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SALGADOS

Frango com Quiabo

Ingredientes:
1 frango inteiro
500 g de quiabo
2 litros de água
suco de 1 limão
1/2 xícara de chá de óleo
1 colher (sopa) de colorau
1 folha de louro
1/2 maço de cheiro verde
2 cebolas
3 dentes de alho amassados
sal e pimenta-malagueta a gosto
Preparo: Corte o frango nas juntas. Em uma panela ferva a metade da água com o limão e ponha o frango. Ferva por 10 minutos e escorra o frango. Aqueça o óleo e acrescente o frango, o sal e o colorau. Mexa bem e adicione a água restante aquecida aos poucos, até formar um caldo. Junte o louro, o cheiro-verde, a cebola picada e o alho. Deixe cozinhar em fogo baixo até o frango ficar macio. Enquanto isso, corte o quiabo em pedaços médios e coloque-os na panela. Cozinhe por mais 5 minutos e tempere com o sal e a pimenta. Sirva quente.
Fonte: Revista Ana Maria

Pastéis de Cebola

Ingredientes:
Recheio: 250g de cebola cortada em cubinhos
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1/2 lata de creme de leite com soro
1 pacote de sopa de cebola
50g de queijo prato ralado
sal, orégano, pimenta e cheiro verde a gosto
Massa: 300 g de farinha de trigo
120 g de manteiga
1/2 xícara de chá de leite frio
2 colheres rasas (sopa) de creme de leite
1/3 xícara (chá) de parmesão ralado
1 ovo batido
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (café) de sal
1 clara (para passar na borda do pastel)
1 gema batida com 1 fio de óleo
Preparo: Recheio: Refogue a cebola na manteiga até dourar e retire do fogo.
Junte o creme de leite, a sopa de cebola, os temperos, misture bem e leve novamente ao fogo até cozinhar e desprender da panela.
Retire do fogo, junte o queijo prato ralado e misture.
Massa: Misture todos os ingredientes e amasse até obter uma massa lisa e homogênea.
Deixe descansar na geladeira por 20 minutos.
Abra a massa com um rolo, corte a massa para pastéis, coloque o recheio e passe a clara na borda da massa.
Feche os pastéis e aperte as bordas com o dedo ou garfo para não abrir enquanto estiver assando.
Pincele os pastéis com a gema de ovo.
Leve para assar por 15 minutos.
Rendimento: 50 pasteizinhos.
Tempo de preparo e cozimento: 60 minutos
Sugestões: misture uma xícara de chá de queijo parmesão ralado, 2 a 3 pitadas de orégano e espalhe sobre os pastéis antes de assá-los.

Fonte: Embrapa

Macarrão ao Molho de Abóbora

Ingredientes:
01 colher (sopa) de óleo
01 cebola média, picada em pedacinhos
01 dente de alho amassado
01 xícara (chá) de requeijão cremoso
03 xícaras (chá) de abóbora cozida e amassada
250 g de macarrão tipo parafuso cozido al dente
01 xícara de chá de água
01 xícara de (chá) de cheiro verde picado
1/2 xícara (chá) de cheiro verde
sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo: Coloque na panela o óleo e refogue a cebola, o alho, em seguida acrescente a abóbora amassada e a água e mexa bem.
Junte o requeijão, o sal e a pimenta, misture bem e deixe ferver até formar um creme homogêneo. Por último, junte o cheiro verde, misture bem e desligue o fogo.
Numa travessa coloque o macarrão e jogue por cima o molho.
Sirva quente.
Rendimento: 05 porções
Tempo de preparo e cozimento: 30 minutos
Sugestão: o requeijão pode ser substituído por creme de leite

Fonte: Embrapa

Bolo Salgado de Brocólis

Ingredientes:
Massa: 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de amido de milho
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de azeite
1 xícara (chá) de brócolis
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1 dente de alho
3 grãos de pimenta do reino
Recheio: 1/2 cabeça de cebola média
1/2 maço de brócolis, lavado e picado
2 colheres de azeite
sal a gosto
Preparo: Massa: Coloque no liquidificador: leite, óleo, ovos, brócolis, sal, pimenta e alho e bata bem.
Em seguida, junte a farinha de trigo, o amido de milho, o queijo e o fermento e bata até a massa ficar bem misturada e mole.
Recheio: Doure a cebola no azeite, em seguida, acrescente o brócolis, o sal e refogue bem.
Montagem: Unte um tabuleiro de 30 x 40 cm e polvilhe com a farinha. Coloque 3/4 de massa no tabuleiro, salpique o recheio e cubra com o restante da massa.
Leve para assar em forno pré-aquecido em temperatura alta por 25 minutos ou até o bolo ficar dourado.
Rendimento: 15 porções
Tempo de preparo e cozimento: 40 minutos
Sugestão: pode acrescentar carne no recheio.

Fonte: Embrapa

Pão de Batata

Ingredientes:
600 g de batata, inglesa
750 g de farinha, de trigo
4 colheres (sopa) de açúcar (80 g)
2 ovos
¼ xícara (chá) de margarina (120g)
1 colher (sopa) de leite, em pó (10g)
3 colheres (sopa) de água (variável)
½ colher (sopa) de sal
60 g / 4 tabletes de fermento biológico
queijo catupiry, o quanto baste para rechear
1 gema, para pincelar
Preparo: Leve uma panela com bastante água ao fogo alto para ferver. Descasque as batatas e coloque-as na água quente. Cozinhe por 20 minutos ou até que fiquem macias.
Retire as batatas da água e passe-as, ainda quentes, por um espremedor. Acrescente o leite em pó, o açúcar, a margarina, o sal e misture bem.
Adicione os ovos, os tabletes de fermento e a água. Trabalhe a massa até ficar lisa e uniforme. Se for preciso, acrescente mais água ou farinha.
Faça uma bola grande com a massa e passe uma fina camada de óleo na mesa e na superfície da massa. Cubra a massa com filme plástico e deixe descansar por 10 minutos.
Ligue o forno em temperatura média (180 graus). Unte 2 assadeiras com manteiga e farinha de trigo.
Retire o plástico da massa e corte-a em porções de 50 g. Faça uma bolinha com cada porção. Com o dedão, faça um buraco na bolinha, acrescente uma pequena porção de catupiry e aperte as bordas. Modele novamente as bolinhas. Coloque as bolinhas na assadeira untada, deixando um espaço entre elas.
Coloque a gema e 1 colher (chá) de água num recipiente e misture bem. Pincele cada bolinha com a gema. Deixe os pãezinhos crescerem por cerca de 1 hora num local que não possua corrente de ar.
Leve os pãezinhos ao forno pré-aquecido e deixe assar por 30 minutos ou até que comecem a dourar.
Retire os pães do forno e sirva quente.
Fonte: Panelinha

Picanha com Purê de Brocólis

Ingredientes:
1 xícara de água
1 xícara de maionese
1 xícara de manteiga em temperatura ambiente
3 colheres (sopa) de tomilho seco ou 6 ramos frescos
2 colheres (chá) de alecrim picado
1 colher (sopa) de casca ralada de limão
1 colher (sopa) de orégano
1 colher (sopa) de sal
1/2 colher (chá) de pimenta calabresa
1 picanha de 1,5 kg
800 g de flores de brócolis (1 maço grande)
Acessórios: Assadeira grande
Papel-alumínio
Preparo: Tempere a carne com o sal e a pimenta. Coloque-a na assadeira com a gordura para cima. Sobre ela distribua as ervas e a manteiga. Aqueça o forno em temperatura alta.
Em uma extremidade da assadeira ponha uma folha de papel-alumínio. No centro dela arrume os brócolis misturados com a casca de limão e polvilhe com sal. Feche como uma trouxa.
Asse a picanha por 30 minutos. Vire-a, coloque a água na assadeira e raspe bem o fundo com uma colher de pau.
Se desejar uma carne ao ponto, asse-a por mais 30 minutos. Ela ficará dourada por fora e rosada por dentro.
Retire o pacote de brócolis. Bata a verdura no liquidificador com a maionese até obter uma pasta grossa. Sirva a picanha com o purê.
Grau de dificuldade: Fácil
Rendimento: 10 porções
Calorias: 876

Fonte: Portal do Sabor

Creme de Abóbora e Alho-Poró

Ingredientes:
1 kg de abóbora
1/2 kg de alho-poró
1 tablete de caldo de carne
100g de requeijão
1 colher (5 ml) de gengibre ralado
Sal a gosto
Preparo: Descasque a abóbora, limpe, corte em pedaços e reserve.
Retire as pontas do alho-poró e as folhas externas, corte em rodelas e lave muito bem. Ferva em 1 litro de água e junte os pedaços de abóbora. Deixe ferver por mais 10 minutos em fogo baixo.
Retire do fogo e junte o caldo de carne e o requeijão. Mexa com colher de pau até dissolver completamente.
Bata no liquidificador e tempere com sal. Para servir enfeite com galhinhos de cheiro verde e rodelas de alho-poró.
Fonte: tupperware

Quibe de Abóbora

Ingredientes:
• 1 kg de abóbora
• 3 xícaras (chá) de trigo para quibe
• 5 folhas de hortelã
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola grande
• sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo: 1. Numa tigela, coloque o trigo e cubra com água. Deixe por no mínimo 4 horas. Em seguida, transfira para um escorredor ou uma peneira e deixe escorrer.
2. Num pano de prato limpo, embrulhe uma pequena porção do trigo e aperte bem para retirar o excesso de água. Repita esta operação com todo o trigo. Reserve.
3. Lave as folhas de hortelã sob água corrente. Numa tábua, pique as folhas. Descasque a abóbora e corte-a em pedaços. Descasque a cebola e corte em cubinhos.
4. Leve uma panela com 5 litros de água ao fogo alto. Quando ferver, acrescente a abóbora e deixe cozinhar por 20 minutos ou até fique bem macia. Retire do fogo e transfira para uma tigela. Reserve.
5. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma assadeira com manteiga.
6. Leve uma frigideira ao fogo baixo. Quando esquentar, adicione o azeite e a cebola e deixe refogar por 2 minutos ou até que a cebola fique transparente.
7. Numa tigela grande, misture o trigo, a abóbora, a hortelã e a cebola refogada e amasse com as mãos até que a mistura fique uniforme.
8. Na assadeira untada, coloque o quibe e espalhe com as mãos para que se distribua por toda a assadeira. Leve ao forno preaquecido para assar por 1 hora e 30 minutos ou até que o quibe comece a dourar. Retire do forno, corte em pedaços e sirva a seguir.
Fonte: Panelinha

Torradas com Patê de Espinafre e Ricota

Ingredientes:
• 1/4 xícara(s) (chá) de maionese
• 1 dente(s) de alho picado(s)
• 1 colher(es) (sopa) de molho inglês
• quanto baste de sal
• quanto baste de pimenta-do-reino branca
• 1/2 xícara(s) (chá) de ricota
• 1 maço(s) de espinafre limpo(s)
• 3 talo(s) de salsão para decorar
• 12 unidade(s) de torrada(s) Bauducco
Modo de preparo: Cozinhe o espinafre em água com sal. Leve ao processador, junto com a ricota, o molho inglês e a maionese.
Bata por alguns segundos, acrescente sal e pimenta e torne a bater até formar uma pasta cremosa. Retire do processador e leve à geladeira por alguns minutos. Sirva com torradas e cubra com talos de salsão.
Fonte: Cybercook

Batata Doce Refogada

Ingredientes:
• 1 kg de batata doce
• 2 colher(es) (sopa) de óleo de soja Sadia
• 1/2 unidade(s) de cebola picada(s)
• 1/2 xícara(s) (chá) de salsinha picada(s)
• 1 colher(es) (sobremesa) de curry
• 1/2 xícara(s) (chá) de uva passa
• Sal a gosto
Modo de Preparo: Coloque em um refratário as batatas descascadas e picadas juntamente com 0.5 xícara (chá) de água. Leve tampado ao microondas por 12 a 15 minutos na potência alta, mexa na metade do tempo. Retire e deixe por 10 minutos em tempo de espera. Reserve.
Refogue em um refratário a cebola e o óleo, por 3 a 4 minutos na potência alta. Misture com as batatas reservadas e tempere com a salsinha, as uvas passas, o sal e o curry.
Sugestão: Sirva acompanhando, carnes, aves ou peixes
Fonte: Cybercook

Suflê de Ervilha

Ingredientes:
• 1 colhere de sopa bem cheia de manteiga
• 1 colher de sopa bem cheia de margarina
• 1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo
• 1 xícara de leite fervido
• 3 ovos
• 1 pacotinho de queijo ralado
• Sal e pimenta a gosto
• 2 latas de ervilha
Modo de Preparo: - Leve ao fogo a margarina e a manteiga deixe derreter e junte a farinha de trigo deixe ferver bem essa mistura.
- Junte aos poucos o leite fervido deixe engrossar.
- Desligue o fogo e junte 3 gemas e depois o queijo ralado mexa bem.
- Bata 1 lata de ervilha no liquidificador com um pouco da água.
- Junte ao creme a ervilha batida, escorra a outra lata e junte as ervilhas inteiras ao creme.
- Bata as 3 claras em neve e junte ao creme delicadamente.
- Unte uma forma com manteiga ou margarina e leve ao forno por 25 minutos aproximadamente.
Fonte: Tudo Gostoso

Hamburguer de Batata

Ingredientes:
• 1/2 Kg de batata
• 1 ovo
• 100g de presunto fatiado e picado
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 pacote de Molho Branco MAGGI Variando o Cardápio
Modo de Preparo: - Descasque as batatas e rale-as no ralo grosso, enxaguando-as até que a água saia transparente.
- Escalde em água fervente, deixando por cerca de 2 minutos (devem ficar transparentes, porém não muito amolecidas).
- Escorra.
- Junte às batatas o ovo, o presunto, a salsa e o queijo ralado.
- Polvilhe o Molho Branco, misture bem e reserve.
- Em uma frigideira pequena, aqueça um pouco da manteiga e coloque 2 colheres (sopa) da massa de batatas reservada.
- Com a própria colher, modele a massa enquanto ela frita, dando o formato de hambúrguer.
- Frite dos dois lados, deixando dourar bem.
- Sirva acompanhado de salada e suco de frutas.
Fonte: Tudo Gostoso

Rocambole de Espinafre

Ingredientes:
• 1 maço de espinafre
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher (sopa) margarina
• 1 pitada de noz-moscada
• 3 gemas
• 3 claras em neve
• Papel-manteiga
• Margarina e farinha de trigo para untar
• 1 pote de cream cheese light
• 150g de presunto magro cortado em tiras finas
Modo de Preparo: Cozinhe as folhas e os talos do espinafre no vapor por 5 minutos. Esprema bem e bata no liquidificador. Junte o queijo, o sal, a pimenta, o alho, a margarina , a noz-moscada e as gemas. Bata bem. Retire do liquidificador e misture delicadamente as claras em neve. Forre uma assadeira com papel-manteiga untado com margarina e farinha. Despeje a mistura sobre o papel. Leve ao forno alto por 5 minutos. Vire a massa sobre um pano de prato úmido. Retire o papel com cuidado. Passe o cream cheese por cima e depois jogue o presunto. Enrole o rocambole com a ajuda do pano de prato.
Fonte: Clinica Adriana Alves

Suflê de Brocólis

Ingredientes:
• 1 1/2 xíc. (chá) de lite desnatado
• 2 col. (sopa) de farinha de trigo
• 1 col. (sobrem.) de margarina light
• Sal a gosto
• 1 gema
• 1 maço de brócolis cozido al dente
• 3 claras em neve batidas com ½ col. (café) de bicarbonato
• 1 col. (sobrem.) de cebola ralada
Modo de Preparo: No liquidificador, bata o leite com a farinha. Leve ao fogo em uma panela pequena junto com a margarina. Mexa até engrossar. Adicione o sal e deixe esfriar. Junte a gema, o brócolis e as claras em neve delicadamente. Coloque em uma fôrma para suflê untada e leve ao forno por 20 minutos.
Fonte: Clinica Adriana Alves

Quibe de Ricota

Ingredientes:
• 1 xic. de chá de trigo para quibe
• 8 colh. de sopa de ricota fresca
• 2 colh. sopa de hortelã fresco picado
• 2 colh. sopa de alho bem picado
• 2 colh. de sopa de cebola ralada
• Sal a gosto
Modo de Preparo: Coloque o trigo de molho para amolecer, depois escorra em uma peneira para retirar a água. Amasse a ricota misturando com todos os temperos e por fim adicione o trigo. Leve ao forno baixo coberto com papel alumínio por aproximadamente 20 min. Retire o papel alumínio e deixe mais 15 min. no forno para dourar
Fonte: Clinica Adriana Alves

Crepe de Beterraba

Ingredientes:
Massa: • 1/2 beterraba (se for grande) descascada e cortada em pedaços
• 1 copo 200ml leite desnatado
• 1 ovo
• 2 colh. sopa farinha de trigo
• 1 colh. de sobremesa de margarina light
• Sal a gosto
• Rodelas de tomates, cebolas e folhas de hortelã para decorar.
Recheio: • 1 l. palmito
• 1 colh. sopa cebola picada ou ralada
• 1 colh. sopa de salsa picada
• 1/2 xic. chá leite desnatado
• 1 colh. sopa de farinha trigo
• 1 colh. sobremesa de azeite
Modo de Preparo: Massa: Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma massa homogenia. Reserve. Unte uma assadeira com margarina e faça os crepes
Recheio: Refogue a cebola no azeite e junte o palmito, o sal e a salsa. Misture o leite com a farinha e acrescente tudo ao refogado mexa bem para obter um recheio cremoso. Recheie os crepes dobrando-os como um leque e enfeite-os com tomate, cebola e o hortelã.
Fonte: Clinica Adriana Alves

Namorado com Espinafre

Ingredientes:
2 xícaras de leite de coco
1/2 xícara de azeite
1/2 xícara de castanha de caju torrada e picada
1/4 xícara de pimentão vermelho picado
3 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de coentro picado
21/2 colheres (sopa) de sal
700 g de folhas de espinafre úmidas (2 maços grandes)
10 fatias de pão de fôrma sem casca
3 limões
1 cebola grande picada
1 namorado de 2,5 kg aberto pelas costas e limpo
Acessórios: 12 palitos de dente
Assadeira grande
Papel-alumínio
Preparo: Tempere o peixe com o suco do limão e duas colheres (sopa) de sal.
Numa frigideira, frite a cebola no azeite até começar a dourar. Junte o pão aos pedaços e misture bem para absorver o tempero.
Retire do fogo e misture tudo no processador.
Tire do processador e junte a salsa, o coentro, a castanha e o pimentão.
Coloque a mistura dentro do peixe e costure-o pelas costas.
Forre a assadeira com papel-alumínio e sobre ele ponha o peixe com a barriga para baixo. Despeje o leite de coco por cima.
Cubra com papel-alumínio e asse por 45 minutos ou até que, enfiando um garfo na carne, ela se separe em lascas.
Retire a assadeira do forno e espalhe as folhas de espinafre temperadas com o sal sobre o peixe. Cubra com papel-alumínio e asse por mais 15 minutos. As folhas ficarão crocantes e não perderão a cor.
Grau de dificuldade: Fácil
Rendimento: 10 porções
Calorias: 457

Fonte: Portal do sabor

Canelone de Rúcula e Tomate

Ingredientes:
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de óleo
2 e 1/2 colheres (sopa) de azeite de oliva
10 folhas de massa para lasanha médias
1 maço pequeno de rúcula picada grosseiramente
1 e 1/2 xícara (chá) de tomate seco picado
Molho: sal a gosto
1 pitada de noz-moscada
1/2 xícara (chá) de leite
6 mussarelas de búfala picadas (300 g)
1 colher (chá) de manjericão desidratado
Preparo: Cozinhe, aos poucos, a massa da lasanha em uma panela grande com 3 litros de água fervente com o óleo e o sal. Retire assim que ficar “al dente”. Escorra e passe pela água fria. Reserve-as abertas. Misture em uma tigela a rúcula, o tomate seco e o azeite (reservando 1/2 colher de sopa). Apóie a massa em uma superfície lisa, distribua o recheio e enrole como um canudo a partir da parte mais estreita da massa. Arrume os canelones em um refratário untado com o azeite reservado.
Molho: bata no processador a mussarela, o leite, a noz-moscada e o sal. Espalhe sobre os canelones e salpique o manjericão. Leve para assar em forno médio, preaquecido, por 15 minutos, ou até aquecer. Retire do forno e sirva.
Fonte: Revista Água na Boca

Quiche de Alho-Poró

Ingredientes:
Massa: 500 g de farinha de trigo
250 g de manteiga em temperatura ambiente
3 gemas de ovo
1/2 colher (café) de sal
200 ml de água
Recheio: 6 ovos
500 ml de creme de leite
150 ml de leite
2 alhos-porós cortados em tirinhas
sal e pimenta-do-reino branca
Preparo: Junte todos os ingredientes da massa e misture bem com as mãos. Deixe descansar por 15 minutos. Abra em fôrma de fundo falso de 25 cm. Leve ao freezer por 15 minutos e pré-asse por cerca de 10 minutos a uma temperatura de 160 graus. Faça o recheio: numa panela, refogue o alho-poró com manteiga. Reserve. Bata bem os ovos, o leite e o creme de leite. Acrescente o refogado de alho-poró e tempere com o sal e a pimenta. Despeje o recheio sobre a massa e leve ao forno médio por 35 minutos ou até que esteja firme. Se quiser, substitua o alho-poró por espinafre ou abobrinha.
Serve 12 pessoas
Tempo: 15 minutos

Fonte: Elle cozinha

Mousse de Ervilha

Ingredientes:
3 latas de ervilha sem escorrer
uma cebola pequena cortada em pedaços
uma colher de sopa de hortelã picado
1/2 xícara de chá de creme de leite light
um envelope de gelatina em pó sem sabor
1/2 xícara de chá de caldo de carne frio, feito em casa ou daqueles em cubo
uma colher de chá de açúcar
sal a gosto
Preparo: Deixe a gelatina em pó se dissolver no caldo de carne frio por dois ou três minutos. Acrescente então o caldo bem quente mexendo bem. Bata a ervilha, a cebola e a hortelã picada no liquidificador. Sem desligar o aparelho, vá juntando creme de leite light, o açúcar e o sal. Finalmente, jogue a gelatina usando um coador para evitar grumos. Bata por mais um minuto e despeje a mistura em um a fôrma molhada. Leve à geladeira por três horas. Desenforme e sirva como entrada, sozinho ou acompanhando as saladas.
Rendimento: 8 porções
Fonte: mylainforma.com

Couve de Bruxelas com Béchamel

Ingredientes:
1 embalagem de couve de Bruxelas
1/2 litro de leite
1 colher de sopa de farinha
manteiga
Queijo ralado e sal
Preparo: Coza as couve de Bruxelas, passe-as por água fria e escorra-as bem. Coloque-as num recipiente de ir ao forno e adicione sal.
Faça um molho béchamel com o leite, a farinha e a manteiga. Disponha o béchamel sobre as couve de Bruxelas, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a gratinar.
Fonte: costa franco

Abobrinha com Creme Bechamel

Ingredientes:
10 abobrinhas
3 colheres (sopa) de manteiga
1/3 de xícara de farinha de trigo
1/2 litro de leite quente
100 g de queijo tipo Emental ralado
3 colheres (sopa) de parmesão ralado
4 ovos, noz-moscada
sal e pimenta-do-reino
Preparo: Tire as extremidades das abobrinhas. Corte-as em fatias bem finas no sentido do comprimento e coloque-as no fogo, em uma panela com água salgada fervente. Assim que a água voltar a ferver, escorra as abobrinhas e enxugue-as. Reserve.
Prepare o creme bechamel: dissolva a manteiga em uma panela, junte a farinha e, mexendo, deixe cozinhar em fogo médio por alguns segundos. Tempere com sal e pimenta a gosto e adicione o leite quente aos poucos, mexendo sempre. Cozinhe até engrossar. Tire do fogo e deixe esfriar um pouco. Junte os queijos, a noz-moscada, as gemas e mexa.
Bata as claras em neve bem firme e acrescente-as ao creme bechamel.
Reserve uma porção de abobrinhas para enfeitar.
Unte uma forma refratária retangular e trabalhe como uma lasanha: coloque no fundo uma camada de abobrinhas, cubra-as com creme bechamel e continue alternando os ingredientes até terminar com o creme. Enrole as fatias de abobrinha reservadas e coloque-as sobre o creme para enfeitar. Leve ao forno quente moderado(180º) por 20 minutos.
Serve 4 pessoas
Fonte: Revista Manequim-Culinária

Mousse de Berinjela e Azeitona

Ingredientes:
3 berinjelas grandes
200 gramas de queijo tipo cream cheese light
1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroço
suco de um limão
um dente de alho
sal e pimenta do reino a gosto
3/4 de xícara de chá de creme de leite light
1/4 de xícara de chá de água fria
1/4 de xícara de chá de água fervente
um envelope de gelatina
Preparo: Faça alguns furos nas berinjelas com a ajuda de um garfo. Leve-as ao forno pré-aquecido para assar por uns 25 minutos, ou até que fiquem macias. Espere esfriar, corte-as ao meio e retire a polpa com uma colher. No liquidificador, bata o cream cheese, o alho, o creme de leite light, o suco de limão e a polpa das berinjelas. Ao obter uma pasta homogênea, desligue o aparelho e prove, temperando com um pouco de sal, se achar necessário. Coloque, ainda, uma pitada de pimenta-do-reino. Separadamente, amoleça a gelatina em pó na água fria e espere por dois minutos. Acrescente a água quente e mexa bem até dissolver. Junte a gelatina ao creme no liquidificador e bata novamente até que tudo se misture. Derrame esse creme em uma fôrma molhada e leve à geladeira por duas ou três horas, até que esteja firme. Desenforme e sirva como entrada ou refeição leve.
Rendimento: 8 porções
Fonte: mylainforma.com

Quiche de Brocólis

Ingredientes:
Recheio: 1 cebola (média) picada
1 dente de alho amassado
1 xícara (chá) de Maionese
1 maço de brócolis aferventado (só os buquês)
sal e pimenta-do-reino a gosto
4 ovos
200g de queijo branco fresco picado
200g de mozarela ralada grossa
Massa: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de Maionese ARISCO
½ xícara (chá) de leite
1 pitada de sal
Preparo: Recheio: Refogue a cebola e o alho com a Maionese.
Acrescente o brócolis e deixe por mais 15 minutos. Tempere com sal e pimenta. Reserve.
Bata no liquidificador os ovos com o queijo branco. Misture com o brócolis reservado e a mozarela.Reserve.
Massa: Amasse bem todos os ingredientes. Forre o fundo e as laterais de uma forma desmontável (grande).
Leve ao forno médio por 20 minutos. Retire e espalhe a mistura de brócolis.
Volte ao forno por mais 40 minutos. Sirva quente.
Rendimento : 8 porções
Fonte: BR Sabor

Berinjela à Bolonhesa

Ingredientes:
4 berinjelas
300 g de carne de vaca
150 g de lombo de porco
150 g de lingüiça
1 lata de tomates pelados
1 macinho de manjericão
2 casquinhas de limão
4 colheres (sopa) manteiga
1/2 xícara de farinha de trigo
1 xícara de leite
1/2 xícara de parmesão ralado
1 cebola
1/2 xícara de vinho tinto seco
azeite
sal e pimenta-do-reino
Preparo: Moa as carnes e desmanche a lingüiça. Pique a cebola e o manjericão separadamente. Bata os tomates no liquidificador. Reserve.
Numa panela, frite a cebola com 2 colheres (sopa) de azeite em fogo baixo por 5 minutos, retire e reserve. Na mesma panela, acrescente mais 2 colheres (sopa) de azeite e frite as carnes moídas e a lingüiça. Regue com o vinho e deixe evaporar. Junte os tomates, o manjericão, as cascas de limão, tempere com o sal e a pimenta. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por uma hora. Retire as casquinhas de limão de reserve.
Descasque as berinjelas, corte-as em fatias, tempere-as com sal e deixe escorrer por alguns minutos. Frite-as numa frigideira antiaderente e reserve.
Prepare o creme bechamel: ferva o leite e reserve. Numa panela, derreta a manteiga (reserve uma pequena quantidade) e adicione a farinha, misturando bem. Tempere com sal e pimenta e junte o leite devagar.Cozinhe até a mistura engrossar.
Numa fôrma refratária untada com o restante da manteiga, alterne camadas de berinjela, de creme bechamel e da mistura de carnes até os ingredientes terminarem. Cubra com parmesão e leve ao forno moderado pré-aquecido (180º) por 20 minutos.
Serve 6 pessoas Fonte: Revista Manequim-Culinária

Risoto de Ervilhas e Espinafre

Ingredientes:
300 g de postas de salmão
1 colher (sopa) de suco de limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola ralada
1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
2 xícara (chá) de caldo de galinha
1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
1 xícara (chá) de espinafre cozido e picado
1 lata de ervilha
Preparo: Corte as postas de salmão em cubos grandes. Tempere-as com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe tomando gosto por cerca de 15 minutos.
Em uma panela, derreta metade da manteiga e doure a cebola; acrescente o arroz e refogue bem. Abaixe o fogo, junte o caldo de galinha aos poucos, mexendo com uma colher de pau a cada adição.
Em uma frigideira, aqueça a manteiga restante; acrescente os cubos de salmão e frite-os em fogo brando até começarem a ficar levemente dourados. Reserve.
Quando o arroz estiver cozido ''al dente'', acrescente o creme de leite, o espinafre, a ervilha e o salmão; mexa delicadamente. Sirva a seguir.
Se preferir, substitua o espinafre por brócolis ou escarola.
Dica: O salmão é frito separadamente para que conserve seu formato. Tempo de preparo: 20 min.
Tempo de cozimento: 30 min.
Rendimento: 4 porções

Fonte: Costa Franco.com

Creme de Mandioquinha

Ingredientes:
500 g de mandioquinha
2 tabletes de caldo de legumes
1 colher (chá) de raspas de casca de laranja
1/2 xícara (chá) de creme de leite light
1 colher (chá) de azeite de oliva
2 dentes de alho amassados
2 xícaras (chá) de brócolis picado
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
Preparo: Raspe a mandioquinha e corte-a em pedaços. Coloque-a em uma panela, junte o caldo de legumes, as raspas de laranja e 5 xícaras (chá) de água. Leve ao fogo baixo e cozinhe com a panela semi-tampada, por cerca de 30 minutos, ou até que a mandioquinha fique macia.
Espere amornar e bata no liquidificador. Na mesma panela, aqueça o azeite e refogue o alho. Acrescente o brócolis e o caldo batido no liquidificador e deixe até começar a ferver. Adicione o creme de leite, e polvilhe a cebolinha no momento de servir.
Se preferir, substitua a mandioquinha por batata.
Esta receita fica também ótima com couve picada no lugar do brócolis.
Preparo: 40 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias: 190 por porção

Fonte: Água na boca

Abobrinhas Recheadas

Ingredientes:
2 abobrinhas grandes
½ kg de carne moída
1 cebola, picada
3 dentes de alho, picados
4 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de farinha de rosca
1 colher (café) de cravo em pó
1 colher (sopa) de curry em pó
1 colher (sobremesa) de canela em pó
1 colher (sobremesa) de noz-moscada
suco de 1 limão
sal e pimenta-do-reino, a gosto
Preparo: Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento. Com a ajuda de uma colher de sobremesa retire o miolo das abobrinhas, tomando cuidado para não furar a casca.
Coloque bastante água numa panela e leve ao fogo para ferver.
Coloque as abobrinhas na água fervente, conte 3 minutos e retire.
Retire as abobrinhas e coloque embaixo de água corrente fria para cessar o cozimento. Reserve.
Coloque o azeite numa panela e leve ao fogo para esquentar. Junte a cebola, o alho e misture bem. Refogue por 3 minutos.
Ponha a carne na panela, misture e deixe cozinhar por 10 minutos. A água que a carne soltou deve secar.
Junte a farinha de rosca e todos os outros ingredientes, misture muito bem e cozinhe por mais 5 minutos.
Retire a carne do fogo e recheie as quatro abobrinhas. Coloque as abobrinhas num pirex e leve ao forno para esquentar no momento de servir.
Fonte: Panelinha

Purê de Batata Especial

Ingredientes:
1 kg de batatas descascadas e cozidas
1 envelope de Creme de Batata com Bacon (100 g)
1/2 xícara (chá) de maionese
1 litro de leite
Preparo: Passe as batatas, ainda quentes, pelo espremedor e transfira o purê obtido para a tigela da batedeira. Junte o creme de batata com bacon, a maionese e o leite. Bata por 5 minutos, ou até obter uma mistura de consistência bem leve. Transfira para uma panela e cozinhe, mexendo sempre, por 8 minutos, ou até obter um purê consistente
Rendimento: 8 porções
Fonte: Água na boca

Lasanha de Berinjela

Ingredientes:
5 berinjelas grandes
500g de mussarela de búfala
punhado de folhas de manjericão
100g de parmesão ralado
300ml de molho de tomate
azeite de oliva
pimenta-do-reino
sal
pimenta-do-reino
Preparo: Corte as berinjelas em fatias finas (3mm) e grelhe dos dois lados, acrescentando um pouco de sal e pimenta. Reserve.
Unte um pirex retangular com azeite de oliva e disponha uma camada de berinjelas, um pouco do molho de tomate, mussarela picada, manjericão, parmesão e um fio de azeite de oliva.
Repita a operação três vezes, finalizando com a berinjela, molho de tomate e parmesão.
Asse no forno forte por 30 minutos ou até gratinar.
Fonte: Água na Boca

Farfalle ao Pesto de Espinafre

Ingredientes:
250 g de farfalle
1 maço médio de espinafre limpo e sem talo
3 dentes de alho
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara (chá) de ricota fresca amassada
2 colheres (sopa) de nozes
sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo: Coloque o espinafre em uma panela com água fervente e cozinhe por 4 minutos, ou até as folhas murcharem. Retire, escorra e esprema as folhas para retirar o excesso de água. Em outra panela, coloque 3 litros de água, junte o sal e cozinhe o macarrão por 7 minutos, ou até ficar al dente. Retire, escorra e reserve. Enquanto isso, bata no processador o espinafre, o alho, o azeite, a ricota fresca, as nozes, o sal e a pimenta-do-reino por 2 minutos, ou até obter uma mistura homogênea. Despeje o pesto sobre o macarrão e misture. Sirva em seguida.
Fonte: Revista Água na Boca

Torta de Frango com Espinafre

Ingredientes:
Massa: 1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 gema
4 colheres (sopa) de margarina light
Recheio: 1 maço pequeno de espinafre cozido e espremido
100 g de frango defumado sem pele e picado
1 xícara (chá) de ricota amassada
2 colheres (sopa) de leite desnatado
1 ovo
1 colher (sopa) de queijo parmesão
sal a gosto
Preparo: Massa: peneire sobre uma tigela a farinha de trigo com o sal. Faça uma cavidade no centro e coloque a gema, a margarina (reserve 1/2 colher de sopa) e 2 colheres (sopa) de água. Misture e trabalhe a massa por 10 minutos, ou até ficar lisa. Embrulhe-a em um filme plástico e deixe descansar na geladeira por 15 minutos. Ligue o forno à temperatura média. Abra a massa em 4 miniassadeiras de aro removível, com capacidade para 100 ml cada uma, forrando os fundos e as laterais. Faça furos com um garfo e leve ao forno por 15 minutos, ou até a massa dourar. Retire do forno e reserve. Recheio: em uma tigela misture com uma colher o espinafre, o frango, a ricota, o leite, o ovo e o sal, até ficar homogêneo. Distribua sobre as massas e polvilhe o quejo parmesão. Leve ao fogo por 25 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo. Retire do forno.
Fonte: Revista Água na Boca

Esfiha de Legumes

Ingredientes:
Massa: 1 colher (sopa) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 tablete de fermento biológico
3 colheres (sopa) de óleo de canola
Recheio: sal a gosto
1/2 cenoura média cozida em cubos pequenos
2 dentes de alho amassados
1 gema de ovo ligeiramente batida
1/2 xícara (chá) de ervilha fresca cozida
1 colher (chá) de zattar ou de pimenta síria em pó
Preparo: Massa: em uma tigela pequena, coloque o fermento, o açúcar, o sal e 1/2 xícara (chá) de água e misture até dissolver o fermento. Junte, aos poucos, a farinha de trigo peneirada e 1 colher (sopa) de óleo. Sove até obter uma massa lisa e elástica. Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos, ou até dobrar de volume.
Recheio: aqueça em uma panela 1 colher (sopa) de óleo, junte o alho, a cenoura, a ervilha e o sal. Refogue até os legumes ficarem macios. Por último, misture o zattar e retire. Ligue o forno à temperatura média. Abra a massa em uma superfície enfarinhada e corte-a em 20 quadrados de 10 cm. Distribua o recheio e una as pontas da massa formando uma pequena trouxa. Pincele as esfihas com a gema e arrume-as em 2 fôrmas de 40 x 28 cm, untadas com o óleo restante. Leve ao forno por 40 minutos, ou até dourar.
Fonte: Revista Água na Boca

Enroladinho de Couve

Ingredientes:
3 folhas de couve manteiga
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 ½ xícara (chá) de leite
½ colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de óleo de girassol
óleo de canola, o quanto baste para fritar
papel toalha, o quanto baste
Preparo: Lave as folhas de couve e corte em pedaços médios.
Bata as folhas de couve, a farinha, o leite, o sal e o óleo de girassol no liquidificador por 3 minutos. Coloque a massa numa tigela e deixe descansar por 15 minutos.
Esquente uma frigideira antiaderente pequena e unte com óleo. Passe papel-toalha sobre a frigideira para tirar o excesso de óleo.
Quando estiver bem quente, coloque 1/2 concha de massa. Levante a frigideira e faça um movimento circular para que todo o fundo seja coberto.
Levante com uma espátula a pontinha da crepe para ver se está douradinha. Quando estiver, vire de lado (com a ajuda da espátula). Deixe o outro lado dourar também e retire a panqueca da frigideira escorregando para um prato. Repita esta operação até a massa acabar.
Recheio:
Ingredientes: 400 g de abóbora paulista
½ colher (sopa) de açúcar
sal e pimenta do reino, a gosto
1 colher (sopa) de creme de leite
Preparo: Descasque a abóbora e corte em cubos de 3 cm: comece cortando em fatias/rodelas (3 cm); corte cada fatia em tiras (3 cm); e as tiras em cubos.
Coloque os cubos numa panela e cubra com água. Leve ao fogo alto e quando ferver conte 10 minutos. Se ainda estiverem duros, deixe cozinhar até que fiquem macios.
Retire do fogo e transfira os cubos para um escorredor ou peneira e deixe esfriar. Reserve a água.
Depois de frio, bata no liquidificador com o açúcar, o sal, a pimenta e o creme de leite na velocidade média por 4 minutos, ou até ficar um purê liso. Se estiver muito consistente, acrescente a água do cozimento da abóbora aos poucos – coloque uma colher, misture, se ainda estiver grosso coloque mais um pouco, sempre de colher em colher.
Coloque 2 colheres (sopa) do purê no centro de cada crepe, espalhe com a colher e enrole.
Coloque os rolinhos de crepe num refratário e aqueça no forno antes de servir. Se preferir sirva em temperatura ambiente.
Fonte: Panelinha

Lasanha de Legumes

Ingredientes:
Para o molho de queijo: 100 g de ricota
½ xícara (chá) de leite desnatado
1 colher (sopa) de salsinha, picada
sal e pimenta do reino, a gosto
Preparo: Coloque a ricota e o leite desnatado no liquidificador e bata em velocidade alta por 1 minuto ou até formar um molho cremoso.
Retire a mistura do liquidificador, tempere com sal e pimenta. Acrescente a salsinha picada e mexa bem. Reserve.
Molho de Tomate:
Ingredientes: 4 tomates, maduros
½ cebola, picada
2 colheres (chá) de orégano
sal e pimenta do reino, a gosto
4 colheres (chá) de azeite
Preparo: Retire a pele dos tomates. Quanto às sementes, corte o tomate na metade, horizontalmente, e com o dedo indicador, retire-as e o suco que as envolve. Não enxágüe o tomate, a água pode tirar as últimas sementes, mas leva junto parte do sabor.
Uma maneira prática para cortá-lo em cubinhos: retire as sementes e com a palma da mão aperte o tomate contra a superfície de trabalho até que ganhe uma forma plana. Em seguida é só fatiar nos dois sentidos formando, assim, os cubinhos.
Numa panela média, coloque os cubinhos de tomate, a cebola picada e o orégano. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por 10 minutos. Retire do fogo, tempere com o sal e pimenta do reino e acrescente o azeite. Reserve.
Legumes e Montagem:
Ingredientes: 1 cenoura, grande
1 abobrinha, média
1 berinjela, média
Preparo: Ligue o forno na temperatura média (180 graus).
Lave a cenoura. Com uma faca afiada, corte a cenoura ao meio.
Retire uma fatia fina da lateral da cenoura. Apóie a cenoura sobre uma tábua com a lateral cortada voltada para baixo. Agora retire fatias de cada lado, transformando a cenoura em um retângulo. Corte o retângulo em fatias finas. Repita o procedimento com a outra metade da cenoura. Reserve.
Numa panela pequena, coloque ½ litro de água. Leve ao fogo alto até ferver. Acrescente as fatias de cenoura e deixe cozinhar por 2 minutos.
Retire do fogo e escorra a água. Reserve as cenouras.
Corte a abobrinha e a berinjela em fatias finas. Reserve.
Numa frigideira grande, coloque os legumes para grelhar. Deixe 30 segundos de cada lado. Retire da grelha e reserve.
Para a montagem, numa travessa refratária, coloque uma camada de legumes. Uma camada de molho branco, outra camada de legumes e uma camada de molho de tomate.
Repita o procedimento até terminar os legumes. Finalize com molho de tomate.
Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos.
Decore com folhas de manjericão e sirva a seguir.
Fonte: Panelinha

Canelone de Tomate Seco com Rúcula

Ingredientes:
• 1 pacote de massa de canelone
Recheio: • 200g de tomate seco picado
• 1 maço de rúcula picada
• 300g de mussarela de búfala ralada
Molho: • 2 caixas de molho bechamel pronto
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 lata de creme de leite
• 100g de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo: Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio e recheie as massas de canelone. Enrole como rocambole e coloque em um refratário, um ao lado do outro. Misture os ingredientes do molho e espalhe por cima dos canelones. Leve ao forno, preaquecido, por 20 minutos. Sirva a seguir.
Dica: Para o canelone não grudar, antes de arrumar os canelones no refratário, espalhe um pouco de molho, arrume os canelones e cubra com o molho restante e não utilizar o forno muito quente, sempre em temperatura média.
Culinarista: Mirian Soro
Foto: Marcelo Breyne
Fonte: http://guiadereceitas.uol.com.br

Salmão Grelhado

Ingredientes:
• 1 salmão inteiro
• 1 vidro de maionese
• 1 pimentão amarelo picado
• 1 pimentão vermelho picado
• 3 tomates picados
• 2 cebolas picadas
• 1 vidro de palmito
• sal e vinagre a gosto
Modo de fazer: abra o salmão ao meio e coloque na grelha para assar (forre a grelha com 3 camadas de papel alumínio), depois que soltar a carne dos espinhos, (mais ou menos 20 minutos) retire os espinhos , a parte faça um vinagrete com o pimentão vermelho, amarelo, os tomates, a cebola, o palmito e coloque em cima do salmão e deixe grelhar até começar a ferver, depois disso espalhe a maionese por cima e sirva a seguir...muito bom...com arroz branco fica ótimo...
Fonte: http://receitasdasandrita.blogspot.com.br

Pão de Legumes

Ingredientes:
- 3 e 1/2 chávenas de Cenouras cortadas em cubos pequenos
- 1/2 chávena de pimento cortado em cubos pequenos
- 2 Cebolas cortadas em cubos
- 1,5 dl de Azeite + para untar
- 2 ovos
- 200g de Farinha
- 1 colher de chá de Fermento em pó
- Sal q.b
- Noz moscada q.b.
Modo de preparo: Cozer as cenouras em água com sal durante cerca de 5 minutos e escorrer bem.
Numa frigideira com 3 colheres de sopa de azeite saltear as cebolas e os pimentos, adicionando um pouco de sal.
Numa tigela, juntar o restante azeite, os ovos, a noz-moscada, temperar com sal, misturar a farinha e o fermento. Juntar os legumes, deitar a mistura numa forma de bolo inglês untada com azeite e levar a cozer em forno pré aquecido a 180º durante cerca de 45 minutos.
Deixar arrefecer um pouco antes de servir.
Servimos este pão com um sopa, é divinal. A prova de que as refeições mais simples também podem ser bastante deliciosas.

Creme de Macaxeira, Mandioca ou Aipim

Ingredientes:
• 1 kg de aipim(Mandioca)
• bacon frito
• 1 cebola média
• 1 litro de caldo de frango(pode ser o knor dissolvido)
• 4 colheres (sopa) de Azeite
• 3 dentes de alho
• sal e pimenta-do-reino
• cebolinha verde fina
Modo de Praparo: - Cozinhe o aipim até que fique macio. Bata no liquidificador com a própria água do cozimento. No azeite, refogue a cebola e o alho até dourar. Junte ao aipim e bata mais um pouco no liquidificador.
- Ferva o caldo de frango(pode ser o knor) e acrescente ao aipim batido. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe levantar fervura. Sirva em prato fundo, colocando no centro do prato o bacon frito. Enfeite com a cebolinha verde.

Arroz Campestre

Ingredientes:
100g de bacon picadinho
2 cebolas picadinhas
3 dentes de alho
1 kg de carne seca cozida e desfiada
1 cenoura cortada em palitos
1 pimentão vermelho picadinho
1 lata de milho verde
200g de ervilha fresca
300g de queijo prato em cubos
200g de azeitonas pretas
300g de peito de peru
Coentro picadinho a gosto
Orégano a gosto
3 xícaras (chá) de arroz cozido
2 latas de creme de leite
1 pacote de queijo parmesão ralado
Modo de preparo: Comece fritando o bacon. Em seguida junte a cebola e o alho. Deixe fritar bem e junte a carne seca, e vá pingando um pouco de água se necessário. Acrescente a cenoura, o pimentão vermelho, o milho, a ervilha fresca, o queijo prato, as azeitonas, o peito de peru, salpique coentro e orégano. Acrescente o arroz, o creme de leite e misture bem. Se quiser salpique queijo parmesão.

Pizza de Abobrinha

Ingredientes:
Massa: - 1 e 1/2 kg de abobrinha
- 1 colher de sopa de sal
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de manjericão fresco
- 1 pitada de pimenta calabreza
Recheio: - 2 xícaras de cenoura ralada
- 2 xícaras de couve-flor ralada
- 2 xícaras de Ricota ralado
- 1 xícara de tomate ralado ou 1 tomate grande
- Molho de tomate de sua preferência
Temperos: 1/2 xícara de manjericão fresco
1/2 xícara de azeitonas picadas
Azeitonas para enfeitar
1 colher de café de pimenta calabresa
1 colher de café de feno grego
sal a gosto
Preparação: Rale a abobrinha, acrescente o sal e deixe descansar por meia hora.
Vai "criar" bastante água.
Enquanto isso rale os ingredientes do recheio e separe os temperos.
Faça a massala, começando pelos temperos secos.
Não põe o manjericão ainda, deixe pro final da preparação.
* Massala é um termo genérico originalmente utilizado na culinária indiana para descrever a mistura de duas ou mais ervas e especiarias (não se põe sal) fritos por poucos segundos para realçar seu aroma.
Acrescente o tomate e as azeitonas e refogue uns dois minutos.
Acrescente o restante dos ingredientes e refogue uns dez minutos.
Junte o manjericão e desligue o fogo.
Reserve.
Voltando à massa: Esprema a abobrinha num pano. Na peneira não funciona bem.
Coloque numa vasilha, acrescente a farinha de trigo e os temperos. Não põe mais sal.
Mexa bem.
Coloque em forma untada e leve para assar em temperatura alta.
Enquanto isso, faça o molho de tomate ou use o comercializado.
Nós fizemos este simples: Faz a massala com os temperos de sua preferência e acrescente os tomates picados e o sal.
Refogue por uns 10 minutos.
Quando a massa estiver bem assada, passe o molho de tomate.
Coloque o recheio, enfeite com rodelas de tomate e azeitonas.
Leve para assar em temperatura alta por uns 15 minutos.
Fonte: http://karunapurna.blogspot.com.br

Berinjelas Grelhadas

Ingredientes:
2 berinjelas cortada em rodelas finas
Sal e pimenta a gosto
Azeite para grelhar
Quanto baste de molho de tomate caseiro.
Modo de preparo: Corte as berinjelas com uma faquinha de serra e distribua em uma peneira grande ou escorredor. Feito isso, salpique sal sobre as fatias e deixe descansar por aproximadamente 6min. Enxague em água corrente e seque com papel papel toalha (se preferir, passe na farinha de trigo para grelhar). Tempere com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira grande e acrescente 1 fio de azeite, disponha as rodelas de berinjela e doure dos dois lados. Quando estiverem prontas transfira para um papel absorvente. Para servir, posicione no prato em forma de leque e cubra com um pouco de molho de tomate (vide receita de molho de tomate simples).
Molho de tomate:
Ingredientes: 1kg de tomate italiano maduro
150ml de azeite de oliva
½ maço de manjericão tipo basílico
5 dentes de alho grandes
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo: Faça um corte superficial em forma de cruz na pele dos tomates, em seguida coloque-os em água fervente e observe a pele se soltar, nesse momento, escorra e lave em água corrente. Retire a pele e as sementes e corte em cubinhos. Numa frigideira aquecida acrescente o azeite e em seguida o alho, deixe dourar um pouco e adicione os tomates. Cozinhe em fogo alto por 2min e adicione o manjericão picado. Acerte o sal e a pimenta. Retire do fogo antes de ferver. Deixe descansar um pouco para pegar gosto.

Batata Recheada

Ingredientes:
- 2 batatas grandes
- 50 gramas de tomate seco
- 50 gramas de azeitonas pretas
- 2 colheres de vegarella ( Ou Requeijão Cremoso de boa qualidade ou creme de ricota)
- 1 colher de manjericão
- sal
- pimenta-do-reino branca
Preparação: Lave bem as batatas, enrole papel alumínio e leve ao forno por uns 30 minutos. Espete um palitinho pra ver se está cozida.
Espere esfriar, corte uma tampa no sentido horizontal.
Retire a polpa com a juda de uma colher de chá e reserve.
Pique as azeitonas e o tomate seco.
Junte com a polpa da batata, a vegarella, o manjericão, a pimenta e o sal.
Misture bem e recheie as batatas.
Tampe e leve a assar até gratinar, por uns 15 minutos em temperatura alta.

Tomates Grelhados com Alecrim

Ingredientes:
• 6 tomates cortados ao meio
• 1/3 de xícara de alecrim picado
• 1 colher (sopa) de sal grosso
• 1 colher (sopa) de pimentas quebradas grosseiramente (do reino, branca, jamaica)
• Azeite
Preparo: - Coloque o tomate em uma grelha grande. Salpique o alecrim, o sal grosso e as pimentas. Regue com o azeite e grelhe até dourar.
- Sirva a seguir com creme de queijo.
- Rende 6 porções
Fonte: Bem Feitinho

Rolo de Batata com Lentinlha

Ingredientes:
Rolo: • Folhas verdes de acelga
• 1kg de batata
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 gemas
• 3 colheres (sopa) de parmesão ralado
• Sal e pimenta
• 1 copo de água
• 1 copo de vinho branco seco
• 300g de fígado de frango
• 30g de funghi secchi e reidratado
• 150g de bacon bem picado
• Papel manteiga
Molho: • 1 xícara (chá) rasa de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 200g de paio cortado em cubinhos
• 1 xícara de lentilha cozida
• 1 xícara de café de vinho tinto
• 1 pimentão amarelo
• 50g de bacon
• 100g de azeitonas verdes
• 2 tomates grandes cortados em cubinhos sem sementes
• 1 xícara (chá) de mussarela de búfala cortada em cubinhos
• 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico ou de vinho
• Sal e pimenta
• 1 xícara (chá) de rúcula cortada como couve à mineira
Modo de Preparo: Rolo: - Escolha as folhas grandes e verdes de acelga e cozinhe por 2 minutos. Escorra e passe imediatamente por água fria. Cozinhe as batatas e, ainda quentes, esprema-as. Misture uma colher de manteiga, as gemas, o parmesão, sal e pimenta.
- Corte os fígados e o funghi reidratado em dados. Se não quiser usar o funghi, pode substituir por cogumelos comuns (champignons de Paris). Cozinhe-os na água com vinho branco por 5 minutos e escorra.
- Numa panelinha, derreta meia colher de manteiga e frite o bacon até ficar crocante. Depois, coloque o fígado e o funghi por 1 minuto. Sobre o papel manteiga, espalhe as folhas de acelga.
- Com um saco de confeitar ou uma espátula, cubra as acelgas com o purê. Sobre ele coloque os fígados com funghi. Enrole como rocambole e leve ao forno por 15 minutos. Enquanto o rolo aquece, você vai fazer o molho.
Molho: - Coloque numa panelinha 3 colheres (sopa) de azeite e frite o alho. Junte os cubos de paio e frite por 5 minutos. Junte a lentilha, o vinho tinto e deixe cozinhar por 5 minutos.
- Numa vasilha funda misture os demais ingredientes do molho, menos a rúcula. Retire o rolo do forno, desembrulhe e coloque numa travessa. Misture a lentilha ainda quente com o molho da vasilha, junte a rúcula e coloque em volta do rolo
Fonte: Mais Você

Nhoque de Batata

Ingredientes:
1 kg de batataSal
2 ovos
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Farinha de trigo para polvilhar
Modo de Preparo: Coloque as batatas numa panela grande e junte água até uns 2 cm acima da batata.
Acrescente sal.
Tampe a panela e leve ao fogo alto.
Diminua o fogo quando levantar fervura.
Deixe cozinhar.Quando as batatas estiverem macias, tire do fogo e escorra.
Descasque-as e passe pelo espremedor ainda quentes.
Bata ligeiramente os ovos e misture ao purê de batata.
Acrescente a farinha e amasse delicadamente até que fiquem tudo bem misturado.
Divida a massa em porções de 1,5cm de diâmetro, sobre uma superfície enfarinhada.
Corte nhoques de 2cm de comprimento e vá arrumando-os sobre bandejas forradas com guardanapos tmbám polvilhadas com farinha.
Cozinhe os nhoques aos punhados numa panela com bastante água e sal.
Quando subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira e escorra bem.
Sirva com molho de sua preferência e polvilhe com queijo parmesão ralado.
Fonte: www.comidaereceitas.com.br

Abacate à Italiana

Ingredientes:
•2 abacates grandes
•2 colheres (sopa) de azeite de oliva ou óleo
•1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
•Sal e pimenta do reino à gosto
•1 xícara (chá) de tomates firmes sem pele nem sementes, em cubinhos
•1 colher (sopa) de manjericão fresco picado ou 1 colher (chá) de manjericão seco
•2 talos de salsão bem fatiados
•100g de presunto cru desfiado
•Folhas de agrião ou de manjericão para decorar
Modo de preparo: •Coloque o azeite e o vinagre em uma vasilha, tempere bem com o sal e a pimenta do reino e misture.
•Adicione os tomates, o manjericão, o salsão e o presunto.
•Para servir, corte os abacates ao meio no sentido do comprimento e retire os caroços.
•Recheie cada metade com a mistura de tomates e coloque em pratos individuais.
•Decore com as folhas de manjericão ou de agrião e sirva.
Fonte: www.comidaereceitas.com.br

Berinjela - ao Forno com Ricota e Raspa de Limão

Ingredientes:
• 2 berinjelas medias em rodelas de 1 cm
• 1 xícara de ricota
• 1 ovo levemente batido
• Sal e pimenta do reino moída na hora
• 2 pimentões vermelhos assados no forno e cortados em fatias
Modo de Preparo: - Preaqueça o forno em temperatura de 200oC.
- Cozinha as fatias de berinjela utilizando a técnica poché por aproximadamente 5 minutos ou até que fiquem bem macias. Escorra.
- Misture a ricota com o ovo e a raspa de limão e acrescente o sal e a pimenta.
- Pegue uma travessa refratária e unte com óleo.
- Coloque uma fatia de berinjela, depois espalhe um pouco do creme com a ricota, fatias de pimentão e algumas anchovas. - Depois repita as camadas novamente ate que tenha usado todos os ingredientes.
- Asse por 25 minutos aproximadamente
Fonte: Bem Feitinho

Abobrinha Caipira

Ingredientes:
3 colheres (sopa) de óleo2 cebolas picadas2 dentes de alho amassados
3 abobrinhas sem sementes em cubos
2 tomates maduros picados
1 colher (chá) de vinagre de vinho branco
Sal e pimenta do reino a gosto
3 colheres (sopa) de farinha de mandioca torrada
2 ovos cozidos picados
5 colheres (sopa) de cheiro verde picado
Modo de preparo: Em uma panela grande, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a cebola e o alho até dourar.
Acrescente a abobrinha e refogue até amaciar.
Adicione o tomate, o vinagre, sal, pimenta do reino e cozinhe por 3 minutos.
Retire do fogo, junte a farinha de mandioca, o ovo cozido e o cheiro verde.
Misture bem e sirva em seguida.
Fonte: www.comidaereceitas.com.br

Filé de Tilápia com Legumes

Ingredientes:
4 filés de Tilápia (cerca de 500 g)
1 batata grande cortada em rodelas
1/2 brócolis
1 tomate cortado em rodelas
1 mandioquinha (batata baroa) em rodelas
1 pimentão amarelo em rodelas
1 pimentão vermelho em rodelas
1 pimentão verde em rodelas
1 pimenta vermelha sem sementes picadinha
1 cebola cortada em rodelas finas
1 pitada de curry
4 pepinos em conserva cortados em rodelas (opcional)
Sal a gosto
Suco de 1 limão
Pimenta do reino a gosto
3 colheres (sopa) de shoyo
1 colher (sopa) de óleo de gergelim (opcional)
Modo de preparo: Tempere o peixe com o suco de limão, pimenta do reino, curry e sal, e deixe descansar na geladeira por 20 minutos.
Leve ao fogo cerca de 2 L de água em uma panela e Quando estiver fervendo coloque o brócolis cortado e deixe por 3 minutos, retire e coloque imediatamente na água fria por mais 3 minutos (isto deixa o Brócolis bem verdinho). Na mesma água fervente por 5 minutos a batata e a mandioquinha. Retire e reserve.
Retire o peixe da geladeira, escorra a marinada, disponha o peixe num refratário e cubra com os legumes pré cozidos, o pimentão amarelo, o pimentão vermelho, o pimentão verde a cebola, o tomate a pimenta vermelha e o pepino em conserva.
Regue com o molho shoyo e o óleo de gergelim.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 30 minutos.
Retire do forno e sirva quentinho!
Fonte: Café da Carol

Abobrinha ao Forno com Queijo

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de óleo1 cebola picada1 lata de purê de tomateSal à gosto
1/2kg de abobrinha
Farinha de trigo
Óleo para fritar
Manteiga para untar
Orégano
300grs de muzzarella em fatias
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo: Aqueça o óleo e doure a cebola.
Junte o purê de tomate e um pouco de água e tempere com sal.
Deixe apurar um pouco o molho.
Enquanto isso, prepare a abobrinha: Corte cada uma em 4 fatias, no sentido do comprimento.
Passe na farinha de trigo e frite em óleo bem quente, até dourar.
Escorra em papel absorvente e polvilhe com sal.
Unte a forma de alumínio .
Coloque uma camada de abobrinha e regue com um pouco do molho de tomate.
Salpique com orégano, cubra com muzzarella e polvilhe com queijo ralado.
Repita as camadas (a última deve ser de molho de tomate e queijo ralado).
Leve ao forno moderado (170º), para derreter o queijo e gratinar.
Fonte: www.comidaereceitas.com.br

Salmão ao Molho de Alcaparras

Ingredientes:
200 g de filé de salmão1 dente de alho amassado
Sal à gostoPimenta do reino à gosto
1 colher (sopa) de alcaparras1 colher (sobremesa) de cebolinha picadinha
1 colher (sobremesa) de salsa picadinha
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de suco de limão
Modo de preparo: Tempere o filé de salmão com sal, pimenta e alho e deixe tomar gosto.
Grelhe em frigideira com um fio de azeite ou asse envolto em papel alumínio em forno pré aquecido por 15 minutos.
Molho: Pique as alcaparras e misture com a cebolinha, a salsinha e o suco de limão. Montagem
Transfira o salmão para o prato, e derrame delicadamente o molho sobre o filé grelhado.
Sirva com arroz integral e seleta de legumes, ou com arroz branco e brócolis.
Fonte: www.comidaereceitas.com.br

Ovos com Batatas ao Forno

Ingredientes:
• 8 batatas grandes
• Sal
• 8 ovos cozidos duros
• 125 g de presunto cozido Perdigão em pedaços
• 3 tomates grandes
• Margarina para untar
Molho: • 2 ovos
• 1 xícara de creme de leite azedo
• Sal e pimenta
• Noz-moscada ralada
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 ramos de cebolinha
Modo de Preparo: - Cozinhe as batatas com casca em água e sal ate amolecerem (cerca de 20 minutos).
- Deixe esfriar, descasque e corte em cubos.
- Pique os ovos.
- Corte o presunto e os tomates (sem sementes) em pedacinhos.
- Unte uma forma refrataria com margarina e coloque as batatas, os ovos, o presunto e os tomates em camadas alternadas.
- Tempere cada camada com sal e faca com que a ultima seja de tomates. Prepare o molho: bata os ovos com o creme de leite e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Regue com este molho e polvilhe com o queijo ralado a ultima camada de tomates, espalhando também sobre ela pedacinhos de manteiga.
- Leve ao forno quente por 25 minutos.
- Antes de servir guarneça com cebolinha picada.
Fonte: Bem Feitinho

Torta de Palmito com Brocólis

Ingredientes:
• 200 g de massa folhada
• 2 xícaras (chá) de brócolis congelado
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 100 g de queijo cottage
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 400 g de palmito em conserva cortado em rodelas
• sal e noz-moscada a gosto
Modo de Preparo: - Em uma panela, cozinhe o brócolis em 2 litros de água fervente e um pouco de sal, até ficar al dente.
- Retire do fogo, escorra a água e reserve. Ligue o forno à temperatura média.
- Bata no liquidificador o leite, os ovos, a farinha de trigo, o queijo cottage, metade do queijo parmesão, o sal e a noz-moscada, até obter uma mistura bem homogênea.
- Despeje a mistura em uma tigela, junte o palmito e o brócolis e misture com uma colher.
- Reserve. Em uma superfície lisa, abra a massa em um círculo de 30 cm de diâmetro.
- Forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda de 20 cm de diâmetro.
- Com um garfo, faça furos no centro e nas laterais da massa e leve ao forno por 10 minutos.
- Retire do forno, despeje a mistura sobre a massa assada e polvilhe o queijo parmesão restante.
- Leve ao forno novamente por 40 minutos, ou até dourar.
- Retire do forno e sirva em seguida.
Fonte: Revista Água na Boca

Bolo de Cebola

Ingredientes:
• 3 cebolas grandes
• 3 tomates
• 1 xícara de chá de óleo
• 1 colher de sopa de salsinha e cebolinhas, picadas
• 1 folha de louro (opcional)
• Sal e pimenta
• 2 colheres de sopa de maizena
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 1/2 colher de sopa de fermento
• 3 ovos
Modo de preparo: - Refogue, cebola e tomate, com 2 colheres de sopa de óleo.
- Deixe esfriar e coloque todos os ingredientes no liquidificador. Unte uma forma, com manteiga e farinha de trigo.
- Leve ao forno 180º por 30 minutos ou até que enfiando um palito, saia limpo.
Fonte: www.receitasfavoritas.com.br

Fritada de Abobrinha e Peru

Ingredientes:
• 400 g de abobrinha cortada em cubos de 1 cm
• 3 tomates cortados em cubos de 1 cm
• 12 ovos
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 xícara (chá) de cebola picada
• 1 xícara de peito de peru picado
• 1 dente de alho picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo: - Cozinhe a abobrinha até que fique macia(É só dar uma aferventada). Reserve.
- Em uma vasilha à parte, bata os ovos com sal e pimenta.
- Aqueça 1 colher (sopa) de azeite de oliva em uma frigideira, adicione a cebola e o alho e refogue por 2 minutos. Acrescente o restante do azeite e deixe esquentar bem.
- Junte a abobrinha,o perú e o tomate aos ovos e coloque-os na frigideira. Mexa por 2 minutos e deixe cozinhar até que 2/3 da fritada esteja cozida.
- Coloque a fritada num prato e vire-a de volta na frigideira para que cozinhe o outro lado.

Berinjela com Cheiro Verde

Ingredientes:
• 3 xícaras (sopa) de cheiro-verde picadinho
• 1 copo de leite desnatado
• pimenta-do-reino
• 3 berinjelas
• 2 torradas
• sal
Modo de Preparo: - Partir as berinjelas ao meio, no sentido do comprimento, sem descascá-las.
- Preparar o recheio: retirar a polpa do meio, picar bem picadinha e misturar com as torradas molhadas no leite e amassadas.
- Juntar o cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino.
- Tomar cuidado para o recheio não ficar muito seco.
- Colocar o recheio nas metades de berinjelas e levar ao forno brando durante 1/2 hora mais ou menos.
Fonte: www.livrodereceitas.com

Batata com Cenouras

Ingredientes:
• 1 xícara(chá) de leite desnatado
• 300 gramas de batatas
• 200 gramas de cenouras
• 2 cebolas picadinhas
• pimenta-do-reino
• 1 dente de alho
• salsa
• sal
Modo de Preparo: - Descascar as batatas, raspe as cenouras e cortar em pedacinhos.
- Colocar numa panela, tampar e levar ao fogo com as cebolas, o alho e um pouco de água.
- Quando tudo estiver cozido, passar numa peneira, adicionar o leite e bater bem.
- Temperar com sal, pimenta e enfeitar com a salsa.
Fonte: www.livrodereceitas.com

Acelga à Milanesa

Ingredientes:
• Acelga
• queijo
• Ovos
Modo de Preparo: - Tirar os talos da acelga, e escaldar com água temperada de sal. Depois cortar os talos em duas partes, besuntar em ovos mexidos, passar em farinha de rosca e fritar em gordura quente, polvilhando depois de frita com queijo.
- Não deixar que os pedaços de acelga escureçam, tirando da gordura assim que dourar.
- As folhas podem ser aproveitadas em sopa.
Fonte: www.livrodereceitas.com

Falsa Pizza

Ingredientes:
• 2 batatas grandes
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 lata de atum escorrido (170g)
• 200g de queijo mussarela ralado
• 2 tomates em fatias
• Orégano para polvilhar
Modo de Preparo: Corte cada batata em 6 pedaços, desprezando as pontas. Cozinhe em água e sal, escorra e disponha sobre uma assadeira. Pincele as fatias com o azeite, distribua o atum, a mussarela, o tomate e polvilhe com orégano. Leve ao forno, preaquecido, por 15 minutos ou até o queijo derreter.
Culinarista: Mariana Maluf Boszczowski
Foto: André Fortes
Fonte: http://guiadereceitas.uol.com.br

Quiche de Alho Poró e Bancon

Ingredientes:
Para a massa: • 125gr de manteiga
• 1 caneca de farinha
• 1 ovo inteiro
Misturam-se os ingredientes todos e estende-se a massa na tarteira. (pode pôr-se um bocadinho de farinha nas mãos para não pegar)
Para o Recheio: • 5 ovos inteiros
• 1 pacote de natas
• 1 alho porró
• 100gr de bacon
• 6/8 porções de espinafres com queijo
Modo de Preparo: - Bater os ovos com as natas. Partir o bacon às tirinhas (ou comprar daquele que já vem previamente cortado).
- Lavar muito bem o alho francês e aproveitar só a parte mais branca. Abrir ao meio e cortar muito miudinho.
- Juntar estes dois ingredientes ao restante recheio e colocar sobre a massa da quiche já estendida na tarteira.
- Dispor as porções dos espinafres conforme a imagem ou a gosto.
- Levar ao forno por aproximadamente 20/30 minutos.
OBS: Não esquecer de ligar previamente o forno para ir aquecendo

Virado de Vagem

Ingredientes:
• 1 cebola picada
• 300 g de vagem cortada em pedaços
• 10 colheres (sopa) de manteiga
• Sal
• 2 colheres (chá) de casca ralada de limão
• 3 xícaras de farinha de milho amarela em flocos
• 4 ovos
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
Modo de Preparo: - Em uma frigideira, coloque a cebola, a vagem, oito colheres (sopa) da manteiga e leve ao fogo médio, por oito minutos ou até a vagem ficar macia.
- Tempere com sal.
- Junte a casca de limão, a farinha de milho e misture bem.
- Cozinhe, mexendo às vezes, por mais dez minutos. Reserve.
- Em outra frigideira, junte a manteiga restante e leve ao fogo até se derreter.
- Adicione os ovos e frite até começar a ficar firme.
- Misture rapidamente e junte a salsa. Acrescente os ovos mexidos à farofa e misture bem.
- Verifique o tempero e sirva em seguida.
- Rende 4 porções.
Fonte: Bem Feitinho

Torta de Cenoura e Queijo

Ingredientes:
• 2 unidade(s) de cenoura média(s)
• 3 unidade(s) de ovo
• 1/2 xícara(s) (chá) de óleo de canola
• 1 colher(es) (chá) de sal
• 1 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
• 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
• 3 unidade(s) de tomate em rodelas
• 200 gr de queijo-de-minas fatiado(s)
• quanto baste de orégano
Modo de Preparo: - Bata no liquidificador os ovos, as cenouras em rodelas e o óleo de canola.
- Depois junte a farinha de trigo e o fermento.
- Coloque metade da mistura em uma fôrma untada e enfarinhada, depois coloque o tomate e o queijo e em seguida a outra metade da mistura.
- Leve ao forno médio.
Fonte: Cybercook

Estrogonof de Abóbora

Ingredientes:
• 100g de cebola
• 100g de tomate
• 200g de farinha de trigo
• 1/2 maço de cheiro-verde
• 5 colheres de sopa de óleo de soja
• 1 colher de sopa de vinagre
• 3 dentes de alho
• 1/2 abóbora média cortada em cubinhos com casca
• 1 colher de sopa de gengibre picado
• 1 colher de sopa de colorau
• 1 prato de sobremesa de ervas medicinais cortadas em tiras bem finas (alfavaca ou manjericão e serralha)
• sal a gosto
Modo de Preparo: 1. Cozinhe a abóbora cortada em cubinhos com casca (a semente e o miolo devem ser reservados para fazer suco, bolo, pão ou farofa).
2. Refogue os temperos: alho, sal, óleo, tomate, gengibre e colorau.
3. Liquidifique a farinha de trigo com a água fria e a cebola e em seguida adicione à preparação.
4. Deixe ferver até que o caldo fique mais espesso.
5. Depois, acrescente a abóbora.
6. Apague o fogo, adicione as ervas medicinais e sirva.
Fonte: www.pratofeito.com.br

Bruschettas

Ingredientes:
- Pão italiano amanhecido cortado em fatias de 2 cm de espessura, no máximo
- Fio de azeite para regar cada fatia- Alho amassado (em pasta) com sal
Modo de Preparo: - Leve as fatias de pão para pré-torrar (não deixar dourar).
- Retire do forno.Espalhe um fio de azeite em cada fatia e, com a ponta de uma colher de café, passe levemente a pasta de alho e sal.
- Ponha a cobertura desejada.Leve ao forno por mais ou menos 5 min.Espere derreter o queijo.
Sugestões de coberturas: - Molho de tomate
- Anchovas
- Mussarela ralada
- Cheiro-verde picado
- Sardela
- Requeijão cremoso
- Escarola refogada com azeite, sal e alho
- Pimentão vermelho e amarelo cortado em tiras temperado com vinagre, azeite, sal e orégano
- Molho de tomate
- Polenta mole
- Queijo ralado
- Lingüiça calabresa refogada com tomates
- Queijo ralado
- Molho de tomate
- Frango cozido com temperos e desfiado
- Requeijão cremoso
- Cheiro-verde picado
- Sardela
- Tomates em rodelas
- Mussarela de búfala fatiada (não levar ao forno)
- Folhas de manjericão fresco
- Azeite para regar
- Molho de tomate
- Queijo ralado
- Queijo gruyère
- Mussarela ralada
- Gorgonzola
- Tomates picados
- Mussarela picada
- Mussarela de búfala (não levar ao forno)
- Manjericão
- Cheiro-verde

Kafta Vegetariano

Ingredientes:
• 1 pacote de tempeh
• 2 cebolas médias, descascadas e picadas
• 1 xícara de salsa
• 1 / 3 xícara de aveia
• 1 / 3 xícara farinha de trigo
• 1 colher de chá de pimenta da Jamaica
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de chá de coentros
• 1 colher de chá de Elettaria cardamome moído
• 1 / 2 colher de chá de canela em pó
• 1 / 2 colher de chá de sal
• caldo de legumes
Modo de Preparo: 1. Coloque todos os ingredientes no triturador, triture deixando a cebola, a salsa, o tempeh e ainda em pedaços mais grossos.
2. Adicione apenas uma quantidade de caldo de legumes suficiente para humedecer a farinha de trigo e aveia.
3. Depois faça com as mãos pequenas bolas de Kafta.
4. Quando tiver todas as bolas de Kafta feitas
5. Pode ou levar à fritadeira durante alguns minutos
6. Até alourar ou em alternativa pode grelhar as bolas de Kafta também até ficarem com uma cor alourada.
7. Um bom complemento é um molho de tomate com alho refogado, tomate, flocos de pimenta e canela, um bom complemento para o sabor das especiarias kafta.
Fonte: www.receitasvegetarianas.com.br

Pizza de Batata

Ingredientes:
• 100 g de batata
• 250 g de farinha de trigo
• 1/2 copo (tipo americano) de leite morno
• 15 g de fermento para pão ou 10 g de fermento biológico seco instantâneo
• Sal a gosto
• 5 g de açúcar
• 10 g de manteiga e 15 ml de óleo
• 450 g de queijo mussarela
• Orégano a gosto
• Molho de tomate a gosto
• 01 ovo
• Azeite a gosto
Modo de Preparo: -Cozinhe bem a batata, passando pelo espremedor.
2-Misture os ingredientes secos, a farinha de trigo, o açúcar, o sal.
-Acrescente a batata cozida passada no espremedor, o ovo e a manteiga, e o óleo.
- Dissolva o fermento no leite morno e acrescente a massa.
-Amasse bastante até que a consistência da massa esteja bem suave.
-Deixe descansar por aproximadamente 20 minutos ou até que o tamanho dobre.
-Unte uma fôrma de pizza grande (tipo família) com azeite e coloque a massa na fôrma de maneira que a borda fique mais grossa.
-Pincele a massa com o molho de tomate.
-Leve ao forno aquecido para pré assar a massa. 15 minutos forno 160 grau.
Retire do forno.
-Recheie com queijo mussarela e orégano.
Leve ao forno
-Retire do forno assim que o queijo derreter.
Fonte: Chef Rodrigues

Bolo Verde

Ingredientes:
• 2 colheres (sopa) de tahine ou pasta de gergelim
• 2 colherinhas (café) de bicarbonato de sódio
• 2 xicara de arroz integral cozido
• 1 maço de cheiro-verde picado
• 1 dente de alho picado
• Ovo caipira 1 unidade
• Sal marinho a gosto
• Shoio a gosto
Recheio: • 1 colher de(sobremesa) de óleo de girassol
• ½ xicara de ervilhas frescas cozidas
• ½ xicara de palmito em conserva
• Fécula de araruta
• 1 cebola picada
• 1 pimentão
Modo de Preparo: 1. Bater os ingredientes no liqüidificador até ficarem cremosos
2. colocar numa tigela, acrescentar o bicarbonato e mexer lentamente
3. Untar uma forma e colocar a metade da massa, reservando a outra metade
4. Fazer à parte um molho refogado com palmito cortado fino, ervilha, cogumelos, cebola, pimentão cortado em pequenos quadrados
5. Engrossando com fécula de araruta dissolvida em meio copo de água e temperado com molho de soja
6. Depois de pronto, colocar por cima da metade da massa na forma, acrescentar o restante da massa e assar por 40 minutos em forno brando.
Fonte: www.livrodereceitas.com.br

Kibe Vegetariano

Ingredientes:
• 2 xícaras de (chá) de proteína de soja granulada
• 2 xícaras de (chá) de trigo para kibe
• 1 e ½ xícaras de (chá) de farinha de trigo integral
• ½ xícara de (chá) de hortelã picada
• 2 colheres de gengibres frescos
• Sal moído e tempero a gosto
• 2 batatas cozidas
• 2 cebolas grandes
• 1 xícara de shoyu
Modo de Preparo: 1. Coloque o trigo para kibe e a proteína da soja, de molho em água corrente por, aproximadamente 30 minutos(separados).
2. Escorra e esprema bem, para tirar o excesso de água.
3. Coloque o restante dos ingredientes no liquidificador e bata bem.
4. Misture a massa do trigo e do kibe, que ficaram de molho, bata novamente e misture ao restante da massa. 5. Asse em forma bem untada por 40 minutos aproximadamente.
6. Regar com azeite extra virgem.
Fonte: www.livrodereceitas.com

Torta Salgada de Legumes

Ingredientes:
• 6 tomates sem casca e sem sementes
• 1 xícara de azeitonas picadas
• 1 xícara de óleo
• 12 colheres cheias de farinha de trigo
• temperos à gosto (orégano, pimenta do reino, sal, alho)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 cebola grande picada
• 2 ovos grandes inteiros
• 1 lata de ervilhas
• 1 lata de milho verde
• 1 xícara de legumes picados (cenoura, vagem, repolho)
• Farinha de rosca para untar a forma
Modo de Preparo: 1. Misturar em um recipiente todos os ingredientes, deixando por ultimo a farinha de trigo e o fermento
2. Bater na mão
3. Untar uma forma com óleo e farinha de rosca
4. Colocar massa
5. Assar em forno médio, pré - aquecido
6. Testar com um palito, se sair seco, desligue e tire do forno
7. Pode se servida quente ou fria
Informações Adicionais:
Observação: fica crocante e quase não se percebe que é feita de legumes, receita própria para pessoas que não apreciam legumes.
Fonte: Tudo Gostoso

Empadão de Arroz com Espinafres

Ingredientes:
• 700 ml de caldo de legumes quente
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de açafrão
• 1 cebola grande bem picada
• 3 dentes de alho amassados
• 225 g de arroz
• 400 g de espinafres
• 2 ovos
• 75 g de queijo creme magro (para barrar)
• 50 g de queijo mozarela ralado
• 1 colher de sopa de estragão fresco picado
• 1 pitada de noz moscada ralada
• sal e pimenta, a gosto
• manteiga para untar a forma
Modo de Preparo: 1. Dissolva o açafrão no caldo de legumes quente
2. Aqueça o azeite numa frigideira grande e refogue rapidamente a cebola e o alho
3. Junte o arroz e frite por 2 minutos
4. Adicione o caldo de legumes e cozinhe em lume brando, até evaporar todo o caldo.
5. Coloque os espinafres em água a ferver e retire depois de murcharem um pouco
6. Escorra bem a água e esprema o excesso de líquido. Pique os espinafres bem fino.
7. Misture aos espinafres picados os restantes ingredientes: os ovos batidos levemente, os dois queijos, o estragão, a noz moscada, o sal e a pimenta
8. Misture tudo até envolver homogeneamente os ingredientes
9. Junte o arroz aos espinafres anteriores e misture bem
10.Despeje esta mistura numa forma redonda (cerca de 20 cm de diâmetro e com tampa) previamente untada com manteiga.
11.Introduza no forno pré aquecido a 200ºC e asse durante 30 minutos, até crescer
12.Sirva de imediato.
Fonte: www.receitasemenus.net

Quiche de Espinafre

Ingredientes:
Massa podre pronta para uma forma de 23 cm: • 1/2 xícara (115 g) de manteiga
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola pequena picada
• 300 g de espinafre congelado, descongelado e bem escorrido
• 100 g de cogumelos em conserva (champingons) picados
• 150 g de queijo feta esfarelado
• 200 g de queijo cheddar ralado grosso
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 4 ovos batidos
• 1 xícara (240 ml) de leite
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo: 1. Preaqueça o forno a 190ºC.
2. Forre uma forma de torta com a massa podre, retirando qualquer excesso e apertando as bordas.
3. Em uma frigideira média, derreta a manteiga em fogo médio. 4. Refogue o alho e a cebola na manteiga até dourarem levemente, durante cerca de 7 minutos.
5. Acrescente o espinafre e os cogumelos, mexa e refogue-os até que a maior parte da água dos vegetais tenha evaporado.
6. Adicione o queijo feta e ½ do queijo cheddar. Tempere com sal e pimenta.
7. Depois, coloque colheradas dessa mistura na forma já preparada, forrada com a massa.
8. Em uma tigela média, bata os ovos e o leite.
9. Tempere essa mistura com sal e pimenta. Depois, despeje-a na base da massa, permitindo que a de ovo se junte à de espinafre.
10.Asse a quiche no forno preaquecido por 15 minutos. 11.Polvilhe-a com o queijo cheddar restante.
12.Volte a assá-la por mais 35 a 40 minutos, até endurecer no centro. Deixe-a repousar por 10 minutos antes de servi-la.
Fonte: www.allrecipes.com.br

Bolo Salgado de Legumes

Ingredientes:
• 11/2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de óleo de canola
• 1 colher de sopa de feremento em pó
• 2 unidades de ovo
• 1 colher de sopa de orégano
• 1 colher de sopa de sal
• 4 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 unidade de palmito picado ((lata))
• 1 lata de ervilha em conserca
• 1 lata de milho verde bem escorrido
• 1 lata de atum em água
• 6 unidades de azeitonas verdes cortadas
• 1/2 xícara de salsa picada
• sal a gosto
Modo de Preparo: 1. Em um recepiente , coloque todos os ingrediente do recheio e misture bem .
(polpa de tomate, palmito,ervilha,milho, atum, azeitona, salsa)
2. Em outro recepiente, misture os ingredientes para a massa. ( farinha de trigo, oleo, fermento, ovos, oregano e sal)
3. Junte o recheio com a massa
4. Despeje tudo, em uma assadeira de furo central untada com creme vegetale polvilhada com farinha de rosca. ( se polvilhar com aveia fica muito bom também)
5. Leve ao forno pré aquecido (200°C) por aproximadamente 30 minutos ou até que espetando um palito, este saia limpo.
Fonte: www.receitaculo.com

Bolo de Mandioquinha

Ingredientes:
• 1/2 Kg de mandioquinha
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Óleo para fritar
Modo de Preparo: 1. Raspe e lave bem as mandioquinhas.
2. Cozinhe em água e sal.
3. Escorra e amasse.
4. Junte a manteiga, o ovo, o queijo, a salsinha e o sal.
5. Misture bem.
6. Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, até obter uma consistência média.
7. Aqueça bastante o óleo.
8. Forme bolinhos ou vá jogando a massa no óleo, as colheradas, e frite até dourar.
9. Deixe os bolinhos escorrer sobre um papel absorvente.
10.Sirva os bolinhos ainda quentes, acompanhando pratos salgados, ou como salgadinhos, acompanhando aperitivos.
Fonte: Tv Tem

Suflê de Cenoura

Ingredientes:
• 1/2 kg de cenoura
• 3 unidade(s) de gema de ovo
• 3 unidade(s) de clara de ovo em neve
• 3 colher(es) (sopa) de queijo ralado
• 1/2 xícara(s) (chá) de leite
• quanto baste de sal
• quanto baste de pimenta-do-reino branca
Modo de Preparo: 1. Cozinhe as cenouras e bata no liquidificador com as gemas, o queijo e o leite.
2. Passe para um pirex e junte as claras em neve o sal e a pimenta.
3. Asse em forno médio até dourar, por aproximadamente 40 minutos.
Fonte: Cybercook

Purê de Mandioquinha

Ingredientes:
• 6 mandioquinhas
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• Sal a gosto
Modo de Preparo: 1. Descasque as mandioquinhas e coloque na panela de pressão.
2. Cubra com água e tempere com sal.
3. Cozinhe por cerca de 30 minutos após iniciar fervura.
4. Elimine completamente a pressão, escorra e amasse ligeiramente as mandioquinhas com o auxílio de um garfo.
5. Transfira para a batedeira e, batendo sempre, adicione aos poucos a manteiga até obter um creme esbranquiçado.
6. Se necessário, coloque um pouco mais de sal.
Fonte: Sumerbol

Berinjela de Forno com Iogurte

Ingredientes:
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• 1 cebola roxa, bem picada
• 2 dentes de alho, bem picados
• 1 lata de tomates picados, cerca de 400 g
• 2 colheres (chá) de pasta de tomate seco
• 6 colheres (sopa) de vinho tinto seco
• 1 folha de louro
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 3 berinjelas, cerca de 700 g no total, cortadas em fatias de 1 cm
• 3 abobrinhas, cerca de 450 g no total, cortadas em fatias finas
• ½ colher (chá) de cominho em pó
• 400 g de iogurte natural desnatado
• 2 ovos, batidos
• 30 g de queijo parmesão, ralado na hora
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo: 1. Numa panela, aqueça 1 colher de sopa de azeite e refogue a cebola por cerca de 8 minutos ou até ficar macia. Acrescente o alho e refogue por mais um minuto, mexendo. Junte os tomates picados e seu caldo, a pasta de tomate seco, o vinho e a folha de louro. Tampe a panela e cozinhe em fogo brando por 10 minutos.
2. Destampe a panela e deixe o molho ferver por mais 10 minutos ou até engrossar um pouco, mexendo de vez em quando. Retire a folha de louro. Acrescente a salsa e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
3. Enquanto o molho cozinha, preaqueça a grelha em fogo moderado. Pincele levemente as fatias de berinjela e abobrinha com as 2 colheres de sopa de azeite restantes. Grelhe-as, aos poucos, por 3 a 4 minutos de cada lado ou até ficarem escuras e bem macias.
4. Preaqueça o forno a 180ºC. Misture o cominho à metade do iogurte.
5. Arrume um terço das fatias de berinjela, em uma camada, num refratário com capacidade para cerca de 2,5 litros. Com uma colher, ponha por cima metade do molho de tomate. Disponha, em outra camada, metade das fatias de abobrinha e salpique metade do iogurte temperado com cominho. Repita as camadas e termine com uma camada das fatias restantes de berinjela.
6. Misture os 200 g restantes de iogurte aos ovos batidos e metade do queijo parmesão. Despeje por cima das berinjelas, espalhando-a com as costas de uma colher para cobrir tudo por igual. Salpique o queijo parmesão restante.
7. Leve ao forno por 40 a 45 minutos ou até a superfície estar levemente dourada e firme e o molho borbulhar. Sirva quente, no refratário.
Fonte: www.allrecipes.com.br/receita

Baguetes com Legumes Grelhados

Ingredientes:
• 2 pimentões vermelhos, cortados em quatro no sentido do comprimento e sem sementes
• 4 baguetes pequenas, com cerca de 125 g cada uma, cortadas ao meio no sentido do comprimento
• 1 cebola roxa, cortada em gomos pequenos
• 2 abobrinhas grandes (340 g) fatiadas na diagonal
• 2 ou 3 dentes de alho, picados (opcionais)
• 3 ramos de alecrim fresco
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• 150 g de queijo feta
• Sal e pimenta-do-reino
Modo de Preparo: 1. Preaqueça o forno na temperatura mais alta possível e asse os pimentões, com o lado da pele para cima, por cerca de 10 minutos ou até que a pele esteja escurecida. Coloque os pimentões em um saco plástico, feche e deixe esfriar por 15 minutos, ou até que possam ser manuseados.
2. Enquanto isso, toste ligeiramente as baguetes no forno e reserve.
3. Arrume a cebola, as abobrinhas e o alho, se estiver usando, numa assadeira limpa. Salpique com as folhas de alecrim e regue com o azeite. Junte os temperos, se necessário, e asse por 8 a 10 minutos, virando os legumes uma vez, ou até que estejam dourados dos dois lados.
4. Retire a pele dos pimentões e corte-os em fatias grossas. Arrume a mistura de pimentões e abobrinhas sobre a metade inferior dos pães tostados, regando com o líquido que escorreu das abobrinhas. Ajeite os sanduíches lado a lado na assadeira.
5. Esfarele o queijo feta sobre os legumes e asse por 3 a 4 minutos ou até que o queijo esteja levemente dourado. Feche os sanduíches, corte-os ao meio e sirva imediatamente.
Fonte: Allrecipes

Gratinado de Palmito com Ementhal

Ingredientes:
• 2 potes de palmito pupunha picado em rodelas
• 1 cebola média picadinha
• 200g de ementhal
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 2 xícaras de leite
• sal
• pimenta
• noz moscada
Modo de Preparo: 1. Numa panela em fogo médio, derreta a manteiga. Refogue a cebola, quando começar a ficar translúcida, acrescente a farinha.
2. Mexa bem e coloque as rodelinhas de palmito, depois o leite e misture até engrossar.
3. Desligue o fogo, acerte o sal, a pimenta e a noz moscada, reserve. Pique ou rale o queijo.
4. Unte uma travessa com manteiga, coloque uma camada do creme de palmito, uma de queijo, outra de palmito e finalize com o queijo.
5. Leve ao forno médio pré aquecido por uns 20 minutos ou até que o queijo derreta completamente.
6. Sirva ainda quente.
Fonte: Nabatedeira

Purê de Cenoura e Azeitona Verde

Ingredientes:
• 500g de batata cozidas
• 400g de cenoura cozida bem macia
• 80g de azeitonas verdes sem caroço picadas
• Pimenta vermelha picada a gosto
• 4 colheres (sopa) de leite
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• Sal a gosto
Modo de Preparo: 1. Passe as batatas no espremedor junto com as cenouras.
2. Coloque em uma panela, adicione a azeitona, a pimenta, o leite, o suco de limão e o sal.
3. Cozinhe por 3 minutos, mexendo para não grudar no fundo da panela.
4. Sirva quente.
Fonte: Sumerbol

Mousse de Palmito

Ingredientes:
• 1 envelope de gelatina sem sabor
• 2 xícaras (chá) de palmito picado
• 1 caixinha de creme de leite (250 g)
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 pitada de noz-moscada
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 claras
• 1 colher (chá) de pimenta-rosa para decorar
Modo de Preparo: 1. Coloque a gelatina em uma xícara grande e junte 5 colheres (sopa) de água.
2. Deixe descansar por 5 minutos.
3. Em seguida, coloque a xícara com a gelatina em uma panela com água e leve ao fogo em banho-maria, até dissolver completamente.
4. Deixe esfriar.
5. Coloque no liquidificador a gelatina dissolvida, o palmito, o creme de leite, a noz-moscada, o sal e a pimenta-do-reino e bata bem até o creme ficar homogêneo.
6. Retire a mistura e coloque em uma tigela.
7. Bata as claras em ponto de neve e misture delicadamente ao creme.
8. Despeje a musse em uma fôrma de bolo inglês (capacidade para 1 e 1/2 litro) e leve à geladeira por 2 horas, ou até que fique firme.
9. Desenforme e decore com pimenta-rosa.
Fonte: Receitas Caseiras

Panqueca com Creme de Espinafre

Ingredientes:
Recheio: • 1 maço de espinafre
• Azeite
• Alho
• Sal
• 1 e 1/2 copos de leite
• 2 colheres de farinha de trigo
• 1 colher de margarina
• 100 g de cubos de queijo (mussarela, prato)
Massa: • 1 ovo
• 1 copo de leite
• 10 colheres de farinha
• 1 colher de margarina
• 1 pitada de fermento em pó
• Sal
Modo de Preparo: 1. Para o espinafre, refogue as folhas com azeite e alho a gosto, reserve
2. Prepare um creme branco com os outros ingredientes, acrescente ao espinafre, junte o queijo no final da preparação
3. À parte bata os ingredientes da panqueca no liquidificador
4. Frite em uma frigideira antiaderente untada com óleo, aos poucos
5. Enrole cada panqueca com 1 colher do recheio, coloque em um refratário untado, espalhe o restante do creme por cima e leve ao forno para aquecer
Fonte: Receitas Caseiras

Macarrão Com Mussarela de Bufala Tomate Seco

Ingredientes:
• Marcarrão tipo espaghetti
• Tomate seco
• Mussarela de bufala
• Rúcula
Modo de Preparo: 1. Cozinhar o macarrão
2. Depois misturar com tomate seco e amussarela e finalmente acrescentar a rúcula.
Fonte: Mais você

Empadinhas com Rúcula e Tomate Seco

Ingredientes:
• 400 ml de leite
• 1 cebola picada
• 15 g de sal
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 50 g de manteiga
• 2 gemas
• 300 g de farinha de trigo
• 1 colher (café) de fermento químico
• pimenta-do-reino a gosto
• 150 g de tomate seco picado
• 100 g rúcula picada (ou 1 maço pequeno)
• 1 ramo de alecrim picado
• 2 claras batidas em neve
Modo de Preparo: 1. Num liquidificador coloque o leite, a cebola picada, o sal o queijo parmesão ralado, a manteiga e as gemas
2. Bata até formar um creme
3. Transfira para uma tigela e incorpore com o auxílio de um batedor de arame a farinha de trigo
4. Depois misture 1 colher de (café) de fermento químico e pimenta-do-reino a gosto.
5. Misture bem e reserve.
6. À parte misture o tomate seco picado, a rúcula picada (ou 1 maço pequeno) e o ramo de alecrim picado e junte no creme reservado acima.
7. Incorpore metade das claras batidas em neve (2 claras), mexendo vigorosamente.
8. Depois incorpore DELICADAMENTE o restante das claras batidas em neve.
9. Distribua a mistura em forminhas individuais untadas e enfarinhadas e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 35 minutos.
Fonte: Mais Você

Penne com Tomate Seco e Rúcula

Ingredientes:
• 500 gr de penne
• 2 xícara(s) (chá) de tomate seco picado(s)
• 4 xícara(s) (chá) de rúcula picada(s)
• 200 gr de mussarela de búfala picada(s)
• quanto baste de azeite
• quanto baste de pimenta calabresa
• quanto baste de sal
Modo de Preparo: 1. Numa travessa misturar o tomate seco, a rúcula picada e a mussarela.
2. Temperarver vídeo com o azeite, a pimenta calabresa e o sal. 3. Reservar.
4. Cozinhar a massa, escorrer rapidamente e juntá-la à mistura reservada.
Dica: As rúcula pode ser substituída por manjericão.
Fonte: estelinhaquebragalho

Lasanha de Tomate Seco e Rúcula

Ingredientes:
• 300 g de tomates secos
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (café) de orégano
• Sal a gosto
• 4 xícaras (chá) de mussarela ralada
• 1 xícara (chá) de parmesão ralado
• 1/2 embalagem de macarrão de sêmola com ovos para lasanha (250g)
• 1 cebola pequena
• 2 embalagens de molho de tomate de 350g
• 1 tomate grande
• Rúcula
• Azeitonas pretas
• Pimenta calabresa (a gosto)
Modo de Preparo: 1. Refogue a cebola e o tomate no azeite do tomate seco, acrescente o sal, a pimenta e o açúcar e o molho de tomate
2. Deixe em foto baixo até engrossar
3. Cozinhe a lasanha conforme instruções da embalagem e reserve
4. Pique os tomates secos em tiras bem fininhas e desfolhe a rúcula, reserve
5. Em um refratário médio, espalhe uma camada do molho de tomates e uma de massa
6. Espalhe a mussarela e salpique o parmesão na proporção de uma parte de parmesão para quatro partes de mussarela
7. Sobre o queijo espalhe o tomate seco, a rúcula e as azeitonas pretas
8. Repita o procedimento até acabarem os ingredientes, finalizando com molho de tomates, tomate seco, rúcula e parmesão
9. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 30 minutos
10. Sirva em seguida
Fonte: Tudo Gostoso

Espaguete ao Alho e Óleo com Brócolis e Queijo

Ingredientes:
• 1 pacote de macarrão espaguete
• 1 maço de brócolis
• Dentes de alho, óleo e sal a gosto
• Queijo parmesão ralado
Modo de Preparo: 1. Cozinhe os brócolis e refogue no óleo, alho e sal
2. Cozinhe o macarrão, misture o brócolis
3. Em seguida polvilhe o queijo ralado e sirva bem quente
Fonte: Tudo Gostoso

Feijão Fradinho em Salada com Abacaxi

Ingredientes:
• 1 (chá) de óleo
• 1 xícara(chá) de azeite
• 300 gramas de feijão fradinho
• 1 cebola pequena ralada
• 1/2 lata de abacaxi
• 2 litros de água
• Sal à gosto
Modo de Preparo: Lavar o feijão fradinho. Cortar o abacaxi em pedaços pequenos. Levar à panela o feijão fradinho. Cozinhar com água e sal. Refogar com óleo e cebola. Juntar o abacaxi e um pouco de sua calda. Acrescentar o azeite. Misturar bem. Deixar esfriar. Sirva frio.
Fonte: www.livrodereceitas.com

Ervilhas com Cogumelos

Ingredientes:
• 200 gramas de ervilhas em conserva
• 100 gramas de cogumelos picadinhos
• 1 cebola batidinha
• alho socado com sal
• pimenta-do-reino
Modo de Preparo: Colocar numa panela as cebolas, cogumelos e 1 colherada de água e levar ao fogo durante alguns minutos, mexendo bem para não queimar. Temperar com sal, pimenta, alho e misturar. Acrescentar as ervilhas e servir assim que elas estiverem quentes.
Fonte: www.livrodereceitas.com

Couve-Flor à Siciliana

Ingredientes:
• 1 xícara(chá) de tomates sem sementes picados
• 1/2 xícara(chá) de cheiro verde picadinho
• 2 Colher(sopa) de alcaparras
• 1 couve-flor média
• 5 filés de anchovas
• pimenta-do-reino
• manteiga
• sal
Modo de Preparo: Cozinhar a couve-flor na água e sal. Cortar em buquês grandes e passar na manteiga. Bater no liquidificador o cheiro verde com os tomates. Arrumar a couve-flor numa saladeira, enfeitar com alcaparras e pedacinhos de anchova. Regar com o molho de tomate e cheiro verde. Servir quente.
Fonte: www.livrodereceitas.com

Couve de Bruxelas com Páprica

Ingredientes:
• 300 gramas de tomates sem as sementes
• 1 colherinha (café) de cominho
• 1/2 quilo de couve de Bruxelas
• 1 pitada de páprica
• pimenta-do-reino
• 1 folha de louro
• sal
Modo de Preparo: Cozinhar a couve de Bruxelas na água fervente. Escorrer e cortar ao meio. Cozinhar durante uns 10 minutos os tomates picados com o louro, páprica e cominho. Retirar o louro, juntar a couve de Bruxelas e os tomates. Cozinhar tudo em fogo brando durante 15 minutos mais ou menos.
Fonte: www.livrodereceitas.com

Cebolas Recheadas com Presunto

Ingredientes:
• 1 Colher(sobremesa) de salsa picadinha
• 300 gramas de cebolas graúdas
• 100 gramas de presunto picado
• 50 gramas de ricota
• 1 pitada de páprica
• 1 pitada de sal
Modo de Preparo: Descascar as cebolas. Com uma faquinha de ponta, retirar parte da polpa. Preparar o recheio: misturar a ricota amassada com a salsa e o presunto. Colocar esse recheio nas cebolas. Despejar num pirex 3 ou 4 colheradas de água com pouco sal. Colocar por cima as cebolas e levar ao forno regular durante 45 minutos mais ou menos. Antes de servir, polvilhar com páprica.
Fonte: www.livrodereceitas.com

Acelga com Ovos

Ingredientes:
• manteiga
• Acelga
• vinagre
• cebola
• Ovos
Modo de Preparo: Cozinhar a acelga em água temperada com sal e uma colherinha de vinagre. Depois de aferventadas, bater com uma faca, refogar com manteiga, cebola batidinha, fazer uns vãos nesse refogado e quebre neles ovos. Abafar para que os ovos cozinhem um pouco. Polvilhar de queijo e levar ao forno.
Fonte: www.livrodereceitas.com

Aipo com Alcaparras e Molho de Mostarda

Ingredientes:
• 500 gramas de aipo-rábano ralado
• 1/2 Colher(chá) de pimenta-do-reino moída na hora
• 4 Colher(sopa) de salsa picadinha
• 6 Colheres(sopa) de suco de limão
• 2 Colher(sopa) de alcaparras
• 2 Colher(sopa) de mostarda
• 1 Colher(chá) de sal
• 500 ml de creme de leite
Modo de Preparo: Imediatamente após ralar o aipo, misturar com o suco de limão, o sal e a pimenta. Bater o creme de leite e a mostarda, despejar sobre o aipo e misturar bem. Cobrir e levar à geladeira. Antes de servir, acrescentar as alcaparras e salpicar com salsa picada. Levar mais pimenta à mesa.
Fonte: www.livrodereceitas.com

Alface com Queijo

Ingredientes:
• 8 folhas de alface
• 4 Colher(sopa) de azeite de oliva
• 100 gramas de queijo mussarela
• 4 tomates grandes sem sementes
• 1/2 maço de hortelã fresca
• 1/2 maço de salsinha
• 2 cenouras pequenas
• 1 pepino pequeno
• pimenta-do-reino
• 2 limões
• sal
Modo de Preparo: Cortar a alface em tirinhas. Ralar a cenoura e picar em cubos o queijo, o tomate, o pepino. Juntar estes ingredientes e temperar com sal, pimenta, suco de limão e azeite. Polvilhar com hortelã e salsinha. Misturar bem e servir.
Fonte: www.livrodereceitas.com

Arroz com Tomates

Ingredientes:
• 200 gramas de tomates sem as sementes
• 1 dente de alho socado
• 100 gramas de arroz
• pimenta-do-reino
• sal
Modo de Preparo: Lavar o arroz, escorrer e cozinhar com sal e pouca água, para ficar soltinho. Picar os tomates e colocar numa panelinha com alho socado, sal e pimenta. Cozinhar e deixar apurar. Colocar o arroz cozido num pirex e cobrir com o molho de tomates. Lavar ao forno quente durante 15 minutos, mais ou menos.
Fonte: www.livrodereceitas.com

Batata com Cenouras

Ingredientes:
• 1 xícara(chá) de leite desnatado
• 300 gramas de batatas
• 200 gramas de cenduras
• 2 cebolas picadinhas
• pimenta-do-reino
• 1 dente de alho
• salsa
• sal
Modo de Preparo: Descascar as batatas, raspe as cenouras e cortar em pedacinhos. Colocar numa panela, tampar e levar ao fogo com as cebolas, o alho e um pouco de água. Quando tudo estiver cozido, passar numa peneira, adicionar o leite e bater bem. Temperar com sal, pimenta e enfeitar com a salsa.
Fonte: www.livrodereceitas.com

Berinjelas Recheadas

Ingredientes:
• 1 Colher(sopa) de salsa pieadinha
• 20 gramas de queijo ralado
• 1 copo de suco de tomate
• 5 dente de alho socado
• 3 bonitas berinjelas
• pimenta-do-reino
• 1 torrada
• sal
Modo de Preparo: Partir as berinjelas ao meio e retirar parte do miolo. Colocar a torrada no molho de tomate e amassar cc m o alho, salsa e o miolo retirado das berinjelas. Temperar com sal e pimenta. Colocar essa mistura nas metades de berinjela. Polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno brando durante ½ hora mais ou menos. Logo que estejam bem douradas por cima, ietirar do forno e servir imediatamente.
Fonte: www.livrodereceitas.com

Cebolas com Maçãs

Ingredientes:
• 10 gramas de manteiga
• 4 cebolas grandes
• pimenta-do-reino
• 2 maçãs
• sal
Modo de Preparo: Descascar e picar as cebolas. Refogar na manteiga, diminuir o fogo e cozinhar em fogo muito brando durante uns 10 minutos. Lavar as maçãs e partir em quatros, mas nao descascar. Juntar com as cebolas, tampar a panela e cozinhar mais 15 minutos. Temperar a gosto e servir quente.
Fonte: www.livrodereceitas.com

Cebolas e Bacon ao Molho de Tomates

Ingredientes:
• 400 gramas de cebolas pequeninas, novas e brancas
• 1 copo de suco de tomates
• 2 fatias finas de bacon
• pimenta-do-reino
• sal
Modo de Preparo: Cozinhar as cebolas descascadas na água fervente com sal durante ½ hora. Depois escorrer. Cortar o bacon em pedacinhos, colocar numa frigideira e levar ao fogo até que fiquem tostadinhos e crocantes. Juntar o suco de tomates, deixar aquecer, adicionar as cebolas, temperar com sal, pimenta, e deixar mais 2 minutos no fogo.
Fonte: www.livrodereceitas.com

Aipo Apimentado

Ingredientes:
• 1 Colher(chá) de suco de tomate
• 200 gramas de aipo
• 1 pitada de sal
• 1 pimenta
Modo de Preparo: Lavar e cortar os talos de aipo em pedaços. Aquecer o suco de tomate. Colocar tudo numa panela e temperar com sal e a pimenta amassada (ou grãos de pimenta-do-reino se preferir). Tampar a panela e cozinhar em fogo brando de 15 a 20 minutos, até que o aipo esteja macio.
Fonte: www.livrodereceitas.com

Risoto de Chá Verde com Espinafre e Laranja

Ingredientes:
• 1 litro de Água
• 10g Chá verde
• Punhado de folhas de espinafre
• Sal
• Pimenta do reino
• Noz moscada
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 cebola ralada
• 1 colher de sopa de vinagre
• Gomos de 1 laranja
Modo de preparo:
Ferva 1 litro de água e desligue o fogo. Quando a temperatura atingir cerca de 50 e 60°C adicione 10 gramas de chá verde. Tampe e deixe por 4 minutos em infusão. A qualidade do chá, o procedimento e a medida são fatores fundamentais para o equilíbrio dos fatores sensoriais, evitando o gosto amargo. Resfrie o chá. Reserve.
Lave o espinafre apropriadamente e branqueie em água fervente (ou cozinhe em vapor) com 1 colher de sopa de vinagre (ambos os casos) Resfrie com gelo (choque térmico). Drene a água e pique a o espinafre com faca. Tempere com pitadas de sal, noz moscada, alho cru amassado e pitada de cardamomo moído na hora.
Em uma panela, fogo brando, adicione fios de azeite, a cebola e após alguns instantes um dente de alho amassado.
Em seguida adicione uma porção do arroz.
Misture e em seguida adicione o chá verde. Em fogo alto misture até a mistura ficar na consistência de risoto;
Adicione o espinafre.
Adicione mais chá verde, em quantidade suficiente para adquirir a consistência desejada.
Ajuste o tempero de sal e pimenta do reino moída.
Finalize com os gomos de laranja.
Sirva imediatamente.
Fonte: www.portalgastronomia.com.br

Moqueca Capixaba

Ingredientes:
• 1,5 kg de peixe (badejo, dentão, robalo, papa-terra, dourado, namorado ou xerne)
• coentro a gosto
• 3 maços de cebolinha verde
• alho a gosto
• 2 cebolas médias
• 6 tomates
• azeite de oliva
• coloral
• óleo de soja
• pimenta malagueta
Modo de Preparo: Escame bem o peixe, tire as vísceras e corte-o em postas de mais ou menos três cm de largura. Lave bem com limão e deixe descansando em um prato com água de sal fraca. Soque o alho, três rodelas de cebola, um maço de coentro picado, um maço de cebolinha verde e sal. Esfregue no fundo da panela de barro um pouco de óleo de soja (duas colheres) e azeite de oliva (uma colher). Adicione à panela a massa obtida no socador, passando-a no seu fundo.
Retire as postas de peixe do prato com água e sal. Vire as postas de um lado para o outro nos temperos da panela. Arrume-as de modo que não fiquem umas por cima das outras. Corte o restante do coentro, da cebolinha verde, do tomate e da cebola e coloque nesta ordem por cima das postas de peixe que estão na panela. Regue com um pouco de azeite. Deixe tudo descansando por 20 a 60 minutos.
Derreta em um pouco de óleo três colheres de urucum. Na hora de levar ao fogo para cozinhar, despeje um pouco deste caldo por cima da moqueca. Quando começar a abrir fervura, verifique o sal. Não ponha água, não vire as postas e cozinhe com a panela aberta. Vá verificando o paladar do sal e do limão. Deixe no fogo forte por 20 a 25 minutos. Balance de vez em quando a panela com o auxílio de um pedaço de pano grosso, para que as postas de peixe não agarrem no fundo. Sirva com arroz branco e pirão.
Informações Nutricionais: Calorias: 2.468 kcal
Carboidratos: 14 g
Proteínas: 369 g
Lipídios: 104 g
Rendimento: para seis pessoas.
OBS.: ao contrário do prato homónimo servido na Bahia, a moqueca capixaba não leva leite de coco e azeite-de-dendê.

Risoto de Tomates Frescos e Tomates Secos com Rúcula

Ingredientes:
• 320 g de arroz Carnaroli
• 250 g de manteiga sem sal
• 1 taça de vinho branco seco
• 1/2 kg de tomates italianos sem pele e sem sementes já refogados
• 70 g de tomates secos picados
• 1 maço de rúcula
• 1 litro de caldo de galinha
• 1 cebola ralada
• 1 talo de alho poró picadinho
• Ciboulette picadinha
• Sal e pimenta branca a gosto
• Açúcar a gosto
• 100 g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo: Refogar a cebola e o alho poró em metade da manteiga. Acrescentar o arroz e cozinhar mexendo bem. Despejar o vinho branco e continuar mexendo até reduzir. Acrescentar os tomates e os tomates secos e continuar mexendo para não grudar no fundo da panela, tudo em fogo alto. Ir acrescentando o caldo de galinha até o arroz atingir o ponto desejado e estiver com uma quantidade de caldo razoável. Corrigir o tempero com sal e pimenta. Retirar do fogo e acrescentar a manteiga, o queijo ralado, a rúcula e pouvilhar a ciboulette picadinha.
Fonte: www.portalgastronomia.com.br

Risoto de Abóbora e Frango Desfiado

Ingredientes:
• 1/2 abóbora cabochá cortada em pedaços grosseiros
• 1/2 cebola picada
• 200 gr de arroz
• 200 g de manteiga sem sal
• 1,5 de caldo de legumes ou de frango
• 1 peito de frango
• 1 taça de vinho branco seco
• Salsinha picadinha
• Sal e pimenta a gosto
• Manteiga para refogar
• Queijo parmesão ralado
Modo de preparo: Primeiramente cozinhar a abóbora em parte do caldo de legumes ou frango até ficar bem macia. Bater no liquidificador até obter um creme. Temperar o peito de frango com sal e pimenta branca e fritá-lo na manteiga. Desfiá-lo em seguida. Refogar a cebola na manteiga, adicionar o arroz e cozinhar um pouco. Adicionar o vinho branco e deixar reduzir. Continuar cozinhando o arroz com muito caldo até o grão ficar bem macio. Adicionar o creme de abóbora e o frango desfiado. Assim que o arroz estiver no ponto desejado, desligar o fogo e adicionar manteiga e queijo parmesão. Corrigir tempero com sal e pimenta.
Fonte: www.portalgastronomia.com.br

Antepasto de Pimentão com Amêndoas

Ingredientes:
• 800g de pimentão amarelo lavado, sem sementes nem nervuras brancas, em fatias
• 1/4 de xícara (chá) de farinha de rosca
• 40g de amêndoas em lascas
• 4 dentes de alho descascados e em fatias
• 1/2 xícara (chá) de óleo algumas folhas de hotelã
• vinagre de vinho branco
• sal a gosto
Modo de Preparo: - Aqueça o óleo numa panela grande e frite os pimentões em fogo médio. Deixe escorrer em papel absorvente. Tempere com sal.
- Toste ligeiramente a farinha de rosca em frigideira antiaderente. Toste ligeiramente as amêndoas no forno.
- Numa vasilha, coloque uma camada de pimentões e cubra com um pouco de farinha de rosca, algumas fatias de alho, folhas de hortelã picadas e amêndoas.
Repita as camadas e molhe com um pouco de vinagre.
Deixe na geladeira de um dia para o outro.
Fonte: Bacaninha

alcachofra com Champingons

Ingredientes:
• 12 alcachofras
• 2 limões
• 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
• 2 cebolas
• 3 cebolinhas verdes
• 200 g de champignons grandes
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 6 dentes de alho
• 100 ml de vinho branco
• Sal
Modo de Preparo: - Tire o cabo e as primeiras folhas das alcachofras. Elimine a parte mais dura das folhas e retire os fundos com uma colher de sopa.
- Esprema o suco de um limão em uma tigela cheia de água fria. Ferva a água com o vinagre e mergulhe os fundos de alcachofra durante 2 minutos. Retire e deixe esfriar.
- Descasque e pique as cebolas. Corte o outro limão em quatro partes. Lave os champignons, corte em lâminas e refogue rapidamente numa frigideira com o azeite. Acrescente as cebolas, os pedaços de limão e os dentes de alho inteiros e descascados. Cozinhe durante 5 minutos.
Regue como vinho branco e deixe refogar por mais 5 minutos. Em seguida, junte os fundos de alcachofra. Tempere, misture e cozinhe por mais 10 minutos. Deixe esfriar.
Separe as alcachofras e recheie com o restante do refogado.
Fonte: Bacaninha

Carpaccio com Rúcula

Ingredientes:
• 250 gramas de fatias de carpaccio
• 2 cenouras raladas
• 1 rúcula lavada
• 100 gramas de mussarela picada em cubos
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• azeite de oliva e suco de limão
Modo de Preparo: - Coloque ao redor de uma travessa as fatias de carpaccio. No centro, a rúcula cortada com a mão, salpicada com as cenouras raladas.
- Espalhe os cubinhos de mussarela e tempere com sal, pimenta-do-reino, azeite de oliva e suco de limão.
Fonte: Bacaninha

Casquinha de Chuchu

Ingredientes:
• 6 chuchus
• 3 cubinhos de caldo de legumes
• 1 cebola (média) picada
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2 tomates (sem pele nem sementes) picados
• 2 xícaras (chá) de carne de siri
• 1 xícara (chá) de leite de coco (200 ml)
• 4 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 2 colheres (sopa) de coentro bem picado
• 4 colheres (sopa) de queijo ralado
Modo de Preparo: - Descasque os chuchus, corte-os ao meio no sentido do comprimento e retire os miolos.
- Cozinhe "al dente" com dois cubinhos de caldo de legumes, dissolvidos em duas xícaras (chá) de água fervente. Reserve.
- Doure a cebola no óleo e junte os tomates, a carne de siri e o caldo de legumes restante. Refogue bem e acrescente o leite de coco, 2 colheres de farinha e o coentro, misturando bem.
- Recheie as cavidades dos chuchus reservados e polvilhe com a farinha restante e o queijo ralado.
- Coloque em um refratário (grande) e leve ao forno médio por 10 minutos, para gratinar.
- Sirva a seguir.
Fonte: Bacaninha

Creme de Alface

Ingredientes:
• 2 pés de alface
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de chá de manteiga ou margarina
• 1 1/2 litro de caldo de galinha
• 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 1 cebola
• 1/2 xícara de leite
• Pimenta-do-reino e sal a gosto
Modo de Preparo: - Corte a cebola em rodelas e deixe de molho em água fria com sal, durante meia hora. Lave e corte a alface em tiras largas de mais ou menos um centímetro. Leve uma panela ao fogo, acrescente a cebola e o leite, e cozinhe um pouco.
- Junte o caldo e deixe ferver. À parte, aqueça a manteiga ou margarina, junte a farinha de trigo, sal, pimenta, e leve ao fogo até que a farinha doure levemente, mexendo sempre.
- Adicione então uma concha de caldo fervente e mexa sem parar até que fique um molho bem liso. Acrescente então o restante do caldo, a alface e o queijo ralado. Mexa bem e sirva.
Fonte: Bacaninha

Molho Cremoso de Alho Poró

Ingredientes:
• 2 talos de alho-porró 295 g
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol 40 g
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 15 g
• 2 xícaras (chá) de leite 480 ml
• 3 colheres (sopa) de amareto 45 ml
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Fazer: - Limpe o alho-porró, tire as folhas mais duras e lave bem. Pique-o em rodelas finas e reserve.
- Coloque em uma panela (capacidade para 1 litro) o azeite de oliva e leve ao fogo até aquecer. Abaixe o fogo e junte o alho-porró. Frite, sem parar de mexer, por 2 minutos ou até dourar.
- Polvilhe a farinha de trigo e deixe dourar, sem parar de mexer, por 1 minuto. Junte, aos poucos, o leite e cozinhe, sem parar de mexer, por 5 minutos ou até obter um creme. Misture o amareto e tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Retire do fogo.
- Sirva com massas.
Valor nutricional por cada colher das de sopa 20 calorias; 1,5 g de carboidratos; 0,5 g de proteínas; 1,5 g de gorduras totais (0,5 g de saturada, 1 g de monoinsaturada e 0 de poliinsaturada); 1 mg de colesterol; 0,1 g de fibras; 0,1 mg de ferro; e 14 mg de cálcio.

Abobrinha Saudável

Ingredientes:
• 8 abobrinhas
• 200 g de ricota
• 200 g de cenoura raspada e cortada em tiras finas (tempere com suco de limão)
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 pitada de sal
• Manjericão picado
Modo de Preparo: - Cozinhe as abobrinhas em água fervente por alguns minutos.
- Corte as pontas, divida ao meio no sentido do comprimento e tire um pouco da polpa.
- Misture a ricota com o óleo e o sal e recheie as abobrinhas.
- Por cima, despeje a cenoura.
- Espalhe um pouco de manjericão picado.
Fonte: Bacaninha

Alcachofras

Ingredientes:
• 1,5 kg de alcachofras
• 2 dentes de alho
• Azeite a gosto
• Suco de 1 limão
• Sal a gosto
Modo de Preparo: - Elimine os talos, as pontas e as folhas exteriores das alcachofras, corte em 4 e deixe repousar em água com limão por 5 minutos.
- Retire e cozinhe por 30 minutos em água fervente e sal. Escorra e reserve.
- Esquente 4 colheres de sopa de azeite em uma frigideira, coloque os dentes de alho cortados em pedaços e adicione as alcachofras, frite por alguns minutos virando-as com uma escumadeira.
Fonte: Bacaninha

Aipim Gratinado

Ingredientes:
½ quilo de aipim
ingredientes para o molho branco (ou pacotinho light)
250 g. de queijo Minas
manteiga
Modo de Preparo: Cozinhe o aipim, pique em pedaços pequenos
Ponha-o em um pirex, cubra com molho branco
Por cima coloque o queijo, pedacinhos de manteiga e leve ao forno até derreter o queijo
Fonte: Bacaninha

Torta de Batatinhas

Ingredientes:
• 1 kg de batatas
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher das de sopa de farinha de trigo sal
Recheios sugeridos: Um picadinho de carne com ervilhas, azeitonas e ovos, um ensopado de camarões com palmito, carne moída com ovos e azeitonas, etc.
Modo de Preparo: Cozinhe e esprema as batatas. Junte-lhes os outros ingredientes para a massa e misture tudo muito bem. Numa assadeira untada com manteiga, estenda parte da massa. Coloque o recheio; cubra com a massa restante, pincele com gemas batidas e leve ao forno e leve ao forno para corar.
Fonte: Bacaninha

Brocólis ao Forno

Ingredientes:
• Flores de um maço de brócoli
• 2 ovos batidos
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1/4 xícara de farinha de rosca
• 2 colheres sopa de queijo ralado
• sal a gosto
Modo de Preparo: - Cozinhe um pouco o brócoli em água e sal. Escorra.
- Misture a farinha de rosca com a margarina derretida e junte todos os ingredientes, menos o queijo ralado que é salpicado por cima de tudo.
- Asse em forno moderado por 30 a 40 minutos.
Fonte: Bacaninha

Cenoura com Bacon

Ingredientes:
• 1 Kg de cenouras novas
• 150 gramas de fatias de bacon
• 75 gramas de manteiga ou margarina
• 3 cebolas medias
• Sal e pimenta
Modo de Preparo: - Raspe as cenouras, corte-as em rodelas finas, lave e seque-as. Derreta a manteiga em uma caçarola, junte o bacon cortadinho e as cebolas em rodelas finas. Deixe fritar durante 3 minutos. Adicione as cenouras e tempere com sal e pimenta.
- Cubra os legumes com água, tape a caçarola e deixe cozinhar em fogo brando, durante 1 hora e 30 minutos, mexendo de vez em quando, com uma colher de pau. Sirva numa vasilha de louça branca.
Fonte: Bacaninha

Espinafre ao Creme

Ingredientes:
• 2 Kg de espinafres
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 1 lata de creme de leite
• Sal, pimenta e noz-moscada
Modo de Preparo: - Limpe e corte os espinafres e dê-lhes uma ligeira fervura em água abundante, temperada com sal. Passe por água fria e escorra-os por alguns minutos. Pique bem os espinafres grosseiramente e estufe-os com a manteiga ou margarina.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Adicione o creme de leite 5 minutos antes de servir e deixe acabar de cozinhar, com a caçarola tapada. Acompanha muito bem carnes, aves e peixes empanados.
Fonte: Bacaninha

Salada de Batata e Laranja

Ingredientes:
• 1 laranja
• 2 xícaras de chá de água
• 3 xícaras de chá de batata picada
• 1 xícara de chá de tomate picado
• 2 colheres de sopa de cebola picada
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sobremesa de orégano
• 5 azeitonas pretas
• 1 colher de sopa de salsa
• sal a gosto
Modo de Preparo: - Descasque a laranja, esprema o suco e reserve. Corte as cascas da laranja em tiras finas.
- Afervente-as com água por aproximadamente 20 minutos. Coe e reserve. Cozinhe as batatas, escorra e deixe esfriar.
- Acrescente os demais ingredientes à batata. Adicione o suco de laranja e misture bem. Sirva fria.
Fonte: www.pratofeito.com.br

Tabule Light

Ingredientes:
• 1/4 xícara de chá de trigo para kibe
• 1 1/2 tomate picado
• 1 cebola picada
• 2 pepinos picados
• 1 maço de salsinha picada
• 3 colheres de sopa de suco de limão
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo: - Coloque o trigo num recipiente e cubra com água. Deixe de molho por 2 horas ou até que o trigo dobre de volume.
- Coloque os pepinos numa peneira e jogue sal por cima. Deixe por 30 minutos para que os pepinos desidratem. Lave os pepinos abundantemente sob água corrente para que saia todo o sal. Reserve.
- Escorra a água do trigo. Abra um pano de prato limpo e coloque o trigo no centro. Torça o pano, retirando todo o excesso de água. Coloque todos os ingredientes num recipiente e tempere. Mexa bem com uma colher e sirva com pão, como acompanhamento de carnes ou como entrada.
Fonte: www.pratofeito.com.br

Abobrinha à Moda

Ingredientes:
• 3 abobrinhas
• 2 colheres (sopa) de Fondor Maggi
• meia xícara (chá) de azeite ou óleo
• 4 colheres (sopa) de vinagre
• meia colher (sopa) de orégano
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 xícara (chá) de queijo prato ralado
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• 1 lata de polpa de tomate (350g)
• manteiga , para untar
Modo de Preparo: - Raspe as abobrinhas e corte-as em fatias, no sentido do comprimento. Prepare o molho misturando o Fondor, o azeite, o vinagre, o orégano, tempere as abobrinhas e reserve.
- Misture os dois queijos e a farinha de rosca e reserve.
- Unte um recipiente refratário e arrume camadas de abobrinha, intercaladas com a polpa de tomate e os queijos reservados.
- Termine com os queijos. Leve ao forno médio (180°C) por cerca de 1 hora. Sirva a seguir.
Fonte: www.nestle.com.br

Lasanha de Abobrinha

Ingredientes:
• 2 abobrinhas médias
• 4 tomates maduros
• cebola em fatias a gosto
• 1/2 dente de alho
• Sal e orégano a gosto
• 1 colher (sopa) de parmesão ralado
• salsinha picada a gosto
• 50 gr de mussarela
• 1 colher (chá) de azeite de oliva
Modo de Preparo: Fatie as abobrinhas. Bata no liquidificador os tomates com alho, sal e orégano a gosto. Monte num refratário uma camada de molho, duas de abobrinha. Salpique um pouquinho de sal, espalhe um pouco de molho, fatias de cebola, salsinha, salpique queijo ralado, torne a colocar fatias de abobrinha, repetindo tudo. Leve ao forno médio por 25 minutos até que as abobrinhas estejam murchas. Cubra com mussarela, espalhe o azeite e volte ao forno para derreter.
Fonte: Ccybercook

Lasanha Natural

Ingredientes
• 1 prato raso de folhas de repolho cortadas
• 1 prato raso de berinjelas cortadas em fatias e deixadas de molho na água com algumas gotas de vinagre
• 1 prato raso de abobrinhas cortadas em fatias
• 1 prato de acelga desfiada
• 800g de ricota (temperada com sal, orégano, pimenta do reino ou tempero de sua preferência)
• Molho de 2kg de tomates ou 2 latas de molho de tomate pronto
Modo de Preparo: Cozinhe os legumes e os vegetais no vapor, para que fiquem macios e sem água. Numa travessa retangular monte a lasanha:
1) Folhas de repolho
2) Ricota temperada
3) Molho de tomate
4) Berinjela
5) Ricota temperada
6) Abobrinha
7) Ricota
8) Molho de tomate
9) Acelga
10) Ricota
11) Molho de tomate

Vá montando até completar a travessa, a última camada deve ser de molho de tomate. Leve ao forno médio por 20 minutos e sirva.
Fonte: Mais Você

Frango Caipira e Couve

Ingredientes
Frango:
• 1 frango de 1,5 kg a 2,0 kg cortado
• Água fervente para escaldar o frango
• Suco de 1 limão para passar no frango
Tempero: • 2 colheres (sopa) de alho amassado
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 1 colher (café) de pimenta do reino
• Sal a gosto
Para fritar: • 5 colheres (sopa) de óleo
• 1 pitada de açúcar para dourar
• 4 cebolas médias cortadas em rodelas
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
Couve: • 1 maço de couve
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• Pimenta do reino a gosto
• Sal a gosto
• Óleo o suficiente para cobrir o fundo da frigideira
• 50g de bacon (5 fatias pequenas aproximadamente) cortado em pedacinhos
• 2 colheres (sopa) de alho
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
Modo de Preparo:
Frango:
Lave bem os pedaços de frango e escalde em água fervendo.
Escorra, passe o suco de limão e lave em água corrente. Deixe escorrer bem. Tempere com o alho, o vinagre, a pimenta do reino e o sal.
Deixe "dormir" no tempero, guardado na geladeira. Leve uma panela de ferro ao fogo e deixe o fundo quente, coloque o óleo, o frango e deixe dourar, mexendo sempre que necessário. Conforme for secando, vá colocando água quente. Para deixar o frango bem dourado, leva de 40 minutos a 1 hora. Se desejar, acerte o sal, coloque as cebolas, a salsinha, a cebolinha, tampe a panela e desligue o fogo.
Como cortar a couve: Lave bem as folhas de couve, tire o talo mais grosso, coloque 10 ou 12 folhas uma sobre a outra (suficiente para que quando for enrolar caiba na mão), enrole e segure firme. Acerte as folhas para ficar do mesmo tamanho. Vá cortando a couve bem fininha.
Como preparar a couve: Coloque a couve picada numa tigela e adicione a cebolinha, a salsinha, a pimenta do reino e o sal e misture. Numa frigideira, aqueça o óleo, frite o bacon, doure a cebola e o alho, acrescente a couve picada, mexendo rapidamente, deixando por 1 ou 2 minutos. Desligue o fogo e sirva.
Fonte: Mais Você

Galinha Caipira com Aipim

Ingredientes:
• 2 kg de galinha caipira cortada em pedaços
• 1 litro de água fervente
• 3 colheres (sopa) de vinagre
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 5 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande picada
• 1 colher (sopa) de colorau
• 3 folhas de hortelã
• 5 folhas de alfavaca (ou manjericão)
• sal a gosto
• 1 litro de água fervente
• 1/2 kg de aipim cozido em pedaços
Modo de Preparo: 1º - Numa tigela coloque a galinha caipira cortada em pedaços e despeje a de água fervente junto com o vinagre (para tirar o cheiro de galinha) e já escorra. (Despreze esta água com vinagre).
2º - Numa panela em fogo médio coloque o óleo e refogue os dentes de alho amassados com a cebola picada. Junte o colorau, as folhas de hortelã e de alfavaca (ou manjericão) e tempere com sal a gosto. Depois de uns 5 minutos coloque os pedaços de galinha e mexa bem. Deixe fritar no tempero por uns 10 minutos e já juntando a água fervente, AOS POUCOS, até que a galinha esteja cozida (+/- 15 minutos).
3º - Numa outra panela pegue um pouco do caldo de cozimento da galinha, acrescente a outra metade da cebola e o aipim cozido em pedaços e refogue por 3 minutos.
4º - Para servir, junte os pedaços de galinha cozidos no aipim cozido e refogado e sirva com arroz, feijão, salada de folhas e farofa
Fonte: Mais Você

Omelete de Batata Frita

Ingredientes:
• 6 claras
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 6 gemas
• Meia xícara (chá) de leite
• 100 g de lingüiça calabresa picada e frita
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 50 g de tomate picado
• Meia cebola pequena picada
• 2 colheres (sopa) de salsa picadinha
• 150 g de batata frita
• sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo: 1- Numa batedeira coloque 6 claras e 1 colher (sopa) de fermento em pó e bata até ficar em ponto de neve (+/- 8 minutos). Reserve.
2- Numa tigela misture 6 gemas, meia xícara(chá) de leite, 100g de lingüiça calabresa picada e frita, 100g de queijo parmesão ralado, 50g de tomate picado, meia cebola picada, 2 colheres (sopa) de salsa picadinha, 150g de batata frita, sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem. Delicadamente agregue as claras em neve (batidas acima).
3- Numa frigideira (de preferência antiaderente) untada com óleo coloque a mistura de ovos e leve ao fogo baixo por 8 a 10 minutos para dourar. Com ajuda de um prato grande e reto (ou de uma fôrma de pizza) vire a omelete para dourar do outro lado. Sirva em seguida.
Fonte: Mais Você

Cuscuz de Atum e Abobrinha

Ingredientes:
• 2 ovos cozidos cortados em rodelas
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 xícara (chá) de salsão picado
• 3 abobrinhas médias tipo italiana picadas (750g)
• 3 colheres (sopa) de cheiro verde picado
• 4 colheres (sopa) de azeitona verde picada
• sal e molho de pimenta a gosto
• 2 latas de Atum em Pedaços em Óleo
• meia xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de farinha de mandioca
• 2 xícaras (chá) de farinha de milho
Modo de Preparo: - Enfeite as laterais e o fundo de uma fôrma de furo central (com cerca de 20cm de diâmetro) com as rodelas de ovo. Reserve.
- Numa panela grande doure no azeite, a cebola e o alho. Junte o salsão e a abobrinha. Refogue demoradamente.
- Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe mexendo de vez em quando até a abobrinha começar a murchar.
- Acrescente o cheiro verde e a azeitona. Tempere com sal e molho de pimenta.
- Acrescente o atum enlatado com seu óleo, a água e cozinhe em fogo brando, panela tampada, até ferver. Junte aos poucos a farinha de mandioca misturada com a farinha de milho.
- Cozinhe mexendo sempre, até a massa desprender do fundo da panela.
- Coloque a massa do cuscuz na fôrma reservada. Desenforme a seguir.
- Sirva quente, morno ou frio.
Dicas: - Coloque a massa de cuscuz aos poucos na fôrma apertando levemente para obter um cuscuz uniforme .
- Retire o excesso de miolo das abobrinhas
- Se desejar uma textura mais delicada, rale a abobrinha.
Fonte: www.boasreceitas.com

Batata com Creme de Leite

Ingredientes:
• 3 Batatas grandes
• 8 Folhas de hortelã picadas
• 1 Xícara (chá) de cogumelo em conserva picados
• 2 Caixinhas de creme de leite
• 1 colher (sopa) de páprica-doce
• Sal a gosto
Modo de Preparo: - Lave as batatas, coloque-as em uma panela, cubra com água e cozinhe por 45 minutos ou até ficarem macias.
- Retire do fogo, escorra a água e deixe as batatas amornarem. Em seguida, descasque e corte as batatas em cubos grandes.
- Em uma tigela, coloque o creme de leite, a páprica e o sal. Bata (com um batedor manual) por 2 minutos ou até ficar uniforme e obter um creme mais leve. Junte a hortelã, o cogumelo e as batatas.
- Misture com delicadeza, arrume em uma travessa e sirva quente.
- Se preferir sirva com carne grelhada.
Fonte: www.boasreceitas.com

Empadão de Frango com Mandioca

Ingredientes:
• 1 kg de mandioca cozida, passada a máquina de moer carne
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 ovos inteiros e uma gema
• 3 colheres (sopa) farinha de trigo
• Sal a gosto
Recheio: • 1 frango cozido e desfiado
• 1 xícara (chá) de caldo do frango
• 4 tomates picados
• 1 xícara (chá) de cenourinhas cozidas e picadas
• 1 xícara (chá) ervilhas
• meia colher (chá) de pasta de alho
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de óleo
• Salsa, cebola e cebolinha a gosto
Modo de Preparo:
Massa:
Misturar e amassar todos os ingredientes, colocando na massa 2 ovos inteiros, forrar um tabuleiro ou pirex com uma parte da massa de mandioca e colocar o recheio depois cobrir com o restante da massa.Em seguida bate a gema e passa sobre o empadão; levando ao forno para assar na temperatura de 200 graus celsius.
Recheio: Prepara todas as hortaliças e temperos verdes, refolga a cebola e a pasta de alho na gordura deixando dourar, acrescenta o frango às hortaliças para refolgar, junta-se os temperos verdes em seguida o caldo do frango com a farinha de trigo deixando cozinha bem. Retirar do fogo e rechear o empadão cobrindo com o restante da massa e pincelando com a gema batida e leva ao forno.
Fonte: Mais Você

Pimentao Recheado Com Carne Moida, Arroz e Pure

Ingredientes:
• 1 xicara de arroz branco
• 500g de carne moida
• 6 pimentoes vermelhos de tamanho medio
• 150g de bacon
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picado fino
• 1 tomate picado sem semente
• 2 bananas da terra maduras
• 2 colheres de aceite
• sal, pimenta calabresa e manjericao gosto
Modo de Preparo: - Cozinhar o arroz normalmente.
- Ponha o aceite numa frigideira grande, em fogo alto.
- Acrescente o bacon, o alho e a celoba picada e deixe fritar até dourar, depois a carne moida e o tomate picado, por mais 10 minutos. tempere com sal a gosto, manjericao e pimenta calabresa.
- Em um recipiente a parte, coloque as 2 bananas picadas e amasse com o garfo, até chegar em ponto de um pure.
- Junte as bananas, a carne e o arroz e mexa bem corte os pimentoes pela tampa e retire toda a semente,colocar os pimentoes em um refratario e levar ao microondas por 15 minutos em potencia maxima eles tem que ficar com a pele suave.
- Depois é só colocar o recheio nos pimentoes, com uma colher pequena, para nao abrir a pele, e tampar-los.
Fonte: Mais Você

Carne com Minicebolas

Ingredientes:
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 14 minicebolas em conserva
• 800 g de carne bovina cortada em cubos médios
• 2 cubos de caldo de picanha KNORR
• 1 xícara (chá) de água fervente
• 3 colheres (sopa) de vinho tinto seco
• 100 g de cogumelo cortado em fatias
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
Modo de Preparo: 1- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e frite as minicebolas até dourarem. Retire-as e reserve.
2- Na mesma panela, coloque a carne e refogue por 5 minutos. Dissolva os cubos de caldo de picanha KNORR na água fervente e junte à carne. Tampe e cozinhe por 15 minutos, contados a partir do início da pressão. Retire do fogo.
3- Espere sair todo o vapor, abra a panela, junte o vinho, o cogumelo e as cebolas reservadas. Cozinhe por 5 minutos. Junte a salsinha e sirva a seguir.
Fonte: Mais Você

Carne com Legumes

Ingredientes:
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 quilo de carne bovina (lagarto, coxão duro, patinho) em peça
• 3 cubos de caldo de picanha Knorr
• 1 xícara (chá) e meia de água fervente
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate Elefante
• 3 batatas descascadas e cortadas em cubos médios
• 200 g de couve-de-bruxelas
Modo de Preparo: 1- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo alto e frite a carne de todos os lados por 10 minutos ou até dourar.
2- Dissolva os cubos de caldo de picanha Knorr na água fervente e acrescente à panela.
3- Junte o extrato de tomate Elefante, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos, contados a partir do início da pressão, ou até a carne ficar macia.
4- Retire o vapor, abra a panela, junte as batatas, a couve e cozinhe por mais 25 minutos ou até ficarem macios.
5- Corte a carne em fatias e transfira para uma travessa. Coloque os legumes em volta. Sirva em seguida.
Fonte: Mais Você

Torta de Tomate e Mussarela

Ingredientes:
• 3 ovos
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 xícara (chá) de leite integral
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• Margarina para untar
Recheio: • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 150g de queijo mussarela em cubos
• 1 colher (chá) de orégano
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de sal
Modo de Preparo: - Misture os ingredientes do recheio e reserve. No liquidificador, bata os ovos, o caldo de galinha dissolvido no leite, o óleo e o parmesão.
- Despeje em uma tijela, adicione a salsa, a farinha, o sal e o fermento aos poucos, mexendo até ficar homogêneo.
- Coloque metade dessa massa em um refratário, recheie e cubra com o restante da massa.
- Leve ao forno, preaquecido, por 35 minutos.
Fonte: www.receitasgostosas.com

Risoto de Tomate Seco com Rúcula

Ingredientes:
• 2 colheres (sopa) de margarina light
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 1 xícara (chá) de arroz branco
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 100 g de tomates secos
• 2 tabletes de caldo de carne dissolvido em 500 ml de água
• 100 g de queijo ralado (parmesão)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de folhas de rúcula fresca
• sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo: - Numa panela, refogue a cebola picada com a margarina e o azeite de oliva;
- Acrescente o arroz e misture por alguns minutos;
- Acrescente o vinho e mexa bem, até evaporar;
- Acrescente o sal e a pimenta e adicione os tomates secos;
- Coloque aos poucos o caldo de carne, ã medida que o arroz for secando;
- Mexa por aproximadamente 20 minutos, até o arroz ficar bem cremoso;
- Retire do fogo, acrescente o parmesão, a rúcula e a manteiga, misture bem e sirva em seguida.
Fonte: www.receitasgostosas.com

Tomate Recheado com Legumes

Ingredientes:
• 4 tomates tipo débora
• sal a gosto
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 10 ramos de salsinha crespa picados
• 2 xícaras (chá) de seleta de legumes congelada
• 5 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
Modo de Preparo: - Lave os tomates e seque-os com toalha de papel. Em seguida, corte a parte superior e retire a tampa. Com uma colher pequena, retire com cuidado a polpa e as sementes.
- Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva (reserve 1 colher de sopa) junte a polpa e as sementes do tomate e refogue, mexendo de vez em quando, por 2 minutos.
- Adicione a seleta de legumes e refogue, sem parar de mexer, por mais 5 minutos, ou até ficar macia, mas crocante.
- Acrescente a farinha de rosca, a salsinha e o sal. Cozinhe, sem parar de mexer, por mais 2 minutos, ou até obter um refogado encorpado. Retire do fogo e deixe esfriar por 10 minutos.
- Com o azeite de oliva reservado, unte uma assadeira retangular de 18 cm x 28 cm. Recheie os tomates com o refogado e disponha-os na assadeira.
- Por último, polvilhe o queijo parmesão ralado e cubra a assadeira com papel-alumínio. Leve ao forno em temperatura média por mais 10 minutos.
- Retire do forno, elimine o papel-alumínio e deixe por mais 5 minutos, ou até o tomate assar. Retire do forno e sirva.
Fonte: www.receitasgostosas.com

Torta de Verduras

Ingredientes:
Massa:
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 12 colheres de óleo
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de fermento biológico
Recheio: • 2 cenoura ralada
• 1 chuchu grande cozido em pedaços pequenos
• 1 lata de milho verde
• 3 tomates maduros picados
• 1 abobrinha picada
Modo de Preparo: - Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, deixe descansar por 10 minutos
- Em uma panela refogue o chuchu, a cenoura, o milho, os tomates e a abobrinha
- Deixe refogar sem desmanchar os legumes
- Unte uma assadeira e coloque a metade da massa, o recheio e por último a massa, polvilhe com farinha de rosca e leve para assar por aproximadamente 40 minutos, (depende do forno)
Fonte: www.receitasgostosas.com

Frango e Batatas na Capa de Sal

ngredientes:
• 600 g de farinha de trigo
• 100 g de sal grosso
• 2 ramos de alecrim picado
• 4 colheres (sopa) de mostarda em grãos
• 4 claras
• +/- 150 ml de água
• 4 batatas inglesas (ou 4 coxas de frango)
Modo de Preparo: 1- Numa tigela grande misture 600 g de farinha de trigo, 100g de sal grosso, 2 ramos de alecrim picado e 4 colheres (sopa) de mostarda em grãos. Junte 4 claras e (+/-) 150 ml de água e com auxilio das mãos sove até obter uma massa em ponto de enrolar (e que não grude nas mãos). Divida a massa em 4 partes.
2- Abra cada parte da massa com auxilio de um rolo de macarrão e envolva 1 batata inglesa grande ou 1 coxa de frango até que fique completamente coberta. Repita este procedimento com as outras batatas (ou 4 coxas com de frango).
3- Numa assadeira untada e enfarinhada coloque as batatas envolvidas na capa de sal e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 40 a 50 minutos. Sirva em seguida.
OBS: assim que sair do forno, retire a capa de sal para que a batata (ou frango) não fiquem salgados.
Fonte: Mais Voc

Tortinhas Folhadas de Morango

Ingredientes:
• 1 rolo de massa folhada
• 1 clara
• Chantilly a gosto
• 1 caixinha de morango
• 1 lata de leite condensado
• 1 gema peneirada
• 1 e 1/2 latas de leite
• 1 colher de sopa de maisena
Modo de Preparo: - Para fazer a base, abra a massa folhada e use um cortador redondo no tamanho de sua preferência Faça 4 ou 5 argolas com o cortador que usou para a base e outro menor
- Cole-os um sobre o outro com clara de ovo, fazendo como se fosse um copinho de massa folhada
- Repita o procedimento com toda a massa
- Coloque-os em uma assadeira antiaderente, sem untar, pincele com gema
- Leve ao forno médio, pré-aquecido, até dourar
- Para o creme, leve ao fogo o leite condensado, a gema e o leite com a maisena dissolvida
- Mexa até engrossar um pouco
- Espere amornar
- Após as massas assadas e o creme morno, coloque o creme nas massas e acrescente pedaços de morango
- Cubra com chantilly e decore com morango
Fonte: Tudo Gostoso

Batata Empanada

Ingredientes:
• 2 batatas médias
• 1 ovo
• Macarrão cabelinho de anjo
• Farinha de rosca
• Queijo ralado
• Sal a gosto
Modo de Preparo: - Cozinhe as batatas com um pouquinho de sal.
- Quebre o ovo em um prato e bata um pouco, tipo omelete.
- Passe as batatas, depois de frias, no ovo.
- Quebre bem o macarrão antes de usar.
- Em outro prato, misture a farinha de rosca, o macarrão quebrado, o queijo ralado e o sal.
- Frite em óleo bem quente.
- Polvilhe no final com um pouco de queijo ralado.
Fonte: www.boareceita.com.br

Batata ao Forno com Castanha

Ingredientes:
• 5 copos de batatas cortadas em rodelas, cozidas no vapor e com casca
• 2 cebolas médias picadinhas
• 3/4 de copo de castanha do Pará
• 2 copos de água
• Sal
• Tempero a gosto
Modo de Preparo: - Colocar em um pirex untado, camadas de batatas, cebolas, sal até terminar. Bater no liquidificador a água, as castanhas e os temperos. Despejar o que foi batido no liquidificador sobre o pirex e levar ao forno até formar uma crosta. Está pronto e bom apetite.
Fonte: www.boareceita.com.br

Feijoada de Legumes

Ingredientes:
• feijão verde
• folhas de louro
• 1/2 pimentão vermelho, médio, picado
• 1 cebola média picada
• 1 dente de alho picado (se gostar de alho, pode usar mais mas sem exagero)
• hortelã, cebolinha, sal e pimenta a gosto
• legumes de sua preferência (cenoura, abóbora, chuchu, quiabo...)
• banana da terra
Modo de Preparo: - Ferva a água, acrescente o feijão, louro e sal e deixe cozinhar em fogo brando. Quando o feijão começas a amolecer, comece a acrescentar os legumes, do mais duro ao mais macio e cozinhe até que tudo esteja macioe ao estilo de uma feijoada (sem caldo ralo).
- Somente não deve ser cozida junto com feijão a banana terra, para que não predomine seu sabor adocicado. Deve ser incluída depois de cozida. Abóbora e chuchu, podem ser utilizados com as cascas.
Fonte: www.boareceita.com.br

Estrogonoff de Shimeji com Palmito

Ingredientes:
• 400 g de cogumelos shimeji
• Salsa e cebolinha
• 400g de tomates-cereja
• 3 cebolas médias
• 500g de tofu
• 1 xícara de azeite extra virgem
• 1 xícara de shoyu
• Sal
• 300g de palmito
Modo de Preparo: - Retire os talos dos cogumelos e separe os raminhos
- Pique a salsa e a cebolinha, abra os tomates e retire as sementes. Corte uma cebola em pedaços grandes e as outras duas em pedaços pequenos.
- No liquidificador, bata o tofu, o azeite, a cebola em pedaços grandes, os tomates, a salsa, a cebolinha e um pouco de sal. Se a mistura não estiver rosa o suficiente, acrescente mais tomates.
- Em uma panela, coloque o shoyu com a cebola em pedaços pequenos, mexendo sempre.
- Acrescente o shimeji até murchar.
- Adicione o creme do liquidificador sem deixar ferver.
- Jogue o palmito em pequenos pedaços.
- Finalize polvilhando salsinha e cebolinha.
Fonte: www.boareceita.com.br

Pimenta Crocante Recheada

Ingredientes:
• 200 g de pimenta tipo dedo de moça (médias) com o cabo
(+/- 25 unidades)
• água o suficiente para aferventar
• recheio de sua preferência
• 1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de água com gás gelada
• sal a gosto
• 200 g de salgadinho de milho moído (sabor queijo)
• óleo o suficiente para fritar
Modo de Preparo: 1- Pegue a pimenta tipo dedo de moça (médias) com o cabo (+/- 25 unidades) e com auxilio de uma faca pequena, faça um corte no meio de cada pimenta, no sentido do comprimento, sem desgrudar o cabo. Retire as sementes com cuidado para não danificar as pimentas. (OBS: é recomendável trabalhar com luvas enquanto estiver manuseando as pimentas, pois o ardor delas pode ficar por um bom tempo nas mãos).
2- Coloque uma panela com água para ferver. Assim que ferver, jogue as pimentas, espere ferver novamente e conte 1 minuto. Retire as pimentas da água quente e jogue-as na água gelada para dar o choque térmico. Repita este procedimento (ferver e gelar) mais 5 vezes.(Isso é para tirar um pouco da picância das pimentas)
3- Recheie as pimentas com recheio de sua preferência (carne, linguiça). Tome bastante cuidado para que elas não estourem (utilize luvas para este trabalho).
4- Numa tigela misture, com auxilio de um batedor de arame, a farinha de trigo com 1 xícara (chá) de água com gás gelada e sal a gosto. Reserve.
5 - Com as mãos (e sem luva) segure a pimenta recheada pelo cabo, mergulhe-a na mistura de farinha e água, escorra o excesso da mistura, passe no salgadinho de milho moído (200 g) e depois frite em óleo quente (160 graus) por uns 3 minutos até dourar ligeiramente. Sirva como aperitivo.
Fonte: Mais Você

Batata Aperitivo

Ingredientes:
• 2 batatas grandes descascadas +/- 500 g (asterix ou barraca)
• 300 g de lingüiça aperitivo aferventada e cortada ao meio (ou mortadela, peito de peru em cubos pequenos)
• óleo para fritar
Modo de Preparo: 1- Com auxilio de um fatiador de legumes caseiro (ou profissional), corte 2 batatas grandes descascadas em lâminas bem finas no sentindo do comprimento. Vá colocando as lâminas de batata dentro de uma tigela com bastante água e gelo e deixe repousar por +/- 30 minutos (ou coloque na geladeira de um dia para o outro). OBS: este processo fará com que a batata fique mais crocante.
2- Aos poucos seque as lâminas de batata num guardanapo de pano. Cada lâmina de bata envolva numa lingüiça aperitivo (aferventada e cortada ao meio) e feche as pontas da lâmina com um palito. Faça este processo com todas as lâminas de batata. Você pode substituir a lingüiça por mortadela, peito de peru, sempre cortados em cubos pequenos para que consiga envolvê-los pela lâmina de batata.
3- Frite as batatas aperitivos em óleo moderadamente quente (150 a 155 graus) até que elas fiquem douradas e crocantes. Seque com bastante papel toalha e sirva imediatamente com molho golf, mostarda e ketchup.

Sanduíche de Tomate

Ingredientes:
• 4 tomates redondos grandes e firmes cortados em rodelas (1 cm de espessura)
• sal, manjericão desidratado e pimenta-do-reino a gosto
• 8 colheres (sopa) de mussarela ralada
• 100 g de farinha de aveia
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 30 g de farinha de rosca
• 2 ovos ligeiramente batidos
Modo de Preparo: 1- Numa tigela tempere 4 tomates grandes e firmes cortados em rodelas (1 cm de espessura) com sal, manjericão desidratado e pimenta-do-reino a gosto.
2- Sobre uma fatia de tomate temperado coloque 1 colher (sopa) de queijo mussarela ralada e cubra com outra fatia de tomate temperado. Repita este procedimento até terminar os tomates e reserve.
3- Numa tigela misture 100 g de farinha de aveia, 50 g de queijo parmesão ralado e 30 g de farinha de rosca. Reserve.
4- Passe o sanduíche de tomate em 2 ovos ligeiramente batidos e logo em seguida na mistura de farinhas. Repita o procedimento. Frite os sanduíches sob imersão em óleo médio alto (160 graus) e sirva a seguir.
Fonte: Mais Você

Abobrinha e Tomate

Ingredientes:
• 1 Colher(chá) de orégano seco
• 3 Colher(sopa) de margarina
• 1/2 Colher (chá) de sal
• 3 dentes de alho amassados
• azeitonas pretas para decorar
• 3 tomates sem pele fatiados
• 1 pimentão amarelo fatiado
• 2 abobrinhas fatiadas
• 1 cebola fatiada
Modo de Preparo: Misturar a margarina, a cebola e o alho, espalhar a metade no fundo de um refratário. Por cima, arrumar fatias de abobrinha, tomate e pimentão, intercalado-as, salpicar o sal e o orégano. Espalhar o restante da mistura de cebola, cobrir com papel-alumínio e levar ao forno pré aquecido à temperatura média (180 graus) por 30 minutos. Decorar com as azeitonas.
Fonte: www.livrodereceitas.com

Abobrinha Frita com Cebola

Ingredientes:
• 3 colher (sopa) de creme de cebola em pó
• 1 colher (sopa) de leite
• 1 colher (café) de sal
• 2 abobrinhas italianas médias em rodelas de cerca de 0,5 cm
• Farinha de trigo para empanar
• Óleo para fritar
• 1 ovo
Modo de Preparo: - Bater os ovos com o leite, o pó de sopa e o sal. Juntar a abobrinha em rodelas e mexer bem para que todas se envolvam no ovo batido.
- Passar na farinha de trigo e fritar em óleo abundante.
- Antes de passar na farinha, de uma passadinha no ovo que fica embaixo das abobrinhas, para garantir que estejam bem cobertas.
- Passar na farinha aos poucos, pois, se empilhá-las, o empanado sairá.
Fonte: www.livrodereceitas.com

Flan de brócolis com Molho de Cogumelos

Ingredientes:
• 1 maço de brócolis
• 2 colheres (sopa) de iogurte natural
• 1 clara
• Sal e pimenta-do-reino à gosto
• 1 pitada de noz moscada
• 1/2 colher (sopa) de suco de limão
• Manteiga ou margarina para untar
• 1 xícara (chá) de cogumelos frescos
• 2 cebolinhas verdes picadas
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 2 colheres (sopa) de vermute seco
• 1/4 xìcara (chá) de creme de leite
• 4 colheres (sopa) da água do cozimento dos brócolis
• Suco de limão à gosto
Modo de Preparo: - Limpe os brócolis.
- Separe as florzinhas deixando os talos com cerca de 5cm de comprimento.
- Cozinhe em água com sal por 15 minutos, mais ou menos.
- Escorra bem, reservando a água do cozimento, e passe no liquidificador.
- Pré aqueça o forno em temperatura média (170°).
- Acrescente o iogurte e a clara ao purê de brócolis.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino, a noz moscada e o suco de limão.
- Unte 4 forminhas individuais.
- Encha as forminhas com a mistura de brócolis.
- Nivele a superfície.
- Leve ao forno pré aquecido, em banho maria, por 34 a 40 minutos ou até que fiquem firmes.
- Enquanto assam, prepare o molho de cogumelos:
- Corte e jogue fora a ponta dos cabinhos dos cogumelos.
- Lave os cogumelos e corte-os em pedaços.
- Numa panela, frite os pedaços de cogumelos e a cebolinha picada na manteiga.
- Junte o vermute seco, o creme de leite e a água do cozimento dos brócolis.
- Deixe cozinhar em fogo brando por 15 a 20 minutos.
- Passe no liquidificador e tempere o molho à gosto com sal, pimenta-do-reino e suco de limão.
- Imediatamente após assar, desenforme os flans em pratos individuais e sirva com o molho de cogumelos preparado.
Fonte: www.culinaria-receitas.com.br

Estrogonofe de Berinjelas

Ingredientes:
• 300g de berinjela com casca
• 400g de carne moída
• 5 colheres de azeite
• 1 cebola média ralada
• 2 colheres (sopa) de alho picado
• 1 lata de molho de tomate( a mesma medida de água)
• 1 lata de creme de leite
• sal e molho de pimenta a gosto
Modo de Preparo: - Aqueça a azeite e refogue a cebola e o alho, acrescente a carne e tempere com sala e a pimenta
- Cozinhe a carne por 5 minutos e junte a berinjela cortadas em cubos , adicione o molho de tomate e a água e cozinhe até as berinjelas ficarem macias
- Retire do fogo e junte o creme de leite , coloque sal se necessário , mexa delicadamente e sirva com arroz branco
Fonte: Mais Você

Bobó de Berinjelas

Ingredientes:
• 4 berinjelas médias
• 1/2 kg de mandioca
• 1 vidro pequeno de leite de coco
• 3 dentes de alho picados
• 2 cebolas pequenas picadas
• 2 tomates picados com pele e semente
• 1 colher de sobremesa de páprica ou 1 pimentão vermelho pequeno picado
• 1 folha de louro
• 1 envelope ou 1 tablete de caldo de legumes
• Azeite de dende e azeite de oliva
• Cheiro verde e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo: - Corte a berinjela em cubos pequenos coloque em uma peneira polvilhe com sal e deixe descansar durante 3 horas
- Lave esprema um pouco e reserve
- Cozinhe a mandioca com água apenas e reserve
- Em uma panela coloque o dendê o azeite e frite o alho, a cebola o tomate o pimentão ou páprica e junte o louro a pimenta e a berinjela refogue um pouco coloque o tablete e água só para cozinhar um pouco não deixe a berinjela muito mole apenas ela mudar de cor
- Bata a mandioca com o leite de coco no liquidificador e acrescente no refogado de berinjela, acerte os temperos, deixe ferver e junte o cheiro verde, sirva com arroz branco e quiabo frito alho e óleo.
Fonte: Tudo Gostoso

Batatas Nevadas com Atum

Ingredientes
Massa:
• 1kg de batatas cozidas e amassadas
• 1 xícara de maionese
• 1/2 xícara de queijo parmessão ralado
• 3 colheres de maisena
• 2 gemas (reservar as claras)
Recheio: • 1 lata de atum
• 1 cebola média picada
• salsa
• azeitonas
• 1/2 xícara de maionese
• 2 colheres de queijo parmessão ralado
Cobertura: • 4 unidade(s) de clara de ovo em neve
• 2 colher(es) (sopa) de maionese
Modo de Preparo: - Misture todos os ingredientes da massa, como desejar. Misture os ingredientes do recheio em um recipiente separado. Abra a massa com a mão, recheie e feche, fazendo bolas, do tamanho que desejar.
- Coloque-as em uma assadeira e coloque a cobertura sobre as bolas.
- Leve ao forno em temperatura alta, por aproximandamente 20 minutos, ou até dourar a cobertura.
Fonte: Mais Você

Abobrinha à Chinesa com Camarão

Ingredientes:
• 1 unidade(s) de cebola picada(s)
• uanto baste de azeite
• 300 gr de camarão sete barbas cozido(s)
• quanto baste de shoyu
• 1 unidade(s) de abobrinha em tiras
Modo de Preparo: - Refogue a cebola no azeite, que deve ser colocado em quantidade suficiente para refogar a abobrinha também. Acrescente a abobrinha, e cozinhe rapidamente, para que ela fique "al dente".
- Regue com um pouco de molho shoyu, coloque o camarão e mexa mais um pouco. Sirva com arroz branco.
Fonte: http://mundodesabores.com.br

Arroz em Camadas com Creme de Espinafre

Ingredientes:
Arroz:
• 1 colher (chá) de óleo
• 3 buquês de couve-flor picados
• 4 xícaras (chá) de água fervente
• 1 colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de arroz integral
• 1 cebola pequena picada
Creme de Cenoura: • 1/2 xícara (chá) de maionese light
• 2 colheres (chá) de amido de milho
• sal a gosto
• 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
• 1 cenoura pequena picada
Creme de Espinafre: • sal a gosto
• 2 colheres (chá) de amido de milho
• 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
• 20 folhas de espinafre
Modo de Preparo:
Arroz:
Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio e doure a cebola. Junte o arroz e a couve-flor. Refogue por 2 minutos. Acrescente o sal e a água fervente. Cozinhe em fogo médio por 40 minutos ou até secar a água e o arroz ficar macio. Reserve.
Creme de Cenoura: Bata no liquidificador a cenoura, o leite, o sal e o amido de milho. Coloque em uma panela média e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar. Misture delicadamente metade da maionese. Reserve.
Creme de Espinafre: Bata no liquidificador o espinafre, o leite, o sal e o amido de milho. Coloque em uma panela média e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar. Misture delicadamente o restante da maionese . Reserve.
Montagem: Em um refratário médio, faça camadas de arroz, creme de cenoura, arroz e finalize com o creme de espinafre. Leve ao forno por 10 minutos e sirva em seguida.
Fonte: www.muitomaisreceitas.com.br

Legumes ao Creme de Milho

Ingredientes:
• 500gr de cenoura
• 500gr de vagem
• 500gr de batatas
• 2 pimentões vermelho
• 6 espigas de milho verde
• 1 lata de ervilha
• 500gr de brocule japones
• 500gr de couve flor
• 1 litro de leite
• 2 caixinha de creme de leite
• 500gr de mossarela ralada
• salsinha
• 2 colheres de margarina
• alho e sal a gosto
Modo de Preparo: - corte todas as verduras como se fosse para uma maionese so que padacinhos um pouco maior,cozinhe de modo que fiquem firmes.
- corte e cozinhe o milho de três espigas, as outras tres espigas bata no liquidificador com 1 litro de leite, coa, reserve
- depois de tudo cozido refogue as verduras com 2 colheres de margarina, alho e sal, jogue a seguir o caldo do milho batido com o leite e mexa ate emgrossar, desligue o fogo, coloque o creme de leite, a salsinha, e por cima a mussarela ralada, abafe com a tampa, depois da mussarela.
- se fundir ao creme sirva com arroz branco, e com carne assada, ou frango.
Fonte: Mais Você

Bacalhau da Consoada

Ingredientes:
• bacalhau grosso 5 postas
• batatas 2 kg
• couves pencas 2 und.
• ovos 4 und.
• alho 4 dentes
• azeite 3 dl
• sal e vinagre
Modo de Preparo: 1- Descasque as batatas e corte-as ao meio. Escolha e lave bem as folhas e olhos das couves.
2- Coloque água temperada com sal (pouco) numa panela e leve a cozer as batatas com os ovos e metade do bacalhau.Noutra panela ponha água e quando ferver junte as couves e o resto do bacalhau e deixe cozer.
3- Prepare o molho: leve ao lume o azeite com os dentes de alho esmagados e deixe ferver. Junte depois vinagre, a gosto, e mantenha quente.
4- Depois de tudo cozido, disponha numa travessa e sirva de imediato. Acompanhe com o molho à parte.
Fonte: www.1001receitas.com

Bacalhau com Migas de Couve

Ingredientes:
• bacalhau - 6 postas
• pão de milho amarelo 250 g
• pão de mistura duro 250 g
• couve portuguesa 1 und.
• azeite
• alho 4 dentes
• sal
Modo de Preparo: 1- Coza 2 postas de bacalhau (reserve as outras quatro) em água a ferver durante 10 minutos. Depois do bacalhau cozido escorra-o, limpe-o de peles e espinhas e separe em lascas. Coe e guarde a água.
2- Escolha e lave as folhas de couve. Sobreponha-as e enrole-as como se fosse cortar para caldo verde e parta-as à mão. Ponha uma panela ao lume com água temperada com sal e quando ferver junte-lhe as couves e coza-as cerca de 15 minutos. Escorra e reserve.
3- Entretanto, corte às fatias finas a broa de milho e o pão de mistura. Descasque e esmague os dentes de alho, deite num tacho e leve ao lume com o azeite e deixe-os estalar.
4- Introduza no tacho as fatias de pão em camadas alternadas com as lascas de bacalhau e regue com água da cozedura que reservou. Bata com a colher de pau para desfazer o pão; junte as couves escorridas e continue a mexer e deixe ferver um pouco. A consistência das migas depende da água que lhe puser e da forma como gosta (mais ou menos secas).
5- Enquanto confecciona as migas, vá assando as postas de bacalhau nas brasas . Numa travessa, coloque as migas e as postas de bacalhau regadas com bom azeite e sirva logo.
Fonte: www.1001receitas.com

Bacalhau ao Azeite e Legumes

Ingredientes:
• 1/2 kg de bacalhau
• 1/2 l de azeite de oliva
• 1 cabeça de repolho
• 2 cenouras grandes
• 6 ovos
• 1 maço de Couve-flor ou brócolis
• 3 cebolas grandes
• Azeitonas pretas
• Cheiro verde
• 1 colher de amido de milho
Modo de Preparo: - Dessalgar o bacalhau no mínimo 10 horas antes do preparo, trocando a água de três a 4 vezes
- Em uma panela grande acrescente água e uma pitada de sal
- Escaldar as folhas inteiras do repolho, as cebolas cortadas ao meio e desfolhadas, o couve-flor ou brócolis e pedaços pequenos e reserve-os
- Cozinhar os ovos e cortá-los ao meio
- Em uma assadeira acomode na base as folhas do repolho, em seguida as cebolas, o couve-flor ou brócolis, bem como os ovos e as azeitonas
- Em outra panela, despeje o meio litro de azeite para um litro de água e ferva-os
- Em seguida acrescente o bacalhau e deixe cozinhar
- Uns 5 minutos antes do cozimento total, dissolva uma colher de amido de milho em um copo de água fria e acrescente ao cozimento
- Despeje todo o bacalhau, após cozido sobre os legumes na assadeira e salpique com o cheiro verde
- Leve a assadeira ao forno pré-aquecido, e deixe cozinhar por uns 20 minutos
- Está pronto e é só servir, acompanha arroz branco e um bom vinho
Não esqueça do bom e indispensável vinho
Fonte: www.1001receitas.com

Bacalhau Cozido com Batatas e Hortaliças

Ingredientes:
• bacalhau grosso 5 postas
• batatas 1.5 kg
• couves galegas 5 und.
• azeite
• cebolas médias 6 und.
• sal, pimenta e cominhos q.b.
Modo de Preparo: 1- Descasque as batatas e as cebolas. Escolha, corte e lave bem a hortaliça.
2- Coloque numa panela grande com água 3 cebolas e umas pitadas (1 colher de café) de pimenta branca, e leve ao lume. Quando a água levantar fervura deite a hortaliça. A meio da fervura junte as batatas partidas ao meio. Quando vir que batatas e hortaliça estão a rondar o ponto de cozedura deite o bacalhau e deixe cozer 10 minutos.
3- Retire o bacalhau e abafe-o. Verifique o sal das batatas e hortaliça e rectifique se fizer falta.
4- Prepare o molho, cortando o resto das cebolas em rodelas e estalando-as no azeite, com umas pitadas de cominhos.
5- Disponha numa travessa as batatas o bacalhau e a hortaliça. O molho é servido à parte numa molheira.
Fonte: www.1001receitas.com

Açorda de Bacalhau com Tomate

Ingredientes:
• bacalhau 1 postas
• pão caseiro 750 g
• azeite 3 dl
• cebola 1 und.
• calda de tomate 3 col. sopa
• ovos 4 und.
• sal
Modo de Preparo: 1- Coza o bacalhau, tire-lhe a pele e as espinhas e parta-o em lascas. Na água da cozedura deite o pão partido aos bocados para amolecer.
2- Descasque as cebolas, corte-as às rodelas e leve-as ao lume num tacho com o azeite, e o bacalhau em cima e deixe refogar. Quando a cebola estiver loura regue com um pouco de água, adicione a calda de tomate e deixe apurar, em lume brando. Introduza o pão espremido e mexa.
3- Entretanto, bata os ovos com um pouco de sal. Misture-os, em fio, na açorda e mexa muito bem para os incorporar e não talharem. Sirva imediatamente.
Fonte: www.1001receitas.com

Lasanha de Batata

Ingredientes:
• 3 kg +/- de batata inglesas cozidas e fatiadas
• 500 gr de presunto fatiado sem gordura
• 500 gr de mussarela fatiada
• 4 ovos inteiros
• 500 ml de leite comum
• 200 gr de requeijão cremoso
• 200 gr de creme de leite sem soro
• 100 gr de queijo parmesão ralado para a massa
• 50 gr de queijo parmesão ralado para polvilhar
• pimenta e sal a gosto.
Modo de Preparo: - Bata no liquidificador ou mixer, os ovos, o leite comum, o creme de leite, o requeijão, 100 gr de queijo ralado, a pimenta e o sal e reserve.
- Em um refratário grande, untado e enfarinhado, espalhe uma camada de batatas cozidas e cortadas em fatias, não muito finas e não muito grossa, regue com a calada feita, cubra com presunto e queijo fatiados e repita da mesma forma, batata, molho, presunto e queijo e finalize com camada de batata, molho e queijo e polvilhe os 50 gr de queijo ralado por cima e asse em forno pré aquecido 180gº, até ficar bem douradinho por cima
Fonte: Mais Você

Batata Chips

Ingredientes:
• Batata tipo Panda ou Asterix
• Gordura hidrogenada vegetal (de Palma)
• Sal (ou glutamato monossódico)
Modo de Preparo: 1º - Lave as batatas em água corrente e deixe-as secarem. Com um descascador de legumes ou faca afiada, descasque as batatas e coloque-as numa bacia com água para que não escureçam.
2º - Num tacho ou panela funda, coloque a gordura hidrogenada vegetal e aqueça bem até a temperatura alta.
3º - Com o auxílio de um mandolim ou cortador de batata, corte as batatas e coloque-as na gordura vegetal aquecida. Com uma escumadeira vá mexendo as batatas com cuidado até ficarem douradas (+/- 8 minutos).
4º - Com uma peneira retire as batatas chips e coloque sobre papel absorvente para ficarem bem sequinhas. Tempre com sal (ou glutamato monossódico) e sirva a seguir.
Fonte: Mais Você

Lasanha Gelada de Alface

Ingredientes:
• 1 pé de alface
• 250g de mussarela
• 250g de presunto
• 1 pote médio de maionese
Modo de Preparo: - Lave as folhas de alface e seque.
- m um pirex coloque uma camada de alface, uma de maionese, uma de presunto e uma de mussarela, repita as camadas por mais duas vezes terminando com a mussarela.
- Aperte bem e cubra com um plástico, leve para a geladeira e deixe por pelo menos 3 hrs.
- Depois é so cortar os pedaços e servir.
Fonte: Mais Você

Torta de Alface

Ingredientes:
• 2 pacotes de pão de forma sem casca picado
• 400 g de mussarela ralada
• 300 g de queijo prato ralado
• 300 g de presunto fatiado e cortado em tirinhas
• 1 pé de alface crespa (ou lisa) cortada em tirinhas (ou escarola ou rúcula)
• 2 tomates maduros sem pele e sem sementes cortados em cubinhos
• 200 g de maionese
• 1 lata de creme de leite com soro
• 200 ml de leite
• 1 pitada de noz-moscada
• sal a gosto
• 150 g de queijo parmesão ralado na hora misturado com 25 g de farinha de rosca
• 1 tomate cortado em fatias.
Modo de Preparo: 1º - Numa tigela misture muito bem 2 pacotes de pão de forma sem casca picado com 400 g de mussarela ralada, 300 g de queijo prato ralado, 300 g de presunto fatiado cortado em tirinhas, 1 pé de alface crespa (ou lisa) cortada em tirinhas (ou escarola, ou rúcula) e 2 tomates maduros sem pele e sem sementes, cortados em cubinhos.
2º- Acrescente 200 g de maionese, 1 lata de creme de leite com soro, 200 ml de leite, 1 pitada de noz-moscada e sal a gosto e misture novamente até que todos ingredientes estejam incorporados.
3º - Transfira a mistura para um refratário (23 cm x 20 cm)untado e enfarinhado com farinha de rosca, polvilhe 150g de queijo parmesão ralado na hora misturado com 25 g de farinha de rosca e decore com 1 tomate cortado em fatias. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C por 30 minutos. Sirva quente.
Fonte: Mais Você

Brocólis ao Forno

Ingredientes:
• Flores de um maço de brócoli
• 2 ovos batidos
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1/4 xícara de farinha de rosca
• 2 colheres sopa de queijo ralado
• sal a gosto
Modo de Preparo: - Cozinhe um pouco o brócoli em água e sal. Escorra.
- Misture a farinha de rosca com a margarina derretida e junte todos os ingredientes, menos o queijo ralado que é salpicado por cima de tudo.
- Asse em forno moderado por 30 a 40 minutos.
Fonte: Bacaninha

Alho Francês com Molho Cremoso

Ingredientes:
• 2 alho francês
• 60 gramas de iogurte natural
• 1 limão
• sal
• salsa
• azeite
• manteiga
• farinha de trigo
• 125 ml de leite
Modo de Preparo: - Tire as folhas verdes ao alho francês, lave e corte.
- Coza em água a ferver temperada de sal e com um pouquinho de azeite por alguns minutos.
- Tire o alho francês da água e reserve o caldo.
- Num tacho derreta um pouco de manteiga e junte uma medida igual de farinha, mexendo sempre.
- Junte 125 ml do caldo reservado e o leite. Deixe cozinhar mais alguns minutos e tempere de sal a gosto.
- Retire do lume e junte o iogurte, salsa picada e um pouco desumo de limão.
- Leve a saltear em manteiga e salpique com pimenta.
- Sirva como molho e acompanhe com pedaços de limão.
Fonte: www.saborosas.com

Patê de Berinjela

Ingredientes:
• 1 cebola média
• sal a gosto
• 1 xícara (chá) de maionese
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de orégano
• 1 colher (sopa) de vinagre
• pimenta-do-reino a gosto
• 4 berinjelas médias
• 1 pimentão vermelho em tiras finas
• 1 pimentão verde em tiras finas
Modo de Preparo: - Descasque as berinjelas e corte-as em tiras finas. Coloque em uma travessa refratária a berinjela, o pimentão, a cebola, o alho, o azeite, o orégano e o vinagre.
- Tempere com sal e pimenta, misture bem, tampe e leve ao microondas por 12 minutos em potência média. Durante esse período, mexa a cada 3 ou 4 minutos.
- Retire do forno, espere esfriar e coloque no processador de alimentos, junto com a maionese.
- Bata por 2 ou 3 minutos, prove os temperos e, se necessário, acrescente mais.
- Leve à geladeira por 30 a 40 minutos antes de servir. Sirva com torradas ou bolachas.
Fonte: www.saborosas.com

Rúcula Crocante

Ingredientes:
• 1 maço de rúcula lavada e fatiada fina
• 3 dentes de alho picados
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 pacote de biscoitos salgados triturados
• 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado grosso
• 1 colher (café) de páprica doce para polvilhar
• 200 g de tomate seco em tirinhas
Modo de Preparo: - Pré-aqueça o prato crisp por 3 a 4 minutos na potência 10.
-Coloque o alho com o azeite e leve ao microondas por 2 minutos na função crisp para fritar.
- Em seguida, retire o prato do forno, espalhe a rúcula fatiada e polvilhe toda a superfície com os biscoitos triturados, o queijo ralado e a páprica doce.
- Misture bem.
- Decore com tirinhas de tomate seco e sirva a seguir como acompanhamento.
Fonte: www.saborosas.com

Patê de Espinafre

Ingredientes:
• 4 colheres (sopa) de cebola picada
• sal a gosto
• 1 xícara (chá) de maionese
• 1 dente de alho
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 lata de atum
• 1 maço de espinafre limpo e lavado
Modo de Preparo: - Unte uma fôrma refratária com manteiga e coloque o espinafre, a cebola e o alho.
- Tampe-a e leve ao microondas por 8 minutos em potência média. Retire do forno, escorra a água e espere esfriar.
- Esprema novamente e leve ao processador, junto com o atum, o molho inglês e a maionese.
- Bata por alguns segundos, acrescente sal e pimenta e torne a bater até formar uma pasta cremosa.
- Retire do processador e leve à geladeira por alguns minutos. Sirva com torradas ou bolachas club cracker.
Fonte: www.saborosas.com

Anel de Legumes (micro ondas)

Ingredientes:
• 2 xícaras (chá) de legumes cozidos (cenoura, vagem, milho, etc)
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 ovos
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 cebola ralada ou picada
• sal e pimenta do reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de salsa e cebolinha
• 1 pimentão médio picado
• 3 colheres (sopa) de queijo ralado
• 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
• manteiga ou margarina para untar
• farinha de rosca para polvilhar
Modo de Preparo: - Misture muito bem todos os ingredientes.
- Coloque a mistura em uma forma de furo no meio untada com manteiga e polvilhada com a farinha de rosca.
- Leve ao micro ondas por 7 a 8 minutos na potência 10.
- Aguarde no tempo de espera por 5 minutos e desenforme
Dica: Se preferir, substitua a cenoura, vagem etc. por outros legumes a seu gosto.
Fonte: www.saborosas.com

Abobrinha com 3 Queijos

Ingredientes:
• 1/2 kg de aboborinha ralada
• 1/2 pacote de sopa de queijo ralado
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 4 colheres (sopa) de requeijão
• Queijo parmesão ralado e farinha de rosca para polvilhar
Modo de Preparo: - Em um refractário, rale a aboborinha em ralo grosso e misture a sopa de queijo, o alho e a salsa picada.
- Regue com o azeite e leve ao micro ondas por 4 a 6 minutos na potência 10.
- Retire do forno, espalhe por cima o requeijão e polvilhe com o queijo parmesão ralado, misturado com a farinha de rosca.
- Coloque o refratário sobre o suporte metálico e leve ao grill por 8 a 10 minutos para gratinar.
Dica: Se preferir, pode substituir por cenoura ou beringela.
Fonte: www.saborosas.com

Abóbora Gratinada

Ingredientes:
• 2 colher(es) (sopa) de manteiga
• 1 unidade(s) de cebola picada(s)
• 1 dente(s) de alho amassado(s)
• 1 kg de abóbora japonesa em cubos médios
• 200 gr de champignon em conserva fatiado(s)
• quanto baste de sal
• quanto baste de pimenta-do-reino branca
• 1 lata(s) de creme de leite
• 1/2 xícara(s) (chá) de ricota
• quanto baste de noz-moscada
• 1 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)
• 2 colher(es) (sopa) de queijo ralado
Modo de Preparo: - Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho. Junte a abóbora e deixe refogar até que fique cozida, porém, firme. Se necessário, pingue água durante o cozimento.
- Acrescente o champignon e cozinhe mais um pouco. Corrija o sal, mexa e reserve.
- Bata no liquidificador o creme de leite, a ricota e o sal.
Tempere com a noz-moscada e a salsinha e reserve.
- Pegue um refratário e coloque camadas de abóbora refogada e do creme de ricota, terminando com o creme.
- Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno até que esteja gratinado.
Fonte: www.saborosas.com

Beterraba Camponesa

Ingredientes:
• 3/4kg de beterrabas cozidas e frias cortadas em rodelas
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de caldo de carne
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 3/4 colher (chá) de sal
• Pimenta
Modo de Preparo: - Coloque as beterrabas em uma panela, acrescente o leite, o caldo e a farinha misturada com a manteiga.
- Coloque o sal, pimenta à gosto.
- Leve ao fogo mexendo sempre e deixe ferver em fogo baixo por 3 a 4 minutos.
- Sirva com arroz branco, folhas de espinafre e acelga fritas na manteiga.
Fonte: www.culinaria-receitas.com.br

Berinjela, Abobrinha, Azeitonas Marinada no Azeite

Ingredientes:
• 2 berinjelas médias
• 2 abobrinhas médias
• 200 g de minicebola
• 5 colheres (sopa) de óleo
• 10 dentes de alho sem casca
• 1 xícara (chá) de ervas frescas picadas
• 2 folhas de louro
• 4 pimentas ardidas
• 200 g de azeitona em conserva
• 1 xícara (chá) de azeite
• Sal à gosto
Modo de Preparo: Lave as berinjelas e as abobrinhas
Elimine as extremidades e corte-as em cubos médios
Descasque as minicebolas e deixe-as inteiras
Reserve
Leve ao fogo uma panela com o óleo e o alho e frite até ficar macio
Retire os dentes de alho e reserve
Coloque a berinjela, a abobrinha e as cebolas
Frite mexendo de vez em quando, por 10 minutos, ou até ficarem douradas
Junte as ervas, acerte o sal e retire do fogo
Disponha a mistura num recipiente com tampa, junte o alho reservado, o louro, a pimenta a azeitona e o azeite
Misture com cuidado, tampe e deixe tomar gosto na geladeira por 2 dias
Sirva a berinjela e a abobrinha marinada com pão e anchova em conserva
Fonte: www.culinaria-receitas.com.br

Cebolas com Recheio de Atum

Ingredientes:
• 4 cebolas graúdas
• 200 g de atum em conserva
• 1 colher (sopa) de alcaparras
• 1 colher (sopa) de salsinha
• 80 g de pão amanhecido
• 3 colheres (sopa) de creme de leite
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Parmesão ralado
• Sal e pimenta do reino
Modo de Prepar: Retire a casca das cebolas
Corte a fatia superior, aproximadamente a 2/3 da cebola
Corte uma fina fatia da base para que a cebola fique em pé na assadeira
Retire o miolo das cebolas e pique finamente
Refogue com um pouco de azeite de oliva até que a cebola picada esteja bem macia
Reserve
Coloque uma panela com bastante água para ferver e salgue levemente
Acrescente as cebolas que servirão para serem recheadas e escalde por 4 minutos
Retire cuidadosamente da água e reserve
Pique grosseiramente o pão amanhecido e regue com o creme de leite, deixe que absorva bem, acrescente a tigela o atum, as alcaparras picadas, salsinha, cebola picada e refogada, sal e pimenta-do-reino
Misture bem o recheio e divida-o pela cavidade das cebolas
Coloque em uma fôrma untada com azeite de oliva e leve ao forno por cerca de 20 minutos
Antes de retirar do fogo, aproximadamente 5 minutos, salpique com um pouco de parmesão
Fonte: www.culinaria-receitas.com.br

Charutos com Folhas de Beterraba

Ingredientes:
• 16 unidades grandes de folhas de beterraba
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1/2 cebola em fatias
• 16 talos de agrião
• 16 talos de beterraba
Molho: • 2 colheres (sopa) de margarina
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 1/2 xícaras (chá) de leite morno
• Sal à gosto
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo: Afervente as folhas de beterraba com o caldo de galinha
Reserve.
Recheie cada folha com uma fatia de cebola, um talo de agrião e um talo de beterraba levemente aferventados
Enrole como um charutinho e disponha em um refratário
Para o molho, derreta a margarina, acrescente a farinha de trigo e coloque o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar
Verifique o sal e deixe cozinhar
Coloque o molho sobre as folhas de beterraba recheadas, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno pré aquecido para gratinar
Fonte: www.culinaria-receitas.com.br

Cebolas Recheadas com Linguiça e Passas

Ingredientes:
• 8 cebolas grandes
• 200 g de lingüiça calabresa defumada
• 1 colher (sopa) de azeite
• 4 fatias de pão de fôrma esmigalhadas
• 1 ovo batido
• 2 colheres (sopa) de passas pretas
• 1 colher (sopa) de manjericão picado
• 1/4 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 pitada de canela em pó
• Sal e pimenta-do-reino à gosto
• Folhas de manjericão para decorar
Modo de Preparo: Descasque as cebolas e coloque-as em uma panela grande
Cubra com água e leve ao fogo até ferver
Cozinhe por 15 minutos ou até ficarem macias
Escorra e reserve: Retire a pele da lingüiça e esmigalhe bem
Em uma frigideira funda, aqueça o azeite em fogo alto
Junte a lingüiça e frite por oito minutos ou até dourar
Retire do fogo e deixe esfriar:
Adicione o pão, o ovo batido, as passas, o manjericão, o parmesão, a noz-moscada e a canela
Tempere com sal e pimenta-do-reino
Com uma faca pequena, corte a parte de cima de cada cebola e retire o miolo
Faça pequenos cortes superficiais nas laterais e, com as mãos, abra ligeiramente formando uma flor
Preencha as cavidades das cebolas com o recheio e arrume-as em uma assadeira
Leve ao forno quente (200ºC) por 40 minutos ou até que fiquem bem quentes e com a superfície dourada
Retire do forno, transfira para pratos individuais, decore com folhas de manjericão, regue com azeite e sirva
Fonte: www.culinaria-receitas.com.br

Cebolas Carameladas

Ingredientes:
• 1,5kg de cebolas brancas e roxas bem pequenas, sem casca
• 2 colheres (sopa) de mel
• 1/3 xícara (chá) de manteiga
• 2/3 xícara (chá) de vinho do porto
• 1/2 xícara (chá) de uva passa
Modo de Preparo: Cozinhe rapidamente as cebolas em água fervente, por 3 minutos
Escorra:
Em uma panela, coloque as cebolas junto com o mel e a manteiga
Leve ao fogo e cozinhe até que as cebolas escureçam
Mexa de vez em quando, fazendo movimentos circulares com a panela
Acrescente o vinho do porto e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por 25 minutos
Junte as passas e cozinhe por mais uns 15 minutos, até que as cebolas fiquem macias
Fonte: www.culinaria-receitas.com.br

Bolo de Batata com Queijo

Ingredientes:
• 200 ml de natas para culinária
• 1,4 kg de batatas descascadas e cortada em cubos
• 6 colheres (sopa) de manteiga
• 3/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara (chá) de cebolas verdes bem picadas
• 2 ovos batidos
• 1/2 colher (chá) de pimenta-de-caiena
• 1 1/4 xícara (chá) de queijo Cheddar ralado
• 2 colheres (sopa) de pão ralado
• 2 colheres (sopa) de manteiga cortada em pedaços
• Sal à gosto
• Pimenta branca moída à gosto
Modo de Preparo: - Pré-aqueça o forno à 175ºC.
- Unte uma forma lisa com 25 cm de diâmetro com manteiga.
- Coloque as batatas e o alho numa panela, cubra as batatas com água fria e leve para ferver em fogo médio para alto.
- Reduza o fogo a médio.
- Cozinhe as batatas durante 12-15 minutos, até ficarem tenras.
- Escorra as batatas e coloque novamente na panela.
- Cozinhe as batatas em fogo médio, agitando frequentemente até as batatas secarem.
- Retire do fogo.
- Adicione manteiga na panela e faça um purê de batata.
- Adicione 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão, as cebolas verdes, as natas para culinária e os ovos.
- Bata o purê até ficar fofo.
- Tempere com sal, pimenta e pimenta-de-caiena à gosto.
- Coloque a metade da mistura de batata na forma.
- Cubra com 1 xícara (chá) de queijo cheddar e achate ligeiramente com a parte de trás de uma colher.
- Coloque a restante mistura de batatas por cima do queijo.
- Salpique a mistura de batatas com queijo parmesão e pão ralado.
- Cubra com o restante queijo cheddar.
- Salpique com manteiga e asse no forno durante 10 minutos, até ficar dourado.
- Sirva como acompanhamento de carnes.
Fonte: www.culinaria-receitas.com.br

Bombinhas de Batata

Ingredientes:
Massa: • 1/4 litro de água
• 150grs de farinha de trigo
• 100grs de manteiga ou margarina
• 4 ovos
• 1 colher (chá) de sal
Purê: • 1kg de batata
• Óleo
• Sal, pimenta e noz moscada
Modo de Preparo: - Aqueça a água e a manteiga.
- Quando estiver fervendo, junte a farinha toda de uma vez, mexendo vigorosamente até que a mistura se desprenda dos lados da panela formando uma bola.
- Retire do fogo e junte os ovos um a um, batendo sem parar até obter uma massa lisa e brilhante.
- Cozinhe as batatas, descascadas, e passe-as pelo espremedor.
- Para obter a massa final misture uma parte de purê já frio com duas partes de massa.
- Tempere levemente.
- Aqueça bastante óleo.
- Com auxílio de uma colher deixe cair a massa às colheradas no óleo.
- Elas aumentam muito de volume.
- Frite até que dourem.
- Escorra sobre papel absorvente.
Fonte: www.culinaria-receitas.com.br

Bolas de Cenoura e Ervilha

Ingredientes:
• 400 g de cenouras
• 1 batata
• 5 colheres (sopa) de ervilhas
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 litro de caldo de legumes
• 1 colher (sobremesa) de manteiga
Modo de Preparo: - Coloque no caldo de legumes para ferver as ervilhas.
- Quando levantar fervura deixe cozinhar durante 10 minutos.
- Escorra com a escumadeira e, no mesmo caldo, cozinhe a batata e as cenouras limpas e cortadas em rodelas não muito finas.
- Depois de cozidas, passe as cenouras e a batata pelo o passe-vite.
- Tempere com a manteiga.
- Junte o parmesão ralado e as ervilhas reservadas, acerte o sal se necessário.
- Com um doseador de gelados forme meias esferas.
- Sirva como acompanhamento de pratos de carne ou peixe.
Fonte: www.culinaria-receitas.com.br

Geléia de Pimenta

Ingredientes:
• 2 quilos de maçãs vermelhas
• 6 unidades de pimenta dedo de moça
• 500 ml de água
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de gelatina incolor em pó sem sabor
• 4 colheres de sopa de água quente para a gelatina
• 2 chávenas de adoçante granular
Modo de Preparo: - Lave as maçãs e corte sem tirar as cascas. Coloque numa panela de pressão com a água e o vinagre e deixe cozinhar por 30 minutos
- Tire da panela e bata no liquidificador por 3 minutos, mais ou menos
- Passe por uma peneira e reserve
- Bata 4 pimentas no liquidificador. Misture as pimentas com as maçãs, leve ao lume, junte a gelatina, mexendo de vez em quando, até o ponto de geléia, por mais ou menos 1 hora
- Corte 2 pimentas bem fininhas e misture à geléia, fervendo por mais 10 minutos. Por último junte o adoçante
Fonte: www.saborosas.com

Cebolas Carameladas

Ingredientes:
• 1 kg de cebolas
• 50 gr de manteiga
• 20 gr de açúcar
• sal e pimenta a gosto
Modo de preparo: Pique as cebolas em pedaços não muito pequenos. Derreta a manteiga e o açúcar até dourar. Junte a cebola e misture. Refogue em fogo baixo por 8 ou 10 minutos mexendo de vez em quando, para caramelizar os pedaços de cebola por igual. Tempere com sal e pimenta. Sirva numa travessa e cubra com o molho.
Fonte: www.saborearte.com

Pudim de Mandioca

Ingredientes:
• 1 kg de mandioca
• 1 lata de leite condensado
• 1 vez a mesma medida de leite
• 1 vidro de leite de coco
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de erva-doce
• 1/2 colher (chá) de queijo parmesão ralado; Manteiga para untar; Canela em pó
Modo de Preparo: Rale a mandioca e coloque-a numa vasilha. Batendo bem, junte o leite condensado, o leite, o leite de coco, os ovos, o açúcar, a erva-doce e o queijo. Depois de bem batido, despeje numa forma untada com manteiga e polvilhe com canela. Cubra com papel-de-alumínio e asse em banho-maria, no forno médio, por 1 hora e 30 minutos. Desenforme depois de frio e sirva gelado
Rendimento: 12 porções
Fonte: www.bussolanet.com.br

Pavê de Morango

Ingredientes:
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de rum
• 1 pacote de biscoito champanha (200 g)
• 250 g de creme chantilly
• 250 g de morango cortado ao meio
• 200 g de coco ralado
Modo de preparo: Misture o leite com o rum. Embeba os biscoitos na mistura de leite e rum. Arrume numa fôrma camadas de biscoito, de chantilly e de morango até terminarem os ingredientes. Polvilhe com o coco ralado e leve à geladeira até o momento de servir.
Fonte: www.saborearte.com

Geléia de Pimenta

Ingredientes:
• 2 quilos de maçãs vermelhas
• 6 unidades de pimenta dedo de moça
• 500 ml de água
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de gelatina incolor em pó sem sabor
• 4 colheres de sopa de água quente para a gelatina
• 2 chávenas de adoçante granular
Modo de Preparo: - Lave as maçãs e corte sem tirar as cascas. Coloque numa panela de pressão com a água e o vinagre e deixe cozinhar por 30 minutos
- Tire da panela e bata no liquidificador por 3 minutos, mais ou menos
- Passe por uma peneira e reserve
- Bata 4 pimentas no liquidificador. Misture as pimentas com as maçãs, leve ao lume, junte a gelatina, mexendo de vez em quando, até o ponto de geléia, por mais ou menos 1 hora
- Corte 2 pimentas bem fininhas e misture à geléia, fervendo por mais 10 minutos. Por último junte o adoçante
Fonte: www.saborosas.com

Cebolas Carameladas

Ingredientes:
• 1 kg de cebolas
• 50 gr de manteiga
• 20 gr de açúcar
• sal e pimenta a gosto
Modo de preparo: Pique as cebolas em pedaços não muito pequenos. Derreta a manteiga e o açúcar até dourar. Junte a cebola e misture. Refogue em fogo baixo por 8 ou 10 minutos mexendo de vez em quando, para caramelizar os pedaços de cebola por igual. Tempere com sal e pimenta. Sirva numa travessa e cubra com o molho.
Fonte: www.saborearte.com

Pudim de Mandioca

Ingredientes:
• 1 kg de mandioca
• 1 lata de leite condensado
• 1 vez a mesma medida de leite
• 1 vidro de leite de coco
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de erva-doce
• 1/2 colher (chá) de queijo parmesão ralado; Manteiga para untar; Canela em pó
Modo de Preparo: Rale a mandioca e coloque-a numa vasilha. Batendo bem, junte o leite condensado, o leite, o leite de coco, os ovos, o açúcar, a erva-doce e o queijo. Depois de bem batido, despeje numa forma untada com manteiga e polvilhe com canela. Cubra com papel-de-alumínio e asse em banho-maria, no forno médio, por 1 hora e 30 minutos. Desenforme depois de frio e sirva gelado
Rendimento: 12 porções
Fonte: www.bussolanet.com.br

Pavê de Morango

Ingredientes:
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de rum
• 1 pacote de biscoito champanha (200 g)
• 250 g de creme chantilly
• 250 g de morango cortado ao meio
• 200 g de coco ralado
Modo de preparo: Misture o leite com o rum. Embeba os biscoitos na mistura de leite e rum. Arrume numa fôrma camadas de biscoito, de chantilly e de morango até terminarem os ingredientes. Polvilhe com o coco ralado e leve à geladeira até o momento de servir.
Fonte: www.saborearte.com

Geléia de Pimenta

Ingredientes:
• 2 quilos de maçãs vermelhas
• 6 unidades de pimenta dedo de moça
• 500 ml de água
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de gelatina incolor em pó sem sabor
• 4 colheres de sopa de água quente para a gelatina
• 2 chávenas de adoçante granular
Modo de Preparo: - Lave as maçãs e corte sem tirar as cascas. Coloque numa panela de pressão com a água e o vinagre e deixe cozinhar por 30 minutos
- Tire da panela e bata no liquidificador por 3 minutos, mais ou menos
- Passe por uma peneira e reserve
- Bata 4 pimentas no liquidificador. Misture as pimentas com as maçãs, leve ao lume, junte a gelatina, mexendo de vez em quando, até o ponto de geléia, por mais ou menos 1 hora
- Corte 2 pimentas bem fininhas e misture à geléia, fervendo por mais 10 minutos. Por último junte o adoçante
Fonte: www.saborosas.com

Cebolas Carameladas

Ingredientes:
• 1 kg de cebolas
• 50 gr de manteiga
• 20 gr de açúcar
• sal e pimenta a gosto
Modo de preparo: Pique as cebolas em pedaços não muito pequenos. Derreta a manteiga e o açúcar até dourar. Junte a cebola e misture. Refogue em fogo baixo por 8 ou 10 minutos mexendo de vez em quando, para caramelizar os pedaços de cebola por igual. Tempere com sal e pimenta. Sirva numa travessa e cubra com o molho.
Fonte: www.saborearte.com

Pudim de Mandioca

Ingredientes:
• 1 kg de mandioca
• 1 lata de leite condensado
• 1 vez a mesma medida de leite
• 1 vidro de leite de coco
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de erva-doce
• 1/2 colher (chá) de queijo parmesão ralado; Manteiga para untar; Canela em pó
Modo de Preparo: Rale a mandioca e coloque-a numa vasilha. Batendo bem, junte o leite condensado, o leite, o leite de coco, os ovos, o açúcar, a erva-doce e o queijo. Depois de bem batido, despeje numa forma untada com manteiga e polvilhe com canela. Cubra com papel-de-alumínio e asse em banho-maria, no forno médio, por 1 hora e 30 minutos. Desenforme depois de frio e sirva gelado
Rendimento: 12 porções
Fonte: www.bussolanet.com.br

Pavê de Morango

Ingredientes:
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de rum
• 1 pacote de biscoito champanha (200 g)
• 250 g de creme chantilly
• 250 g de morango cortado ao meio
• 200 g de coco ralado
Modo de preparo: Misture o leite com o rum. Embeba os biscoitos na mistura de leite e rum. Arrume numa fôrma camadas de biscoito, de chantilly e de morango até terminarem os ingredientes. Polvilhe com o coco ralado e leve à geladeira até o momento de servir.
Fonte: www.saborearte.com

Geléia de Pimenta

Ingredientes:
• 2 quilos de maçãs vermelhas
• 6 unidades de pimenta dedo de moça
• 500 ml de água
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de gelatina incolor em pó sem sabor
• 4 colheres de sopa de água quente para a gelatina
• 2 chávenas de adoçante granular
Modo de Preparo: - Lave as maçãs e corte sem tirar as cascas. Coloque numa panela de pressão com a água e o vinagre e deixe cozinhar por 30 minutos
- Tire da panela e bata no liquidificador por 3 minutos, mais ou menos
- Passe por uma peneira e reserve
- Bata 4 pimentas no liquidificador. Misture as pimentas com as maçãs, leve ao lume, junte a gelatina, mexendo de vez em quando, até o ponto de geléia, por mais ou menos 1 hora
- Corte 2 pimentas bem fininhas e misture à geléia, fervendo por mais 10 minutos. Por último junte o adoçante
Fonte: www.saborosas.com

Cebolas Carameladas

Ingredientes:
• 1 kg de cebolas
• 50 gr de manteiga
• 20 gr de açúcar
• sal e pimenta a gosto
Modo de preparo: Pique as cebolas em pedaços não muito pequenos. Derreta a manteiga e o açúcar até dourar. Junte a cebola e misture. Refogue em fogo baixo por 8 ou 10 minutos mexendo de vez em quando, para caramelizar os pedaços de cebola por igual. Tempere com sal e pimenta. Sirva numa travessa e cubra com o molho.
Fonte: www.saborearte.com

Pudim de Mandioca

Ingredientes:
• 1 kg de mandioca
• 1 lata de leite condensado
• 1 vez a mesma medida de leite
• 1 vidro de leite de coco
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de erva-doce
• 1/2 colher (chá) de queijo parmesão ralado; Manteiga para untar; Canela em pó
Modo de Preparo: Rale a mandioca e coloque-a numa vasilha. Batendo bem, junte o leite condensado, o leite, o leite de coco, os ovos, o açúcar, a erva-doce e o queijo. Depois de bem batido, despeje numa forma untada com manteiga e polvilhe com canela. Cubra com papel-de-alumínio e asse em banho-maria, no forno médio, por 1 hora e 30 minutos. Desenforme depois de frio e sirva gelado
Rendimento: 12 porções
Fonte: www.bussolanet.com.br

Pavê de Morango

Ingredientes:
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de rum
• 1 pacote de biscoito champanha (200 g)
• 250 g de creme chantilly
• 250 g de morango cortado ao meio
• 200 g de coco ralado
Modo de preparo: Misture o leite com o rum. Embeba os biscoitos na mistura de leite e rum. Arrume numa fôrma camadas de biscoito, de chantilly e de morango até terminarem os ingredientes. Polvilhe com o coco ralado e leve à geladeira até o momento de servir.
Fonte: www.saborearte.com

Geléia de Pimenta

Ingredientes:
• 2 quilos de maçãs vermelhas
• 6 unidades de pimenta dedo de moça
• 500 ml de água
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de gelatina incolor em pó sem sabor
• 4 colheres de sopa de água quente para a gelatina
• 2 chávenas de adoçante granular
Modo de Preparo: - Lave as maçãs e corte sem tirar as cascas. Coloque numa panela de pressão com a água e o vinagre e deixe cozinhar por 30 minutos
- Tire da panela e bata no liquidificador por 3 minutos, mais ou menos
- Passe por uma peneira e reserve
- Bata 4 pimentas no liquidificador. Misture as pimentas com as maçãs, leve ao lume, junte a gelatina, mexendo de vez em quando, até o ponto de geléia, por mais ou menos 1 hora
- Corte 2 pimentas bem fininhas e misture à geléia, fervendo por mais 10 minutos. Por último junte o adoçante
Fonte: www.saborosas.com

Cebolas Carameladas

Ingredientes:
• 1 kg de cebolas
• 50 gr de manteiga
• 20 gr de açúcar
• sal e pimenta a gosto
Modo de preparo: Pique as cebolas em pedaços não muito pequenos. Derreta a manteiga e o açúcar até dourar. Junte a cebola e misture. Refogue em fogo baixo por 8 ou 10 minutos mexendo de vez em quando, para caramelizar os pedaços de cebola por igual. Tempere com sal e pimenta. Sirva numa travessa e cubra com o molho.
Fonte: www.saborearte.com

Pudim de Mandioca

Ingredientes:
• 1 kg de mandioca
• 1 lata de leite condensado
• 1 vez a mesma medida de leite
• 1 vidro de leite de coco
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de erva-doce
• 1/2 colher (chá) de queijo parmesão ralado; Manteiga para untar; Canela em pó
Modo de Preparo: Rale a mandioca e coloque-a numa vasilha. Batendo bem, junte o leite condensado, o leite, o leite de coco, os ovos, o açúcar, a erva-doce e o queijo. Depois de bem batido, despeje numa forma untada com manteiga e polvilhe com canela. Cubra com papel-de-alumínio e asse em banho-maria, no forno médio, por 1 hora e 30 minutos. Desenforme depois de frio e sirva gelado
Rendimento: 12 porções
Fonte: www.bussolanet.com.br

Pavê de Morango

Ingredientes:
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de rum
• 1 pacote de biscoito champanha (200 g)
• 250 g de creme chantilly
• 250 g de morango cortado ao meio
• 200 g de coco ralado
Modo de preparo: Misture o leite com o rum. Embeba os biscoitos na mistura de leite e rum. Arrume numa fôrma camadas de biscoito, de chantilly e de morango até terminarem os ingredientes. Polvilhe com o coco ralado e leve à geladeira até o momento de servir.
Fonte: www.saborearte.com

Geléia de Pimenta

Ingredientes:
• 2 quilos de maçãs vermelhas
• 6 unidades de pimenta dedo de moça
• 500 ml de água
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de gelatina incolor em pó sem sabor
• 4 colheres de sopa de água quente para a gelatina
• 2 chávenas de adoçante granular
Modo de Preparo: - Lave as maçãs e corte sem tirar as cascas. Coloque numa panela de pressão com a água e o vinagre e deixe cozinhar por 30 minutos
- Tire da panela e bata no liquidificador por 3 minutos, mais ou menos
- Passe por uma peneira e reserve
- Bata 4 pimentas no liquidificador. Misture as pimentas com as maçãs, leve ao lume, junte a gelatina, mexendo de vez em quando, até o ponto de geléia, por mais ou menos 1 hora
- Corte 2 pimentas bem fininhas e misture à geléia, fervendo por mais 10 minutos. Por último junte o adoçante
Fonte: www.saborosas.com

Cebolas Carameladas

Ingredientes:
• 1 kg de cebolas
• 50 gr de manteiga
• 20 gr de açúcar
• sal e pimenta a gosto
Modo de preparo: Pique as cebolas em pedaços não muito pequenos. Derreta a manteiga e o açúcar até dourar. Junte a cebola e misture. Refogue em fogo baixo por 8 ou 10 minutos mexendo de vez em quando, para caramelizar os pedaços de cebola por igual. Tempere com sal e pimenta. Sirva numa travessa e cubra com o molho.
Fonte: www.saborearte.com

Pudim de Mandioca

Ingredientes:
• 1 kg de mandioca
• 1 lata de leite condensado
• 1 vez a mesma medida de leite
• 1 vidro de leite de coco
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de erva-doce
• 1/2 colher (chá) de queijo parmesão ralado; Manteiga para untar; Canela em pó
Modo de Preparo: Rale a mandioca e coloque-a numa vasilha. Batendo bem, junte o leite condensado, o leite, o leite de coco, os ovos, o açúcar, a erva-doce e o queijo. Depois de bem batido, despeje numa forma untada com manteiga e polvilhe com canela. Cubra com papel-de-alumínio e asse em banho-maria, no forno médio, por 1 hora e 30 minutos. Desenforme depois de frio e sirva gelado
Rendimento: 12 porções
Fonte: www.bussolanet.com.br

Pavê de Morango

Ingredientes:
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de rum
• 1 pacote de biscoito champanha (200 g)
• 250 g de creme chantilly
• 250 g de morango cortado ao meio
• 200 g de coco ralado
Modo de preparo: Misture o leite com o rum. Embeba os biscoitos na mistura de leite e rum. Arrume numa fôrma camadas de biscoito, de chantilly e de morango até terminarem os ingredientes. Polvilhe com o coco ralado e leve à geladeira até o momento de servir.
Fonte: www.saborearte.com

Geléia de Pimenta

Ingredientes:
• 2 quilos de maçãs vermelhas
• 6 unidades de pimenta dedo de moça
• 500 ml de água
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de gelatina incolor em pó sem sabor
• 4 colheres de sopa de água quente para a gelatina
• 2 chávenas de adoçante granular
Modo de Preparo: - Lave as maçãs e corte sem tirar as cascas. Coloque numa panela de pressão com a água e o vinagre e deixe cozinhar por 30 minutos
- Tire da panela e bata no liquidificador por 3 minutos, mais ou menos
- Passe por uma peneira e reserve
- Bata 4 pimentas no liquidificador. Misture as pimentas com as maçãs, leve ao lume, junte a gelatina, mexendo de vez em quando, até o ponto de geléia, por mais ou menos 1 hora
- Corte 2 pimentas bem fininhas e misture à geléia, fervendo por mais 10 minutos. Por último junte o adoçante
Fonte: www.saborosas.com

Cebolas Carameladas

Ingredientes:
• 1 kg de cebolas
• 50 gr de manteiga
• 20 gr de açúcar
• sal e pimenta a gosto
Modo de preparo: Pique as cebolas em pedaços não muito pequenos. Derreta a manteiga e o açúcar até dourar. Junte a cebola e misture. Refogue em fogo baixo por 8 ou 10 minutos mexendo de vez em quando, para caramelizar os pedaços de cebola por igual. Tempere com sal e pimenta. Sirva numa travessa e cubra com o molho.
Fonte: www.saborearte.com

Pudim de Mandioca

Ingredientes:
• 1 kg de mandioca
• 1 lata de leite condensado
• 1 vez a mesma medida de leite
• 1 vidro de leite de coco
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de erva-doce
• 1/2 colher (chá) de queijo parmesão ralado; Manteiga para untar; Canela em pó
Modo de Preparo: Rale a mandioca e coloque-a numa vasilha. Batendo bem, junte o leite condensado, o leite, o leite de coco, os ovos, o açúcar, a erva-doce e o queijo. Depois de bem batido, despeje numa forma untada com manteiga e polvilhe com canela. Cubra com papel-de-alumínio e asse em banho-maria, no forno médio, por 1 hora e 30 minutos. Desenforme depois de frio e sirva gelado
Rendimento: 12 porções
Fonte: www.bussolanet.com.br

Pavê de Morango

Ingredientes:
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de rum
• 1 pacote de biscoito champanha (200 g)
• 250 g de creme chantilly
• 250 g de morango cortado ao meio
• 200 g de coco ralado
Modo de preparo: Misture o leite com o rum. Embeba os biscoitos na mistura de leite e rum. Arrume numa fôrma camadas de biscoito, de chantilly e de morango até terminarem os ingredientes. Polvilhe com o coco ralado e leve à geladeira até o momento de servir.
Fonte: www.saborearte.com

Geléia de Pimenta

Ingredientes:
• 2 quilos de maçãs vermelhas
• 6 unidades de pimenta dedo de moça
• 500 ml de água
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de gelatina incolor em pó sem sabor
• 4 colheres de sopa de água quente para a gelatina
• 2 chávenas de adoçante granular
Modo de Preparo: - Lave as maçãs e corte sem tirar as cascas. Coloque numa panela de pressão com a água e o vinagre e deixe cozinhar por 30 minutos
- Tire da panela e bata no liquidificador por 3 minutos, mais ou menos
- Passe por uma peneira e reserve
- Bata 4 pimentas no liquidificador. Misture as pimentas com as maçãs, leve ao lume, junte a gelatina, mexendo de vez em quando, até o ponto de geléia, por mais ou menos 1 hora
- Corte 2 pimentas bem fininhas e misture à geléia, fervendo por mais 10 minutos. Por último junte o adoçante
Fonte: www.saborosas.com

Cebolas Carameladas

Ingredientes:
• 1 kg de cebolas
• 50 gr de manteiga
• 20 gr de açúcar
• sal e pimenta a gosto
Modo de preparo: Pique as cebolas em pedaços não muito pequenos. Derreta a manteiga e o açúcar até dourar. Junte a cebola e misture. Refogue em fogo baixo por 8 ou 10 minutos mexendo de vez em quando, para caramelizar os pedaços de cebola por igual. Tempere com sal e pimenta. Sirva numa travessa e cubra com o molho.
Fonte: www.saborearte.com

Pudim de Mandioca

Ingredientes:
• 1 kg de mandioca
• 1 lata de leite condensado
• 1 vez a mesma medida de leite
• 1 vidro de leite de coco
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de erva-doce
• 1/2 colher (chá) de queijo parmesão ralado; Manteiga para untar; Canela em pó
Modo de Preparo: Rale a mandioca e coloque-a numa vasilha. Batendo bem, junte o leite condensado, o leite, o leite de coco, os ovos, o açúcar, a erva-doce e o queijo. Depois de bem batido, despeje numa forma untada com manteiga e polvilhe com canela. Cubra com papel-de-alumínio e asse em banho-maria, no forno médio, por 1 hora e 30 minutos. Desenforme depois de frio e sirva gelado
Rendimento: 12 porções
Fonte: www.bussolanet.com.br

Pavê de Morango

Ingredientes:
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de rum
• 1 pacote de biscoito champanha (200 g)
• 250 g de creme chantilly
• 250 g de morango cortado ao meio
• 200 g de coco ralado
Modo de preparo: Misture o leite com o rum. Embeba os biscoitos na mistura de leite e rum. Arrume numa fôrma camadas de biscoito, de chantilly e de morango até terminarem os ingredientes. Polvilhe com o coco ralado e leve à geladeira até o momento de servir.
Fonte: www.saborearte.com

Geléia de Pimenta

Ingredientes:
• 2 quilos de maçãs vermelhas
• 6 unidades de pimenta dedo de moça
• 500 ml de água
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de gelatina incolor em pó sem sabor
• 4 colheres de sopa de água quente para a gelatina
• 2 chávenas de adoçante granular
Modo de Preparo: - Lave as maçãs e corte sem tirar as cascas. Coloque numa panela de pressão com a água e o vinagre e deixe cozinhar por 30 minutos
- Tire da panela e bata no liquidificador por 3 minutos, mais ou menos
- Passe por uma peneira e reserve
- Bata 4 pimentas no liquidificador. Misture as pimentas com as maçãs, leve ao lume, junte a gelatina, mexendo de vez em quando, até o ponto de geléia, por mais ou menos 1 hora
- Corte 2 pimentas bem fininhas e misture à geléia, fervendo por mais 10 minutos. Por último junte o adoçante
Fonte: www.saborosas.com

Cebolas Carameladas

Ingredientes:
• 1 kg de cebolas
• 50 gr de manteiga
• 20 gr de açúcar
• sal e pimenta a gosto
Modo de preparo: Pique as cebolas em pedaços não muito pequenos. Derreta a manteiga e o açúcar até dourar. Junte a cebola e misture. Refogue em fogo baixo por 8 ou 10 minutos mexendo de vez em quando, para caramelizar os pedaços de cebola por igual. Tempere com sal e pimenta. Sirva numa travessa e cubra com o molho.
Fonte: www.saborearte.com

Pudim de Mandioca

Ingredientes:
• 1 kg de mandioca
• 1 lata de leite condensado
• 1 vez a mesma medida de leite
• 1 vidro de leite de coco
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de erva-doce
• 1/2 colher (chá) de queijo parmesão ralado; Manteiga para untar; Canela em pó
Modo de Preparo: Rale a mandioca e coloque-a numa vasilha. Batendo bem, junte o leite condensado, o leite, o leite de coco, os ovos, o açúcar, a erva-doce e o queijo. Depois de bem batido, despeje numa forma untada com manteiga e polvilhe com canela. Cubra com papel-de-alumínio e asse em banho-maria, no forno médio, por 1 hora e 30 minutos. Desenforme depois de frio e sirva gelado
Rendimento: 12 porções
Fonte: www.bussolanet.com.br

Pavê de Morango

Ingredientes:
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de rum
• 1 pacote de biscoito champanha (200 g)
• 250 g de creme chantilly
• 250 g de morango cortado ao meio
• 200 g de coco ralado
Modo de preparo: Misture o leite com o rum. Embeba os biscoitos na mistura de leite e rum. Arrume numa fôrma camadas de biscoito, de chantilly e de morango até terminarem os ingredientes. Polvilhe com o coco ralado e leve à geladeira até o momento de servir.
Fonte: www.saborearte.com

Geléia de Pimenta

Ingredientes:
• 2 quilos de maçãs vermelhas
• 6 unidades de pimenta dedo de moça
• 500 ml de água
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de gelatina incolor em pó sem sabor
• 4 colheres de sopa de água quente para a gelatina
• 2 chávenas de adoçante granular
Modo de Preparo: - Lave as maçãs e corte sem tirar as cascas. Coloque numa panela de pressão com a água e o vinagre e deixe cozinhar por 30 minutos
- Tire da panela e bata no liquidificador por 3 minutos, mais ou menos
- Passe por uma peneira e reserve
- Bata 4 pimentas no liquidificador. Misture as pimentas com as maçãs, leve ao lume, junte a gelatina, mexendo de vez em quando, até o ponto de geléia, por mais ou menos 1 hora
- Corte 2 pimentas bem fininhas e misture à geléia, fervendo por mais 10 minutos. Por último junte o adoçante
Fonte: www.saborosas.com

Cebolas Carameladas

Ingredientes:
• 1 kg de cebolas
• 50 gr de manteiga
• 20 gr de açúcar
• sal e pimenta a gosto
Modo de preparo: Pique as cebolas em pedaços não muito pequenos. Derreta a manteiga e o açúcar até dourar. Junte a cebola e misture. Refogue em fogo baixo por 8 ou 10 minutos mexendo de vez em quando, para caramelizar os pedaços de cebola por igual. Tempere com sal e pimenta. Sirva numa travessa e cubra com o molho.
Fonte: www.saborearte.com

Pudim de Mandioca

Ingredientes:
• 1 kg de mandioca
• 1 lata de leite condensado
• 1 vez a mesma medida de leite
• 1 vidro de leite de coco
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de erva-doce
• 1/2 colher (chá) de queijo parmesão ralado; Manteiga para untar; Canela em pó
Modo de Preparo: Rale a mandioca e coloque-a numa vasilha. Batendo bem, junte o leite condensado, o leite, o leite de coco, os ovos, o açúcar, a erva-doce e o queijo. Depois de bem batido, despeje numa forma untada com manteiga e polvilhe com canela. Cubra com papel-de-alumínio e asse em banho-maria, no forno médio, por 1 hora e 30 minutos. Desenforme depois de frio e sirva gelado
Rendimento: 12 porções
Fonte: www.bussolanet.com.br

Pavê de Morango

Ingredientes:
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de rum
• 1 pacote de biscoito champanha (200 g)
• 250 g de creme chantilly
• 250 g de morango cortado ao meio
• 200 g de coco ralado
Modo de preparo: Misture o leite com o rum. Embeba os biscoitos na mistura de leite e rum. Arrume numa fôrma camadas de biscoito, de chantilly e de morango até terminarem os ingredientes. Polvilhe com o coco ralado e leve à geladeira até o momento de servir.
Fonte: www.saborearte.com

Geléia de Pimenta

Ingredientes:
• 2 quilos de maçãs vermelhas
• 6 unidades de pimenta dedo de moça
• 500 ml de água
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de gelatina incolor em pó sem sabor
• 4 colheres de sopa de água quente para a gelatina
• 2 chávenas de adoçante granular
Modo de Preparo: - Lave as maçãs e corte sem tirar as cascas. Coloque numa panela de pressão com a água e o vinagre e deixe cozinhar por 30 minutos
- Tire da panela e bata no liquidificador por 3 minutos, mais ou menos
- Passe por uma peneira e reserve
- Bata 4 pimentas no liquidificador. Misture as pimentas com as maçãs, leve ao lume, junte a gelatina, mexendo de vez em quando, até o ponto de geléia, por mais ou menos 1 hora
- Corte 2 pimentas bem fininhas e misture à geléia, fervendo por mais 10 minutos. Por último junte o adoçante
Fonte: www.saborosas.com

Cebolas Carameladas

Ingredientes:
• 1 kg de cebolas
• 50 gr de manteiga
• 20 gr de açúcar
• sal e pimenta a gosto
Modo de preparo: Pique as cebolas em pedaços não muito pequenos. Derreta a manteiga e o açúcar até dourar. Junte a cebola e misture. Refogue em fogo baixo por 8 ou 10 minutos mexendo de vez em quando, para caramelizar os pedaços de cebola por igual. Tempere com sal e pimenta. Sirva numa travessa e cubra com o molho.
Fonte: www.saborearte.com

Pudim de Mandioca

Ingredientes:
• 1 kg de mandioca
• 1 lata de leite condensado
• 1 vez a mesma medida de leite
• 1 vidro de leite de coco
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de erva-doce
• 1/2 colher (chá) de queijo parmesão ralado; Manteiga para untar; Canela em pó
Modo de Preparo: Rale a mandioca e coloque-a numa vasilha. Batendo bem, junte o leite condensado, o leite, o leite de coco, os ovos, o açúcar, a erva-doce e o queijo. Depois de bem batido, despeje numa forma untada com manteiga e polvilhe com canela. Cubra com papel-de-alumínio e asse em banho-maria, no forno médio, por 1 hora e 30 minutos. Desenforme depois de frio e sirva gelado
Rendimento: 12 porções
Fonte: www.bussolanet.com.br

Pavê de Morango

Ingredientes:
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de rum
• 1 pacote de biscoito champanha (200 g)
• 250 g de creme chantilly
• 250 g de morango cortado ao meio
• 200 g de coco ralado
Modo de preparo: Misture o leite com o rum. Embeba os biscoitos na mistura de leite e rum. Arrume numa fôrma camadas de biscoito, de chantilly e de morango até terminarem os ingredientes. Polvilhe com o coco ralado e leve à geladeira até o momento de servir.
Fonte: www.saborearte.com

Geléia de Pimenta

Ingredientes:
• 2 quilos de maçãs vermelhas
• 6 unidades de pimenta dedo de moça
• 500 ml de água
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de gelatina incolor em pó sem sabor
• 4 colheres de sopa de água quente para a gelatina
• 2 chávenas de adoçante granular
Modo de Preparo: - Lave as maçãs e corte sem tirar as cascas. Coloque numa panela de pressão com a água e o vinagre e deixe cozinhar por 30 minutos
- Tire da panela e bata no liquidificador por 3 minutos, mais ou menos
- Passe por uma peneira e reserve
- Bata 4 pimentas no liquidificador. Misture as pimentas com as maçãs, leve ao lume, junte a gelatina, mexendo de vez em quando, até o ponto de geléia, por mais ou menos 1 hora
- Corte 2 pimentas bem fininhas e misture à geléia, fervendo por mais 10 minutos. Por último junte o adoçante
Fonte: www.saborosas.com

Cebolas Carameladas

Ingredientes:
• 1 kg de cebolas
• 50 gr de manteiga
• 20 gr de açúcar
• sal e pimenta a gosto
Modo de preparo: Pique as cebolas em pedaços não muito pequenos. Derreta a manteiga e o açúcar até dourar. Junte a cebola e misture. Refogue em fogo baixo por 8 ou 10 minutos mexendo de vez em quando, para caramelizar os pedaços de cebola por igual. Tempere com sal e pimenta. Sirva numa travessa e cubra com o molho.
Fonte: www.saborearte.com

Pudim de Mandioca

Ingredientes:
• 1 kg de mandioca
• 1 lata de leite condensado
• 1 vez a mesma medida de leite
• 1 vidro de leite de coco
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de erva-doce
• 1/2 colher (chá) de queijo parmesão ralado; Manteiga para untar; Canela em pó
Modo de Preparo: Rale a mandioca e coloque-a numa vasilha. Batendo bem, junte o leite condensado, o leite, o leite de coco, os ovos, o açúcar, a erva-doce e o queijo. Depois de bem batido, despeje numa forma untada com manteiga e polvilhe com canela. Cubra com papel-de-alumínio e asse em banho-maria, no forno médio, por 1 hora e 30 minutos. Desenforme depois de frio e sirva gelado
Rendimento: 12 porções
Fonte: www.bussolanet.com.br

Pavê de Morango

Ingredientes:
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de rum
• 1 pacote de biscoito champanha (200 g)
• 250 g de creme chantilly
• 250 g de morango cortado ao meio
• 200 g de coco ralado
Modo de preparo: Misture o leite com o rum. Embeba os biscoitos na mistura de leite e rum. Arrume numa fôrma camadas de biscoito, de chantilly e de morango até terminarem os ingredientes. Polvilhe com o coco ralado e leve à geladeira até o momento de servir.
Fonte: www.saborearte.com

Geléia de Pimenta

Ingredientes:
• 2 quilos de maçãs vermelhas
• 6 unidades de pimenta dedo de moça
• 500 ml de água
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de gelatina incolor em pó sem sabor
• 4 colheres de sopa de água quente para a gelatina
• 2 chávenas de adoçante granular
Modo de Preparo: - Lave as maçãs e corte sem tirar as cascas. Coloque numa panela de pressão com a água e o vinagre e deixe cozinhar por 30 minutos
- Tire da panela e bata no liquidificador por 3 minutos, mais ou menos
- Passe por uma peneira e reserve
- Bata 4 pimentas no liquidificador. Misture as pimentas com as maçãs, leve ao lume, junte a gelatina, mexendo de vez em quando, até o ponto de geléia, por mais ou menos 1 hora
- Corte 2 pimentas bem fininhas e misture à geléia, fervendo por mais 10 minutos. Por último junte o adoçante
Fonte: www.saborosas.com

Cebolas Carameladas

Ingredientes:
• 1 kg de cebolas
• 50 gr de manteiga
• 20 gr de açúcar
• sal e pimenta a gosto
Modo de preparo: Pique as cebolas em pedaços não muito pequenos. Derreta a manteiga e o açúcar até dourar. Junte a cebola e misture. Refogue em fogo baixo por 8 ou 10 minutos mexendo de vez em quando, para caramelizar os pedaços de cebola por igual. Tempere com sal e pimenta. Sirva numa travessa e cubra com o molho.
Fonte: www.saborearte.com

Pudim de Mandioca

Ingredientes:
• 1 kg de mandioca
• 1 lata de leite condensado
• 1 vez a mesma medida de leite
• 1 vidro de leite de coco
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de erva-doce
• 1/2 colher (chá) de queijo parmesão ralado; Manteiga para untar; Canela em pó
Modo de Preparo: Rale a mandioca e coloque-a numa vasilha. Batendo bem, junte o leite condensado, o leite, o leite de coco, os ovos, o açúcar, a erva-doce e o queijo. Depois de bem batido, despeje numa forma untada com manteiga e polvilhe com canela. Cubra com papel-de-alumínio e asse em banho-maria, no forno médio, por 1 hora e 30 minutos. Desenforme depois de frio e sirva gelado
Rendimento: 12 porções
Fonte: www.bussolanet.com.br

Pavê de Morango

Ingredientes:
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de rum
• 1 pacote de biscoito champanha (200 g)
• 250 g de creme chantilly
• 250 g de morango cortado ao meio
• 200 g de coco ralado
Modo de preparo: Misture o leite com o rum. Embeba os biscoitos na mistura de leite e rum. Arrume numa fôrma camadas de biscoito, de chantilly e de morango até terminarem os ingredientes. Polvilhe com o coco ralado e leve à geladeira até o momento de servir.
Fonte: www.saborearte.com

Geléia de Pimenta

Ingredientes:
• 2 quilos de maçãs vermelhas
• 6 unidades de pimenta dedo de moça
• 500 ml de água
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de gelatina incolor em pó sem sabor
• 4 colheres de sopa de água quente para a gelatina
• 2 chávenas de adoçante granular
Modo de Preparo: - Lave as maçãs e corte sem tirar as cascas. Coloque numa panela de pressão com a água e o vinagre e deixe cozinhar por 30 minutos
- Tire da panela e bata no liquidificador por 3 minutos, mais ou menos
- Passe por uma peneira e reserve
- Bata 4 pimentas no liquidificador. Misture as pimentas com as maçãs, leve ao lume, junte a gelatina, mexendo de vez em quando, até o ponto de geléia, por mais ou menos 1 hora
- Corte 2 pimentas bem fininhas e misture à geléia, fervendo por mais 10 minutos. Por último junte o adoçante
Fonte: www.saborosas.com

Cebolas Carameladas

Ingredientes:
• 1 kg de cebolas
• 50 gr de manteiga
• 20 gr de açúcar
• sal e pimenta a gosto
Modo de preparo: Pique as cebolas em pedaços não muito pequenos. Derreta a manteiga e o açúcar até dourar. Junte a cebola e misture. Refogue em fogo baixo por 8 ou 10 minutos mexendo de vez em quando, para caramelizar os pedaços de cebola por igual. Tempere com sal e pimenta. Sirva numa travessa e cubra com o molho.
Fonte: www.saborearte.com

Pudim de Mandioca

Ingredientes:
• 1 kg de mandioca
• 1 lata de leite condensado
• 1 vez a mesma medida de leite
• 1 vidro de leite de coco
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de erva-doce
• 1/2 colher (chá) de queijo parmesão ralado; Manteiga para untar; Canela em pó
Modo de Preparo: Rale a mandioca e coloque-a numa vasilha. Batendo bem, junte o leite condensado, o leite, o leite de coco, os ovos, o açúcar, a erva-doce e o queijo. Depois de bem batido, despeje numa forma untada com manteiga e polvilhe com canela. Cubra com papel-de-alumínio e asse em banho-maria, no forno médio, por 1 hora e 30 minutos. Desenforme depois de frio e sirva gelado
Rendimento: 12 porções
Fonte: www.bussolanet.com.br

Pavê de Morango

Ingredientes:
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de rum
• 1 pacote de biscoito champanha (200 g)
• 250 g de creme chantilly
• 250 g de morango cortado ao meio
• 200 g de coco ralado
Modo de preparo: Misture o leite com o rum. Embeba os biscoitos na mistura de leite e rum. Arrume numa fôrma camadas de biscoito, de chantilly e de morango até terminarem os ingredientes. Polvilhe com o coco ralado e leve à geladeira até o momento de servir.
Fonte: www.saborearte.com

Geléia de Pimenta

Ingredientes:
• 2 quilos de maçãs vermelhas
• 6 unidades de pimenta dedo de moça
• 500 ml de água
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de gelatina incolor em pó sem sabor
• 4 colheres de sopa de água quente para a gelatina
• 2 chávenas de adoçante granular
Modo de Preparo: - Lave as maçãs e corte sem tirar as cascas. Coloque numa panela de pressão com a água e o vinagre e deixe cozinhar por 30 minutos
- Tire da panela e bata no liquidificador por 3 minutos, mais ou menos
- Passe por uma peneira e reserve
- Bata 4 pimentas no liquidificador. Misture as pimentas com as maçãs, leve ao lume, junte a gelatina, mexendo de vez em quando, até o ponto de geléia, por mais ou menos 1 hora
- Corte 2 pimentas bem fininhas e misture à geléia, fervendo por mais 10 minutos. Por último junte o adoçante
Fonte: www.saborosas.com

Cebolas Carameladas

Ingredientes:
• 1 kg de cebolas
• 50 gr de manteiga
• 20 gr de açúcar
• sal e pimenta a gosto
Modo de preparo: Pique as cebolas em pedaços não muito pequenos. Derreta a manteiga e o açúcar até dourar. Junte a cebola e misture. Refogue em fogo baixo por 8 ou 10 minutos mexendo de vez em quando, para caramelizar os pedaços de cebola por igual. Tempere com sal e pimenta. Sirva numa travessa e cubra com o molho.
Fonte: www.saborearte.com

Pudim de Mandioca

Ingredientes:
• 1 kg de mandioca
• 1 lata de leite condensado
• 1 vez a mesma medida de leite
• 1 vidro de leite de coco
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de erva-doce
• 1/2 colher (chá) de queijo parmesão ralado; Manteiga para untar; Canela em pó
Modo de Preparo: Rale a mandioca e coloque-a numa vasilha. Batendo bem, junte o leite condensado, o leite, o leite de coco, os ovos, o açúcar, a erva-doce e o queijo. Depois de bem batido, despeje numa forma untada com manteiga e polvilhe com canela. Cubra com papel-de-alumínio e asse em banho-maria, no forno médio, por 1 hora e 30 minutos. Desenforme depois de frio e sirva gelado
Rendimento: 12 porções
Fonte: www.bussolanet.com.br

Pavê de Morango

Ingredientes:
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de rum
• 1 pacote de biscoito champanha (200 g)
• 250 g de creme chantilly
• 250 g de morango cortado ao meio
• 200 g de coco ralado
Modo de preparo: Misture o leite com o rum. Embeba os biscoitos na mistura de leite e rum. Arrume numa fôrma camadas de biscoito, de chantilly e de morango até terminarem os ingredientes. Polvilhe com o coco ralado e leve à geladeira até o momento de servir.
Fonte: www.saborearte.com

Geléia de Pimenta

Ingredientes:
• 2 quilos de maçãs vermelhas
• 6 unidades de pimenta dedo de moça
• 500 ml de água
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de gelatina incolor em pó sem sabor
• 4 colheres de sopa de água quente para a gelatina
• 2 chávenas de adoçante granular
Modo de Preparo: - Lave as maçãs e corte sem tirar as cascas. Coloque numa panela de pressão com a água e o vinagre e deixe cozinhar por 30 minutos
- Tire da panela e bata no liquidificador por 3 minutos, mais ou menos
- Passe por uma peneira e reserve
- Bata 4 pimentas no liquidificador. Misture as pimentas com as maçãs, leve ao lume, junte a gelatina, mexendo de vez em quando, até o ponto de geléia, por mais ou menos 1 hora
- Corte 2 pimentas bem fininhas e misture à geléia, fervendo por mais 10 minutos. Por último junte o adoçante
Fonte: www.saborosas.com

Cebolas Carameladas

Ingredientes:
• 1 kg de cebolas
• 50 gr de manteiga
• 20 gr de açúcar
• sal e pimenta a gosto
Modo de preparo: Pique as cebolas em pedaços não muito pequenos. Derreta a manteiga e o açúcar até dourar. Junte a cebola e misture. Refogue em fogo baixo por 8 ou 10 minutos mexendo de vez em quando, para caramelizar os pedaços de cebola por igual. Tempere com sal e pimenta. Sirva numa travessa e cubra com o molho.
Fonte: www.saborearte.com

Pudim de Mandioca

Ingredientes:
• 1 kg de mandioca
• 1 lata de leite condensado
• 1 vez a mesma medida de leite
• 1 vidro de leite de coco
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de erva-doce
• 1/2 colher (chá) de queijo parmesão ralado; Manteiga para untar; Canela em pó
Modo de Preparo: Rale a mandioca e coloque-a numa vasilha. Batendo bem, junte o leite condensado, o leite, o leite de coco, os ovos, o açúcar, a erva-doce e o queijo. Depois de bem batido, despeje numa forma untada com manteiga e polvilhe com canela. Cubra com papel-de-alumínio e asse em banho-maria, no forno médio, por 1 hora e 30 minutos. Desenforme depois de frio e sirva gelado
Rendimento: 12 porções
Fonte: www.bussolanet.com.br

Pavê de Morango

Ingredientes:
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de rum
• 1 pacote de biscoito champanha (200 g)
• 250 g de creme chantilly
• 250 g de morango cortado ao meio
• 200 g de coco ralado
Modo de preparo: Misture o leite com o rum. Embeba os biscoitos na mistura de leite e rum. Arrume numa fôrma camadas de biscoito, de chantilly e de morango até terminarem os ingredientes. Polvilhe com o coco ralado e leve à geladeira até o momento de servir.
Fonte: www.saborearte.com

Geléia de Pimenta

Ingredientes:
• 2 quilos de maçãs vermelhas
• 6 unidades de pimenta dedo de moça
• 500 ml de água
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de gelatina incolor em pó sem sabor
• 4 colheres de sopa de água quente para a gelatina
• 2 chávenas de adoçante granular
Modo de Preparo: - Lave as maçãs e corte sem tirar as cascas. Coloque numa panela de pressão com a água e o vinagre e deixe cozinhar por 30 minutos
- Tire da panela e bata no liquidificador por 3 minutos, mais ou menos
- Passe por uma peneira e reserve
- Bata 4 pimentas no liquidificador. Misture as pimentas com as maçãs, leve ao lume, junte a gelatina, mexendo de vez em quando, até o ponto de geléia, por mais ou menos 1 hora
- Corte 2 pimentas bem fininhas e misture à geléia, fervendo por mais 10 minutos. Por último junte o adoçante
Fonte: www.saborosas.com

Cebolas Carameladas

Ingredientes:
• 1 kg de cebolas
• 50 gr de manteiga
• 20 gr de açúcar
• sal e pimenta a gosto
Modo de preparo: Pique as cebolas em pedaços não muito pequenos. Derreta a manteiga e o açúcar até dourar. Junte a cebola e misture. Refogue em fogo baixo por 8 ou 10 minutos mexendo de vez em quando, para caramelizar os pedaços de cebola por igual. Tempere com sal e pimenta. Sirva numa travessa e cubra com o molho.
Fonte: www.saborearte.com

Pudim de Mandioca

Ingredientes:
• 1 kg de mandioca
• 1 lata de leite condensado
• 1 vez a mesma medida de leite
• 1 vidro de leite de coco
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de erva-doce
• 1/2 colher (chá) de queijo parmesão ralado; Manteiga para untar; Canela em pó
Modo de Preparo: Rale a mandioca e coloque-a numa vasilha. Batendo bem, junte o leite condensado, o leite, o leite de coco, os ovos, o açúcar, a erva-doce e o queijo. Depois de bem batido, despeje numa forma untada com manteiga e polvilhe com canela. Cubra com papel-de-alumínio e asse em banho-maria, no forno médio, por 1 hora e 30 minutos. Desenforme depois de frio e sirva gelado
Rendimento: 12 porções
Fonte: www.bussolanet.com.br

Pavê de Morango

Ingredientes:
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de rum
• 1 pacote de biscoito champanha (200 g)
• 250 g de creme chantilly
• 250 g de morango cortado ao meio
• 200 g de coco ralado
Modo de preparo: Misture o leite com o rum. Embeba os biscoitos na mistura de leite e rum. Arrume numa fôrma camadas de biscoito, de chantilly e de morango até terminarem os ingredientes. Polvilhe com o coco ralado e leve à geladeira até o momento de servir.
Fonte: www.saborearte.com