Ingredientes
• 2 colher de salsa picada
• 2 xícara de purê de tomates
• 1 xícara de aipo cortado fino
• 2 xícara de repolho picado
• 2 xícara de macarrãozinho
• 2 xícara de feijão cozido
• 1/2 xícara de óleo
• 250 gramas de carne para sopa (músculo)
• 2 cenouras cortadas finas
• 1 dente de alho esmagado
• queijo parmesão ralado
• sal, pimenta do reino
• 1 abobrinha cortada
• 2 cebolas raladas
Modo de Preparo
- Cozinhar a carne até que esteja macia.
Cortar em pedaços e reservar junto com o caldo (2 litros mais ou menos).
- Limpar e cortar as verduras.
- Fritar com o óleo a cebola, o alho, a salsa e a carne.
- Deixar a cebola dourar e juntar o caldo da carne, o feijão, o purê de tomates e a cenoura; cozinhar por uns 15 minutos e juntar o aipo e o repolho.
- Cozinhar por 1 hora e nos últimos 15 minutos temperar com o sal e a pimenta do reino, prove.
- Juntar o macarrão e a cebolinha e deixar cozinhar, e se for necessário acrescentar mais caldo.
- Sirva com queijo parmesão ralado.
- O feijão e o macarrão podem ser substituídos por grão-de-bico e arroz.
Fonte:
www.livrodereceitas.com
|
