Associação Brasileira de Horticultura | Quarta-feira, 17 de Janeiro de 2018  
 
 
 
 



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ABH INFORMA » Proposta de Alteração na Resolução de Classificação de Alho

Senhoras e Senhores,                                 
Encaminhamos em anexo,  proposta de alteração na resolução de classificação de alho, formulada pelo Uruguai.                                
Conforme já esclarecemos, caso seja harmonizada no MERCOSUL, a mesma será obrigatoriamente internalizada para utilização no mercado interno.                                 
Esclarecemos que tudo que está em azul no documento, é posição dos outros países do MERCOSUL, e ainda não tem o aval do Brasil; o que está em vermelho é posição do Brasil, das quais deveremos dar solução. Os textos em negrito, também não foram consensuados.                                   
A próxima reunião vai acontecer dia 28/06/2004, e 20 dias antes temos que encaminhar nosso posicionamento.                                  
Assim, solicitamos a apreciação das pendências por todos que possam contribuir, e caso possível e de interesse, encaminhar posicionamento até dia 04/06/2004; para que tenhamos tempo de preparar o encaminhamento ao MERCOSUL.
Certos da compreensão e colaboração, agradecemos...                                                                            
Gisele e Zan

Propuesta de PIC´s de la reunión 01-04 del la Comisión de Alimentos

PROYECTO DE REGLAMENTO TECNICO MERCOSUR PARA LA FIJACION DE IDENTIDAD Y CALIDAD DE AJO

1.  ALCANCE  

(ARG)1.1. Objetivo: Este Reglamento tiene por objeto definir las características de identidad, calidad, acondicionamiento, empaque y presentación de los ajos secos, semi-secos y frescos. Esta norma no se aplica para ajo destinado a uso industrial.

(BRA y PAR)1.1 Objetivo: Este Reglamento tiene por objeto definir las características de identidad y calidad de los ajos.

2. DEFINICIONES

(GRUPO) Excluir de la propuesta uruguaya los siguientes items de Definiciones: Exentos de sustancias nocivas a la salud, fisiológicamente desarrollado, bulbo curado, bulbillo, diámetro del bulbo, ristra, lote, envase, producto envasado y tolerancias. También las definiciones de Defectos leves y graves.

2.1. Ajo: Es el bulbo perteneciente a la especie Allium sativum  L

2.1.1   Ajo seco: Se entiende por ajo seco el producto en que el tallo, la túnica o película exterior del bulbo y la película que envuelve cada diente están completamente secos.

2.1.2   Ajo semiseco: Se entiende por ajo semiseco el producto cuyo tallo y cuya túnica o película exterior del bulbo no están completamente secos.

2.1.3   Ajo fresco: Se entiende por ajo fresco el producto cuyo tallo se presenta en verde y cuya túnica o película exterior del bulbo está todavía en estado fresco.

2.2. Defectos _Graves

2.2.1. Flacidez: bulbo que presenta uno o más bulbillos que han perdido firmeza.
2.2.2. Podredumbre: daños patológicos y/o fisiológicos que impliquen cualquier grado de descomposición, desintegración o fermentación de los tejidos.
2.2.3.  Con moho: desarrollo de hongos en las partes externas del bulbo.
2..2.4. Brotado: manifestación visual de hojas por el ápice de los bulbillos o dientes.
2.2.5. Daños por plagas: lesiones causadas por insectos, nematodes y/o arácnidos.

2.3. Defectos Leves

2.3.1. Ramaleado: grupo de bulbillos recubiertos por hoja protectora dándole apariencia de un sólo bulbillo.
2.3.2. Daños mecánicos: lesiones, cortes causados por herramientas, transporte u otras acciones de origen mecánico que se observan en las túnicas o en los bulbillos.
2.3.3. Deformaciones: alteraciones o desviaciones de la forma normal del cultivar.
2.3.4. Manchado: cambio de la coloración normal que supera el 25 % de la superficie del bulbo.
2.3.5.  Bulbo sin túnicas: bulbos que presentan  más de diez por ciento (10%) de la superficie desprovista totalmente de túnicas.
2.3.6.  Bulbo abierto: el que presenta los bulbillos separados en más de un tercio (1/3) de su largo en la región apical.
2.3.7.  Bulbo incompleto: aquel que le falta uno o más bulbillos.
2.3.8.  Disco agrietado: bulbo que presenta partido el disco basal o plato.

3. CLASIFICACION Y TOLERANCIAS

3.1. Clasificación: Los ajos serán clasificados en Grupos, Calibres y Categorías.
3.1.1. Grupos: De acuerdo a la coloración de las túnicas de los bulbillos (dientes), se clasificarán en blanco y colorado o morado.
3.1.2.    
Calibres :

(GRUPO) No se está de acuerdo en vincular categorías con calibres.

(ARG) Argentina reconsiderará la conveniencia de la tabla vigente de la Res 98/94 en relación con la propuesta uruguaya, referida a la eliminación de los calibres preestablecidos.

(BRA) Brasil realizará estudios sobre Calibres y sus tolerancias y remitirá su propuesta a los demás Estados Partes antes del 15 de julio de 2004 ó 20 días antes de la próxima reunión de la Comisión de Alimentos/SGT 3 en caso de realizarse antes de esa fecha.

(PAR) Paraguay aguardará la propuesta de Brasil.

  3.1.3.     Categorías:

(ARG) Argentina considera conveniente mantener la tabla vigente de la Res 98/94.Propone que las denominaciones de las categorías sean Extra, Categoría I y Categoría II.

(BRA) Brasil realizará estudios sobre Categorías y sus tolerancias y remitirá su propuesta a los demás Estados Partes antes del 15 de julio de 2004 ó 20 días antes de la próxima reunión de la Comisión de Alimentos/SGT 3 en caso de realizarse antes de esa fecha.

(PAR) Paraguay aguardará la propuesta de Brasil. Respecto a la propuesta uruguaya, no acuerda con incluir la columna Total en las de Total de defectos.

TABLA 2 RES 98/94 MERCOSUL

Límites máximos de defcetos por grado expresado en porcentaje de unidades en la muestra

 

TIPO

 

DEFECTOS GRAVES

TOTAL DEFECTOS

 

BROTADO

DAÑOS POR PLAGAS

PODREDUMBRE

CON  MOHO

(MOFADO)

FLACIDEZ

GRAVES

LEVES

EXTRA

0

0

0

0

2

2

 

CATEGORIA

10  ESPECIALO SELECCIONADO

2

0

1

1

4

5

10

CATEGORIA II

O COMERCIAL

1

2

1

2

8

10

20

 

El lote que no cumpla con los requisitos de esta norma, podrá ser reclasificado y/o reetiquetado.

 

4.            Requisitos generales: Los bulbos deberán presentarse con las características del cultivar bien definidad, fisiológicamente desarrolados, enteros, sanos, secos, limpios, bien formados, firmes y presentarse con las raíces cortadas contra la base. El concepto de seco no se aplicará a los ajos semi-secos y frescos. No presentarán elementos o agentes que comprometan la higiene del producto, ni olor o sabor extraños.

4.1.     Otros requisitos.
No será permitida la comercialización de ajos que presenten residuos u otros elementos nocivos a la salud por encima de los límites admitidos en el ámbito del MERCOSUR.

5. Modos de presentación: Los modos de presentación serán:

5.1. Sueltos (en cabezas): con los “tallos” cortados, la longitud del “tallo” no podrá ser superior a 3 cm.
5.2. Atados. Con los “tallos” cortados niveladamente a una longitud no mayor de 25 cm e igualados.
5.3. Ristras: Unicamente los productos secos y semisecos, debiendo las últimas hojas estar atadas.

6. ACONDICIONAMIENTO

(GRUPO) Los ajos deberán ser acondicionados en envases limpios, secos, inocuos y que no transmitan olor o sabor extraño al producto. Los materiales que se utilicen en el interior de los envases deberán ser limpios y de materiales que no causen al producto alteraciones externas e internas.

(ARG) Argentina propone incluir dentro del título ACONDICIONAMIENTO el  item 5 de la Res 98/94 CONDICIONES DE EMPAQUE, ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE con los subitems 5.1 y 5.2.

(BRA y PAR) Brasil y Paraguay proponen que se adopte lo que consta sobre este item en la Res 32/92, por lo tanto no concuerdan con las inclusiones propuestas por Argentina porque no son temas a ser reglamentados a través de Reglamentos técnicos de Identidad y Calidad de productos. Entienden que son procedimientos internos a ser implementados por cada país en vista de asegurar la calidad del producto.

7. ROTULADO

7.1 Los envases deben ser rotulados o etiquetados en un lugar de fácil visualización y de difícil remosión, conteniendo como mínimo la siguiente información:

7.1.1. Nombre del producto.
7.1.2. Grupo.
7.1.3. Calibre.
7.1.4. Categoría.
7.1.5. Peso Neto.
7.1.6. Nombre y domicilio del Importador.
7.1.7. Nombre y domicilio del Empacador.
7.1.8 Nombre y domicilio del Exportador.
7.1.9 País de origen.
7.1.10. Zona de producción.
7.1.11.Fecha de empaque.

Observaciones:

a. Se admitirá el sellado o uso de etiquetas autoadhesivas para indicar todas las informaciones.
b. Serán de carácter optativo, de acuerdo con la regulación de cada país, los ítems 7.1.6, 7.1.7, 7.1.8 y 7.1.11.

  8. TOMA DE MUESTRAS

8.1 Se efectuará de acuerdo al Reglamento MERCOSUR de muestreo correspondiente. Hasta tanto, se aplicará lo siguiente:

Número de Unidades que

componen el lote a muestrear

Mínimo de Unidades

001-010

01 unidad

011-100

02 unidades

101-300

04 unidades

301-500

05 unidades

501-10.000

1% del lote

Más de 10.000

raíz cuadrada del número de unidades del lote

8.2.            Conformación de la muestra conjunta y análisis:

8.2.1.  En caso de obtenerse un número de unidades de muestreo entre uno y cuatro, se homogeneizará el contenido de los envases, extrayéndose cien (100) bulbos elegidos al azar que conformarán la muestra a analizar.
8.2.2.  Para cinco (5) o más unidades, se retirará como mínimo treinta (30) bulbos de cada unidad, se homogeneizará y se formará una muestra de cien (100) bulbos para análisis.
8.2.3. El interesado tendrá derecho a solicitar una reconsideración del dictamen. En este caso, se procederá a un remuestreo  y análisis.

 


Data de Publicação: 28/05/2004   Fonte: Sob

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