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DIVERSOS

Friturinhas de Talos

Ingredientes:
1 xícara (chá) de talos bem lavados, cozidos e picados
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 ovos
2 colheres (sopa) de cachaça
sal a gosto
óleo para fritar
Preparo: Bata no liquidificador os talos ou passe por peneira. Misture tudo numa tigela. Estenda a massa e corte-a em rodelas com o auxílio de um copo. Junte duas a duas unindo-as no centro. Frite-as com óleo quente e recheie a gosto.
Dica: Prepare esta receita com talos de beterraba, brócolis, etc.
Fonte: Evitando o Desperdício

Farofa de Folhas e Talos

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de margarina ou óleo
2 colheres (sopa) de cebola ralada
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada ou farinha de milho
sal a gosto
folhas e talos bem lavados, picados e refogados
Preparo:
Aqueça a margarina ou o óleo e refogue a cebola até dourar. Junte as folhas ou talos. Acrescente, aos poucos, a farinha de mandioca ou a de milho e o sal. Mexa bem. Sirva em seguida.
Dica: Podem ser usadas folhas de beterraba, rabanete, nabo, couve-flor, brócolis ou mesmo seus talos.
Rendimento: 6 porções
Valor Calórico da porção: 222,7 cal
Fonte: Evitando o Desperdício

Patê de Talos

Ingredientes:
3 colheres (sopa) de talos de beterraba
3 colheres (sopa) de talos de espinafre
1 copo (americano de maionese
Preparo:
Bata os talos no liquidificador com uma colher (sopa) de maionese. Misture a pasta obtida com o restante da maionese. Conserve em geladeira. Sirva com pão, torrada ou bolacha salgada.
Rendimento: 10 porções
Valor calórico da porção: 86,9 cal
Fonte: Evitando o Desperdício

Bolinhos de Folhas e Talos

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de folhas e talos bem lavadas e picadas
2 ovos
10 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 cebola picada
temperos a gosto
óleo para fritar
Preparo:
Doure a cebola em óleo, coloque os temperos e as folhas e talos. Refogue e reserve. Numa vasilha, bata bem os ovos e misture a farinha de trigo. Adicione as verduras refogadas e por último, o fermento, misturando levemente. Frite os bolinhos às colheradas em óleo quente. Escorra em papel absorvente
Dica: Prepare com folhas de cenoura, beterraba, espinafre, nabo, rabanete, etc., talos de acelga, couve, agrião, brócolis, couve-flor, etc.
Rendimento: 8 porções Valor calórico por porção: 163,4 cal
Fonte: Evitando o Desperdício

Legumes à moda oriental

Ingredientes:
1 cebola média cortada em cubos
sal a gosto
3 colheres (sopa) de mel
5 colheres (sopa) de shoyu
3 colheres (sopa) de óleo de gergelim
1 pimentão vermelho médio cortado em cubos
2 dentes de alho amassados
1/2 brócolis limpo (só com as flores)
1 pimentão amarelo médio cortado em cubos
1 colher (sopa) de gengibre ralado
150 g de cogumelos em conserva partidos ao meio
Preparo:
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo de gergelim, junte o alho, o gengibre e a cebola e refogue, em fogo baixo, por 4 minutos, ou até a cebola começar a ficar transparente. Acrescente o brócolis, os pimentões e os cogumelos e refogue até que os legumes estejam macios, mas ainda com as cores bem vivas. Desligue o fogo e reserve. À parte, em uma tigela, misture o shoyu, o mel e o sal. Volte a panela para o fogo baixo, despeje o molho por cima e mexa por 4 minutos, ou até o molho ficar bem distribuído. Retire do fogo e sirva a seguir. Se preferir, decore com sementes de gergelim torradas.
Veja a imagem da receita! Fonte: Revista Água na Boca

Conserva oriental de pepino

Ingredientes:
1 pepino tipo japonês, grande
1 cenoura, grande
325 ml de vinagre de arroz
1 1/3 xícara (chá) de açúcar (250g)
1 colher (chá) de sal
semente de gergelim preta, a gosto
Preparo:
Lave o pepino e corte as pontas, despreze. Corte o pepino em fatias bem finas, com uma faca afiada, ou com um fatiador de legumes. Repita o procedimento acima com a cenoura. Coloque as fatias de pepino numa peneira e polvilhe sal para desidratá-los. Deixe por 30 minutos e lave-os sob água corrente para retirar o excesso de sal. Coloque o vinagre e o açúcar numa panela e leve ao fogo baixo para ferver. Retire do fogo e espere esfriar. Coloque o pepino num recipiente e a cenoura em outro. Acrescente a calda sobre os legumes, até cobri-los, tampe-os e leve à geladeira. Deixe por no mínimo 12 horas. No momento de servir, retire os legumes da calda, coloque-os num recipiente e polvilhe gergelim.
Veja a imagem da receita! Fonte: Panelinha

Sanduíche de pepino e agrião

Ingredientes:
1/2 xícara de manteiga
4 colheres (sopa) de salsa picada
4 colheres (sopa) de agrião picado
2 pãezinhos trançados com sementes de papoula
1 pepino
Para decorar: Folhas de salsa
Preparo:
Corte o pepino com casca em 20 rodelas finas. Reserve. Numa tigela pequena, misture bem a manteiga com a salsa e o agrião. Corte os pães ao meio e distribua a pasta sobre as duas metades inferiores dos pães. Disponha 10 rodelas de pepino sobre cada uma e decore com as folhas de salsa. Cubra com o pão restante e sirva.
Veja a imagem da receita! Fonte: Portal do sabor

Farofinha de catalonha

Ingredientes:
1 maço de catalonha
2 xícaras (chá) de farinha de milho ou de mandioca
4 colheres (sopa) de óleo
1 cebola
Preparo:
Depois de escolhida, lavada e cortada bem fina, leve a catalonha a cozinhar em água e sal por 10 minutos e escorra bem. Reserve. Faça um refogado com o óleo, alho e cebola e deixe ficar com consistência de farofa. Adicione sal a gosto.
Observação: Se desejar, coloque ovos cozidos e picados.
Fonte: vitaminas e cia

Repolho Recheado

Ingredientes:
1 repolho grande
1 lata de seleta de legumes
1 xícara (chá) de sobras de carne de frango desfiada
1 colher (chá) de maionese
2 ovos cozidos
salsinha picada
sal a gosto.
Preparo:
Eliminar as folhas externas e mais duras do repolho. Com uma faca de ponta bem afiada, retirar com cuidado o miolo, reservando o que for retirado. Colocar o repolho numa panela, cobrir com água e sal e levar ao fogo, deixando cozinhar por 15 minutos, até amaciar. Retirar, escorrer bem. Cortar o repolho reservado em tiras bem finas, juntar aos legumes, às sobras de carne, à maionese, e aos ovos. Misturar bem e rechear o repolho já cozido. Colocar num prato, salpicar com a salsinha picada e servir.
Rendimento: 6 porções.
Veja a imagem da receita! Fonte: Água na boca

Vagem com bacon

Ingredientes:
1 colher (sopa) de suco de limão
1 pitada de pimenta-do-reino
3 dentes de alho amassados
4 fatias médias de bacon
1/2 kg de vagem
2 colheres (sopa) de salsinha picada
salsinha picada para decorar
sal a gosto
Preparo:
Corte as extremidades das vagens, lave e parta-as ao meio. Reserve. Corte as fatias de bacon em tiras menores e coloque-as na panela de pressão. Leve ao fogo e frite por 3 minutos, ou até desprender parte da gordura. Retire o excesso de gordura da panela e reserve o bacon. Em seguida, acrescente o alho e a vagem e refogue por 3 minutos, ou até o alho dourar levemente. Junte a salsinha, a pimenta, o suco de limão, 1/2 xícara (chá) de água e o sal. Tampe a panela e leve ao fogo por 5 minutos, ou até a vagem ficar macia. Retire do fogo, resfrie rapidamente a panela e disponha a vagem em uma travessa. Salpique o bacon reservado e decore com salsinha picada.
Veja a imagem da receita! Fonte: Revista Água na Boca

Batata Suíça

Ingredientes:
250 g de batatas
Manteiga para untar a frigideira
Vasilha com água e sal para umedecer os dedos
Sugestões de recheio:
Queijo cremoso, mussarela, abobrinha crua fatiada em rodelas finas
Queijo cremoso, mussarela, carne seca
Queijo cremoso, mussarela, frango desfiado com milho verde ou frango com tomate seco e cogumelo
Queijo cremoso, mussarela, estrogonofe grosso
Queijo cremoso, mussarela, camarão
Obs.: Podem ser utilizados outros tipos de queijo ou somente o recheio de sua preferência.
Preparo:
Leve as batatas para cozinhar numa panela com água. Quando começar a ferver, marque 7 minutos e retire as batatas. Leve para geladeira e deixe de um dia para o outro. Retire da geladeira e passe no ralo grosso. Unte uma frigideira de 16 cm de diâmetro com manteiga. Coloque a batata ralada, o suficiente para cobrir o fundo da frigideira, sempre umedecendo as mãos na água com sal (facilita o manuseio da batata e salga ao mesmo tempo). Ponha também uma camada do recheio desejado, quantidade para cobrir a batata, deixando as bordas livres. Depois, coloque mais uma camada de batata e leve ao fogo médio por mais ou menos 3 minutos. Pegue outra frigideira também untada, vire e deixe mais 3 minutos deste lado. Repita o processo mais duas vezes ou até dourar a batata.
Veja a imagem da receita! Fonte: Programa Mais Você

Farofa de Couve-flor

Ingredientes:
500 g de couve-flor
1/2 cebola, picada
1 dente de alho, picado
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de margarina, light
1 colher (chá) de curry
sal e pimenta, a gosto
Preparo:
Leve uma panela grande com água para ferver. Acrescente a couve-flor, em pedaços, na água e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até que fique macia. Retire a couve-flor da água. Coloque sobre uma tábua e pique, com uma faca afiada, em pequenos pedaços, formando uma farofa. Leve uma panela média ao fogo baixo. Acrescente o azeite, a margarina, a cebola e refogue por 1 minuto. Coloque o alho e refogue por mais 1 minuto. Coloque a couve-flor picada, o curry e mexa bem. Tempere com sal e pimenta do reino. Retire do fogo e coloque num recipiente, sirva a seguir.
Veja a imagem da receita! Fonte: Panelinha

Pate de Verduras

Ingredientes:
• 02 Cenouras grandes cozidas
• 04 Ovos inteiros
• 01 Xícara das de chá de óleo
• 01 Xícara das de chá de leite
• 03 Pimentões Vermelhos picados (Nunca use pim. verdes, pois o patê ficará amargo)
• 01 Tomate inteiro
• 12 Azeitonas verdes grandes
• 02 Colheres das de sopa de Maizena
• 02 Colheres das de sopa de Mostarda
• 1/2 Xícara das de chá de Cheiro verde
• Sal, e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo:
Bater tudo no liquidificador, levar ao fogo e cozinhar até o ponto de mingau.
Veja a imagem da receita! Fonte: Mais Você - Por Gizella Edith Schmidt

Conserva de Legumes

Ingredientes:
• 200 g de vagem fatiada
• 200 g de cenoura fatiada
• 200 g de pepino fatiado
• 200 g de abobrinha fatiada
• 200 g de mini cebola inteira
• 10 dentes de alho descascados
• 4 pimentas malagueta
• 2 pimentões fatiados finos
• 3 l de cachaça
• 1 colher de sopa de sal
• 200 g de pimenta - chapéu - de - padre verde, sem sementes
• 2 garrafas de vinagre branco
Modo de Preparo:
1. Em um vidro grande coloque todos os vegetais aleatoriamente, exceto o alho e a pimenta malagueta
2. Coloque a cachaça e tampe o vidro
3. Deixe assim, sem destampar, por 10 dias
4. Após os 10 dias, vire os legumes em um escorredor de macarrão e deixe escorrer toda a cachaça
5. Lave o vidro, enxugue bem e coloque novamente os vegetais
6. Coloque o alho e as pimentas malagueta
7. Cubra tudo com o vinagre
8. Deixe assim por 3 dias
Informações Adicionais: Não pode colocar talher sujo com outro alimento ao retirar as conservas para consumir, pois pode azedar o produto.
Veja a imagem da receita! Fonte: Tudo Gostoso

Trouxinhas de Acelga com Arroz integral

Ingredientes:
• 1 xicara (chá) de frutas secas misturadas (damasco, ameixa, uva passa branca e amêndoas)
• 2 xicara (chá) de arroz integral longo fino, tipo 1 cozido
• 1 xicara (chá) de champignons cortados em lâminas
• 2 colheres (sopa) de salsinha
• 3 colheres (sopa) de azeite
• Sal moído iodado marinho e pimenta à gosto
• 30 ml de aceto balsâmico
• 6 folhas de acelga
Modo de Preparo:
1. Cozinhar as folhas de acelga em água salgada fervente e depois resfriar em gelo.
2. Misturar o arroz, frutas secas e temperar com um pouco de azeite e pimenta.
3. Rechear as folhas, fechando como trouxinhas.
4. Refogar os champignons no vinagre com sal, salsinha, regar e servir as trouxinhas.
Veja a imagem da receita! Fonte: www.livrodereceitas.com.br

Pacote de Tofu

Ingredientes:
• 4 folhas grandes de acelga japonesa
• 8 folhas de cebolinha-verde
• 1 batata-doce média sem casca e picada
• 150 g de tofu picado
• 2 col. (sopa) de azeite extravirgem
• 1 col. (chá) de sal
• 8 col. (sopa) de purê de tomate amarelo.
Modo de Preparo:
1. Elimine talos da acelga
2. Coloque-a com 4 folhas de cebolinha-verde em panela com água fervente
3. Cozinhe por 30 segundos,tire do fogo, escorra água
4. Reserve
5. Cozinhe batata-doce até amaciar, escorra água
6. Junte o tofu, sobra da cebolinha-verde picada, metade do azeite, sal
7. Refogue, mexendo com cuidado, por 2 min
8. Distribua nas folhas de acelga. Feche, formando um pacote
9. Amarre com cebolinha-verde escaldada
10.Regue com sobra de azeite
11.Sirva com purê de tomate amarelo
12.Pimenta-biquinho decora
Veja a imagem da receita! Fonte: www.vidavegetariana.com.br

Ketchup Caseira

Ingredientes:
• 5 kg de tomate maduro
• 200 g de pimentão sem semente
• 800 g de cebola
• 2 dentes de alho
• 1 colher de chá de pimenta do reino em grão
• 1 colher de chá de pimenta da Jamaica
• 1 colher de chá de cravo
• 2 paus de canela
• 1/2 colher de chá de mostarda em pó
• 4 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 2 xícaras de vinagre de vinho branco
Modo de Preparo:
- Passe tomate e pimentão no processador. Peneire e coloque no liquidificador, junto com a cebola. Bata bem. Coloque tudo em panela, com fogo baixo, até reduzir tudo a um terço do volume inicial. - Em outra panela cozinhe por meia hora o vinagre com alho, cravo, canela e pimentas (do reino e da Jamaica). Coe e junte à mistura de tomate. Acrescente mostarda, açúcar e sal. Se necessário, coloque um pouco mais de açúcar, sal e pimenta. - Deixe esfriar, bata de novo no liquidificador e guarde na geladeira.
* Lectícia Cavalcanti coordena o caderno Sabores da Folha de Pernambuco, escreve na Revista Continente Multicultural e no site PE.360graus.
Veja a imagem da receita! Fonte: Portal Terra

Brocólis com Limão

Ingredientes:
• 1 maço de brócolis(750g);
• 3 colheres de margarina;
• meia xícara de cebolinha verde picada;
• 2 colheres(sopa) de suco de limão;
• meia colher (chá) de casca de limão ralada.
Modo de Preparo:
1. Corte o brócolis em florzinhas
2. Deixe de molho na água de vinagre por meia hora
3. Escorra e coloque no vapor para cozinhar com sal até ficar macio
4. Derreta numa panela Tefal a margarina
5. junte a cebola verde e cozinhe até ficar macia, sem dourar
6. Adicione o suco de limão e aqueça
7. Para servir, coloque o brócolis numa travessa com a mistura de margarina e salpique com a casca de limão ralada
Veja a imagem da receita! Fonte: www.receitassimples.com.br

Berinjela Tira Gosto

Ingredientes:
• 1kg de berinjela de tamanho médio
• 4 cebolas grandes
• 2 pimentões vermelhos
• 2 pimentões verdes
• 3 maças verdes
• nozes picadas (opcional)
• pimenta calabreza
• sal
• alho picado
• azeite
• vinagre
• orégano
• passas
Modo de Preparo:
1. Modo de PreparoPassar no multiprocessador (ou picar) a berinjela, a cebola, os pimentões verde e vermelho, a maça.
2. Quando picar a berinjela,deixá-la em uma vasilha com água e vinagre, para não escurecer.
3. Colocar numa assadeira, camadas de cada ingredientes, intercaladas de passas, nozes e orégano, até que a assadeira fique cheia.
Preparar o tempero:
• 1 xícara de azeite
• 2/3 de xícara de vinagre
• pimenta calabresa
• alho
• sal até que fique bem temperado
1. Forno médio por aproximadamente 40 minutos.
2. Conservar em geladeira.
Veja a imagem da receita! Fonte: Mais Você

Trouxinhas de Couve

Ingredientes:
• 2 molhos de couve
• 250 g de guisado
• cebolas, tomates, temperos a gosto
• palitos
Modo de Preparo:
1. Cozinhe e escorra as folhas de couve.
2. Pegue cada folha, coloque uma porção de guisado dentro.
3. Enrole a trouxinha e prenda com um palito.
4. Com as cebolas, tomates e temperos, faça um molho.
5. Coloque as trouxinhas neste molho e deixe ferver por cinco minutos.
Veja a imagem da receita! Fonte: www.culinaria.noradar.com

Almôndegas de Legumes

Ingredientes:
• 200 gramas de cenoura crua ralada no ralo grosso
• 200 gramas de chuchu cru ralado no ralo grosso
• 100 gramas de farinha de rosca
• 10 gramas de salsinha picada
• 10 gramas de margarina
• 100 gramas de cebola
• Pouco sal
Modo de Preparo:
1. Misture todos os ingredientes e faça as bolinhas
2. Coloque em forma untada e leve ao forno
Veja a imagem da receita! Fonte: www.livrodereceitas.com

Tabule de Frutas

Ingredientes:
• 1 xícara de morango
• 1 xícara de manga
• 1 xícara de gomos de laranja
• 1 xícara de kiwi
• ½ xícara de trigo para quibe
• 1 xícara de folhas de hortelã
Calda:
1/2 xícara de suco de maracujá
2 colheres de açúcar
½ xícara de água
Modo de Preparo:
1. Misturar o suco de maracujá com a água e o açúcar numa panela e ferver
2. Reservar
3. Cortar as frutas
4. Hidratar o trigo e reservar
Rendimento: 4 porções
Veja a imagem da receita! Fonte: www.rederecord.com.br

Conserva de Pimentas

Ingredientes:
(para fazer 1 vidro de conserva com 500 ml)
• 300 g de pimenta de sua preferência
• 300 ml de vinagre de álcool branco
• 2 colheres (sopa) de sal
• folhas de louro a gosto
• dentes de alho a gosto
Modo de Preparo:
Esterilização Antes de fazer qualquer conserva é fundamental que os potes de vidro sejam esterilizados.
Escolha um pote de vidro que possua uma tampa que vede bem e lave com água e sabão ou detergente. Pegue uma panela e forre o fundo com um pano limpo. Coloque o pote e cubra com água. Deixe ferver por 15 minutos. Quando faltar 5 minutos, jogue a tampa, para também ser esterilizada. Deixe esfriar naturalmente, para que não quebre. Depois que esfriar um pouco, coloque o pote e a tampa sobre um pano limpo com a boca para baixo e deixe secar.
A conserva
1 - ANTES DE MEXER COM AS PIMENTAS: besunte as mãos com óleo ou azeite. Isso fará com que a ardência das pimentas não passe para as mãos.
2 - Retire os cabinhos das pimentas que for usar. OBS: descarte as pimentas que estiverem machucadas ou com pintas pretas ou murchas.
3 - Lave as pimentas que for usar, em água corrente, uma a uma. Depois coloque-as numa peneira para que sequem completamente (DICA: você pode secá-las também com um pano limpo seco).
4 - Com o pote esterilizado, comece a colocar as pimentas em camadas, de acordo com sua preferência. Com a ajuda de um espetinho de madeira para churrasco, vá arrumando as pimentas para formar as camadas ajeitadas. Se desejar, coloque folhas de louro e dentes de alho a gosto para dar um sabor a mais.
5 - À parte, misture 300 ml de vinagre de álcool branco e 2 colheres (sopa) de sal.
6 - Depois de preencher o vidro com as pimentas, despeje o vinagre com sal até a boca e tampe o vidro com uma rolha.
Veja a imagem da receita! Fonte: Mais Você

Creme de Iogurte com Queijo e Morangos com Menta

Ingredientes:
• 150 g de cream cheese
• 150 g de iogurte natural
• 30 g de açúcar de confeiteiro
• 6 gotas de essência de baunilha
Morangos com menta:
• 80 g de água
• 45 g de açúcar
• 1/2 xícara de folhas de menta frescas
• 10 morangos grandes
Modo de Preparo:
Bata na batedeira o cream cheese até ficar fofo e sem grumos. Acrescente o iogurte, o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha, até obter uma mistura homogênea. Leve à geladeira por 30 minutos. Morangos com menta: numa panela, leve a água e o açúcar ao fogo. Assim que ferver, acrescente as folhas de menta, tampe e desligue o fogo, deixando em infusão por 10 minutos. Corte os morangos em pedaços e coloque num recipiente. Coloque uma peneira por cima e derrame o chá, esfregando as folhas de menta na peneira. Tampe o recipiente, aguarde 10 minutos e leve à geladeira. Coloque num prato o creme de queijo e distribua os pedaços de morango com menta. Decore com tiras de menta cortadas finamente.
Veja a imagem da receita! Fonte: www.receitasdedoces.com.br

Minestrone

Ingredientes:
• 2 colher de salsa picada
• 2 xícara de purê de tomates
• 1 xícara de aipo cortado fino
• 2 xícara de repolho picado
• 2 xícara de macarrãozinho
• 2 xícara de feijão cozido
• 1/2 xícara de óleo
• 250 gramas de carne para sopa (músculo)
• 2 cenouras cortadas finas
• 1 dente de alho esmagado
• queijo parmesão ralado
• sal, pimenta do reino
• 1 abobrinha cortada
• 2 cebolas raladas
Modo de Preparo:
- Cozinhar a carne até que esteja macia.
Cortar em pedaços e reservar junto com o caldo (2 litros mais ou menos).
- Limpar e cortar as verduras.
- Fritar com o óleo a cebola, o alho, a salsa e a carne.
- Deixar a cebola dourar e juntar o caldo da carne, o feijão, o purê de tomates e a cenoura; cozinhar por uns 15 minutos e juntar o aipo e o repolho.
- Cozinhar por 1 hora e nos últimos 15 minutos temperar com o sal e a pimenta do reino, prove.
- Juntar o macarrão e a cebolinha e deixar cozinhar, e se for necessário acrescentar mais caldo.
- Sirva com queijo parmesão ralado.
- O feijão e o macarrão podem ser substituídos por grão-de-bico e arroz.
Fonte: www.livrodereceitas.com

Purê de Ervilhas

Ingredientes:
• 1/4 quilo de ervilhas secas
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 2 colheres de azeite de oliva
• sal e pimenta a gosto
Para variar:
Frite pedacinhos pequenos de bacon no azeite antes de refogar a cebola e o alho
Modo de preparar:
1. Ponha as ervilhas de molho de um dia para outro
2. Cozinhe-as até que fiquem bem macias
3. Passe no liquidificador ou processador de alimentos e reserve
4. Aqueça o azeite, refogue o alho e a cebola
5. Acrescente a ervilha batida e deixe em fogo brando até engrossar bem.
6. Acrescente o sal e a pimenta e sirva
Fonte: www.novasociedade.com.br

Quiche de Tomate Seco e Azeitonas

Ingredientes:
- 400g de massa folhada (receita abaixo)
- 6 tomates secos em conserva de azeite
- 12 azeitonas pretas sem caroço
- 20g de cebolinha-verde
- 100g de ricota
- 1 ovo
- 100g de queijo de minas
- 500ml de leite
- sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo:
Escorra os tomates secos do azeite da conserva, corte-os em tiras e reserve. Corte as azeitonas em pedaços pequenos; lave a cebolinha-verde e corte-a com uma tesoura. Numa tigela, misture a ricota com o ovo.
Junte 1 pitada de sal, o queijo esmigalhado e o leite e mexa até obter uma mistura homogênea.
Adicione as azeitonas, o tomate seco, a cebolinha e 1 pitada de pimenta-do-reino. Abra a massa folhada numa superfície lisa levemente enfarinhada, transfira para uma assadeira baixa antiaderentede 20cm de diâmetro.
Elimine a massa excedente, fure o fundo da massa com o garfo e faça pregas nas bordas para aderir bem. Recheie a quiche com o recheio preparado e asse na parte baixa do forno médio (180 c) por cerca de 40 minutos. Sirva a quiche morna ou fria.
Massa Folhada Salgada: Com as pontas dos dedos, misture 250 g de farinha de trigo com 120 g de manteiga picada em cubos pequenos e 1 pitada de sal, até obter uma massa granulosa. Junte 1 ovo, misture e forme uma bola com a massa. Envolva-a em filme plático e coloque a na geladeira por, pelo menos, 30 minutos. Rende 400 g de massa.
Veja a imagem da receita! Fonte: Revista Menu

Cebolas Galçadas

Ingredientes:
• 1 kg de cebolas pequenas
• 1 xícara de vinho Jerez ou vinho tipo madeira
• 1/2 xícara de uvas-passas brancas
• 1/4 de xícara de mel
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de tomilho fresco ou 1/2 colher (chá) de tomilho seco
• 2/3 de xícara de amêndoas sem pele torradas e cortadas em lascas
• 4 colheres (chá) de vinagre de vinho
• sal a gosto.
Modo preparo:
- Numa panela com água fervente e sal, cozinhe as cebolas por 3 minutos para que soltem as cascas.
- Escorra e deixe esfriar ligeiramente.
- Corte as extremidades das cebolas e retire a casca e a pele de cada cebola.
- Numa panela ou frigideira, misture as cebolinhas, o Sherry, as passas, o mel, a manteiga, o tomilho e 1/4 de xícara de água. Leve ao fogo médio para ferver.
- Abaixe o fogo e cozinhe lentamente por 45 minutos ou até o líquido evaporar e as cebolas começarem a ficar carameladas. Mexa de vez em quando.
- Tempere. (Até esta etapa, você pode preparar com 6 horas de antecedência e deixar em temperatura ambiente). - Reaqueça as cebolas em fogo baixo, junte as amêndoas e o vinagre.
- Se necessário, adicione algumas colheres (sopa) de água se a mistura ficar seca demais.
Fonte: www.horti.com.br

Patê de Alho Caseiro

Ingredientes:
• 4 dentes de alho descascados
• 1 copo de leite bem gelado
• 1 copo de óleo
• sal a gosto
• mais óleo até dar o ponto
Modo de Preparo:
- Bata no liquidificador, o alho, o leite gelado e o sal.
- Bater bem até ficar triturado, acrescente o copo de óleo e vai adicionando mais óleo, em fio, no centro do liquidificador até que o patê fique bem grosso e firme.
- Pronto está feito um patê maravilhoso.
Fonte: Mais Você - Por Marcia Dieguez de Sousa

Escarola Refogada

Ingredientes:
• 1 maço de escarola
• 1/2 cebola picadinha
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher de óleo
• sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparar:
- Lavar bem as folhas da escarola, deixando-as de molho em uma solução de água e vinagre por 10 minutos
- Secar e cortar em tiras finas
- Refogar o alho e a cebola no óleo
- Colocar a escarola e deixar cozinhar levemente, sem água, mexendo sempre
- Acrescentar o sal e a pimenta e servir
Veja a imagem da receita! Fonte: www.novasociedade.com.br

Couve à Mineira

Ingredientes;
• 1 maço de couve manteiga
• 50 gr. de toucinho defumado
• 1 dente de alho amassado
• sal a gosto
Modo de preparar:
1. Corte os talos e lave bem as folhas
2. Seque-as, enrole como se fosse um rocambole e corte fios bem fininhos. Reserve
3. Em uma frigideira derreta o toucinho defumado picado e refogue o alho até dourar
4. Acrescente a couve e o sal e mexa bem até a couve murchar e absorver o tempero. Não ponha água!
5. Salgue e sirva bem quente
Veja a imagem da receita! Fonte: www.novasociedade.com.br

Geléia de Abacaxi e Hortelã

Ingredientes:
• 3 xícaras (chá) de abacaxi picado
• 1 xícara e meia (chá) de açúcar
• suco de 3 limões
• 1 colher (sopa) de folhas de hortelã lavadas e picadas
Modo de preparo:
Bata no liquidificador o abacaxi picado e não coe. Coloque este suco numa panela e aqueça ao ponto de fervura. Junte o açúcar e o limão. Mexa até o açúcar dissolver. Ferva até atingir o ponto de geléia (aproximadamente 20 minutos). Junte a hortelã e coloque em vidros quentes e esterilizados.
Veja a imagem da receita! Fonte: www.vitaminasecia.hpg.ig.com.br

Creme de Alface

Ingredientes:
• 2 pés de alface
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de chá de manteiga ou margarina
• 1 1/2 litro de caldo de galinha
• 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 1 cebola
• 1/2 xícara de leite
• Pimenta-do-reino e sal a gosto
Modo de fazer:
- Corte a cebola em rodelas e deixe de molho em água fria com sal, durante meia hora. Lave e corte a alface em tiras largas de mais ou menos um centímetro.
- Leve uma panela ao fogo, acrescente a cebola e o leite, e cozinhe um pouco.
- Junte o caldo e deixe ferver.
- À parte, aqueça a manteiga ou margarina, junte a farinha de trigo, sal, pimenta, e leve ao fogo até que a farinha doure levemente, mexendo sempre.
- Adicione então uma concha de caldo fervente e mexa sem parar até que fique um molho bem liso.
- Acrescente então o restante do caldo, a alface e o queijo ralado.
- Mexa bem e sirva.
Veja a imagem da receita! Fonte: Bacaninha

Máscara de Alface

Ingredientes:
• 1 xícara de chá de nata
• folhas tenras de alface
• 1 colher de chá de mel,
• 2 colheres de sopa de creme de arroz.
Modo de fazer:
Lave bem as folhas de alface. Coloque os ingredientes no liquidificador e bata até formar uma pasta densa. Pincele todo o rosto, deixe por 20 minutos e retire com água fria.
Fonte: Bacaninha

Pasta de Abóbora

Ingredientes:
• 2 pedaços de abóbora;
• 3 colheres (sopa) de azeitona verde picada;
• 2 colheres (sopa) de suco de limão;
• 1 colher (café) de sal;
• 1 colher (sopa) de água.
Modo de preparo:
Cozinhar a abóbora até ficar bem macia, amassá-la e colocá-la em uma tigela. Em seguida adicionar o suco de limão, o sal, a água, as azeitonas picadas e, por fim, o azeite de oliva. Mexer a pasta com uma colher de pau para ficar bem consistente. Conservá-la em geladeira e serví-la em saladas, em sanduíches ou torradas.
Veja a imagem da receita! Fonte: www.aboaterra.com.br

Patê de Pepino e Ricota

Ingredientes:
• 1 xícara (chá) de pepino com casca e sem sementes, ralado no ralo grosso;
• 1 colher (sopa) de suco de limão;
• 1 xícara(chá)de ricota peneirada (200 g );
• sal e pimenta do reino;
• cheiro verde.
Modo de preparo:
Numa vasilha misture todos os ingredientes. Prove se está bom de sal. Coloque num recipiente definitivo e leve para gelar. Sirva com torradas, bolachas salgadas ou como recheio de sanduiche.
Fonte: www.aboaterra.com.br

Creme de Tomate

Ingredientes:
• Caldo Básico de carne ou galinha
• Farinha de trigo e manteiga para o velouté
• 400 gramas de tomates (do tipo italiano) maduros e sem pele
• 100 gramas de queijo parmesão ralado bem fino
• Orégano
• Sal
• Cubinhos de queijo meia cura.
Modo de Preparo:
- Faça um caldo Básico de carne ou galinha
- Aqueça o caldo básico até inicio de fervura e manter em fogo brando.
- Faça o velouté dissolvendo uma mistura de manteiga e farinha de trigo (peneirada) em partes iguais até atingir a consistência desejada (em fogo brando).
- Essa mistura de manteiga e farinha poderá ser feita previamente e mantida em geladeira.
- Bata em um liqüidificador os tomates e o orégano.
- Peneire e misture ao velouté ainda em fogo brando.
- Acrescente o parmesão e deixe mais cerca de 5 minutos no fogo misturando de vez em quando.
- Experimente o sal.
- Sirva com cubinhos de queijo meia cura.
Veja a imagem da receita! Fonte: Bem feitinho

Patê de Pimentão

Ingredientes:
• 1 colher de óleo de milho;
• 1 cebola ralada;
• 1 dente de alho socado;
• 1 tomate; cheiro verde picado;
• 1oog de queijo fresco ralado;
• 1 pimentão verde cru em pedaços; sal.
Modo de preparo:
Refogue no óleo de milho, a cebola ralada, o dente de alho, o tomate e o cheiro verde. Depois de frio, bata no liqüidificador com o queijo fresco ralado e o pimentão verde, cru, em pedaços. Tempere com uma pitada de sal.
Veja a imagem da receita! Fonte: www.aboaterra.com.br

Torradas com Creme de Espinafre

Ingredientes:
• espinafre;
• 2 colheres de manteiga;
• 1 cebola picadinha;
• 2 colheres bem cheias de maizena;
• 1 copo de leite;
• 2 a 3 ovos.
Modo de preparo:
Afervente o espinafre até ficar macio. Escorra a água e reserve. Numa panela coloque a manteiga e a cebola batidinha e deixe dourar. Pique o espinafre bem miúdo. Refogue na manteiga, sal a gosto. À parte, dissolva a maizena no leite, despeje na panela do espinafre e vá mexendo até engrossar. Deixe cozinhar. Deve ficar um creme consistente. Enquanto isso cozinhe os ovos. Bem duros. Deixe o creme esfriar e coloque uma porçãozinha para cada torrada. Por cima uma fatia de ovo cozido.
Fonte: www.aboaterra.com.br

Farofa de Abobrinha

Ingredientes:
• 2 abobrinhas grandes
• 1 cebola picadinha
• 1 dente de alho amassado
• 1/2 folha de louro
• colher de cheiro verde picado
• sal e pimenta do reino a gosto
• 2 colheres de óleo
• farinha de milho amarela o quanto baste
Modo de preparar:
1. Lave bem e corte as pontas das abobrinhas
2. Pique-as em quadradinhos sem descascar
3. Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho sem dourar
4. Coloque a abobrinha picada e deixe refogar em fogo brando até amolecer bem, sem acrescentar água.
5. Acrescente o cheiro verde, o louro, o sal e a pimenta e deixe refogar mais um pouco
6. Vá colocando a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre até ficar uma farofa
Veja a imagem da receita! Fonte: Novasociedade

Pão de Casca de Abóbora

Ingredientes:
• 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de casca de abóbora
• 1/4 xícara (chá) de leite morno
• 1 e 1/2 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1/2 colher (chá) de canela em pó
• 1/2 colher (chá) de sal
• 2 ovos
• 1 1/2 tablete de fermento biológico fresco
• 1/2 lata de leite condensado
Modo de Preparo:
Lave a casca de abóbora, pique e cozinhe em água até ficar macia. Bata no liquidificador, passe pela peneira e reserve. Numa tigela, misture o fermento fresco com o açúcar, junte o leite morno e acrescente uma xícara de chá de farinha de trigo. Misture bem, cubra e deixe crescer por 30 minutos. Coloque os ovos, canela, a manteiga, o sal, a casca de abóbora, o leite condensado e a farinha de trigo e sove (misture bem). Enrole a massa, coloque na forma e deixe crescer por 30 minutos. Aqueça o forno em temperatura média. Asse por 45 minutos ou até dourar.
Rendimento: 11 porções
Peso da Porção: 70g
Valor Calórico da Porção: 214,4 cal.
Fonte: Terra

Brócolis à Portuguesa

Ingredientes:
• 1 maço de brocólis
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 dentes de alho
• 4 ovos
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Cozinhar os brócolis em água e sal. Escorrer. Refogar o alho picado no azeite e misturar os brócolis mexendo bem. Temperar com o vinagre e a pimenta. Colocar os ovos sobre os brócolis e abafar com uma tampa por alguns minutos até embranquecer a clara. Retirar com cuidado para não romper os ovos e servir.
Veja a imagem da receita! Fonte: Bacaninha

Tabule

Ingredientes:
• 3 pepinos japonês cortados em quadradinhos
• 1 cebola média picada
• 1 dente de alho espremido
• 4 tomates maduros picados em quadradinhos
• 1 alface americana cortada em tiras
• 1 xícara (chá) farinha de trigo em grão)
• 1 maço hortelã picado
• 1 maço salsa picada
Modo de fazer:
Deixar o trigo de molho por duas horas, em seguida escorrer na peneira e apertar bem para sair toda a água. Levar todos os ingredientes para uma saladeira e, na hora de servir, regar com 4 colheres (sopa) azeite, caldo de 1 limão, 1 colher (sopa) sal. Misturar bem e servir. Pode colocar uma pitada de pimenta Síria ou pimenta do reino (opcional). Veja a imagem da receita!

Tomates Recheados com Farofa com Salada de Agrião

Ingredientes:
• 4 tomates médios
• 2 colheres (chá) de alecrim fresco picado
• 2 dentes de alho amassados
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
• 8 colheres (sopa) de óleo de soja
• sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Ligue o forno à temperatura média. Lave os tomates, parta-os ao meio e elimine as sementes. Disponha-os com a parte cortada para cima numa assadeira e reserve.
Misture numa tigela o alecrim com o alho, a farinha de mandioca, o óleo, o sal e a pimenta-do-reino. Distribua dentro dos tomates e leve ao forno por 20 minutos, ou até dourar a superfície. Retire do forno e sirva em seguida com salada de agrião.
Dicas:
Tomates rendem uma grande variedade de entradas. Você pode servi-los assados e acompanhados de pão, recheados (varie o recheio com queijo, arroz temperado com ervas ou outros de sua preferência), pode usá-los no preparo de bruschetta (neste caso, picados e temperados com azeite de oliva, ervas frescas e sal) ou servi-los em rodelas com mussarela de búfala fatiada, azeite, sal e manjericão.
Veja a imagem da receita! Fonte: Revista Menu

Sanduíche Vegetariano

Ingredientes:
• 1 cenoura média cozida e cortada em cubos
• 2 colheres de (sopa) de pimentão vermelho cortado em cubos
• 1/2 xícara (chá) de brócolis cozido
• 1 pitada de páprica doce
• 4 colheres (sopa) de creme de leite light
• 1 colher (chá) de catchup
• 2 colheres (sopa) de abacaxi diet
• sal a gosto
• 2 fatias de pão de forma light
Preparo:
Misture todos os ingredientes. Monte o sanduíche distribuindo a pasta sobre as fatias de pão

Brócolis ao Forno

Ingredientes:
• Flores de um maço de brócolis
• 2 ovos batidos
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1/4 xícara de farinha de rosca
• 2 colheres sopa de queijo ralado
• sal a gosto
Modo de Fazer:
Cozinhe um pouco o brócolis em água e sal. Escorra.
Misture a farinha de rosca com a margarina derretida e junte todos os ingredientes, menos o queijo ralado que é salpicado por cima de tudo.
Asse em forno moderado por 30 a 40 minutos.
Fonte: Bacaninha

Biscoitos de Batata Roxa

Ingredientes:
1 batata doce roxa grande com pele (150 g)
1 xícara (chá) de manteiga (150 g)
1 xícara (chá) de açúcar
2 1/2 xícaras (chá) de amido de milho peneiradas
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sobremesa) de anis estrelado em pó
1 colher (sopa) de essência de baunilha
Açúcar refinado para polvilhar
Preparo:
Numa panela com água, cozinhe 1 batata doce roxa grande com pele (150 g). Descasque a batata e, com o auxílio de um garfo, amasse-a. Reserve. Numa tigela, coloque a batata amassada, 1 xícara (chá) de manteiga (150 g), 1 xícara (chá) de açúcar, 2 1/2 xícaras (chá) de amido de milho peneiradas, 1 colher (sopa) de fermento em pó, 1 colher (sobremesa) de anis estrelado em pó e 1 colher (sopa) de essência de baunilha. Amasse bem com as mãos até obter uma massa uniforme e macia, que desgrude das mãos. Com as mãos, faça bolinhas e, sobre elas, aperte ligeiramente um garfo, fazendo um desenho ou abra a massa sobre um saco plástico e corte com cortadores no formato desejado. Vá colocando sobre uma forma (não precisa untar). Leve ao forno a 200ºC por cerca de 20 min ou até ficar em tom lilás claro. Guarde em recipiente bem fechado.
Rendimento: 700 g de biscoitinhos
Veja a imagem da receita! Fonte: Programa Mais Você

Quiche Crocante de Legumes

Ingredientes:
Massa:
100 g de manteiga
1 1/2xícara (chá) de cogumelos picados
1/2 pimenta-de-cheiro
tomilho picado a gosto
1 pacote de bolacha cream cracker esmigalhados com as mãos (200 g)
sal a gosto
Recheio:
2 abobrinhas médias picadas em cubinhos e refogadas no alho
1/2 xícara (chá) de cebola cortada em rodelas
1 tomate cortado em rodelas
3 ovos
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
sal e pimenta-do-reino a gosto
orégano desidratado a gosto
100 g de queijo mussarela ralado grosso
Preparo:
Massa:
Numa frigideira derreta 100 g de manteiga e refogue 1 ½ xícara (chá) de cogumelos picados, ½ pimenta-de-cheiro e tomilho picado a gosto. Junte 1 pacote de bolacha (cream cracker) esmigalhados com as mãos, sal a gosto e misture bem. Num refratário próprio para quiche (ou uma fôrma de aro removível) forre o fundo e as laterais com a massa apertando bem. Reserve.
Recheio:
Sobre a massa reservada disponha em camadas 2 abobrinhas picadas em cubinhos e refogadas no alho, depois ½ xícara (chá) de cebola cortada em rodelas e 1 tomate cortado em rodelas. Numa tigela bata 3 ovos ligeiramente e misture 1 xícara (chá) de creme de leite fresco, sal e pimenta-do-reino a gosto. Junte orégano desidratado a gosto e 100 g de queijo mussarela ralado grosso. Coloque sobre o recheio e leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por 30 minutos. Sirva quente.
Rendimento: 8 porções
Veja a imagem da receita! Fonte: Programa Mais Você

Minitorta de Cenoura com Espinafre

Ingredientes:
Recheio:
folhas de 1 maço médio de espinafre
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara (chá) de cream cheese
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 cenouras médias picadas
100 ml de leite
1 ovo
5 colheres (sopa) de manteiga
5 colheres (sopa) de queijo cheddar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
2 colheres (chá) de sal
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
Preparo:
Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC). Massa: bata no liquidificador a cenoura, o leite, o ovo, 4 colheres (sopa) de manteiga e o queijo cheddar por 2 minutos, ou até ficar homogêneo. Acrescente a farinha de trigo, o fermento e o sal e bata por mais 1 minuto. Reserve. Recheio: coloque as folhas do espinafre numa panela. Tampe a panela e leve ao fogo até o espinafre ficar macio. Retire do fogo, esprema o espinafre para eliminar o excesso de líquido, corte fina¬mente e coloque numa tigela. Misture o azeite de oliva, o cream cheese, o sal e a pimenta-do-reino e reserve. Com a manteiga restante, unte 18 assadeiras, com capacidade para 40 ml cada uma, e polvilhe a farinha de rosca. Distribua a metade da massa, espalhe o recheio de espinafre e cubra com a massa restante. Polvilhe o queijo parmesão ralado e leve ao forno por 25 minutos, ou até a superfície dourar. Retire as tortinhas do forno, espere amor¬nar e desenforme. Se preferir, sirva com salada de folhas.
Veja a imagem da receita! Fonte: Revista Menu

Charlotte de Aspargo e Batata

Ingredientes:
800g de batata
1 erva-doce
1 maço de aspargos frescos
2 ovos
suco de 1 limão
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal e pimenta verde a gosto
Preparo: Descasque as batatas, lave e corte-as em cubos pequenos. Limpe a erva-doce, reservando os ramos, e corte-a em bastões pequenos. Cozinhe no vapor a erva-doce e a batata por 15 minutos. Enquanto isso, limpe os aspargos e cozinhe-os no vapor por 20 minutos. Corte as pontas na altura de uma fôrma çara charlotte com capacidade para 1 litro, e pique uma parte dos talos (1/3) em rodelas. Reserve. Bata no processador a batata, a erva-doce, os talos de aspargos restantes e os ovos, até obter uma mistura homogênea. Adicione os talos de aspargos em rodelas e os ramos da erva-doce picados, misture e acerte o sal. Corte as pontas dos aspargos ao meio, no sentido do comprimento e, disponha-os ao redor da fôrma forrada com papel-manteiga umedecido. Despeje na fôrma o creme de batatas, cubra com papel-alumínio e cozinhe no vapor por cerca de 40 minutos. Desenforme a charlotte morna sobre um prato e sirva com o suco de limão misturado com o azeite, 1 pitada de sal e 1 de pimenta.
Veja a imagem da receita! Fonte: Revista Água na Boca

Berinjela Frita

Ingredientes:
1 berinjela
1/2 l de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
2 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
sal e pimenta-do-reino, a gosto
papel toalha, o quanto baste
Preparo:
Corte a berinjela em rodelas de ½ cm de espessura. Tempere com sal e pimenta. Quebre os ovos numa tigela e bata bem com um garfo. Coloque as farinhas em pratos separados. Passe as rodelas de berinjela na farinha de trigo. Em seguida no ovo batido, com auxílio de um garfo. E por último no prato com a farinha de rosca pressionando com a palma da mão. Coloque as fatias de berinjela empanadas numa travessa. Coloque o óleo numa panela e leve ao fogo para esquentar. Frite 5 rodelas de berinjela por vez. Coloque com cuidado para não se queimar (não jogue as rodelas no óleo!), e com uma escumadeira vire para dourar os dois lados. Retire com a escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Depois de fritar todas as rodelas sirva imediatamente.
Veja a imagem da receita! Fonte: Panelinha

Frigideiras de Batatas com Pimenta Doce

Ingredientes:
500g de batata bolinha
6 pimentas verdes doces
1 cebola
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 pitada de pimenta dedo-de-moça
alguns ramos de salsinha
sal a gosto
Preparo:
Lave bem as batatas sem descascá-las. Enxugue bem e corte-as em 4 partes ou ao meio, dependendo do tmanho da batata. Lave as pimentas, enxugue, corte-as em 4 partes e elimine as sementes. Descasque a cebola, corte-a em gomos finos e refogue numa frigideira grande com o aziete de oliva, em fogo baixo, por 3-4 minutos. Acrescente a batata e 3 colheres (sopa) de água quente, cubra e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione a pimenta verde, aumente o fogo e regue, se necessário, com um pouco de água quente. Junte sal e a pimenta dedo-de-moça e cozinhe por mais 5 minutos, ou até que os ingredientes fiquem macios e dourados. Polvilhe com a salsinha picada, deixe amornar e sirva.
Veja a imagem da receita! Fonte: Revista Água na Boca

Hambúrger com Legumes

Ingredientes:
500 g de filé de pescada
1 cebola média
2 dentes de alho amassados
4 colheres (sopa) de salsinha
2 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 batata média descascada
1 cenoura média descascada
1 xícara (chá) de ervilha fresca congelada
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal a gosto
Preparo:
Lave, seque o peixe com papel toalha e corte em pedaços pequenos, como se fosse moído. Coloque em uma tigela. Descasque, lave e rale a cebola. Coloque-a em uma peneira, esprema bem para retirar o excesso de líquido e junte-a ao peixe. Junte o alho, a salsinha, a farinha e o sal. Misture com a ponta dos dedos até obter uma massa homogênea. Divida a massa em 4 porções e modele os hambúrgueres com um cortador redondo de 10 cm de diâmetro. Unte uma frigideira grande e antiaderente com o azeite e grelhe os hambúrgueres até dourarem. Reserve. Coloque em uma panela a batata, a cenoura e a ervilha. Cubra com água e adicione o sal. Leve ao fogo até ficar al dente. Retire, escorra e coloque em uma tigela. Misture a cebolinha e, se necessário, acerte o sal. Disponha os legumes nos pratos e coloque os hambúrgueres por cima.
Veja a imagem da receita! Fonte: Revista Água na Boca

Carpaccio Recheado

Ingredientes:
1 colher (sopa) de cebola ralada
sal a gosto
1 colher (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de mostarda
20 folhas grandes de agrião
1 colher (sopa) de alcaparra
1/2 xícara (chá) de ricota picada
1 abobrinha italiana média
20 fatias de carpaccio
Preparo:
Limpe a abobrinha, pique e coloque-a em uma panela. Junte 3 colheres (sopa) de água e cozinhe, em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 15 minutos, ou até a abobrinha ficar “al dente”. Transfira para o processador, junte a ricota, o azeite de oliva, a cebola, as alcaparras e o sal. Bata até obter uma pasta homogênea e retire. Abra as fatias de carpaccio em uma superfície lisa. Em cada uma coloque uma folha de agrião e distribua o creme de abobrinha. Enrole as fatias de carpaccio e disponha-as em uma travessa. Se preferir, decore cada rolinho com uma alcaparra. Sirva com a mostarda.
Veja a imagem da receita! Fonte: Revista Água na Boca

Barquinhas com Alho-Poró

Ingredientes:
Massa:
1 xícara (chá) + 10 e 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de manteiga
1 colher (chá) de sal
1 ovo
Recheio:
200 g de alho-poró em rodelas finas
100 g de presunto defumado em cubos pequenos
3 e 1/2 colheres (sopa) de manteiga
2 ovos
10 colheres (sopa) de creme de leite
50 g de queijo gruyére ralado
5-6 nozes
sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo:
Massa: coloque no processador a farinha, a manteiga amolecida e o sal. Adicione o aparelho por poucos segundos. Junte o ovo e, mexendo sempre, despeje, em gotas, água fria (cerca de 1 ou 2 colheres de sopa), até que a massa comece a ter consistência. Faça uma bola, envolva em um filme plástico e deixe descansar na geladeira por cerca de 1 hora. Prepare o recheio, refogando o alho-poró e o presunto em uma panela com 2 e 1/2 colheres (sopa) de manteiga. Retire do fogo e deixe amornar. Bata em uma tigela o ovo com o creme de leite, o queijo ralado, sal e pimenta-do-reino. Junte o refogado de alho-poró e as nozes picadas grosseiramente. Misture bem e reserve. Abra a massa bem fina com um rolo de macarrão enfarinhado. Unte com manteiga forminhas em forma de barquinhas (se preferir, use uma fôrma de 30cm de diâmetro) e forre-as com a massa. Distribua o recheio preparado e asse por cerca de 20 minutos em forno médio. Se preferir, compre as barquinhas prontas.
Veja a imagem da receita! Fonte: Revista Água na Boca

Bolinhos de Cenoura

Ingredientes:
3 cenouras médias raladas no ralo grosso
1 cebola grande picadinha
1/2 xícara de chá de salsa picada
1 ovo grande
3 colheres de sopa de leite
farinha de trigo suficiente para dar liga
óleo para fritar
Preparo:
Lave e rale as cenouras, junte todos os ingredientes, mexa e misture muito bem, frite as colheradas até ficarem douradinhas e Bom Apetite!
Serve como acompanhamento ou aperitivo!
Sugestão: sirva com shoyu à parte.
Veja a imagem da receita! Fonte: CyberCoock

Bolinhos de Folhas e Talos

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de folhas e talos bem lavados e picados
2 ovos
10 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) fermento em pó
1/2 cebola picada
temperos a gosto
óleo para fritar
Preparo:
Doure a cebola em óleo, coloque os temperos e as folhas e talos. Refogue e reserve. Numa vasilha, bata bem, os ovos e misture a farinha de trigo. Adicione as verduras refogadas e por último, o fermento, misturando levemente. Frite os bolinhos às colheradas em óleo quente. Escorra em papel absorvente.
Rendimento: - 8 porções Dica - prepare com folhas de cenoura, beterraba, espinafre, nabo, rabanete, etc. Talos de acelga, couve, agrião, brócolis, couve-flor, etc.
Veja a imagem da receita! Fonte: CyberCoock

Maionese de Forno

Ingredientes:
1 kg de batatas cozidas em água e sal e amassadas
500 g de peito de frango cozido com temperos e desfiado
4 gemas
1 xícara (chá) de miolo de pão
2 xícaras (chá) de maionese (1 ½ para a massa e ½ xícara para as claras)
1/2 xícara (chá) de ervilha fresca
1/2 xícara (chá) de cenoura picada e cozida
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
Sal e pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de salsa picada
4 claras em neve
Preparo:
Misture as batatas, o frango, as gemas e o pão. Coloque 1 ½ xícara (chá) de maionese. Adicione a ervilha, a cenoura, as azeitonas e tempere com sal, pimenta do reino e salsinha. Despeje num refratário untado e polvilhado com farinha de rosca. Reserve. Bata as claras em neve, junte ½ xícara (chá) da maionese delicadamente. Cubra a batata e leve ao forno médio pré-aquecido por 15 min mais ou menos ou até dourar ligeiramente.
Rendimento: 6 pessoas
Dica: Você pode substituir o frango por 2 latas de sardinha.
Veja a imagem da receita! Fonte: Mais Você

Farofa Fria de Vegetais

Ingredientes:
1 cebola grande picada
2 tomates médios picados
1 pimentão amarelo médio picado
1 pimentão verde médio picado
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de vinagre
sal a gosto
Preparo:
Em uma tigela, coloque a cebola, os tomates, os pimentões, a farinha de mandioca, o azeite, o vinagre e o sal. Misture bem e leve à geladeira por 30 minutos. Sirva a seguir.
Veja a imagem da receita! Fonte: Revista Água na Boca

Alho-Poró com Presunto

Ingredientes:
4 alhos-porós grandes
1/2 xícara de caldo de galinha
2 colheres, de sopa, de manteiga ou margarina
2 colheres, de sopa, de farinha de trigo
1 xícara de creme de leite
115 g de queijo, tipo Gruyère, ralado
sal e pimenta-do-reino
8 fatias de presunto
salsa picada para guarnecer
Preparo:
Corte a raiz e a parte verde do alho-poró. Corte a parte branca ao meio, ao comprido, e lave bem sob água corrente. Coloque o alho-poró em uma forma refratária de 30x20 cm, com a parte cortada para baixo, sem sobrepor. Acrescente o caldo de galinha e a manteiga. Cubra com filme plástico e cozinhe em potência ALTA (100%) por 6 minutos, rearranjando 1 vez. Retire o alho-poró, misture a farinha de trigo ao caldo na fôrma. Adicione o creme de leite, aos poucos, à fôrma. Cozinhe o molho em potência ALTA (100%) por 3 minutos, mexendo na metade do tempo. Junte o queijo, misture bem, tempere com sal e pimenta. Enrole cada metade de alho-poró em uma fatia de presunto e arranje sobre o molho de queijo. Cubra com filme plástico e cozinhe em potência ALTA (100%) por 5 minutos ou até o molho borbulhar. Para servir espalhe a salsa picada sobre o alho-poró.
Veja a imagem da receita! Fonte: Cuisine

Berinjelas e Espinafre

Ingredientes:
1 berinjela grande e firme, cortada em cubos do tamanho de dados
4 colheres, de sopa, de óleo
1 colher, de sopa, de gengibre ralado na hora
4 colheres, de sopa, de curry
3 dentes de alho, esmagados
sal
1/2 copo de leite de coco (pode ser substituido por suco de maçã)
1 copo de água
1 maço de espinafres lavados, sem talos (só as folhas)
2 pimentões vermelhos, cortados em quadrados
1 colher, de sopa, de suco de limão
castanhas de cajú
Preparo:
Misture os cubos de berinjela em um pouco de sal. Coloque-os em um escorredor de massa, com um prato e peso em cima (uma chaleira cheia, por exemplo). Deixe por 20 a 30 minutos, para que a berinjela perca sua água. Este passo é importante para que a berinjela não absorva muita gordura depois, quando frita. Lave a berinjela para retirar o sal, retire-a do escorredor, seque levemente com papel-toalha. Em uma frigideira, aqueça 2 colheres de óleo. Frite os cubos de berinjela, mexendo de vez em quando, até que dourem. Reserve. Em uma panela larga, doure a cebola no óleo até que fique transparente. Misture o curry e mexa bem, fritando levemente o tempero, sem queimá-lo. Misture o alho esmagado, fritando mais um pouco. Misture os cubos de berinjela, o leite de coco e a água. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 a 15 minutos ou até a berinjela ficar macia (sem desmanchar). Enquanto isto, cozinhe o espinafre em outra panela, com pouca ácua, por alguns minutos. Pode também ser cozido no microondas, com pouca água, coberto com filme plástico. Misture os pimentões na panela com a berinjela, deixe cozinhar mais 5 minutos. Acrescente o espinafre cozido, o suco de limão e corrija o sal. Cozinhe por mais 2 ou 3 minutos. Os pimentões precisam estar macios mas não desmanchados, o espinafre bem verde. Sirva com arroz branco, acompanhado por castanhas de caju. Para amenizar o tempero picante deste prato, sugerimos servir o molho "Raita":
Molho Raita:
Acompanhamento refrescante para pratos apimentados ou picantes. Ingredientes 1 tomate médio, picado, 1 pepino pequeno, sem pele e picado, 1 cebolinha verde, picada, 1 colher, de chá, de hortelã picada, 1/2 colher, de chá, de cominho, 1 copo de iogurte natural, sal e pimenta preta a gosto. Preparo misture todos os ingredientes. Leve à geladeira por, no mínimo, 30 minutos antes de servir.
Veja a imagem da receita! Fonte: Cuisine

Espetinho de Legumes

Ingredientes:
1/2 pimentão verde, cortado em pedaços grandes
1/2 pimentão vermelho, cortado em pedaços grandes
1 cebola, cortada em oitavos 8 champignons grandes
4 corações de alcachofra
8 tomates-cereja
1/3 de xícara de água
1 xícara de molho pronto para salada (dressing)
1/4 xícara de vinho branco
1 colher, de sopa, de molho inglês
1 colher, de chá, de estragão desidratado
Preparo:
Em um refratário, misture os pimentões, cebola e água. Cubra e leve ao microondas por 5 minutos, na potência ALTA (100%). Retire os vegetais, mantendo o líquido do cozimento no refratário. Misture a este líquido o molho para salada, vinho, molho inglês e estragão. Leve ao microondas por 3 1/2 minutos, ou até ferver, na potência ALTA (100%). Coloque no molho os pimentões, cebola, champignons e alcachofra. Deixe marinar por 30 minutos. Coloque os vegetais marinados e os tomates-cereja em espetinhos de madeira. Distribua os espetinhos em uma travessa refratária. Regue os legumes com um pouco do molho, cubra com filme plástico e leve ao microondas novamente, na potência ALTA (100%) por mais 5 minutos. Na metade do tempo de cozimento regue novamente os espetinhos. Depois de desligar o microondas, deixe descansar por 2 minutos antes de retirar o filme plástico.
Veja a imagem da receita! Fonte: Cuisine

Tomate Recheado com Legumes

Ingredientes:
4 tomates tipo débora
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 xícaras (chá) de seleta de legumes congelada
5 colheres (sopa) de farinha de rosca
10 ramos de salsinha crespa picados
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
sal a gosto
Preparo:
Lave os tomates e seque-os com toalha de papel. Em seguida, corte a parte superior e retire a tampa. Com uma colher pequena, retire com cuidado a polpa e as sementes. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva (reserve 1 colher de sopa) junte a polpa e as sementes do tomate e refogue, mexendo de vez em quando, por 2 minutos. Adicione a seleta de legumes e refogue, sem parar de mexer, por mais 5 minutos, ou até ficar macia, mas crocante. Acrescente a farinha de rosca, a salsinha e o sal. Cozinhe, sem parar de mexer, por mais 2 minutos, ou até obter um refogado encorpado. Retire do fogo e deixe esfriar por 10 minutos. Com o azeite de oliva reservado, unte uma assadeira retangular de 18 cm x 28 cm. Recheie os tomates com o refogado e disponha-os na assadeira. Por último, polvilhe o queijo parmesão ralado e cubra a assadeira com papel-alumínio. Leve ao forno em temperatura média por mais 10 minutos. Retire do forno, elimine o papel-alumínio e deixe por mais 5 minutos, ou até o tomate assar. Retire do forno e sirva.
Veja a imagem da receita! Fonte: Revista Água na Boca

Tortei

Ingredientes:
500 g de massa fresca
500 g de abóbora tipo japonesa, sem casca, cortada em cubos
1 xícara de pão amanhecido, moído
1 colher, de sopa, de pimenta preta, moída (ou a gosto)
1 colher, de sopa, de canela em pó
sal, a gosto
Molho:
2 colheres, de sopa, de óleo
200 g de peito de frango
1 cebola pequena, ralada ou passada no processador de alimentos
2 tomates sem pele e sem sementes, picados
1 colheres, de sopa, de extrato de tomate
1 colher, de sobremesa, de manteiga
queijo parmesão, ralado, para polvilhar
Preparo:
Cozinhe o peito de frango no microondas ou em água fervente. Desfie e reserve. Cozinhe a abóbora no microondas, com um pouco de água, em recipiente tampado, por 5 minutos. Escorra e amasse bem com um garfo ou com o auxílio de um mixer. Misture no purê de abóboras o pão moído. Reserve, deixando para acrescentar os temperos na hora de rechear, para evitar que a abóbora solte muito líquido. Prepare a massa fresca conforme. Corte faixas de 20 cm de largura. Deixe secar por alguns minutos.
Molho:
Aqueça o óleo em uma frigideira. Refogue o frango desfiado e a cebola ralada. Acrescente o extrato de tomates e os tomates picados. Tempere com sal. Deixe ferver por alguns minutos, até os tomates desmancharem. Misture a pimenta e a canela no recheio de abóboras, temperando com sal. Na metade das faixas de massa, coloque pequenas porções (1/2 colher, de sopa) do recheio, separadas por intervalos de 10 cm. Pincele com água a massa nas bordas e entre os recheios. Cubra com outra faixa e aperte, com os dedos, em volta das porções de recheio, para colar a massa. Utilize uma carretilha para cortar a massa em quadrados. Polvilhe a mesa com farinha de trigo, coloque os torteis sobre ela e reserve, deixando secar mais um pouco. Aqueça 5 litros de água em uma panela grande. Quando ferver, coloque os torteis, cozinhando por 4 minutos ou até que eles subam à superfície. Escorra, arranje em um prato e cubra com o molho quente e queijo parmesão ralado.
Veja a imagem da receita! Fonte: Cuisine

Tomates Recheados com Tabule

Ingredientes:
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de hortelã picada
2 laranjas médias descascadas
4 tomates-caquis
3 colheres (sopa) de suco de limão
1 xícara (chá) de salsinha
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 pepino-japonês médio
2 xícaras (chá) de trigo para quibe
1 xícara (chá) de cebolinha verde picada
4 talos de salsão
Preparo:
Coloque o trigo de molho por 1 hora, em uma tigela grande com 1 litro de água. Enquanto isso, pique o salsão, as laranjas e o pepino em cubos pequenos. Reserve. Lave os tomates, faça um corte na parte superior de cada um deles, retire as sementes e reserve. Em seguida, escorra a água do trigo e transfira-o para uma tigela. Acrescente o salsão, a laranja, o pepino e as ervas. Misture e tempere com o azeite, o suco de limão e o sal. Distribua o tabule dentro dos tomates, coloque-os em uma travessa e sirva o tabule restante à parte. Se preferir, sirva com pão sírio. Para acompanhar, água-de-coco com algumas lascas de coco fresco.
Veja a imagem da receita! Fonte: Revista Água na Boca

Fritada de Berinjelas

Ingredientes:
2 berinjelas grandes, com casca, picadas em pedaços médios
1 dente de alho cortado em rodelas
2 cebolas cortadas em rodelas
5 colheres (sopa) de óleo
3 tomates maduros, picados, sem peles
3 ovos inteiros
3 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão, ralado
100g de queijo tipo mussarela cortado em fatias finas
sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo:
Tempere as berinjelas com um pouco de água e sal e deixe descansar por 20 minutos. A seguir, aperte as berinjelas, para que soltem toda a água, e coloque em uma frigideira com o óleo. Mexa por alguns minutos e acrescente o alho e a cebola. Mexa bem, acrescente um pouco de sal e junte os tomates picados. Mexa novamente e tampe a frigideira, deixando tudo cozinhar em fogo baixo por 30 minutos, pingando água de vez quando, se for necessário para que a mistura não grude no fundo. Enquanto isso, bata os ovos, junte o queijo tipo parmesão e acrescente um pouco de sal e pimenta-do-reino. Junte essa mistura às berinjelas, e deixe cozinhar por mais 10 minutos, sempre em fogo baixo. Coloque então o queijo tipo mussarela por cima de tudo e deixe derreter. Está pronta uma deliciosa fritada, melhor ainda se servida bem quente, na própria frigideira.
Rendimento: - 4 porções
Veja a imagem da receita! Fonte: Barateiro

Coroa de Batatas

Ingredientes:
3 batatas grandes
300 g de vagens
2 ovos
2 pimentões verdes
3 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de maionese
1 colher (sopa) de mostarda
sal a gosto
Preparo:
Cozinhe separadamente as batatas, as vagens e os ovos. Enquanto isso, passe os pimentões pela chama do fogão até ficarem escuros. Tire então a pele e as sementes, e corte em tiras finas. Coloque as batatas cortadas em rodelas médias e vá arrumando as vagens, os ovos e os pimentões a gosto. À parte, amasse as gemas com um garfo, juntando o óleo, a maionese e a mostarda, mais 1 pitada de sal. Sirva este molho à parte, para temperar os legumes.
Rendimento: 4 porções
Veja a imagem da receita! Fonte: Barateiro

Berinjelas Gratinadas

Ingredientes:
4 berinjelas médias
3 cebolas pequenas
1/2 kg de tomates maduros
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 ramo de salsa
1 colher (sopa) de orégano
sal
pimenta
Preparo:
Tirar o talo das berinjelas e cortar pela metade. Com a faca, faça talhos cruzados na polpa, formando um desenho em xadrez. Tempere com sal e deixe descansar por 15 minutos. Lavar e secar bem e colocar numa forma forrada com papel alumínio. Fechar o papel e assar por 20 minutos em forno pré-aquecido a 200 graus. Enquanto isso, cortar em rodelas as cebolas e cozinhar numa panela a fogo lento com duas colheres de água até que estejam macias. Descascar os tomates, tirar as sementes e cortar em cubos. Juntar o tomate às cebolas, subir o fogo, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar por alguns minutos. Retirar as berinjelas do forno, abrir o papel e colocar as cebolas e os tomates sobre elas. Salpicar com o orégano e a salsa picados e fechar o papel alumínio. Colocar no forno por mais 15 minutos. Regar com azeite e deixar esfriar antes de servir.
Veja a imagem da receita! Fonte: Terra Culinári

Tomate e Mussarela com Molho

Ingredientes:
Molho:
1/2 xícara (chá) de vinagre balsâmico
4 colheres (sopa) de vinho tinto
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
2 tomates médios bem maduros e firmes
2 mussarelas médias de búfala em conserva no soro
Preparo:
Lave os tomates, elimine as extremidades e corte cada um deles em 4 rodelas. Reserve. Corte a mussarela de búfala em 8 fatias grossas e deixe escorrer numa peneira. Molho: leve ao fogo uma frigideira com o vinagre, o vinho, o açúcar e o sal. Deixe por 15 minutos, ou até reduzir um terço do volume. Retire do fogo. Distribua os tomates em dois pratos e sobre cada rodela disponha a mussarela. Regue com o molho e sirva em seguida. Se preferir, leve os tomates ao forno por 10 minutos, ou até dourar um pouco a superfície.
Veja a imagem da receita! Fonte: Revista Água na Boca

Tomates Secos

Ingredientes:
1 Kg de tomates
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
1/2 xícara (chá) de azeite
1 colher (sopa) de salsa picada
2 dentes de alho picados
Preparo:
Lave bem os tomates, corte-os ao meio e retire as sementes. Distribua em um prato próprio para microondas. Misture o sal e o açúcar e espalhe sobre os tomates. Leve ao forno microondas por 40 min. na potência média. Vire os tomates e leve ao forno microondas por mais 40 min. na potência média. Retire do forno microondas por e deixe esfriar. Misture o azeite, o alho e a salsa picada. Em recipiente forme camadas de tomate e a mistura de azeite. Leve a geladeira.
Veja a imagem da receita! Fonte: Culinária on line

Purê de Abóbora

Ingredientes:
1 kg de abóbora, picada
1 cebola, picada
2 dentes de alho, picados
1/2 xícara (chá) de coentro, picado
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de manteiga
água, o quanto baste
sal e pimenta-do-reino, a gosto
Preparo:
Separe todos os ingredientes pedidos na receita. Pique a cebola, o alho e o coentro finamente. A abóbora pode ser picada em pedaços médios (4 cm). Coloque o azeite e a manteiga numa panela e leve ao fogo médio. Quando estiver bem quente, junte a cebola e o alho e refogue por 5 minutos. Coloque a abóbora na panela e mexa muito bem. Refogue por 5 minutos. Para cozinhar, acrescente ½ copo de água na panela e mexa. Quando secar, acrescente mais meio copo. Repita este processo, quantas vezes for necessário, até a abóbora ficar bem macia, desmanchando. Coloque um pouco de água por vez e mexa com freqüência para não grudar no fundo da panela Quando a água tiver evaporado e a abóbora estiver no ponto, retire do fogo e tempere com sal e pimenta. Esmague a abóbora com um garfo até ficar com consistência de purê. Junte o coentro picado e misture bem. Leve ao fogo novamente apenas para esquentar e sirva.
Veja a imagem da receita! Fonte: Panelinha

Aperitivo de Tomate com Queijo

Ingredientes:
8 tomates cereja
40 g de queijo minas
16 folhas de manjericão
palito de dente, o quanto baste
Preparo:
Lave os tomates sob água corrente. Corte-os pela metade. Com um cortador redondo, ligeiramente maior que o tomate, corte o queijo minas. As fatias devem ter uma espessura de no máximo (0,5 cm). Lave as folhas de manjericão sob água corrente. Para montar o aperitivo, coloque uma metade de tomatinho, uma folha de manjericão, uma rodela de queijo, outra folha de manjericão e mais uma metade do tomate. Espete com um palito para fixar. Repita o procedimento com todos os tomates. Sirva a seguir.
Veja a imagem da receita! Fonte: Panelinha

Pasta Indiana

Ingredientes:
1 xícara (chá) de ervilhas
1 xícara (chá) de lentilhas
1/3 de xícara (chá) de azeite de oliva mais 3 colheres (sopa)
1 xícara (chá) de cebola roxa, picada
2 colheres (sopa) de alho, picado
2 colheres (chá) de cominho em pó
1 colher (chá) de noz-moscada
1 xícara (chá) de coentro, fresco, só as folhas
4 colheres (sopa) de suco de limão
pimenta dedo de moça, picada a gosto
sal e pimenta-do-reino, a gosto
Preparo:
Numa panela grande, cozinhe as ervilhas e lentilhas em água salgada. Após meia hora, ou quando estiverem bem macias, retire do fogo e escorra a água. Aqueça o azeite de oliva numa frigideira grande. Coloque a cebola picadinha e, depois de 3 minutos, o alho. Quando a cebola estiver translúcida, adicione o cominho, a noz-moscada, mexa bem e continue cozinhando por mais 1 minuto. Coloque todos os ingredientes num processador de alimentos ou liquidificador, inclusive as 3 colheres de azeite de oliva restantes, e bata até que fique uma pasta bem lisa. Tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino. Verifique o sabor e, se quiser, acrescente um pouco mais de suco de limão. Pode ser preparada no dia anterior. Retire da geladeira uma hora antes de servir.
Veja a imagem da receita! Fonte: Panelinha

Pimentão Grelhado com Cebolas

Ingredientes:
2 cebolas roxas
3 pimentões amarelos
sementes de papoula
tomilho fresco
azeite de oliva
sal a gosto
Preparo:
Corte as cebolas em fatias não muito finas e deixe-as de molho em uma tigela com água fria por cerca de 10 minutos. Em seguida, escorra e enxugue bem. Corte em tiras os pimentões, tempere-os com um fio de azeite e grelhe-os por 1 minuto de cada lado em uma frigideira anti-aderente bem quente. Retire as tiras de pimentão, aos poucos, tempere com sal e disponha em um refratário, alternando com as fatias de cebola, sementes de papoula e algumas folhinhas de tomilho. Regue com azeite de oliva, cubra e deixe descansar por 30 minutos. Sirva como antepasto ou como guarnição de carne grelhada.
Veja a imagem da receita! Fonte: Revista Água na Boca

Aperitivo de Melão com Presunto

Ingredientes:
12 cubos de melão amarelo
4 fatias de presunto, cozido
palito de dentes, o quanto baste
sal e pimenta do reino a gosto
Preparo:
Corte o melão ao meio e retire as sementes. Corte uma metade do melão em 4 fatias (sentido do comprimento). Corte cada fatia de melão em 3 cubos (de 3 cm). Apare, com uma faca afiada, os lados maiores da fatia, para que o cubo possa ficar perfeito. Corte cada fatia de presunto em 3 tiras. Enrole uma tira de presunto em cada cubo de melão e prenda com um palito de dentes. Tempere com sal e pimenta do reino e sirva a seguir.
Veja a imagem da receita! Fonte: Panelinha

Espetinho de Tofu e abobrinha

Ingredientes:
250 g de tofu
1 abobrinha média
12 tomates-cereja médios
3 dentes de alho amassados
1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal a gosto
Preparo:
Escorra a água do tofu, envolva-o num pano de trama fina e deixe descansar por 40 minutos. A seguir, retire o tofu e corte-o em 12 pedaços de 2cm X 3cm. Reserve. Lave a abobrinha, elimine as extremidades e corte-a em 12 pedaços de 3 cm X 5 cm. Reserve. Monte 4 espetinhos colocando em cada um deles 3 pedaços de tofu, 3 pedaços de abobrinha e 3 tomates. Misture numa tigela o alho, a cebolinha, o azeite e o sal. Disponha os espetinhos num frigideira de 33cm de diâmetro e regue com o tempero. Leve a frigideira ao fogo e grelhe os espetinhos por 10 minutos, ou até a abobrinha ficar al dente. Na metade do cozimento vire cuidadosamente os espetinhos de lado. Retire do fogo, distribua os espetinhos no prato e sirva.
Veja a imagem da receita! Fonte: Revista Água na Boca

Molho Pesto de Brócolis

Ingredientes:
Buquês de 1 maço de brócolis médio
1 xícara de chá de azeite de oliva espanhol
1/2 maço médio de manjericão picado
1 dente de alho
2 colheres de sopa de suco de limão
10 azeitonas verdes médias picadas
sal a gosto
Preparo:
Coloque os buquês de brócolis em uma panela com 1 litro de água. Cozinhe por 30 minutos ou até ficarem macios. Retire do fogo, escorra a água e coloque os buquês no liquidificador. acrescente o azeite de oliva, o manjericão, o alho, o suco de limão, a azeitona e o sal. bata até obter uma pasta. Sirva com massa ou carne assada.
Veja a imagem da receita! Fonte: Revista Saúd

Cenoura e salsão refogados

Ingredientes:
2 colheres de sopa de óleo
1/2 kg de cenoura cortada em fatias diagonais
sal a gosto
1/4 colher de chá de açúcar
1/4 xícara de água
1 salsão pequeno cortado em fatias diagonais
Preparo:
Numa panela esquente o óleo em fogo forte, adicione as cenouras, sal a gosto, o açúcar e a água e deixe levantar fervura. Diminua o fogo para médio, tampe e cozinhe por 7 minutos. Retire a tampa, adicione o salsão e cozinhe por mais 5 ou 7 minutos, até que estejam macios.
Veja a imagem da receita! Fonte: Unisit

Legumes Grelhados

Ingredientes:
2 berinjelas
4 cenouras
1 abobrinha
Molho de soja e azeite a gosto
Preparo:
Corte as berinjelas, as cenouras e a abobrinha em fatias no sentido horizontal. Tempere com o molho de soja e reserve. Unte uma grelha com azeite e grelhe os vegetais até ficarem macios. Regue com ao azeite e sirva imediatamente.
Veja a imagem da receita! Fonte: Revista Ana Maria

Vargens com Ervas

Ingredientes:
3 xícaras (chá) de vagens cortadas em pedaços médios
1 colher (sopa) de ervas frescas picadas (salsinha, cebolinha, alecrim e manjericão)
sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo:
Em uma panela média ponha água fria até a metade. Junte as ervas e tampe com uma peneira de metal. Deixe a água ferver e espalhe a vagem na peneira. Cubra com uma tampa e leve para cozinhar em fogo baixo. cozinhe até que a vagem esteja macia, porém firme. Retire do calor e tempere com o sal e apimenta. Sirva a seguir
Veja a imagem da receita! Fonte: Revista Ana Maria

Molho Cremoso de Agrião

Ingredientes:
6 colheres de sopa de azeite de oliva espanhol
Folha de 1/2 maço ou 290 gramas de agrião
1 tablete de caldo de galinha
1/2 xícara de chá de leite
1/2 xícara de chá de cream cheese
1 cebola média ralada
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Preparo:
Bata no liquidificador o agrião, o tablete de caldo de galinha esfarelado, o leite, o cream cheese e o sal até a mistura ficar homogênea. Reserve. em uma panela, coloque o azeite de oliva e a cebola, refogando-a até que fique transparente. Junte o creme de agrião e cozinhe até encorpar um pouco. Acerte o sal e acrescente a pimenta. Retire do fogo.
Veja a imagem da receita! Fonte: Revista Saúde

Alho porro Assado Light

Ingredientes:
2 alhos-porro (380 g)
1/2 tablete de caldo de galinha
250 ml de água
Preparo:
Ligue o forno em temperatura média (180 graus). Lave muito bem o alho-porro sob água corrente. Apóie o alho-porro numa tábua e corte uma fatia da base (a parte branca), retirando a raiz. Em seguida, corte o outro lado, deixando apenas 2 cm da parte verde no talo. O restante das folhas verdes, podem ser desprezadas. Faça um corte longitudinal em cada alho-porro, dividindo-os ao meio. Coloque cada metade do alho-porro num recipiente refratário e cubra com o caldo de galinha. Leve o recipiente ao forno pré-aquecido e deixe assar por cerca de 1 hora, ou até que o alho-porro fique macio. Retire o alho porro do forno e coloque sobre um prato. Não é necessário colocar o caldo. Verifique os temperos e sirva a seguir.
Veja a imagem da receita! Fonte: Panelinha

Forminhas de repolho

Ingredientes:
1 repolho médio
sal a gosto
Molho:
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara de leite
1/4 de xícara (60 ml) de creme de leite fresco
2 colheres (sopa- 45 g) de molho pronto de raiz-forte
1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada
2 colheres (sopa) de salsa picada
sal e pimenta
Coulis:
2 cenouras médias, cozidas
1 xícara de suco de laranja
sal e pimenta a gosto
Preparo:
Remova as folhas externas e duras do repolho e lave-o. Corte-o em quartos e, em seguida, corte em tiras finas. Coloque água com sal numa panela, leve ao fogo alto e deixe ferver. Mergulhe as tiras de repolho na água e cozinhe somente até ficarem al dente. Tire do fogo. Enquanto o repolho está cozinhando, prepare o molho: coloque a manteiga numa panela e aqueça em fogo alto. Polvilhe com a farinha de trigo e, mexendo, cozinhe por cerca de 2 minutos ou até ficar levemente dourada. Tire do fogo e junte o leite aos poucos, mexendo sempre. Acrescente o creme de leite. Devolva ao fogo e cozinhe, mexendo, até obter um molho espesso. Acrescente o molho de raiz-forte, a noz-moscada, a salsa, sal e pimenta-do-reino a gosto, misture e tire do fogo. Escorra bem o repolho, coloque numa tigela, cubra com o molho, misture e reserve. Prepare o coulis: no copo do liquidificador, coloque a cenoura e o suco de laranja, e bata até obter um purê homogêneo. tempere com sal e pimenta a gosto. Distribua a mistura de repolho em 4 forminhas de pudim individuais com capacidade de 1 xícara, untadas com óleo, pressionando levemente para compactar o repolho dentro das forminhas. Cubra o fundo de 4 pratos individuais co o molho de cenoura e laranja, e por cima desenforme as forminhas de repolho. Leve à mesa.
Dica: Se desejar, reserve um pouco do molho de raiz-forte para despejar sobre as forminhas no momento de servir.
Veja a imagem da receita! Fonte: Cozinha Criativa

Patê de Pimenta

Ingredientes:
100 g pimenta dedo-de-moça curtida
2 cebolas grandes
1 cabeça de alho grande
1 lata de massa de tomate (média)
1 xícara de chá de azeite ou óleo
Preparo:
Bata tudo no liquidificador até formar uma pasta homogênea. Para guardar, use vidros. Esse patê conserva-se assim por bastante tempo.

DOCES

Bolo de Beterraba

Ingredientes:
4 claras de ovo batidas em neve
4 gemas de ovo
4 colheres (sopa) de margarina
1 1/2 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de maisena
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 beterraba grande
1 xícara (chá) de água
Preparo:
Descasque a beterraba, corte em pedaços, junte a água e bata no liqüidificador. Bata as gemas, a margarina e o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Acrescente a farinha, a maisena e o fermento peneirados juntos e misture bem. Bata as claras em neve, e acrescente à mistura anterior batendo sempre. Acrescente o suco de beterraba e mexa. Por último, acrescente as claras batidas em neve e mexa lentamente. Despeje numa assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno médio pré-aquecido para assar.
Rendimento: Na forma redonda, tamanho médio, com buraco no meio rende 10 fatias grandes
Tempo de preparo e cozimento: 50 minutos.
Sugestão: o bolo pode ser coberto com glacê ou chocolate.
Veja a imagem da receita! Fonte: Embrapa

Pudim de Abóbora

Ingredientes:
500g de abóbora ou moranga cortada em pedaços
2 Xíc. (chá) de açúcar
2 xíc (chá) de leite
4 ovos
1 col. (sopa) de manteiga
4 col. (sopa) de amido de milho
1 col. (chá) de canela em pó
2 col. (chá) de baunilha
1 xíc de coco ralado
Para o caramelo:
1 xícara (chá ) de açúcar
Preparo:
Cozinhe a abóbora com 1 xícara de água até ficar macia. Escorra e bata no liquidificador com os ingredientes restantes, menos o coco. Junte o coco e misture. Reserve. Coloque o açúcar numa forma para pudim com capacidade para 2 litros e leve ao forno até formar um caramelo, segurando a forma com um pano de prato. Coloque a massa do pudim e leve ao forno moderado preaquecido (180ºC) em banho-maria ou até que enfiando uma faca no centro ela saia limpa. Deixe esfriar e desenforme.
Veja a imagem da receita! Fonte: Correio Popular

Bolo de Cará

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de açúcar
3 gemas
3 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de cará cozido e amassado
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 claras em neve
1 xícara (chá) de leite
1/2 colher (chá) de sal
açúcar de confeiteiro
Preparo:
Faça um creme misturando o açúcar, as gemas e a margarina. Adicione o cará e misture bem. Adicione a farinha peneirada, o fermento, o sal, o leite e mexa bem até obter uma mistura uniforme. Acrescente por último as claras em neve e misture com cuidado. Coloque em uma assadeira untada e leve ao forno. Depois de assado, desenforme, corte o bolo na forma desejada, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva frio.
Rendimento: 14 fatias grossas (forma redonda, com buraco no meio). Tempo de preparo e cozimento: 1:20h Sugestão: sirva com chá de capim limão.
Fonte: Emater

Torta de Abóboras

Ingredientes:
Massa:
1 xícara de farinha de trigo
1/3 xícara de gordura vegetal
1/4 colher (chá) de sal
2 a 3 colheres (sopa) de água
Recheio:
600 g de abóbora
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de gengibre em pó
1/8 colher (chá) de cravo da Índia em pó
1 lata de leite condensado
2 ovos
creme chantilly
Preparo:
Descasque a abóbora e corte em cubos 2 x 2 cm. Coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leva para assar em forno médio por cerca de 30 minutos ou até que a abóbora esteja bem macia. Retire do forno e deixe esfriar. Prepare a massa, misturando a gordura vegetal à farinha de trigo sempre utilizando a ponta dos dedos. Misture o sal à água e acrescente à massa somente para ligar a farinha. Não trabalhe a massa em excesso. Deixe a massa descansar por 20 minutos na geladeira. Coloque no liquidificador a abóbora assada, ovos, o leite condensado, cravo, canela e gengibre. Bata até obter um creme liso. Pré-aqueça o forno em médio (cerca de 180 graus). Abra a massa e cubra uma assadeira de 22 cm. Encha com o recheio e leve ao forno por cerca de 40 minutos. Deixe esfriar e sirva com creme chantilly.
Veja a imagem da receita! Fonte: terra culinária

Bombom de Cenoura, Nozes e Coco

Ingredientes:
500 g de açúcar mascavo
500 g de cenoura ralada crua
2 xícaras de água
100 g de coco ralado
100 g de nozes moídas
50 g de coco para passar os docinhos
Preparo:
Leve ao fogo o açúcar com a água e a cenoura ralada; deixe ferver, coloque o coco ralado e as nozes moídas. Mexa com uma colher de pau até soltar do fundo da panela. Despeje em um prato untado com margarina sem sal, deixe esfriar e leve à geladeira para firmar de um dia para o outro. Retire da geladeira e faça bolinhas; em seguida, passe no coco ralado e coloque em forminhas de papel.
Rendimento: 100 unidades
Tempo de preparo: 60 minutos
Sugestão: o doce de cenoura pode ser feito com leite condensado e amendoim.
Veja a imagem da receita! Fonte: Vida e Saúde

Gelatina de Melancia

Ingredientes:
• 1 litro de caldo de melancia
• 2 pacotes de gelatina em pó (sem sabor)
Modo de Fazer:
Dissolva a gelatina no próprio suco e leve ao microondas por 30 segundos. Misture com o caldo da melancia e leve à geladeira até endurecer.
Veja a imagem da receita! Fonte: www.evelinduarte.com.br

Pudim de Batata Doce

Ingredientes:
Caramelo:
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 6 colheres (sopa) de água
Pudim:
• 300g de batata doce cozida
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de coco fresco ralado
Modo de Fazer:
Misture na fôrma refratária o açúcar e a água e leve ao microondas por 6 a 8 minutos na potência alta ou até ficar com cor de caramelo. Espalhe na fôrma e aguarde esfriar para utilizar. Coloque as batatas picadas juntos com os demais ingredientes no liquidificador e bata bem. Despeje na fôrma refratária de anel caramelada e leve ao microondas por 10 a 12 minutos na potência alta. Teste enfiando um palito no centro (ele deverá sair limpo). Espere amornar e desenforme. Decore com coco fresco ralado.
Veja a imagem da receita! Fonte: www.evelinduarte.com.br

Quadradinho doce de abobrinha

Ingredientes:
1 ¼ xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de abobrinha, ralada
1/3 xícara (chá) de açúcar
1/3 xícara (chá) de margarina
2 ovos
¼ xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de fermento, em pó
1 colher (chá) de sal
½ xícara (chá) de chocolate ½ amargo, picado
manteiga, o quanto baste para untar
papel manteiga, o quanto baste
Preparo:
Separe uma forma refratária (20x10 cm). Unte a forma com manteiga e forre toda a forma com o papel. Passe mais manteiga sobre o papel. Reserve. Rale a abobrinha num ralo grosso. Apóie a barra de chocolate sobre uma tábua e pique com uma faca bem afiada. Coloque todos os ingredientes, menos o chocolate ½ amargo, numa batedeira e bata por 3 minutos ou até obter uma massa homogênea. Desligue a batedeira e acrescente o chocolate picado. Mexa bem com uma colher. Acrescente a massa, sobre o papel untado, na forma reservada. Acrescente 2 tiras de papel manteiga nas extremidades do recipiente, protegendo as bordas da massa. Leve o recipiente ao microondas e deixe assar por 9 minutos em potência alta. Retire o recipiente do microondas e retire o papel das bordas. Volte o pão ao microondas e asse por mais 6 minutos em potência alta. Retire o pão do forno e deixe descansar por 10 minutos. Espere esfriar completamente antes de cortar em quadrados. Sirva a seguir.
Tempo de preparo: 30 minutos
Serve 6 pessoas
Veja a imagem da receita! Fonte: Panelinha

Bolo de Cenoura

Ingredientes:
Massa:
3 cenouras médias cortadas em pedaços pequenos
5 ovos
1 xícara de óleo ou manteiga
2 xícaras de açúcar
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura:
200 g de chocolate meio amargo em pedaços
2 xícara de leite fervente
Acessório:
Forma de buraco no meio com 24 cm de diâmetro
Preparo: 1 Aqueça o forno em temperatura média. Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Reserve. 2 No processador, rale a cenoura (utilize a lâmina para ralar). Retire a cenoura e troque a lâmina pela de triturar. Junte a cenoura ralada e os ovos, o óleo e o açúcar e processe até obter uma mistura cremosa. 3 Adicione a farinha, o sal e o fermento e processe até ficar homogêneo. Transfira para a forma e leve ao forno por 40 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro da massa, ele saia seco. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.
Cobertura: Coloque o chocolate no processador e ligue o aparelho (utilize a lâmina para triturar). Acrescente o leite aos poucos, até ficar cremoso. Cubra o bolo com a mistura e deixe esfriar.
Veja a imagem da receita! Fonte: Revista Cláudia Cozinha

Doce de Casca de Melancia

Ingredientes:
11/2 kg de casca de melancia grande (aproximadamente a casca de ½ melancia grande)
4 xícaras (chá) de açúcar cristal
1 xícara (chá) de água filtrada
2 pedaços de canela em pau
8 cravos-da-índia
Preparo:
Com uma faca, retire a parte vermelha e verde das cascas, deixando somente a parte branca. Passe as cascas no ralador ou no multiprocessador. Numa panela, coloque as cascas raladas, o açúcar, a água e misture bem. Leve ao fogo baixo para apurar, por aproximadamente 55 minutos em panela de alumínio ou uma hora e meia em panela de inox. Acrescente a canela em pau e os cravos. Deixe apurar por mais 15 minutos mais ou menos, até aparecer o fundo da panela. Dica: esse doce pode ser congelado por até 6 meses. Na geladeira dura 15 dias.
Custo do doce: R$ 0,60
Rendimento: 1,5 kg a 1,8 kg de doce
Veja a imagem da receita! Fonte: Programa Mais Você

Iougurte de Melão com hortelã

Ingredientes:
polpa de 1 melão net
20 folhas de hortelã
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
2 xícaras (chá) de iogurte natural desnatado
1/2 xícara (chá) de leite em pó desnatado
adoçante a gosto
4 colheres (sopa) de açúcar
Preparo:
Pique a metade do melão em pedaços bem pequenos e reserve. Pique a outra metade e bata no liquidificador com as folhas de hortelã, a gelatina dissolvida conforme as instruções da embalagem, o iogurte, o leite e o adoçante. Despeje numa tigela, cubra com filme plástico e leve ao congelador por 2 horas, ou até o creme começar a cristalizar na borda da tigela. Retire a mistura do congelador, transfira para a batedeira e bata por 3 minutos. Volte ao congelador por mais 1 hora, ou até ficar firme e cremoso. Calda: coloque o melão reservado em uma panela, junte o açúcar e 5 colheres (sopa) de água. Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando e com cuidado, por 10 minutos, ou até obter uma calda levemente encorpada. Retire do fogo e deixe esfriar. No momento de servir, retire o frozen do congelador e distribua-o em taças. Cubra com a calda de melão e sirva em seguida.
Veja a imagem da receita! Fonte: Revista Água na Boca

Charlotte Morangos

Ingredientes:
Calda:
1 xícara (chá) de açúcar
canela em pau e cravo-da-índia a gosto
Decoração:
morangos cortados em lâminas
raspas de chocolate
mel (opcional)
Musse:
400 ml de creme de leite fresco
1 sachê de gelatina branca em pó
200 g de chocolate ao leite picado
200 g de chocolate meio amargo picado
3 claras
1 cálice de conhaque
Pão-de-ló
2 caixas de biscoito tipo inglês
Preparo:
Calda: leve ao fogo uma panela com 2 xícaras (chá) de água, o açúcar, a canela e o cravo-da-índia e deixe ferver por 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Musse: bata na batedeira o creme de leite, até obter ponto de chantilly (ponto mole) e reserve. Numa tigela, dissolva a gelatina em 1/2 xícara (chá) de água e reserve. Numa tigela refratária, derreta os chocolates em banho-maria. Bata as claras em ponto de neve e adicione ao chocolate, mexendo delicadamente. Em seguida, acrescente o chantilly, o conhaque e, por último a gelatina. Montagem: corte o pão-de-ló na medida de uma fôrma quadrada de fundo removível. Com um pouco da calda, umedeça o pão-de-ló e coloque na fôrma. Umedeça levemente os biscoitos na calda restante e disponha nos lados da fôrma. Despeje a musse no centro e leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas. Retire a charlotte da geladeira e desenforme cuidadosamente. Decore com os morangos e pincele com mel. Distribua as raspas de chocolate e sirva em seguida.
Dicas: Pão-de-ló: numa tigela, peneire 2 xícaras (chá) de farinha de trigo com 1 colher (sopa) de fermento em pó. Bata na batedeira, em velocidade alta, 4 ovos com 1 1/2 xícara (chá) de açúcar. Reduza a velocidade da batedeira, junte 1 colher (sopa) de óleo, 3/4 de xícara (chá) de água fervente e os ingredientes secos peneirados e bata somente até a massa dar liga. Unte uma assadeira e polvilhe farinha de trigo. Despeje a massa e leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 15 minutos. Retire do forno e desenforme.
Veja a imagem da receita! Fonte: Revista Água na Boca

Bolinho de Cenoura

Ingredientes:
2 cenouras médias (1 xícara) ralada
1 ovo ligeiramente batido
1/2 xícara de margarina derretida
1 colher (chá) de baunilha
1 xícara de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
1/2 xícara de adoçante especial para cozinhar
Chocolate diet para decorar
Preparo:
Bata no liquidificador a cenoura, o ovo, a margarina e a baunilha. Reserve. Numa vasilha, misture a farinha, o fermento, o sal e o adoçante. Acrescente a mistura de cenoura, mexendo bem. Despeje em 4 formas grandes para empadinha, com capacidade para 3/4 de xícara, untadas e polvilhadas com farinha. Leve ao forno moderado pré aquecido, por 20 minutos, ou até que enfiando um palito no centro ele saia limpo. Deixe amornar e desenforme. Derreta o chocolate em banho-maria e decore os minibolos mergulhando um garfo no chocolate e passando rapidamente sobre os bolinhos. Não esqueça que o chocolate diet é bastante calórico.
Veja a imagem da receita! Fonte: Culinária imodelo

Doce de Batata-doce

Ingredientes:
2 kg de batata-doce
açúcar
leite puro de 1 coco
Preparo:
Cozinhe, descasque e passe as batatas pelo espremedor. Meça as xícaras de massa de batata para juntar a mesma quantidade de açúcar. Misture e leve ao fogo, mexendo até começar a largar da panela; acrescente o leite de côco e mexa até dar o ponto de virar a panela e o doce se desprender completamente. Ponha em compoteira.
Veja a imagem da receita! Fonte: Culinária Terra

Bavaroise de Morango

Ingredientes:
400 g de creme de creme de leite fresco
óleo para untar
suco de 1 limão
10 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
600 g de morangos
12 folhas de gelatina
Preparo:
Coloque a gelatina para amolecer em água fria. Enquanto isso, limpe e lave bem os morangos e deixe escorrer. Em seguida, bata os morangos no liquidificador, até obter um purê. Transfira para uma tigela e reserve. Misture em uma panela o açúcar, o suco de limão e pouquíssima água quente e leve ao fogo por alguns instantes, ou até o açúcar derreter. Retire e despeje sobre o purê de morangos.Esprema a gelatina, coloque-a em uma panela pequena e deixe derreter em fogo bem baixo. A seguir, junte-a ao purê de morangos, mexendo bem. Bata o creme de leite na batedeira até encorpar e misture com o purê de morangos, mexendo delicadamente. Unte levemente uma fôrma redonda com óleo e despeje o creme. Leve à geladeira por cerca de 6 horas, ou até ficar firme. Desenforme a bavaroise sobre um prato e decore com o creme de leite batido e morangos.
Veja a imagem da receita! Fonte: Revista Água na Boca

Gelado de Manga e Gengibre

Ingredientes:
2 copos de iogurte desnatado (400 g)
1 manga Palmer descascada e cortada em cubos (300 g)
2 colheres (chá) de suco de limão
1 colher (sopa) de adoçante
1 colher (café) de gengibre ralado
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até virar um creme. Distribua em 4 potes e leve ao freezer por meia hora antes de servir. Ah, e o melhor de tudo é que essa receita só tem 115 calorias por porção. Ótima para manter a forma no verão ;)
Veja a imagem da receita! Fonte: http://blogaroeirahome.com.br

Bolo de Cenoura com frutos secos

Ingredientes:
• 2 chávenas de farinha de trigo integral
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/4 de colher de chá de sal
• 1 1/4 chávenas de água
• 1 1/4 chávena de tâmaras picadas
• 1 chávena de passas de uva
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• 1/2 colher de chá de cravo em pó
• 1/2 colher de chá de noz moscada em pó
• 1/2 chávena de cenoura ralada
• 1/2 chávena de nozes picadas
• 1/3 chávena de sumo de laranja
Modo de Preparo:
1. Numa taça, mistura a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal.
2. Numa panela, mistura a água, as tâmaras, as passas, a canela, o gengibre, o cravo e a noz moscada.
3. Leva ao lume e deixa ferver.
4. Reduz o lume, e deixa ferver durante mais 5 minutos.
5. Numa taça grande, coloca a cenoura, despeja a mistura quente de líquido e deixa arrefecer completamente.
6. Adiciona as nozes e o sumo de laranja e mistura bem.
7. Acrescenta o conteúdo da outra taça e mistura bem.
8. Coloca a mistura numa forma untada e assa em forno a 190º C durante 45 minutos.
Veja a imagem da receita! Fonte: www.docesecompanhia.com

Bananas com calda de morango

Ingredientes:
• 2 colheres de sopa de manteiga de soja
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavado
• 4 bananas pequenas
• 1/2 chávena de chá de água com gás
• 1/2 chávena de chá de geleia de morango
• 1 colher de café de canela em pó
Modo de Preparo:
1. Leva ao lume a manteiga com açúcar mascavado
2. Mistura até dissolver bem e junta as bananas às rodelas até que fiquem completamente envolvidas pelo açúcar
3. Retira do lume e coloca numa travessa
4. À parte, mistura numa panela, a geleia, a água e a canela em lume brando até derreter totalmente
5. Deita esta calda sobre as bananas
Veja a imagem da receita! Fonte: www.docesecompanhia.com

Crepes de Frutas Secas com Calda de Laranja

Ingredientes:
Para o crepe:
• 1 xícara de leite de soja
• 1/4 de farinha de trigo integral
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sobremesa de óleo
Para o recheio:
• 1/4 xícara de castanha-do-pará picadas
• 3/4 xícara de damascos picados
• 3/4 xícara de uvas-passas
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de água
Para a calda:
• suco de 2 laranjas
• 6 colheres de chá de maisena
Modo de Preparo:
Crepe:
1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador
2. Tampe e bata por cerca de 5 minutos, até misturar bem
3. Aqueça a frigideira e espalhe duas colheres de sopa de massa, girando de um lado para o outro
4. Deixe até dourar um pouco
5. Vire e doure do outro lado
6. Coloque em um prato
7. Repita a operação até terminar de preparar todas as massas.
Recheio:
1. Coloque tudo em uma panela e leve ao fogo baixo até secar a água
2. Deixe esfriar e recheie os crepes
Calda:
1. Leve ao fogo o suco e a maisena e misture até engrossar
2.Deixe esfriar e jogue sobre os crepes
Veja a imagem da receita! Fonte: www.anutricionista.com

Banana da terra caramelada

Ingredientes:
• 3 bananas-da-terra maduras
• 1 xícara de água
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga
Modo de Preparo:
1. Descasque as bananas e ponha numa frigideira
2. Junte a água, o açúcar e a manteiga
3. Tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo brando
4. Logo que estejam cozidas, retire a tampa e aumente o fogo, deixando-as levemente carameladas de todos os lados
5. Agite a frigideira constantemente para evitar que grudem nela
Veja a imagem da receita! Fonte: Tudo Gostoso

Maçãs Apaixonadas

Ingredientes:
• 10 unidade(s) de maçã
• 6 envelope(s) de gelatina vermelha sem sabor
• 500 kg de açúcar
• quanto baste de água para cobrir
Modo de Preparo:
1. Descasque cuidadosamente as maçãs deixando os cabinhos
2. Leve ao fogo com os demais ingredientes até ferver e apurar bem
3. Desligue o fogo e deixe-as dentro da calda para adquirir a cor
4. Vire-as uma vez.
Veja a imagem da receita! Fonte: Cyber Cook

Cocada de Coco Verde

Ingredientes:
• 2 (duas) xícaras de chá de água de coco
• 1 (um) quilo de açúcar cristal
• coco ralado de dois cocos verdes
• cravo da índia
Modo de Preparo:
1. Numa panela de fundo grosso, coloque a água de coco, o açúcar, os cravos e mexa um pouco
2. Leve ao fogo e deixe ferver
3. Adicione o coco ralado e cozinhe em fogo alto por aproximadamente 20 minutos, mexendo de vez em quando
4. O ponto será atingido quando a mistura ficar cremosa
Fonte: Tudo Gostoso

Flan de Maracujá

Ingredientes:
• 6 a 8 maracujás
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
Modo de Preparo:
1. Bata no liquidificador a polpa dos maracujás com 1 xícara de água (vá ligando e desligando aos pouquinhos o liquidificador pra não quebrar as sementes)
2. Passe o suco por uma peneira e bata novamente sem as sementes
3. Junte o creme de leite, o leite condensado, a gelatina preparada conforme instruções da embalagem e dissolvida em banho-maria e bata novamente
4. Despeje o creme numa forma para pudim molhada e leve à geladeira por 4 horas.
Veja a imagem da receita! Fonte: Sumerbol

Flan de Coco

Ingredientes:
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de côco
Ingredientes Calda:
• 2 xícaras (chá) de morango
• 1/2 xícara (chá) açúcar
• 1/2 xícara (chá) água
Modo de Preparo:
1. Junte à gelatina 5 colheres (sopa) de água fria e leve ao fogo, em banho-maria, para dissolver
2. Bata no liquidificador o creme de leite com o leite condensado, o leite de côco e a gelatina dissolvida
3. Despeje em uma fôrma com furo central (19cm de diâmetro) molhada e leve à geladeira até endurecer
Modo de preparo calda:
1. Ferva todos os ingredientes da calda e despeje sobre o Flan
2. Deixe esfriar antes de servir
Veja a imagem da receita! Fonte: Sumerbol

Doce de Frutas

Ingredientes:
• 1 quilo de bananas em rodelas
• 700g de açúcar
• 1 copo de suco de maracujá concentrado da fruta, ou industrializado.
Modo de Preparo:
1. Coloque as bananas na panela, com metade do açúcar
2. Deixe ferver até ele ficar bem líquido
3. Depois, acrescente o suco e o restante do açúcar
4. Mexa o tempo todo, para que não grude no fundo
5. O doce está no ponto quando aparece o fundo da panela
6. É fácil de espalhar, se você quiser usar como recheio
Veja a imagem da receita! Fonte: Globo Rural

Mini torta de Côco e Leite Condensado

Ingredientes:
Massa:
• 250 gr de farinha de trigo
• 1 unidade(s) de canela em pau
• 125 gr de manteiga
• 25 gr de açúcar de confeiteiro
• 2 colher(es) (sopa) de água gelada(s)
• 1 colher(es) (café) de fermento químico em pó
Recheio:
• 100 gr de coco ralado(s)
• 1 lata(s) de leite condensado
• 2 unidade(s) de gema de ovo
• 50 gr de manteiga gelada(s)
• 1/2 lata(s) de creme de leite
Modo de Preparo:
Massa:
1. Passe no processador,a farinha de trigo,o açúcar de confeiteiro,o fermento em pó e a canela
2. A seguir a manteiga e a água gelada (vá adicionando aos poucos)
3. Bata tudo até ficar uma massa homogênia
4. Coloque essa massa numa fôrma redonda (24 cm) não precisa untar
5. Arrume a massa na fôrma até a metade da borda
6. Faça alguns furos com o garfo e coloque o recheio.Leve ao forno para assar
Recheio:
1. Coloque numa vasilha as gemas o leite condensado,o creme de leite e a manteiga
2. Misture tudo.Reserve
Veja a imagem da receita! Fonte: Cybercook

Pudim de Côco

Ingredientes:
• 1 xícara (chá) de açúcar para caramelizar a fôrma
• 1 lata de leite condensado
• a mesma medida de leite
• 1 vidro de leite de coco
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de coco ralado fresco
Modo de Preparo:
1. Prepare a calda: numa panela, derreta o açúcar em fogo brando
2. Junte 1/2 xícara (chá) de água fervente, mexa e deixe ferver até obter uma calda fina. Espalhe numa fôrma com furo no meio e reserve
3. Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o leite de coco e os ovos, até ficar homogêneo. 4. Junte o coco ralado, misturando suavemente sem bater
5. Em seguida, despeje a mistura na fôrma, cubra com papel-alumínio e asse em banho-maria, em forno médio (175ºC), por 90 minutos
6. Retire do forno e desenforme depois de frio.
Veja a imagem da receita! Fonte: Sumerbol

Goiaba Cozida ao Mel

Ingredientes:
• 2 goiabas vermelhas médias
• sem casca e sem sementes
• 4 colheres (sopa) de aveia em flocos
• 4 colheres (sopa) de mel
• 4 bolas de sorvete de creme
Modo de Preparo:
1. Coloque numa panela a aveia, o mel e 1/2 xícara (chá) de água
2. Assim que ferver, junte a goiaba e cozinhe por 10 minutos
3. Retire do fogo
4. Sirva as goiabas com o sorvete de creme
5. Se preferir, decore com biscoitos e salpique mais aveia
Veja a imagem da receita! Fonte: Sumerbol

Gelatina de Abacaxi com Pedaços de Manga

Igredientes:
• 4 pacotes de gelatina sabor abacaxi
• 3 xícaras (chá) de água quente
• 2 xícaras (chá) de suco de manga
• 2 mangas picadas em cubos
• 1 embalagem de cream cheese (150g)
• 2 colheres (sopa) de açúcar
Modo de Preparo:
1. Dissolva bem a gelatina de abacaxi na água quente
2. Divida em três partes iguais
3. Na primeira, acrescente os cubos de manga e coloque em uma forma untada com um pouco de óleo
4. Leve a geladeira até começar a endurecer
5. Na segunda, misture o suco de manga e coloque sobre a primeira parte (depois que ela estiver firme)
6. Leve a geladeira até começar a endurecer
7. A terceira parte bata no liquidificador com o cream cheese e despeje sobre a gelatina com manga endurecida
8. Leve a geladeira por duas horas
9. Na hora de servir, desenforme
Veja a imagem da receita! Fonte: Sumerbol

Doce de Banana com Creme de Suspiro

Ingredientes:
Creme:
• 1 litro de leite
• ½ xícara de açúcar
• 4 gemas
• 4 colheres de amido de milho
• 1 colher bem cheia de margarina
Doce de Banana:
• 12 bananas nanicas
• 1 xícara de açúcar
• Suco de ½ limão
• 1/4 xícara de água fervente
Suspiro:
• 4 claras em neve
• 8 colheres de açúcar
Modo de Preparo:
1. Bata no liquidificador os ingredientes do creme, leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar
2. Coloque em um refratário grande untando com margarina
3. Leve ao fogo as bananas cortadas em rodelas grossas com o açúcar, deixe até começar a caramelizar o açúcar
4. Acrescente a água e o limão, deixe ferver um pouco
5. Coloque sobre o creme e reserve
6. Bata as claras em neve bem firme, acrescente açúcar aos poucos até ponto de suspiro
7. Coloque sobre o doce, faça desenhos em cima com um garfo e leve ao forno até dourar
8. Sirva gelado
Veja a imagem da receita! Fonte: Sumerbol

Pudim de Laranja com Leite Condensado

Ingredientes:
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata (a mesma) de suco de laranja puro
• 4 ovos
• Açúcar para a calda
Modo de Preparo:
1. Faça uma calda com o açúcar e caramelize a forma
2. Bata o leite condensado, os ovos e o suco da laranja no liquidificador
3. Coloque na forma, leve ao forno em banho-maria por 55 minutos
4. Espere esfriar um pouco e leve ao congelador por uns 10 minutos para que fique mais fácil desenformar
Veja a imagem da receita! Fonte: Sumerbol

Pedaços de Amor

Ingredientes:
• 1 litro de suco de laranja peneirado
• Meio kg de açúcar
• 4 cravos
• 1 pedaço pequeno de pau de canela
• 7 ovos peneirados
Modo de Preparo:
1. Numa panela coloque 1 litro de suco de laranja peneirado, o açúcar e leve para ferver por +/- 15 minutos até obter uma calda em ponto de fio fraco. OBS: durante a fervura, vá retirando e desprezando a espuma que se forma na superfície
2. Acrescente 4 cravos e 1 pedaço pequeno de pau de canela e abaixe o fogo
3. Sobre a calda (ainda em fogo baixo) despeje lentamente 7 ovos peneirados, sem mexer e deixe ferver por mais 3 minutos
4. Só depois deste tempo e com auxilio de uma colher de pau, mexa o doce na panela, em formato de cruz para “quebrar” os ovos na calda
5. Desligue o fogo e deixe esfriar
6. Depois de frio guarde em compoteira por no máximo 2 dias
Veja a imagem da receita! Fonte: Receitas Caseiras

Sorvete de Maracujá Light

Ingredientes:
• 3 gemas
• 1 lata de leite condensado light
• 1 xícara (chá) de polpa de maracujá
• 1 lata de creme de leite light
• 9 maracujás para enfeitar (sem a polpa)
Modo de preparo:
1. Bata as gemas com o leite condensado light na batedeira até ficar esbranquiçado
2. Junte a polpa de maracujá e leve ao fogo até obter um creme
3. Retire do fogo e adicione o creme de leite light
4. Leve ao congelador até endurecer
5. Bata mais 3 vezes durante o congelamento, ou a cada 2 horas
6. Para servir: corte a parte superior de maracujás e esvazie a polpa com o auxílio de uma colher
7. Recheie cada uma delas com o sorvete
Veja a imagem da receita! Fonte: www.dressto.com.br/blog/?cat=17

Merengue de Chocolate ao Creme de Morangos

Ingredientes:
• 250 g de chocolate em barra
• 300 ml de creme de leite fresco
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 400 g de morangos
• 1 ramo de hortelã
• 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
Modo de Preparo:
1.Pique o chocolate e derreta em uma vasilha metálica em banho - maria
2. Espalhe sobre uma folha de papel manteiga com o auxilio de uma espátula, de modo a obter uma placa fina e regular
3. Deixe esfriar
4. Enquanto isso, bata o creme de leite com o açúcar
5. Lave e seque os morangos, pique a maior parte deles em cubos pequenos
6. Corte os demais em gomos no sentido do comprimento e reserve - os para a decoração
7. Misture os morangos picados com o creme batido em ponto de chantilly, mexendo delicadamente de baixo para cima para manter a aeração
8. Com uma faca fina ligeiramente aquecida, corte a placa de chocolate em 16 retângulos de 8 x 12 cm
9. Coloque o primeiro retângulo de chocolate sobre o prato de servir e cubra com o creme chantilly e com morangos
10. Continue da mesma maneira até terminar os ingredientes, formando um mil folhas com camadas de chocolate alternadas com o creme chantilly com morangos
11.Finalize com uma placa de chocolate e decore a superfície com os gomos de morango
12.Salpique com açúcar de confeiteiro e enfeite com folhas de hortelã lavadas e secas
Veja a imagem da receita! Fonte: Tudo Gostoso

Torta de Limão

Ingredientes:
Massa:
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 200gr de manteiga
• 2 gêmas
Recheio:
• 400gr de leite condensado
• 4 gêmas
• 1/2 xícara (chá) de suco de limão
Cobertura:
• 4 claras
• 8 colheres (sopa) de açúcar
Modo de Preparo:
Massa
1. Misture a farinha, a manteiga e as gemas, até obter uma massa lisa
2. Leve à geladeira por 10 minutos
3. Forre o fundo e as laterais de uma forma desmontável com a massa e leve ao forno médio por 25 minutos
Recheio:
1. Bata no liqüidificador o leite condensado, as gemas e o suco de limão
2. Despeje sobre a massa reservada
Cobertura:
1. Bata as claras em neve
2. Acrescente o açúcar e bata até ficar bem firme
3. Espalhe sobre o recheio formando picos
4. Leve ao forno quente até dourar (cerca de 15 minutos)
5. Sirva fria
Veja a imagem da receita! Fonte: Receita Doce

Bombom de Brigadeiro Branco com Chocolate e Frutas

Ingredientes:
• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de creme de leite
• 4 colheres de achocolatado em pó
• 2 colheres de margarina
• 200g de chocolate meio amargo
•15 uvas (ou morango, abacaxi, pêssego)
Modo de Preparo:
1. Em uma panela coloque o leite condensado, a margarina e o achocolatado em pó
2. Mexa até desgrudar da panela
3. Desligue o fogo e acrescente 1 lata de creme de leite
4. Mexa bem e coloque em um refratário
5. Espere esfriar e coloque as uvas por cima
Cobertura:
1. Derreta o chocolate meio amargo e adicione 1 lata de creme de leite mexendo bem
2. Jogue a cobertura por cima das frutas até cobrir
3. Leve à geladeira por 30 minutos
Veja a imagem da receita! Fonte: Tudo Gostoso

Doce de Abóbora com Côco

Ingredientes:
• 300g de abóbora em cubos
• 1/2 xícara de agua
• 4 colheres sopa de açúcar
• 2 cravos da índia
• 1 pau de canela
• 4 colheres sopa de coco fresco ralado
Modo de Preparo:
1. Misture os ingredientes, menos o coco ralado, e leve ao fogo com a panela tampada, mexendo de vez em quando até começar a demanchar
2. Retire do fogo acrescente o coco ralado e sirva frio
Veja a imagem da receita! Fonte: Tudo Gostoso

Merengue com Morango

Ingredientes:
• 2 xícaras (chá) de suspiro picados
• 3 xícaras (chá) de morangos
• 3 xícaras (chá) de chantilly
• 1 colher (chá) de água de rosas
• 1 colher (chá) de açúcar
Modo de Preparo:
1.Para fazer creme chantilly, coloque o creme de leite fresco e um pouco de açúcar numa batedeira e bata, em velocidade baixa até obter um creme consistente
2.Não bata por muito tempo pois o creme pode virar manteiga
3.Já o suspiro, é mais fácil comprar na padaria
4.Com um garfo, esmague bem uma xícara de morangos e misture bem com uma xícara de chantilly
5.Corte o restante dos morangos em fatias, polvilhe com açúcar e regue com a água de rosas
6.Misture um pouco com as mãos e deixe macerando por alguns minutos
7.Escolha 4 taças (ou copos de vidro) e vá colocando camadas alternadas de chantilly de morango, suspiro, fatias de morango e creme chantilly
8.Leve a geladeira em seguida
Veja a imagem da receita! Fonte: Tudo Gostoso

Manjar de Uva

Ingredientes:
• 500 g de uva Itália
• 1/2 litro de água
• 2 colheres (sopa) de maisena
• 2 colheres (sopa) de açúcar
Modo de Preparo:
- Lave as uvas, solte-as do cacho, corte-as ao meio e tire as sementes
- Numa panela, coloque a água fria e as uvas e deixe ferver por 5 minutos. Logo em seguida, coe e reserve a água. Passe as uvas por uma peneira
- Numa panela, coloque a água, a polpa, adicione a maisena e o açúcar, e leve ao fogo para engrossar
- Assim que atingir uma consistência bem cremosa, coloque o manjar num pirex e leve-o à geladeira por 4 horas. Sirva gelado
Veja a imagem da receita! Fonte: Bacaninha

Pudim de Abóbora

Ingredientes:
• 1 lata de leite condensado
• 3 xícaras de doce de abóbora cozido em cravo e canela
• 2 ovos
• 1 colheres de sopa de farinha de trigo
Modo de Preparo:
- Bata todos os ingredientes no liquidificador
- Despeje em forma caramelizada, e cozinhe em banho-maria, em forno alto por 30 minutos
- Desenforme frio
Veja a imagem da receita! Fonte: Bacaninha

Doce de Manga em Calda

Ingredientes:
• 6 mangas (2,8 kg)
• 1 1/2 xícara de açúcar
• 1 casca de limão
Modo de Preparo:
- Descasque as mangas e corte em fatias finas. Reserve
Numa panela, coloque o açúcar com 1 1/2 xícara de água e a casca de limão e leve ao fogo até obter uma calda com a consistência de mel (que desliza entre os dedos)
- Adicione as mangas e deixe ferver por 5 minutos
- Retire do fogo, deixe esfriar e leve para gelar
- Sirva gelada
Veja a imagem da receita! Fonte: Bacaninha

Creme de Papaia

Ingredientes:
• 2 papaias médias
• 2 xícaras (chá) de sorvete de creme
• 1 cálice de licor de cassis
Modo de Preparo:
- No liquidificador, coloque o sorvete e as frutas sem os caroços e as cascas
- Bata por 2 minutos
- Coloque em taças individuais e regue com o licor
- Sirva a seguir
Veja a imagem da receita! Fonte: Bacaninha

Delícia de Laranja

Ingredientes:
• 1/2 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor, branca
• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• 1 colher (sopa) de casca de laranja, ralada
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 3 claras em temperatura ambiente
• 1/4 de xícara de açúcar (ou 45 gramas)
Modo de Preparo:
- Numa panela, polvilhe a gelatina sobre 1/4 de xícara do suco de laranja e deixe hidratar por 5 minutos. Depois, dissolva em fogo baixo
- Retire do fogo, junte o suco de laranja restante, a casca de laranja e o suco de limão. Mexa e reserve numa tigela
- Bata as claras com o açúcar até formar picos firmes
- Coloque a tigela com a mistura de laranja sobre uma bacia com água e gelo e mexa para engrossar. Em seguida, despeje sobre as claras batidas e mexa delicadamente, até ficar com a cor uniforme
- Coloque em taças e leve à geladeira por cerca de 4 horas
Veja a imagem da receita! Fonte: Bacaninha

Taças de Abacaxi

Ingredientes:
• 4 fatias de abacaxi cortadas em cubos
• 4 colheres (sopa) de Curaçao
• 1 xícara de biscoitos Maizena
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
• 2 colheres (sopa) de açúcar
Modo de Preparo:
- Misture o abacaxi com o licor
- Distribua em 4 taças
- Reserve
- Misture o biscoito moído com a manteiga e o açúcar
- Divida a farofa de biscoito sobre o abacaxi nas taças
- Sirva gelado
Veja a imagem da receita! Fonte: Bacaninha

Doce de Casca de Banana

Ingredientes:
• 1kg de banana (caturra, d’água, casca-verde ou nanica)
• cascas de cinco bananas (as cascas não podem estar muito maduras)
Para a Calda:
• 1/2kg de açúcar cristal
• 3 colheres de sopa de suco de limão
• 200ml de água
Modo de Preparo:
- Em água corrente, lave bem as bananas com casca. Corte as cascas bem picadinhas e reserve. Cozinhe bananas inteiras com um pouco de água. Após bem cozidas, adicione a calda em ponto de fio, o suco de limão e as cascas bem picadinhas
- Deixe cozinhar por mais cinco minutos e desligue
Calda em Ponto de Fio:
- Coloque o açúcar e o suco de limão com água para cozinhar até ponto de fio, de modo que permaneça transparente
Veja a imagem da receita! Fonte: www.pratofeito.com.br

Bolo de Macaxeira com Calada de Laranja

Ingredientes:
Bolo:
• 1 kilo de macaxeira cozida (sem fiapos e fria)
• 1 vidro de leite de coco
• 100 gr. de coco ralado
• 2 colheres de sopa de queijo ralado
• 2 colheres de margarina
• 2 xícaras e meia de açúcar
• 6 ovos inteiros
• 1 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de amido de milho
Cobertura:
• 1 xícara de suco de laranja meia xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de maizena amido de milho
Modo de Preparo;
Bolo:
Bater tudo no liquidificador. colocar num pirex retangular untado com manteiga. Levar ao forno médio por trinta minutos ate dourar
Cobertura:
Misturar tudo e levar ao fogo para engrossar, depois de engrossar coloque em cima do bolo.
Veja a imagem da receita! Fonte: Mais Você

Geleia de Morango

Ingredientes:
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 5 xícaras de morangos
• 4 xícaras de açúcar
Modo de Preparo:
O melhor é trabalhar com morangos pequenos, mas nem sempre é possível encontrá-los no supermercado ou na feira. Portanto, escolha os mais vermelhos, lave-os em água corrente e retire os talos com uma faca - não basta arrancá-los
Corte os morangos em duas metades (deixando alguns inteiros mesmo) e coloque-os em uma panela (de preferência de aço inoxidável). Adicione o açúcar e misture com uma colher de pau. Leve ao fogo baixo e cozinhe até que os morangos comecem a soltar líquido. Assim que começar a ferver, aumente o fogo
Cozinhe por cerca de 15 minutos. Depois, com o fogo ainda ligado, verifique (com cuidado e a ajuda da colher de pau) se a mistura está solta - ou seja, se não grudou no fundo da panela. Mantenha o fogo aceso e vá balançando a panela para testar a consistência. O ponto ideal é quando se inclina a panela e não se vê mais o inox do fundo
Quando a mistura estiver pronta, retire-a do fogo e junte o suco de limão. Misture bem e transfira para vidros esterilizados
Veja a imagem da receita! Fonte: Especial para Terra

Rocambole de Goiaba

Ingredientes:
• 5 unidade(s) de ovo
• 1 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
• 1 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
• 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
• quanto baste de raspas de limão
Recheio:
• Quanto baste de goiabada
Modo de Preparo:
Para a massa bata bem as claras em neve e acrescente as gemas com o açúcar. Volte a bater. Coloque a farinha e raspas de limão, bate mais um pouco. Por último coloque o fermento misturado em 1/4 de água. Leve para assar
Recheio:
Para montar coloque a massa em um pano úmido, espalhe o recheio, enrole e deixe descansando no pano por meia hora para só então desenrolar. Polvilhe com açúcar de confeiteiro
Veja a imagem da receita! Fonte: www.boasreceitas.com

Pudim de Laranja

Ingredientes:
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 5 colheres (sopa) de maizena
• 2 xícaras (chá) de suco de laranja
Modo de Preparo:
1- Bata todos os ingredientes no liquidificador
2- Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar (cerca de 10 minutos)
3- Despeje em forma (média) caramelizada com 3 colheres (sopa) de açúcar
4- Desenforme depois de frio
Veja a imagem da receita! Fonte: www.boasreceitas.com

Pavê de Limão Rápido

Ingredientes:
• 1 pacote(s) de biscoito maisena
• 1 lata(s) de leite condensado Mococa
• 1/2 caixinha(s) de creme de leite Mococa
• 1/2 xícara(s) (chá) de suco de limão
Modo de Preparo:
Misture o leite condensado e o limão. Acrescente o creme de leite e reserve por 10 minutos. Em uma travessa quadrada (não muito grande) disponha camadas de creme e de biscoito. As camadas de creme devem ser bem fininhas, somente o suficiente para cobrir o biscoito. Termine com creme e decore com raspinhas de limão. Leve para gelar por 6 horas
Veja a imagem da receita! Fonte: www.boasreceitas.com

Pavê de Morangos

Ingredientes:
• 1 pacote (200g) de biscoito wafle (morango ou chocolate)
• Suco de 1 laranja
• 160g de suspirinho (merenguinho assado)
• 500g de morangos picados (separe alguns p/ enfeitar)
• 300g de creme de leite fresco (nata)
• 5 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
Creme:
• 1 lata de leite condensado
• 2 xícaras de leite
• 2 gemas peneiradas
• 1 colher de sopa de açúcar de baunilha
• 2 colheres de sopa de amido de milho
Decoração:
• Chocolate granulado branco
• 6 morangos inteiros
Modo de Preparo:
- Dissolva o amido de milho no leite e junte todos os demais ingredientes do creme, leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar e deixe esfriar
- Bata o creme-de-leite fresco com o açúcar confeiteiro, até o ponto de chantilly, é rápido, cuidado para não virar manteiga
- Coloque uma parte do creme dentro de um refratário e depois acomode o biscoito waffer em pé , em toda a volta , se precisar , quebre um lado do biscoito para ficar na altura do prato e espalhe o biscoito que sobrar , no fundo do prato, cubra com metade do morango , suspiro, suco de laranja , mais morango e depois com o restante do creme de baunilha
- Espalhe o chantilly , decore com chocolate granulado branco e morangos inteiros
Veja a imagem da receita! Fonte: www.boareceita.com.br

Maçã do Amor

Ingredientes:
• 6 maçãs
• 6 palitos de sorvete
Calda:
• 1/2 xícara de chá de glucose de milho ( Karo )
• 2 xícaras de chá açúcar
• 4 gotas de corante vermelho
Modo de Preparo:
- Lave as maçãs e enxágüe bem
- Introduza um palito de sorvete no local do cabo
- Reserve
Calda:
- Em uma panela, coloque o açúcar e a glucose
- Leve ao fogo e deixe ferver por aproximadamente 8 minutos (não mexa mais)
- Após isto, junte as 4 gotas de corante
- Cozinhe por aproximadamente um minuto e desligue
- Passe pela calda as maçãs reservadas
- Coloque-as sobre uma assadeira virada ao contrário e untada com manteiga
- Deixe secar
Veja a imagem da receita! Fonte: www.boareceita.com.br

Surpresinha de Laranja

Ingredientes:
• 1 xícara e meia (chá) de creme de leite fresco
• suco de 2 laranjas
• 400 g de doce de leite cremoso
• raspas de 2 laranjas
• 1 xícara (chá) de queijo minas cortado em cubinhos (+/-)
Modo de Preparo:
1- Numa panela média coloque o creme de leite fresco e suco de laranjas e leve ao fogo médio. Deixe ferver por uns 10 minutos
2- Desligue o fogo e junte 400 g de doce de leite cremoso e raspas de 2 laranjas e misture vigorosamente com auxilio um batedor de arame até obter um creme liso
3- Transfira o creme para tigelinhas (de 150 ml cada) e leve para gelar por no mínimo 4 horas e tomar consistência. Polvilhe 1 xícara (chá) de queijo minas cortado em cubinhos e sirva gelado
Veja a imagem da receita! Fonte: Mais Você

Bolinhos de Laranja Light

Ingredientes:
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• 2 xícaras (chá) de creme de arroz
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de óleo
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador os ovos com o açúcar, o óleo. Coloque em um recipiente esta mistura e adicione o creme de arroz aos poucos misturado ao fermento. Por último adicione o suco aquecido. Distribua em 12 forminhas de papel ou de alumínio descartável e leve para assar
Veja a imagem da receita! Fonte: www.muitomaisreceitas.com.br

Bella de Morango

Ingredientes:
Creme amarelo:
• 1 lata de leite condensado
• 1 medida da lata de leite condensado de leite
• 3 colheres de sopa de maizena (diluída no leite)
• 1 gema sem pele
• 1 colher de sobremesa de baunilha
• 1 creme de leite em lata sem soro
• 2 caixinhas de morango
Creme de chocolate:
• 250 g de chocolate ao leite
• 1 creme de leite em lata sem soro
• 5 morangos para finalização
Modo de Preparo:
Creme amarelo:
- Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, a maizena que deve ser dissolvida na medida de leite, a gema e a baunilha, bata só para dar uma misturada, é rápido
- Leve esse liquido ao fogo baixo uma panela, mexa sem parar senão pode empelotar
- Ele tem que ficar como um mingau, demora uns 35 a 40 minutos
- Espere esfriar e misture 1 lata de creme de leite sem soro e assim que estiver na temperatura ambiente passe o creme para um refratário bem bonito
- Coloque os morangos lavados e inteiros, pois se cortar o morango vai soltar água no creme e vai ficar aguado
Creme chocolate:
- Derreta em banho maria o chocolate ao leite
- Misture o creme de leite sem soro, coloque sobre o creme amarelo e enfeite com alguns morangos
Fonte: Tudo Gostoso

Bolo de Cenoura com Aveia

Ingredientes:
Massa:
• 2 cenoura lavadas, descascadas e cortadas em rodelas
• 2 xícaras (chá) de açúcar (320 g)
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de óleo (200 ml)
• 2 ½ xícaras (chá) de farinha de aveia para uso culinário (230 g)
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Cobertura:
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 4 colheres (sopa) de açúcar
Decoração:
• 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
Modo de Preparo:
Massa:
- bata a cenoura, o açúcar, os ovos e o óleo no liqüidificador até formar uma massa homogênea. Transfira para um refratário e acrescente a farinha e o fermento. Coloque a massa em uma forma redonda de furo central untada e enfarinhada e asse em forno, preaquecido, a 180°C por cerca de 45 minutos. Espere o bolo ficar morno e desenforme-o sobre um prato
Cobertura: - Leve todos os ingredientes ao fogo, mexa até que se misturem por completo. Faça furos no bolo e despeje a cobertura
Decoração:
- polvilhe o açúcar de confeiteiro sobre o bolo para decorar
Veja a imagem da receita! Fonte: Quaker - Consultoria Culinária

Pudim de Abacaxi

Ingredientes:
• 1 abacaxi pérola descascado
• 150 g de açúcar de confeiteiro
• 100 g de açúcar mascavo
• 50 ml de água
• 6 ovos
• Meia xícara (chá) de rum
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
Modo de Preparo:
1º - Corte duas rodelas grossas de 1 abacaxi pérola descascado e depois em cubinhos (+/- 250g ). Reserve. Bata o restante do abacaxi no liquidificador e coe
2º - Numa panela FORA DO FOGO coloque os cubinhos do abacaxi, o abacaxi batido e o açúcar de confeiteiro. Misture para dissolver o açúcar de confeiteiro e leve a panela ao fogo médio. Quando começar a ferver conte 15 minutos e desligue o fogo. Deixe esfriar esta calda de abacaxi
3 º - Numa outra panela faça um caramelo com o açúcar mascavo e a água, distribua somente no fundo das forminhas. Reserve
4 - Num liquidificador coloque os ovos, o rum, a farinha de trigo e a calda de abacaxi já fria. Bata bem e distribua em forminhas caramelizadas. Cozinhe as forminhas em banho-maria em forno previamente aquecido a 220 graus durante 40 minutos. Desenforme morno e sirva gelado
Veja a imagem da receita! Fonte: Mais Você

Trufas de Morango- Prática

Ingredientes:
• 1 xícara de chá de creme de leite sem o soro
• 1 pacote de gelatina de incolor
• 1 Caixa de morango
• 1 xícara de chá de chocolate branco derretido
• 300 g de chocolate ao leite
• 300 g de chocolate meio-amargo
• cacau em pó a gosto
Modo de Preparo:
1- Numa panela leve ao fogo o creme de leite sem o soro com um pacote de gelatina e os morangos batidos. Mexa sem parar até começar a levantar fervura. Desligue o fogo
2 - Adicione o chocolate branco derretido e misture bem. Leve à geladeira num recipiente raso.(Dica: se você estiver com pressa, coloque no congelador)
3- Enquanto, isso derreta o chocolate ao leite com o chocolate meio-amargo e deixe amornar
4 - Quando estiver mais firme, retire a massa da geladeira (ou congelador), modele as trufas e banhe-as nos chocolates derretidos. Coloque para secar sobre papel manteiga e passe sobre cacau em pó
Veja a imagem da receita! Fonte: Mais Você

Gelatina ao Creme com Morangos

Ingredientes:
• 2 caixas de gelatina sabor morango
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 e 1/2 latas de leite (use a medida do leite condensado)
• 2 colheres (sopa) de maizena
• 1 caixa de morangos cortados ao meio (limpos e sem folhas)
Modo de Preparo:
- Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem
- Reserve
- Em uma panela coloque o leite condensado, o creme de leite e metade do leite
- Mexa sem parar em fogo brando
- Misture a maizena no restante do leite e acrescente ao creme
- Mexa até ficar um creme consistente
- Deixe esfriar
- Em um refratário de vidro, espalhe o creme e coloque os morangos cortados ao meio, por cima
- Com uma colher coloque a gelatina por cima dos morangos
- Leve para gelar por aproximadamente 3 horas
Veja a imagem da receita! Fonte: Tudo Gostoso

Panqueca de Morango

Ingredientes:
Massa:
• 1 1/2 copos (americano) de leite
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de trigo
Recheio:
• 1 lata de leite condensado
• 2 latas da mesma medida de leite
• 1 gema
• 3 colheres (sopa) de maizena
Suspiro:
• 4 claras
• 8 colheres (sopa) de açúcar
Calda de morango:
• 500 g de morangos
• 200 g de açúcar
• 1 xícara (chá) de morangos picados
Modo de Preparo:
- Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador
- Em uma frigideira untada com óleo, faça panquecas finas, colocando a massa na frigideira com uma concha
- Reserve as panquecas
- Bata todos os ingredientes do recheio no liquidificador
- Transfira para uma panela e cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, até engrossar
- Leve à geladeira e depois de frio recheie as panquecas
- Para o suspiro, bata as claras em neve com o açúcar
- Para a calda, bata os morangos e o açúcar no liquidificador
- Coloque as panquecas em um refratário, cubra com suspiro e depois com a calda e os morangos
Veja a imagem da receita! Fonte: Tudo Gostoso

Muffins de Cenoura

Ingredientes:
• 1/2 xícara de óleo
• 3 cenouras médias cortadas em pedaços
• 4 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 3 xícaras de farinha de trigo com fermento
Cobertura:
- Cobertura sabor chocolate fracionado derretido (se quiser use chocolate derretido)
- Confeito granulado na cor laranja (opcional)
Modo de Preparo:
- No liquidificador coloque todos os ingredientes da massa, menos a farinha, bata muito bem , até triturar por completo a cenoura
- Junte a farinha, delicadamente
- Coloque em formas de empada grande , farntamente untadas ou forradas com pelotines de papel e leve ao forno , temperatura média/baixa para dourar e assar
- Desenforme os bolinhos e banhe com cobertura de chocolate e enfeite com os confeitos
Veja a imagem da receita! Fonte: Tudo Gostoso

Salpicão Verde

Ingredientes:
• 5 xícaras (chá) de casca de melancia ralada
• 1 l de água
• 300 g de peito de frango cozido desfiado
• 1 1/2 xícara (chá) de salsão cortado em fatias
• 1/2 xícara (chá) de cebola em fatias
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1 1/2 limão
• 1 1/2 xícara (chá) de maionese
• Fio de azeite
• Pimenta do reino branca a gosto
• 1 xícara de uva passa
• 2 colheres de nozes picadas
Para o cozimento da casca ralada:
• 1/2 cebola cortada em 4
• 1 alho espremido
• 2 folhas de louro
• 1 sachê de caldo de legumes
• Pimenta do reino em grão
• Sal a gosto
Modo de Preparo:
- Lave a melancia com uma escovinha
- Corte em pedaços e retire a polpa (parte vermelha). Rale a casca com ralo fino ou processador com disco pequeno. Cozinhe as cascas raladas nos temperos até que fiquem macias
- Escorra. Misture as cascas com o peito de frango, o salsão e a cebola. Tempere com o sal, o azeite, a pimenta branca, o limão e misture a maionese, as uvas passas e as nozes. Sirva gelado.
Veja a imagem da receita! Fonte: Mais Você

Molho - Caramelo de Laranja

Ingredientes:
• 1 xícara de açúcar
• 1 e 1/4 xícara de suco de laranja peneirado
• 3 colheres (chá) de cascas de laranja cortadas tirinhas bem finas
Modo de Preparo:
Numa panela pequena, misture o açúcar e 1/4 de xícara de água e leve ao fogo lento, mexendo com colher de metal até dissolver. Com um pincel molhado em água fria, vá lavando os cristais de açúcar que se formarem nas bordas. Deixe ferver, SEM MEXER, apenas movimentando a panela, até obter um caramelo espesso e dourado. Com cuidado, junte 1 xícara do suco e a julienne de laranjas, misture com colher de metal e deixe a mistura cozinhar até que o açúcar fique completamente dissolvido
Retire do fogo, deixe a mistura esfriar e junte o suco de laranja restante (1/4 xícara.). Deixe o molho esfriar, coberto. Este molho pode ser preparado com 2 dias de antecedência e conservado em recipiente coberto, em geladeira
Veja a imagem da receita! Fonte: www.nativealimentos.com.br

Creme Brûllée

Ingredientes:
• 600 ml creme de leite fresco
• fava de ½ baunilha (ou 6 gotas de essência de baunilha)
• 1 pedaço de casca de laranja
• 150 g açúcar
• 2 ovos
• 6 gemas
• açúcar refinado para caramelizar
Modo de preparo:
Numa panela em fogo médio coloque o creme de leite fresco, a baunilha aberta e a casca de laranja e deixe ferver. Desligue o fogo, coe e reserve o líquido
Numa tigela, coloque o açúcar, os ovos e as gemas e bata com um batedor de arame até formar um creme fofo. Acrescente o creme de leite fresco coado e bata vigorosamente
Coloque a tigela sobre uma panela com água, em fogo médio (banho-maria), e mexa sempre enquanto cozinha, até engrossar
Divida a mistura sobre 4 tigelinhas e leve para a geladeira por 2 horas
Retire da geladeira e polvilhe açúcar. Com o auxílio de uma colher quente (Dica: coloque a colher sobre a chama do fogão até ficar bem quente) caramelize o açúcar, encostando a colher. (Ou utilize um maçarico de culinária). Sirva a seguir
Veja a imagem da receita! Fonte: Mais Você

Pizza de Maçãs

Ingredientes:
Massa:
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/4 colher (chá) de sal
• 2/3 xícaras de gordura vegetal, cortada em pedacinhos
• 5-7 colheres (sopa) de água gelada
Cobertura:
• 7 xícaras ( 5-7 unidades) de maçãs ácidas, descascadas,cortadas em fatias não muito finas
• 1/2 xícara de açúcar normal ou açucar orgânico
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1/4 colher (chá) de noz-moscada em pó
• 1/4 xícara de farinha de trigo
• 100g de manteiga ou margarina gelada
Modo de Preparo:
Massa:
Peneire juntos a farinha de trigo e o sal. Incorpore a gordura e misture com a ponta dos dedos, para obter um farelo. Borrife metade da água, misture rapidamente e adicione mais água, apenas até obter massa úmida. Forme uma bola, soltando das mãos. Com rolo ligeiramente enfarinhado, abra a massa sobre o papel-alumínio, em espessura mais fina possível, sem deixar que fure. Recorte as beiradas com cortador de pastéis. Transfira a massa com o papel-alumínio 100g de manteiga ou margarina gelada
Cobertura:
Espalhe as fatias de maçãs. Em uma tigela, misture os ingredientes secos e incorpore a manteiga, aos pedacinhos, formando um farelo. Cubra as maçãs com essa mistura e leve ao forno pré-aquecido, moderado, (180ºC), durante aproximadamente 30 minutos, até assar e dourar. Sirva quente ou morna. Se desejar, acompanhe de creme chantilly ou sorvete
Veja a imagem da receita! Fonte: www.nativealimentos.com.br

Pudim de pão com bananas

Ingredientes:
• 02 pães amanhecidos
• 02 ovos
• 02 copos de leite
• 10 colheres de açúcar
Modo de Preparo:
- Bata todos os ingridientes no liquidificador
- Faça uma calda de açucar e depois que derreter o açúcar acrescente uma banana picada junto com água e deixe encorpar a calda, coloque banana fatiadas no fundo e laterais da forma, despeje a massa e deixe assar por aproximadamente 30 min dependendo do forno
- Desenforme ainda quente
Veja a imagem da receita! Fonte: www.iserv.com.br

Tortinha de Abacaxi Light

Ingredientes:
Massa:
• 1 clara
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 4 colheres (sopa) de margarina light
• 3 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó forno e fogão
• 1 pitada de sal
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
Recheio:
• 3 colheres (chá) de gelatina incolor sem sabor em pó
• 7 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó forno e fogão
• folhas de 1/2 maço médio de hortelã
• 1/2 abacaxi médio cortado em pedaços pequenos
Preparo da Receita:
Massa:
Peneire numa tigela a farinha de trigo com o sal, o adoçante e o fermento. Misture 3 colheres (sopa) de margarina e a clara. Transfira a massa para uma superfície lisa e sove delicadamente até ficar lisa e maleável. Embrulhe com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 15 minutos. Com a margarina restante, unte 10 assadeiras de fundo removível e capacidade para 70 ml cada uma. Passado o tempo, abra a massa numa superfície lisa e corte 10 círculos com um cortador de 8 cm de diâmetro. Forre o fundo e as laterais das assadeiras com a massa. Leve ao forno por 15 minutos, ou até dourar. Retire do forno e reserve.
Recheio:
Coloque numa panela o abacaxi e 3 colheres (sopa) de adoçante. Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, até o abacaxi ficar transparente. Reserve. Numa tigela refratária, hidrate a gelatina em 4 colheres (sopa) de água. Em seguida, leve ao fogo, em banho-maria, até a gelatina dissolver. Retire do fogo e misture o doce de abacaxi. Distribua sobre as massas e leve à geladeira por 2 horas, ou até o recheio ficar firme. Bata por 1 minuto no processador as folhas de hortelã com o adoçante restante e 1/2 xícara (chá) de água. Despeje numa panela, leve ao fogo e cozinhe, sem mexer, por 8 minutos, ou até obter uma calda. Retire do fogo e deixe esfriar. No momento de servir, regue as tortinhas com a calda e decore com folhas de hortelã.
Veja a imagem da receita! Fonte: www.muitomaisreceitas.com.br

Barra de Maçã e Morango

Ingredientes:
Barrinha:
• 1 xícara de granola sem açúcar
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo integral
• 2 colheres de sopa de óleo de girassol
• 2 colheres de sopa água fria
Calda 1:
• 2 colheres de sopa de suco de laranja
• 1 colher de chá de canela em pó
Recheio:
• 1 maçã cortada em fatias finas
• 1/2 caixa de morangos lavados e cortados ao meio.
Modo de preparo:
Barrinha:
Numa tigela, juntar o cereal, a farinha integral, metade da quantidade de adoçante e o óleo. Trabalhar a massa e acrescentar a água aos poucos até obter uma massa homogênea, ligada e úmida
Calda 2
Preparar uma calda com o suco, o restante do adoçante e a canela: levar ao fogo até levantar fervura e reservar
Montagem:
Num refratário pequeno (16,5cm x 21cm) untado, distribua 2/3 da massa. Apertar bem para ficar firme. Cobrir a massa com uma camada de maçãs fatiadas e sobre elas disponha os morangos. Cobrir a preparação com o restante da massa. Regar com a calda reservada. Levar ao forno médio, pré aquecido, coberta com papel alumínio por 15 minutos. Retirar o papel e assar mais 10 minutos ou até o preparo ficar firme e começar a dourar nas laterais. Desenformar depois de fria, cortar em barrinhas e servir
Veja a imagem da receita! Fonte: www.vegetarianismo.com.br

Pudim Light de Morango

Ingredientes:
• 1 pote de iogurte com polpa de morango
• 1 xícara de leite desnatado
• 2 colheres (sopa) de maisena
• 6 gotas de adoçante
• 4 colheres (sopa) de geléia dietética de morango.
Modo de Preparo:
Leve ao fogo o leite e a maisena, mexendo sem parar, até que engrosse. Espere esfriar ligeiramente, acrescente o iogurte e o adoçante, mexendo para que se incorporem
Coloque em forminhas individuais e leve à geladeira. Dissolva a geléia em 2 colheres (sopa) de água gelada. Desenforme, enfeite com a calda gelada de geléia de morangos. Sirva frio
Veja a imagem da receita! Fonte: www.acessa.com

Frozen Iogurte de Melão com Hortelã

Ingredientes:
• polpa de 1 melão
• 20 folhas de hortelã
• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
• 2 xícaras (chá) de iogurte natural desnatado
• 1/2 xícara (chá) de leite em pó desnatado
• adoçante a gosto
• 4 colheres (sopa) de açúcar
Modo de Preparo:
Pique a metade do melão em pedaços bem pequenos e reserve. Pique a outra metade e bata no liquidificador com as folhas de hortelã, a gelatina dissolvida conforme as instruções da embalagem, o iogurte, o leite e o adoçante. Despeje numa tigela, cubra com filme plástico e leve ao congelador por 2 horas, ou até o creme começar a cristalizar na borda da tigela
Retire a mistura do congelador, transfira para a batedeira e bata por 3 minutos. Volte ao congelador por mais 1 hora, ou até ficar firme e cremoso
Calda: coloque o melão reservado em uma panela, junte o açúcar e 5 colheres (sopa) de água. Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando e com cuidado, por 10 minutos, ou até obter uma calda levemente encorpada. Retire do fogo e deixe esfriar. No momento de servir, retire o frozen do congelador e distribua-o em taças. Cubra com a calda de melão e sirva em seguida
Veja a imagem da receita! Fonte: Terra - Revista Água na Boca

Queques de Creme e Morango

Ingredientes:
Massa:
• 300 gr de farinha de trigo
• 150 gr de açúcar
• 100 ml de leite
• 75 gr Manteiga
• 2 ovos
• 1 colher de chá de fermento em pó
Creme:
• 50 gr de farinha de trigo
• 50 gr de açúcar
• 1 gema
• 8 colheres de sopa de leite
• casca de 1 limão
Para decorar:
• Morango e açúcar
Modo de Preparo:
- Num recipiente, coloque a farinha, o fermento em pó e o açúcar
- Misture tudo muito bem e junte a manteiga derretida, os ovos, o leite e continue a bater muito bem
- Coloque forminhas de papel frisado dentro das fôrmas de queques e encha-as até 2/3 de sua capacidade
- Leve ao forno a 180ºC, durante 20 minutos
Creme:
- Misture o açúcar com a farinha e a gema. Ferva o leite com a casca de limão e adicione, aos poucos, à mistura anterior
- Leve novamente ao fogo até engrossar
- Retire do fogo, elimine a casca de limão e deixe arrefecer
- Coloque uma colher (chá) de creme sobre cada bolinho
- Para finalizar, decore com rodelas de morangos
- Polvilhe com açúcar e sirva frio
Veja a imagem da receita! Fonte: Batuque na Cozinha

Bolo Cremoso de Batata

Ingredientes:
• 1 colher(chá) de fermento em pó
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 Kg de batata
• 1 kg de açúcar
• leite de coco
• 6 ovos
• sal
Modo de Preparo:
- Descascar as batatas e levar ao fogo numa panela com água suficiente para cobrí-las e 1 colher (sobremesa) de sal. - Cozinhar até que fiquem macias, reduzir a pure e reservar. - Colocar numa tigela o açúcar, as gemas, a manteiga e o pure de batatas
- Bater durante 5 minutos
- Adicionar a farinha de trigo, o leite de coco e o queijo parmesão e bater por mais 10 minutos
- Juntar as claras em castelo, misturar tudo e acrescentar o fermento
- Tornar a misturar delicadamente
- Despejar a massa numa forma redonda untada de manteiga
- Levar ao forno regular e assar durante 1 hora e 40 minutos
- Desenformar só depois de frio
Veja a imagem da receita! Fonte: www.livrodereceitas.com

Brigadeiro de Morango

Ingredientes:
• 250g de chocolate ao leite
• 1 lata de creme de leite em temperatura ambiente e sem soro
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sobremesa de manteiga
• 1 caixa de morangos picados ao meio
Modo de Preparo: - Numa panela coloque a manteiga, derreta no fogo quente e acrescente o leite condensado. Mexa sem parar até que desgrude do fundo da panela
- Desligue o fogo e reserve
- Derreta o chocolate, quando este estiver totalmente derretido acrescente o creme de leite misture até formar uma massa homogênea. Reserve
- Numa forma ou travessa coloque os morangos no fundo
- Distribua-os bem de modo que o fundo fique totalmente coberto de morangos
- Jogue o creme branco e depois o chocolate
- Leve para gelar durante 3 horas
Fonte: www.tiosam.com

Bolo de Cenoura com Laranja

Ingredientes:
Massa: • 1/2 xícara (chá) de suco concentrado Maguary Laranja
• 2 xícaras (chá) de cenouras raladas
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em Pó Royal
Cobertura: • 200g de Cobertura ao Leite Lacta
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
Preparo por etapas: - Bata no Liquidificador Black e Decker a cenoura, os ovos, o suco concentrado Maguary laranja e o açúcar
- Transfira para uma tigela e misture com a farinha de trigo e o fermento em pó Royal
- Asse em fôrma retangular untada (40 x 28cm), forno médio 180ºC por aproximadamente 40 minutos
- Misture a cobertura ao leite Lacta ralada com a manteiga e leve em banho Maria ou no microondas, até derreter
- Aplique sobre o bolo
Veja a imagem da receita! Fonte: Blackanddecker

Bombocado de Mandioca

Ingredientes:
• 2 xícaras (chá) de mandioca cozida (400g)
• 1 xícara (chá) de leite em pó desnatado (100g)
• 1/2 xícara (chá) de água (100ml)
• 1 colher (sopa) de margarina light (15g)
• 2 ovos (100g)
• 2 claras (66g)
• 1/2 xícara (chá) de adoçante em pó (25g)
• 1 vidro de leite de coco light (200g)
Modo de preparo: Bata os ingredientes em um liquidificador e coloque em forminhas de empada grandes untadas e polvilhadas com farinha de trigo. Asse em forno médio (180ºC) por cerca de 30 minutos. Desenforme morno e sirva
Obs: se preferir, faça em forminhas de papel. Use forminhas duplas para manter o formato
Veja a imagem da receita! Fonte: www.xenicare.com.b

Crepes recheados ao Molho de Morangos

Ingredientes:
Massa: • 1 copo (250 ml) de leite desnatado
• 2 ovos
• 1 copo (250 ml) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de margarina light
• 2 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão
• óleo vegetal para untar a frigideira
Recheio: • 500 ml leite desnatado
• 2 gemas
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão
• 1 colher (café) de essência baunilha
• morangos fatiados
Calda: • 100 g geléia de morango diet
• água fervente, o quanto baste
Modo de Preparo:
Massa: - bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, até obter uma massa homogênea. Transfira para um recipiente e deixe descansar por 15 minutos
- Faça os crepes em uma frigideira pequena, antiaderente, untada com óleo, dourando os dois lados. Empilhe os crepes num prato e reserve
Recheio: - em uma panela, coloque todos os ingredientes do recheio, com exceção dos morangos fatiados, e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar, e monte os crepes, recheando com o creme algumas fatias de morango
Calda: - misture a geléia de morangos com água fervente até obter um molho líquido. Despeje sobre os crepes e sirva.
Veja a imagem da receita! Fonte: Receita Minuto