Associação Brasileira de Horticultura | Quarta-feira, 17 de Janeiro de 2018  
 
 
 
 



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ABH INFORMA » Proposta de Alteração na Resolução de Classificação da Cebola

Senhoras e Senhores,
Encaminhamos em anexo, proposta de alteração na resolução de classificação da cebola, formulada pela Argentina.
Conforme já esclarecemos, caso seja harmonizada no MERCOSUL, a mesma será obrigatoriamente internalizada para utilização no mercado interno.
Esclarecemos que tudo que está em azul no documento, é posição dos outros países do MERCOSUL, e ainda não tem o aval do Brasil; o que está em vermelho é posição do Brasil, das quais deveremos dar solução. Os textos em negrito, também não foram consensuados.
A próxima reunião vai acontecer dia 28/06/2004, e 20 dias antes temos que encaminhar nosso posicionamento.
Assim, solicitamos a apreciação das pendências por todos que possam contribuir, e caso possível e de interesse, encaminhar posicionamento até dia 04/06/2004; para que tenhamos tempo de preparar o encaminhamento ao MERCOSUL.
Certos da compreensão e colaboração, agradecemos...; 

Gisele e Zan


Propuesta de PIC´s de la reunión 01-04 del la Comisión de Alimentos

PROYECTO DE REGLAMENTO TECNlCO MERCOSUR PARA LA FlJAClON DE IDENTIDAD Y CALIDAD DE CEBOLLA

1. ALCANCE

(ARG) 1.1 Objetivo: Este Reglamento tiene por objeto definir las características de identidad, calidad, acondicionamiento, empaque y presentación de la cebolla destinada a consumo "in natura", con exclusión de las de verdeo (verde). No se aplica para cebolla destinada a uso industrial.

(BRA y PAR)1.1 Objetivo: Este Reglamento tiene por objeto definir las características de identidad y calidad de las cebollas.

2. DEFlNlClONES
2.1. Cebolla: Es el bulbo perteneciente a la especie Allium cepa L.

2.1.1: Cebolla temprana: Es el bulbo que ha alcanzado el sabor y las características propias que lo tornan totalmente comestible y cuyas catáfilas (hojas) exteriores son blandas y están firmemente adheridas.

2.2. Defectos graves

2.2.1. Tallo grueso o tallo floral: Defecto por el que la unión superior de las catafilas externas o túnicas en el cuello, presenta una abertura mayor que la normal, debido a la elongación del tallo por el interior del bulbo.

2.2.2. Brotado: Manifestación visual de las hojas verdes por encima del largo del cuello.

2.2.3. Podredumbre: Daño patológico y/o fisiológico que implique cualquier grado de descomposición, desintegración o fermentación de los tejidos.

2.2.4. Mancha negra: Area ennegrecida como consecuencia del ataque de hongos en las catáfilas externas o túnicas o en el cuello del bulbo, detectada a simple vista.

2.2.5. Con Moho: Desarrollo de hongos en las catáfilas externas o túnicas.

2.3. Defectos Leves:

2.3.1. Mal cierre del cuello: Cierre incompleto del cuello del bulbo detectado a simple vista.

2.3.2. Deformado: El bulbo que presenta forma diferente de la típica del cultivar, incluyendo crecimientos secundarios, o sea bulbos unidos por el tallo presentando exteriormente una catáfila envolvente o túnica, lo que se conoce como mellizos.

2.3.3. Falta de catáfilas externas o túnicas: El bulbo que presenta mas del 3O % de su superficie carente de catáfilas envolventes o túnicas.

2.3.4. Falta de turgencia o flacidez: Daño provocado por una deshidratación celular excesiva ocasionando pérdida de firmeza al tacto.

2.3.5. Decoloración: Desviación parcial o total del color típico del cultivar, incluyendo verdeado, o sea bulbo que presenta las túnicas externas con color verde. Se considera defecto cuando afecta más del 20 % de la superficie del bulbo.

2.3.6. Daño mecánico: lesiones, cortes causados por herramientas, transporte u otras acciones de origen mecánico que se observan en las catáfilas externas o túnicas o en el bulbo.

3. CLASIFICACION Y TOLERANCIAS:
3.1. Las cebollas serán clasificadas en Calibres y Categorías.

3.1.1. Calibres:

(ARG) Las cebollas que se empaquen con destino a la comercialización deberán ser uniformes y ordenadas de acuerdo con el mayor diámetro transversal del bulbo, respetando el calibre preestablecido en el rotulado.

3.1.1.1 Límites: El calibre será establecido por rango de diámetro, no debiendo superar:

Límite superior del rango ³ 50 mm ------------Hasta 20 mm
Límite superior del rango
< 50 mm--------------Hasta 15 mm

3.1.1.2 Tolerancia: Se permite la mezcla de calibres dentro de un mismo envase siempre que la sumatoria de las unidades que no se encuentren dentro del rango establecido, no superen el veinte por ciento (20%) y pertenezcan al rango de calibre inmediatamente inferior y/o superior.

3.1.1.2.1 El número de envases que superen la tolerancia de calibre no podrá exceder del veinte por ciento (20%) de las unidades muestreadas.

(BRA) Brasil realizará estudios sobre Calibres y sus tolerancias y remitirá su propuesta a los demás Estados Partes antes del 15 de julio de 2004 ó 20 días antes de la próxima reunión de la Comisión de Alimentos/SGT 3 en caso de realizarse antes de esa fecha.

(PAR) Paraguay aguardará la propuesta de Brasil.

3.1.2 Categorías

(ARG) 3.1.2.1 De acuerdo con los índices de ocurrencia de defectos en la muestra, la cebolla será clasificada en las categorías establecidas en la Tabla I de este Reglamento.

3.1.2.2 TABLA I. Límites Máximos de defectos por categorías, expresado en porcentajes de unidades en la muestra

CATEGORÍAS

DEFECTOS GRAVES

TOTAL DE DEFECTOS

TALLO

GRUESO

BROTADO

PODREDUMBRE

MANCHA NEGRA

CON MOHO

GRAVES

LEVES

EXTRA

0

0

0

2

2

2

5

CATEGORIA I

3

0

1

3

3

5

10

CATEGORIA II

5

3

1

5

5

10

15

CATEGORÍA III

6

4

1

7

7

12

15*

* Para los defectos de Decoloración y Falta de catáfilas externas se tolerará además hasta el veinte por ciento (20%).

3.1.2.2.1 Las cebollas tempranas quedan exceptuadas de la presente tabla en lo referido a Tallo grueso y Falta de catáfilas externas.

3.1.2.3. El lote que no cumpla con los requisitos de este Reglamento al momento de la inspección, podrá ser reclasificado y/o reetiquetado para ajustarse a él..

3.1.2.4 No se autorizará la reclasificación de lotes que presenten porcentajes de podredumbre por encima del diez por ciento (10%), los que serán rechazados.

(BRA) Brasil realizará estudios sobre Categorías y sus tolerancias y remitirá su propuesta a los demás Estados Partes antes del 15 de julio de 2004 ó 20 días antes de la próxima reunión de la Comisión de Alimentos/SGT 3 en caso de realizarse antes de esa fecha.

(PAR) Paraguay aguardará la propuesta de Brasil.

4. Requisitos generales: Los bulbos deberán ser enteros, fisilógicamente desarrollados, firmes, sanos, secos, limpios y presentarse con las raíces cortadas contra la base permitiéndose una longitud de hasta 15 mm. El tallo debe presentar un corte neto no superando los 4 cm de longitud. No presentarán elementos o agentes que compromentan la higiene del producto, ni olor o sabor extraños.

4.1 La cebolla deberá presentar las características típicas del cultivar, en cuanto a forma y color. No se admitirán mezclas de formas o colores.

4.2. Otros requisitos: No será permitida la comercialización de cebollas que presenten residuos u otros elementos nocivos a la salud por encima de los limites admitidos en el ámbito del MERCOSUR.

5. MODO DE PRESENTACION

(BRA) 5.1 Sueltas
(PAR) 5.2 Ristras

6. ACONDlCIONAMIENTO

(GRUPO) Las cebollas deberán ser acondicionadas en envases limpios, secos, inocuos y que no transmitan olor o sabor extraño al producto. Los materiales que se utilicen en el interior de los envases deberán ser limpios y de materiales que no causen al producto alteraciones externas e internas.

(ARG) Argentina propone incluir dentro del título ACONDICIONAMIENTO el item 5 de la Res 100/94 CONDICIONES DE EMPAQUE, ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE con los subitems 5.1 y 5.2.

(BRA y PAR) Brasil y Paraguay proponen que se adopte lo que consta sobre este item en la Res 32/92, por lo tanto no concuerdan con las inclusiones propuestas por Argentina porque no son temas a ser reglamentados a través de Reglamentos técnicos de Identidad y Calidad de productos. Entienden que son procedimientos internos a ser implementados por cada país en vista de asegurar la calidad del producto.

7. ROTULADO

7.1 Los envases deben ser rotulados o etiquetados en un lugar de fácil visualización y de difícil remosión, conteniendo como mínimo la siguiente información:

7.1.1. Nombre del producto.
7.1.2. Calibre.
7.1.3. Categoría.
7.1.4. Peso Neto.
7.1.5. Nombre y domicilio del Importador.
7.1.6. Nombre y domicilio del Empacador.
7.1.7 Nombre y domicilio del Exportador.
7.1.8 País de origen.
7.1.9. Zona de producción.
7.1.10.Fecha de empaque.

Observaciones:

a. Se admitirá el sellado o uso de etiquetas autoadhesivas para indicar todas las informaciones.

b. Serán de carácter optativo, de acuerdo con la regulación de cada país, los ítems 7.1.5, 7.1.6, 7.1.7 y 7.1.10.

8. TOMA DE MUESTRAS

8.1 Se efectuará de acuerdo al Reglamento MERCOSUR de muestreo correspondiente. Hasta tanto, se aplicará lo siguiente:

Número de Unidades que componen el lote a

Mínimo de Unidades muestrear

001-010

01 unidad

011.100

02 unidad

101-300

04 unidad

301-500

05 unidad

501-10.000

1% del lote

Más de 10.000

raíz cuadrada del número de unidades del lote

8.2. Conformación de la muestra conjunta v análisis:

8.2.1. En caso de obtenerse un número de unidades de muestreo entre uno y cuatro, se higienizará el contenido de los envases, extrayéndose cien (100) bulbos elegidos al azar que conformarán la muestra a analizar.

8.2.2. Para cinco (5) o más unidades, se retirará como mínimo treinta (30) bulbos de cada unidad ,se .higienizarán y se formará una muestra de cien (100) bulbos para análisis.

8.2.3. El interesado tendrá derecho a solicitar una reconsideración del dictamen .En este caso, se procederá a un remuestreo y análisis.


Data de Publicação: 28/05/2004   Fonte: Sob

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